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Receta de pollo al curry korma limpio

Receta de pollo al curry korma limpio


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Este korma de pollo limpio es saludable y sabroso y está listo en unos 45 minutos. Delicioso servido con pan naan y poppadoms.


Essex, Inglaterra, Reino Unido.

14 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 2 filetes de pechuga de pollo
  • 75g 0% yogur griego
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre de raíz fresco picado
  • 1 cebolla blanca cortada en cubitos
  • 10 vainas de cardamomo, trituradas
  • 1 hoja de laurel
  • 4 dientes
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 2 cucharadas de cúrcuma molida
  • 2 a 3 cucharadas de pasta korma
  • 1 cucharada de harina de coco
  • 300 ml de agua fría
  • 250 a 300 g de arroz integral

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 30min› Listo en: 45min

  1. Cortar la pechuga de pollo en dados y colocar en un bol con 30 g de yogur griego y sazonar con sal y pimienta. Dejar de lado.
  2. Calentar el aceite de coco en una sartén y añadir el ajo, el jengibre y la cebolla picada. Luego agregue el cardamomo triturado, la hoja de laurel, el clavo, el chile en polvo, el comino, la cúrcuma y la pasta korma. Cocine a fuego lento durante 5 minutos revolviendo constantemente.
  3. Agrega la harina de coco, la sal y 300ml de agua fría a tu sartén. Revuelva hasta que hierva a fuego lento y luego cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos más.
  4. Mientras tanto, cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté tierno y esponjoso; mantener caliente.
  5. Agregue el pollo recubierto de yogur a la salsa y revuelva hasta que el pollo esté cocido y ya no esté rosado en el centro. A continuación, agregue los 45 g restantes de yogur y cocine durante 3 minutos más. Sirve el curry con el arroz.

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    • • 2 dientes de ajo machacados
    • • 1 cucharada de jengibre fresco rallado (la raíz de jengibre congelada se ralla fácilmente)
    • • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • • 1/4 taza Coco rallado
    • • 6 onzas. (aproximadamente 1/2 lata) de leche de coco
    • • 1.5 lb. de pechuga de pollo en rodajas finas (solo descongelar parcialmente las pechugas de pollo permite obtener rodajas finas y limpias)
    • • 1 t. cardamomo molido
    • • 1 cebolla rallada
    • • 2 t. cilantro molido
    • • sal al gusto
    • • 2/3 c. yogur natural natural
    • • 1/2 taza mitad y mitad
    • • 3/4 taza coco rallado, tostado, 1/2 c. almendras en rodajas y 1/4 c. cilantro fresco picado para aderezos
    1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto y cocine el pollo hasta que esté ligeramente dorado. Retira el pollo y ponlo a un lado. Baje el fuego a medio y agregue las cebollas y 1/4 c. Coco. Saltee hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue el cardamomo, el ajo, el jengibre y el cilantro. Agrega sal al gusto. Cocine cinco minutos, revolviendo regularmente. Batir el yogur y la leche de coco hasta que quede espeso y cremoso. Vuelva a colocar el pollo en la sartén. Tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el pollo esté listo. Revuelva por la mitad y la mitad y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos. Sirva sobre arroz basmati y deje que los invitados decoren con coco tostado, almendras y / o cilantro.

    Korma de pollo Hyderabadi con salsa masala de sésamo y maní.

    Asegúrese de leer las instrucciones de la receta con atención para evitar errores.

    Notas: todos los ingredientes se pueden cortar a la mitad si el tamaño de la porción se reduce a 3 y aún quedan sobras.

    Ingredientes

    Los ingredientes que se mencionan a continuación utilizan tazas y cucharas medidoras estándar.

    Marinar el pollo

    4-5 filetes de muslo de pollo cortados en el tamaño requerido o enteros

    1-2 cucharadita de Garam masala

    Para la base / espesante de curry masala

    1 cucharada de leche o agua para mezclar ambas nueces

    Cocinar el pollo Hyderabadi.

    Media hora antes de hacer la receta de pollo Hyderabadi.

    Limpiar y cortar el pollo en el tamaño requerido, se recomiendan trozos más grandes.

    Marinar el pollo.

    En un tazón grande coloque el trozo de pollo y mezcle el yogur, 1 cucharadita de sal, cúrcuma, garam masala y chile en polvo.

    Mezcla todos los ingredientes con el Pollo y déjalo macerar durante 30 minutos en tu nevera.

    Hacer la pasta de semillas de sésamo y maní (ver notas sobre la sustitución de maní).

    Mientras se marina el pollo, coloque una sartén a fuego medio y tueste el sésamo y los cacahuetes por separado, ya que las semillas de sésamo se tostarían más rápido que los cacahuetes.

    Una vez que estén tostados, muele ambos ingredientes juntos o golpéelos en trozos grandes, vierta la cucharada de leche o agua, mezcle y reserve.

    Coloque la sartén a fuego medio, vierta el aceite, agregue las cebollas con sal, jengibre, pasta de ajo, garam masala, canela y vainas de cardamomo durante 2-3 minutos.

    Procede a cocinar los ingredientes hasta que suelten su aroma mientras cambian de color, agrega la pasta de maní con sésamo y déjala cocer hasta que la salsa espese entre 3-5 minutos.

    Una vez que la salsa se espese, agregue el pollo y la marinada de yogur.

    Cubra y deje que el pollo al curry hierva a fuego medio durante 40 minutos a 1 hora, dependiendo de la cantidad de salsa que desee si necesita que el curry esté seco.

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    A un bol de pechugas de pollo picadas trozos de aprox. 250 g, agregue 1 taza de yogur, 1 cucharada de jengibre y pasta de ajo, pimienta fresca molida aprox. 1 cucharadita, 1 cucharadita de cúrcuma y mezclar bien y dejar reposar durante 1 hora o toda la noche.

    En una taza de crema fresca agregue ½ cucharadita de hebras de azafrán para que se empape bien.

    1 cebolla mediana, muela hasta obtener una pasta suave y reserva.

    Agregue agua a la batidora y retire los trozos y ampollas.

    15 nueces de anacardo y 6 a 8 cardamomo sin cáscara y agua, muela hasta obtener una pasta suave, limpie la tapa y los lados, muela bien y déjela a un lado.

    El agua reservada de la pasta de cebolla y anacardo en la batidora se reserva para agregarla más tarde.

    En 2 cucharadas de mantequilla clarificada ghee agregue 5-6 granos de pimienta, 5-6 clavos de olor, 1 rama de canela de 2 ”, 1 estrella rota, 2-3 hojas de laurel, mezcle bien y deje que se dore. Ahora agregue la pasta de cebolla poco a poco y revuelva bien. Deja que se dore y deja los lados de la sartén.

    Agregue 1 cucharadita de cúrcuma y mezcle bien. Una vez que estén doradas, agregue la pasta de anacardos.

    Agregue especias 1 cucharadita de cilantro en polvo, 1 cucharadita de comino en polvo, ½ cucharadita de chile rojo en polvo y mezcle bien.

    Agregue un poco de agua reservada de la batidora en ese momento y mezcle bien para hacer un curry suave.

    Agregue el pollo marinado y revuelva suavemente.

    Continúe agregando el agua hasta obtener la consistencia adecuada.

    Tape y cocine por 15 minutos. Abrir y revolver bien. Agregue sal al gusto. Agregue 2 cucharadas de hojas secas de fenogreco kasoori methi y ½ cucharadita de garam masala. Finalmente agregue la crema con azafrán, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de jugo de limón.

    Revuelva bien durante 2 minutos y sirva con arroz o pan.

    Consejo: puede agregar leche de coco si lo desea a este plato que es la versión del sur de la India. Evite la pasta de anacardo si es alérgico a las nueces y continúe con crema o leche de coco.

    Agregue menos garam masala y chile rojo en polvo si no lo desea demasiado picante.


    Korma de pollo indio

    Pollo tierno en una salsa súper cremosa, aromática y ricamente especiada, el korma de pollo es un plato indio que a menudo se reserva para ocasiones especiales. Primo de un curry, el korma es menos picante que el curry típico y se enfoca más en el sabor que en el calor, pero puedes aumentar el picante al nivel que desees.

    Estaba tratando de crear un plato digno de una ocasión muy especial porque ayer era el Día de la Madre y quería ir a ver a mi mamá. Cuando la llamé para preguntarle si podía ir a visitarla para el Día de la Madre, ella dijo que sí, pero no obsequios. Suspiro. Soy un obsequio de corazón & # 8230 Le pregunté si al menos me permitiría cocinar para ella. Ella cedió. Le pregunté si había algo especial que le gustaría comer y le dije que podía tomarse su tiempo para pensar en ello. Envió un mensaje de texto al día siguiente y pidió pollo al curry. Lo pensé un rato y luego decidí llevar pollo korma, un primo muy cercano al pollo al curry.

    Hace años, hice veggie korma, después de enamorarme de él en un restaurante nepalí local. Debatí si hacer o no un korma de pollo Y verduras, pero mis hijos parecían interesados ​​en probarlo y tienden a ser muy exigentes con sus verduras, así que lo mantuve bastante básico y fiel a la receta y las raíces # 8217, que son casi siempre (por lo que puedo decir) simplemente pollo en salsa. Estudié varias recetas antes de empezar, ¡pero no pude decidirme por una sola! Había piezas que me encantaban de varias de ellas, así que hice mi propia versión de korma de pollo, basada en trozos y piezas de: Tea for Turmeric, Indian Healthy Recipes y Simply Recipes.

    Los resultados

    ¡La salsa para este korma resultó rica y exuberante, con tanta profundidad de sabor! Definitivamente usaría esta salsa en otras cosas en el futuro.

    En cuanto a qué parte del pollo usar: esta vez utilicé pechugas de pollo, pero creo que la próxima vez podría usar muslos de pollo & # 8230, tienden a permanecer tiernos por más tiempo. Los trozos de pechuga son muy delicados y pueden ponerse duros si los cocinas un poco demasiado tiempo, pero lo bueno de esta receta es que incluso si cocinas demasiado el pollo un poco, la rica salsa cremosa está ahí para venir al rescate. Incluso puede desmenuzar el pollo y dejar que absorba la salsa un poco más, luego servirlo con una cuchara en pan naan o pita, más al estilo sándwich mediterráneo.

    Además, la próxima vez creo que agregaré algunas verduras. Creo que la coliflor, la zanahoria o la calabaza y los guisantes serían realmente buenos. Y / o judías verdes. ¿Batata? ¿Coles de Bruselas? Realmente no creo que puedas equivocarte agregando verduras.

    Otra cosa: si tienes prisa, creo que quizás podrías saltarte el paso de marinado. Marinar en yogur ayuda a evitar que el pollo se seque cuando se cocina, pero la salsa aquí compensa con creces un poco la sequedad.

    Si encuentra que la salsa se espesa demasiado (la mía definitivamente se espesó más en el refrigerador durante la noche), agregue un poco de leche de coco, leche, crema ligera o agua para diluirla.

    ¿Qué servir con Chicken Korma?

    Los platos indios como el korma con su salsa espesa, rica y cremosa siempre se sirven con Naan para absorber el buen sabor (u otro pan como Roti o Chapati & # 8230 o mi pan pita gyro de masa madre suave también sería estelar). Daal también es uno de los favoritos, un plato de frijoles cremosos que cuenta con muchos de los mismos sabores. De hecho, hice un daal para servir con esto y fue un contrapunto tan hermoso. (Pronto escribiré esa receta en el blog). ¡Tengo que decir que me encantó el daal casi más que el pollo! Una buena ensalada verde o rodajas de pepino y / o tomate equilibran la comida. Por supuesto, el arroz también es una excelente manera de absorber los sabores & # 8230 Sugeriría ir con el arroz basmati integral más saludable para el corazón, si puede encontrarlo. Delicioso sabor Y fibra.

    Otras opciones deliciosas para guarniciones vegetarianas son:

    Para mi asombro, mis hijos AMBOS probaron esta receta y # 8230 SIEMPRE se alejaron de la comida india (aparte de Naan) y parecían bastante satisfechos con el sabor y dijeron que se la comerían si la preparaba de nuevo. Sin embargo, no les dejaría comer demasiado a la hora de probar el sabor, ¡porque hice esta receta para mi mamá!


    Motivo del bloqueo: El acceso desde su área se ha limitado temporalmente por razones de seguridad.
    Tiempo: Vie, 11 de junio de 2021 22:03:06 GMT

    Sobre Wordfence

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    También puede leer la documentación para obtener más información sobre las herramientas de bloqueo de Wordfence & # 039s, o visitar wordfence.com para obtener más información sobre Wordfence.

    Generado por Wordfence el viernes 11 de junio de 2021 22:03:06 GMT.
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    Ingredientes

    • 400 gramos de pollo, cortado en trozos
    • 1/2 cucharadita de pimienta negra en polvo
    • 1 cucharadita de polvo de chile rojo de Cachemira
    • 1 cucharadita de aceite
    • 1 cucharadita de pasta de ajo y jengibre
    • Sal al gusto
    • 1-1 / 2 taza de cebolla
    • 1 pizca de gengibre
    • 4 dientes de ajo
    • 2 taza de agua
    • 2 cucharaditas de aceite
    • 2 chiles verdes
    • 2 vainas / semillas de cardamomo (Elaichi)
    • 2 cucharaditas de requesón (Dahi / Yogurt), batido con un poco de agua
    • 1 cucharadita de Ajwain (semillas de carambola)
    • 1/4 de cucharadita de polvo de Garam masala
    • 1 cucharada de hojas de cilantro (Dhania), picadas
    • 1 cucharadita de aceite

    Resumen de la receta

    • 5 cucharadas de aceite de cocina
    • 3 dientes enteros
    • 2 vainas de cardamomo
    • 2 cebollas grandes, finamente picadas
    • 3 chiles verdes, con semillas, picados
    • 1 (1 pulgada) de jengibre picado
    • 4 dientes de ajo machacados
    • 1 cucharadita de ají rojo molido, o al gusto
    • 1 cucharadita de cúrcuma molida
    • ½ cucharadita de comino molido
    • ½ cucharadita de cilantro molido
    • sal al gusto
    • 1 ½ libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
    • ¼ de taza de agua
    • ½ (14 onzas) lata de puré de tomate
    • 1 cucharadita de nuez moscada molida
    • ½ taza de cilantro fresco picado, o más al gusto
    • 1 cucharadita de garam masala

    Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue los clavos y las vainas de cardamomo y espere hasta que chisporroteen, aproximadamente 1 minuto. Agregue las cebollas y fríalas hasta que estén doradas, de 7 a 10 minutos. Agregue los chiles, el jengibre y el ajo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Agregue chile molido, cúrcuma, comino, cilantro y sal. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto más.

    Revuelva el pollo y el agua en la sartén con la mezcla de especias. Cocine, mientras revuelve, hasta que se incorpore agua, de 2 a 3 minutos. Agregue el puré de tomate y la nuez moscada y cubra la sartén con una tapa. Cocine hasta que el pollo esté tierno a fuego medio, unos 20 minutos. Cuando esté listo para servir, espolvoree con garam masala y cilantro.


    Ingredientes

    * medida de la taza utilizada, 1 taza = 250 ml

    Para el adobo de pollo

    450 gramos (1 libra) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
    ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
    ½ cucharadita de curry en polvo o garam masala
    ¼ de cucharadita de sal
    1 cucharadita de aceite de girasol o aceite de oliva virgen extra

    Para la salsa

    2 cucharadas de aceite de girasol
    2 cebollas medianas, peladas y picadas
    4 dientes de ajo, pelados y picados
    ½ cucharadita de raíz de jengibre recién rallada
    ½ cucharadita de comino
    Una pizca de asafétida
    5 clavos de olor enteros (yo no tenía polvo)
    1 cucharadita de cúrcuma
    2 cucharaditas de curry en polvo
    3/4 cucharadita de garam masala
    ¼ de cucharadita de canela
    1 cucharadita de cilantro en polvo
    ¼ de cucharadita de pimienta negra
    ¼ de cucharadita de chile rojo en polvo
    ½ cucharadita de cardamomo molido
    ¼ de cucharadita de nuez moscada
    1 taza de leche de coco enlatada sin azúcar
    ½ taza de yogur natural bajo en grasa
    2 cucharaditas de almendras molidas
    1 cucharadita de azúcar morena (colmada)
    1 cucharadita de sal o al gusto


    Receta Nilgiri Chicken Korma:

    Pollo al curry Nilgiri: un delicioso plato de pollo infundido con el color y el sabor refrescante del cilantro y las hojas de menta.

    • Para hacer esta deliciosa receta de murgh verde, primero limpie bien los trozos de pollo con agua y reserve.
    • A continuación, pique las cebollas, el cilantro, la menta y las hojas de curry. Cortar la guindilla y rallar el coco.
    • Tostar semillas de amapola. Una vez que se enfríen, transfiera a un frasco mixie, agregue coco rallado y muela para pegar.
    • Mantenga la pasta preparada a un lado.
    • Luego, tome hojas de curry, hojas de menta, hojas de cilantro y chiles verdes en un frasco mixie y muela para pegar.
    • Caliente el aceite en un kadai. Agregue canela, cardamomo, clavo y hojas de laurel. Saltee durante unos segundos y luego haga crujir las semillas de mostaza y comino.
    • Agregue las cebollas, la pasta de ajo y jengibre y fría hasta que las cebollas se doren.
    • Espolvorea asafétida y haldi. Mezclar bien.
    • Siguiente consejo en la pasta de semillas de amapola de coco. Revuelva bien y cocine durante unos 4-5 minutos.
    • Espolvoree sal, chile en polvo y cilantro en polvo. Combine bien.
    • Ponga la pasta de masala verde preparada. Revuelva bien y cocine por un par de minutos.

    • Finalmente, rocíe jugo de limón sobre la salsa de pollo espesa y retire.
    • Servir Pollo Nilgiricon Arroz de Coco o Naan.

    Si está buscando más recetas de curry murgh, pruebe Murgh Rezala.



Comentarios:

  1. Onuris

    Pieza útil

  2. Rob

    ¿Y qué hacemos sin tus grandes ideas?

  3. Zuzil

    Encontré la respuesta a su pregunta en google.com

  4. Winefield

    Para mi es un tema muy interesante. Dar consigo nos comunicaremos en PM.

  5. Sid

    Considero que no estás bien. Discutámoslo. Escríbeme por MP.



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