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Tarta con uvas, melocotones y crema de mascarpone

Tarta con uvas, melocotones y crema de mascarpone

Arriba: Mezclar las claras de huevo con una pizca de sal hasta obtener una espuma firme. Añadir a su vez el azúcar, las yemas, el aceite y la harina mezclados con la levadura, mezclando para homogeneizar según cada ingrediente.

Engrase la sartén para tartas con aceite y cúbrala con harina. Vierta la composición de la tarta en la sartén y hornee la parte superior durante aprox. 30 minutos en el horno precalentado. Cuando la encimera esté marrón y se desprenda fácilmente de los bordes de la bandeja, apague el fuego y coloque la encimera en un plato, dejándola enfriar.

Nata: Primero bate la nata montada, luego agrega 4 cucharadas de azúcar glass y 250 g de mascarpone. Agrega la esencia de naranja y los trozos de cítricos confitados, mezclando todo por un minuto más.

Montaje: En el hueco de la encimera colocamos las uvas, sobre las que espolvoreamos 2 cucharadas de azúcar glass, esparcimos la nata, luego decoramos según preferencias. Como no tenía nada más a mano, utilicé el adorno del Dr. Oetker y las rodajas de membrillo de la compota.


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