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La galleta tostada S’mores Hershey's de Pizza Hut ya está aquí, para que el verano pueda comenzar oficialmente ahora

La galleta tostada S’mores Hershey's de Pizza Hut ya está aquí, para que el verano pueda comenzar oficialmente ahora



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Este dulce gigante ha vuelto para el verano

Porque manda el pastel de galletas.

Nada grita "verano" como asar deliciosos s'mores junto a la fogata. Esta temporada, Pizza Hut ha traído de vuelta la galleta tostada S’mores de Hershey's. El postre caliente presenta una base de galleta con chispas de chocolate colosal cubierta con mini malvaviscos, trozos de galleta Graham y trozos de chocolate Hershey's.

Un pedido le costará $ 6.99 antes de impuestos, lo que puede variar en diferentes tiendas. Si desea esta galleta loca, será mejor que actúe rápido: un portavoz de Pizza Hut le dijo a The Daily Meal que la galleta s'mores solo estará disponible por un tiempo limitado, como de costumbre. Es un las líneas de bronceado se desvanecerán pero los recuerdos no tipo de trato, o lo que sea que los jóvenes digan sobre las experiencias de verano en estos días.

Por el aspecto de la sección de comentarios en la publicación de la cadena, pegajosa y cargada de galletas, la gente está asustada por el regreso triunfal de este producto.

"De ninguna manera. Necesito comer eso ”, escribió @carterstevey.

“Solo lloré un poco”, dijo @lunaagaati, a lo que @hannabaaal respondió, “YA YO TAMBIÉN Y NO UN POCO MUCHO. MI ESTÓMAGO LLORÓ DEMASIADO SABE QUE VA A HABER DAÑO ".

"Lo tuve. Cambia vidas ”, declaró @alexamaes.

"Sabrás que iré directamente allí después de la escuela", anunció @ rhampjr_85.

Un empleado incluso comentó en el anuncio y escribió: "Desde que trabajo en Pizza Hut, nunca como la comida, pero esta galleta de aquí es lo mejor que he probado antes".

¿Quieres hacer tus propios s'mores? Eche un vistazo a nuestra guía definitiva de s'mores de fogata para obtener consejos y trucos sobre cómo obtener la golosina perfecta rellena de chocolate y malvaviscos.


Un cocinero inspirado

¿Ya es verano? Tal vez no oficialmente, pero después del Día de los Caídos, la mayoría de la gente siente como unas vacaciones de verano. Es hora de disfrutar de estar al aire libre, ya sea durante las vacaciones o simplemente para salir en su propio patio trasero. Cuando mis hijos crecían, hacíamos s & # 8217mores usando los ingredientes simples de galletas Graham, malvaviscos y barras de Hershey compradas en la tienda. He estado haciendo crema de malvaviscos durante varios años y siempre me pregunté cómo sabrían los s & # 8217mores con esa deliciosa crema batida. Entonces pensé por qué no ir hasta el final y hacer galletas Graham también. Y sabes qué . . . resultaron geniales. Tenía mis dudas, pero me sorprende gratamente lo fácil que fue de armar y lo sabrosos que son. La receta de crema de malvavisco rinde aproximadamente 6 tazas, más que suficiente para las galletas Graham y el chocolate. No se preocupe, hay tantas recetas para usar crema de malvavisco. ¡Algunos de mis favoritos son el pastel de chocolate amargo con glaseado de crema de malvavisco, rubios s & # 8217mores o golosinas crujientes de arroz!


Encontré una gran receta de & # 8220 Brown Eyed Baker & # 8221 que utilicé como guía. He descubierto a través de prueba y error que la altitud aquí en Albuquerque ha afectado mi horneado y tengo que hacer ajustes. Para esta receta, necesitaba más humedad para que la masa de galletas se mantuviera unida. Comencé con harina para todo uso, harina integral, sal, bicarbonato de sodio, azúcar morena, miel y mantequilla sin sal. No se muestra la adición de leche entera.


Combine el azúcar morena oscura, la mantequilla y la miel en el tazón de una batidora de pie.


Batir a velocidad media alta hasta que esté bien combinado.


Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla de harina a la vez y mezcle a fuego lento hasta que se mezcle. Continúe agregando la mezcla seca hasta que se haya incorporado todo. Descubrí que la mezcla estaba demasiado seca para pegarse y agregué una cucharada a la vez (3 cucharadas en total) de leche entera hasta que la masa se formó fácilmente. Transfiera a una bolsa con cierre hermético y presione en un rectángulo grande.


Así es como debería verse. Refrigere la masa durante 2 horas o hasta 5 días.


Compré un cortador de galletas cuadrado de 2 1/2 pulgadas para formar las galletas Graham, sin embargo, puede usar un cortador de masa para cortar la masa en cuadrados o rectángulos si lo prefiere. Deje que la masa se adapte a temperatura ambiente durante 10 minutos para que sea más fácil extenderla. Espolvoree harina sobre una superficie de trabajo y enrolle la mitad de la masa en un rectángulo, asegurándose de espolvorear la harina según sea necesario para que no se pegue a la superficie de trabajo.


Cuando esté enrollado a aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor, corte cuadrados y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Deje 3/4 de espacio entre las galletas para que se expandan.


Si desea tomarse el tiempo, use un pincho de madera para hacer agujeros en cada cuadrado para que se parezcan a las galletas Graham. Coloque las galletas en un horno precalentado a 350 grados. Hornee 10 minutos, luego gire las bandejas y continúe cocinando 6 y # 8211 8 minutos hasta que estén doradas.


Es posible que estén ligeramente suaves al tacto, pero seguirán crujientes a medida que se enfríen.


¡Realmente tienen el sabor y la textura de las galletas Graham!


Ahora es el momento de hacer crema de malvavisco, también conocida como glaseado hervido. Hay dos pasos para esta receta. Comience con claras de huevo, azúcar, cremor tártaro y vainilla.


Vierta las claras de huevo en un tazón de una batidora de pie y espolvoree con el crémor tártaro.


Batir a velocidad media y verter 2 cucharadas de azúcar mientras la batidora está funcionando. Aumenta la velocidad hasta que las claras se vuelvan espumosas y formen picos ligeros.


Deje las claras de huevo por ahora y vaya al fuego, coloque una cacerola de fondo mediano pesado y agregue el agua, el azúcar y el jarabe de maíz. Coloque un termómetro para dulces o use un termómetro digital mientras hierve la mezcla para medir su temperatura. La mezcla se convertirá en un almíbar que al combinarse con las claras de huevo se convertirá en la crema de malvavisco más sabrosa.


A medida que la mezcla comience a hervir, asegúrese de revolver continuamente la olla. Continúe hirviendo a medida que suba la temperatura. Continúe revolviendo hasta que el almíbar alcance los 240 grados, esto tomará un tiempo.


Casi ahí, solo un par de minutos más y habrá alcanzado los 240 grados deseados. Retire la cacerola inmediatamente una vez que alcance los 240 grados.


Refresca las claras de huevo, batiendo a fuego medio durante 30 segundos más o menos. Mientras la batidora está en funcionamiento, comience a verter el almíbar en el tazón mientras se mezcla con las claras de huevo. Cuando se haya agregado todo el almíbar, deténgase para raspar los lados del tazón y luego continúe mezclando a medio alto durante otros 5 minutos. La mezcla se expandirá y se esponjará en una hermosa crema blanca.





Agrega la vainilla y mezcla a fuego medio alto por 1 minuto más.


Esto es lo que estás buscando, una crema espesa y esponjosa que mantiene su forma.


¡Esa crema tibia es tan buena que tienes que probar!


Deje enfriar y empaque en frascos o recipientes herméticos con tapa. Llené 3 frascos de pinta o 6 tazas. Refrigere hasta que esté listo para su uso.


Para s & # 8217mores, elija su chocolate. A Joe le gusta el chocolate negro mientras que a mí me gusta el chocolate con leche. Descubrimos que 2 barras mini Hershey encajan perfectamente en estas galletas Graham. Caliente en el microondas durante 20 segundos para derretir el chocolate y agregue una cucharada de crema de malvavisco. Si desea tostadas, coloque sus galletas Graham en una bandeja para hornear y agregue una cucharada de crema de malvavisco. Coloque debajo del asador caliente durante unos segundos hasta que la crema de malvavisco se dore en la parte superior. Tenga cuidado, la crema se esparcirá debajo del asador a diferencia de un malvavisco. ¡Coloca el chocolate encima y disfruta!







S'mores desde cero

Galletas graham (Inspirado por (Brown Eyed Baker)

1 1/2 tazas de harina para todo uso
1 1/3 tazas de harina integral
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
2/3 taza de azúcar morena
3 cucharadas de miel
2 & # 8211 3 cucharadas de leche entera, si es necesario

En un tazón mediano, mezcle las harinas para todo uso y de trigo, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

En el tazón de una batidora de pie, combine la mantequilla, el azúcar morena y la miel. Batir a velocidad media hasta que esté bien combinado. Raspe los lados del tazón y agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla seca a la vez, batiendo a velocidad baja después de cada adición hasta que se haya incorporado toda la mezcla de harina. Si la masa está demasiado seca agregue leche entera 1 cucharada a la vez hasta que la masa se una. Coloque la masa en una bolsa con cierre hermético y forme un rectángulo. Refrigere la masa durante 2 horas o hasta 5 días.

Precalentar el horno a 350 grados

Enharinar ligeramente una superficie de trabajo. Divida la masa por la mitad y extiéndala asegurándose de espolvorear harina cuando sea necesario para evitar que se pegue. Estirar la masa hasta que tenga un espesor de 1/8. Use un cortador de galletas cuadrado o use un cortador de masa para cortar el tamaño y la forma de galleta que desee. Coloque los cuadrados recortados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona a aproximadamente 3/4 de pulgada de distancia. Si lo desea, haga agujeros en la masa con una brocheta de madera.

Hornee las galletas durante 10 minutos, luego gire la sartén y hornee otros 6 & # 8211 8 minutos. Las galletas deben estar doradas y ligeramente suaves al tacto. Deje enfriar en una bandeja para hornear un minuto y luego transfiéralo a una rejilla para enfriar. Las galletas se pondrán crujientes a medida que se enfríen. Almacenar en un recipiente hermético con tapa.

Crema de malvavisco (adaptado de Bright Eyed Baker)

3 claras de huevo
1/2 cucharadita de crémor tártaro
1/3 taza de agua
3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar, cantidad dividida
3/4 taza de jarabe de maíz
1 cucharadita de vainilla

Agregue las claras de huevo al tazón de una batidora de pie. Espolvorea con cremor tártaro. Batir a velocidad media y agregar 2 cucharadas de azúcar mientras la batidora está funcionando. Aumente la velocidad a media-alta hasta que los huevos se vuelvan espumosos con picos suaves. Dejar de lado.

Combine el agua, el azúcar restante y el jarabe de maíz en una cacerola de fondo grueso. Coloque la sartén con un termómetro para dulces o use un termómetro digital para medir la temperatura. Lleve la mezcla a ebullición y comience a revolver. Cocina el almíbar y sigue revolviendo a medida que sube la temperatura. Hervir hasta que la temperatura alcance los 240 grados. Una vez que el almíbar alcance los 240 grados, retire del fuego.

Encienda la batidora en la segunda velocidad durante 30 segundos para refrescar las claras de huevo. Comience a verter el almíbar en el tazón mientras se mezcla. Aumente la velocidad a media-alta y bata durante 5 minutos. Raspe los lados del tazón y agregue la vainilla. Batir por 1 minuto más. La mezcla debe ser cremosa y mantener su forma. Almacenar en un recipiente hermético con tapa y refrigerar.

Galletas graham
Crema de malvavisco
Barras de chocolate Hershey & # 8217s

Para armar s & # 8217mores, cubra galletas Graham con barras de chocolate. Agregue una cucharada de crema de malvavisco y cubra con una galleta Graham. Puedes derretir el chocolate en el microondas. Para hacer un s & # 8217more tostado, coloque las barras ensambladas, menos la galleta Graham superior, debajo de un asador durante 30 segundos o hasta que la crema de malvavisco se vuelva marrón tostada. Cubra con galleta Graham y disfrute.


Este es un pastel de chocolate negro con glaseado de crema de malvavisco hecho para el cumpleaños de Cam & # 8217 hace varios años. Tal vez algún día lo publique, pero hasta entonces aquí & # 8217 hay una idea para la crema de malvavisco sobrante.



Un cocinero inspirado

¿Ya es verano? Tal vez no oficialmente, pero después del Día de los Caídos, la mayoría de la gente siente como unas vacaciones de verano. Es hora de disfrutar de estar al aire libre, ya sea durante las vacaciones o simplemente para salir en su propio patio trasero. Cuando mis hijos crecían, hacíamos s & # 8217mores usando los ingredientes simples de galletas Graham, malvaviscos y barras de Hershey compradas en la tienda. He estado haciendo crema de malvaviscos durante varios años y siempre me pregunté cómo sabrían los s & # 8217mores con esa deliciosa crema batida. Entonces pensé por qué no ir hasta el final y hacer galletas Graham también. Y sabes qué . . . resultaron geniales. Tenía mis dudas, pero me sorprende gratamente lo fácil que fue de armar y lo sabrosos que son. La receta de crema de malvavisco rinde aproximadamente 6 tazas, más que suficiente para las galletas Graham y el chocolate. No se preocupe, hay tantas recetas para usar crema de malvavisco. ¡Algunos de mis favoritos son el pastel de chocolate amargo con glaseado de crema de malvavisco, rubios s & # 8217mores o golosinas crujientes de arroz!


Encontré una gran receta de & # 8220 Brown Eyed Baker & # 8221 que utilicé como guía. He descubierto a través de prueba y error que la altitud aquí en Albuquerque ha afectado mi horneado y tengo que hacer ajustes. Para esta receta, necesitaba más humedad para que la masa de galletas se mantuviera unida. Comencé con harina para todo uso, harina integral, sal, bicarbonato de sodio, azúcar morena, miel y mantequilla sin sal. No se muestra la adición de leche entera.


Combine el azúcar morena oscura, la mantequilla y la miel en el tazón de una batidora de pie.


Batir a velocidad media alta hasta que esté bien combinado.


Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla de harina a la vez y mezcle a fuego lento hasta que se mezcle. Continúe agregando la mezcla seca hasta que se haya incorporado todo. Descubrí que la mezcla estaba demasiado seca para pegarse y agregué una cucharada a la vez (3 cucharadas en total) de leche entera hasta que la masa se formó fácilmente. Transfiera a una bolsa con cierre hermético y presione en un rectángulo grande.


Así es como debería verse. Refrigere la masa durante 2 horas o hasta 5 días.


Compré un cortador de galletas cuadrado de 2 1/2 pulgadas para formar las galletas Graham, sin embargo, puede usar un cortador de masa para cortar la masa en cuadrados o rectángulos si lo prefiere. Deje que la masa se adapte a temperatura ambiente durante 10 minutos para que sea más fácil extenderla. Espolvoree harina sobre una superficie de trabajo y enrolle la mitad de la masa en un rectángulo, asegurándose de espolvorear la harina según sea necesario para que no se pegue a la superficie de trabajo.


Cuando esté enrollado a aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor, corte cuadrados y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Deje 3/4 de espacio entre las galletas para que se expandan.


Si desea tomarse el tiempo, use un pincho de madera para hacer agujeros en cada cuadrado para que se parezcan a las galletas Graham. Coloque las galletas en un horno precalentado a 350 grados. Hornee 10 minutos, luego gire las bandejas y continúe cocinando 6 & # 8211 8 minutos hasta que estén doradas.


Es posible que estén ligeramente suaves al tacto, pero seguirán crujientes a medida que se enfríen.


¡Realmente tienen el sabor y la textura de las galletas Graham!


Ahora es el momento de hacer crema de malvavisco, también conocida como glaseado hervido. Hay dos pasos para esta receta. Comience con claras de huevo, azúcar, cremor tártaro y vainilla.


Vierta las claras de huevo en un tazón de una batidora de pie y espolvoree con el crémor tártaro.


Batir a velocidad media y verter 2 cucharadas de azúcar mientras la batidora está funcionando. Aumenta la velocidad hasta que las claras se vuelvan espumosas y formen picos ligeros.


Deje las claras de huevo por ahora y vaya al fuego, coloque una cacerola de fondo mediano pesado y agregue el agua, el azúcar y el jarabe de maíz. Coloque un termómetro para dulces o use un termómetro digital mientras hierve la mezcla para medir su temperatura. La mezcla se convertirá en un almíbar que al combinarse con las claras de huevo se convertirá en la crema de malvavisco más sabrosa.


A medida que la mezcla comience a hervir, asegúrese de revolver continuamente la olla. Continúe hirviendo a medida que suba la temperatura. Continúe revolviendo hasta que el almíbar alcance los 240 grados, esto tomará un tiempo.


Casi ahí, solo un par de minutos más y habrá alcanzado los 240 grados deseados. Retire la cacerola inmediatamente una vez que alcance los 240 grados.


Refresca las claras de huevo, batiendo a fuego medio durante 30 segundos más o menos. Mientras la batidora está en funcionamiento, comience a verter el almíbar en el tazón mientras se mezcla con las claras de huevo. Cuando se haya agregado todo el almíbar, deténgase para raspar los lados del tazón y luego continúe mezclando a medio alto durante otros 5 minutos. La mezcla se expandirá y se esponjará en una hermosa crema blanca.





Agrega la vainilla y mezcla a fuego medio alto por 1 minuto más.


Esto es lo que estás buscando, una crema espesa y esponjosa que mantiene su forma.


¡Esa crema tibia es tan buena que tienes que probarla!


Deje enfriar y empaque en frascos o recipientes herméticos con tapa. Llené 3 frascos de pinta o 6 tazas. Refrigere hasta que esté listo para su uso.


Para s & # 8217mores, elija su chocolate. A Joe le gusta el chocolate negro mientras que a mí me gusta el chocolate con leche. Descubrimos que 2 barras mini Hershey encajan perfectamente en estas galletas Graham. Caliente en el microondas durante 20 segundos para derretir el chocolate y agregue una cucharada de crema de malvavisco. Si desea tostadas, coloque sus galletas Graham en una bandeja para hornear y agregue una cucharada de crema de malvavisco. Coloque debajo del asador caliente durante unos segundos hasta que la crema de malvavisco se dore en la parte superior. Tenga cuidado, la crema se esparcirá debajo del asador a diferencia de un malvavisco. ¡Coloca el chocolate encima y disfruta!







S'mores desde cero

Galletas graham (Inspirado por (Brown Eyed Baker)

1 1/2 tazas de harina para todo uso
1 1/3 tazas de harina integral
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
2/3 taza de azúcar morena
3 cucharadas de miel
2 & # 8211 3 cucharadas de leche entera, si es necesario

En un tazón mediano, mezcle las harinas para todo uso y de trigo, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

En el tazón de una batidora de pie, combine la mantequilla, el azúcar morena y la miel. Batir a velocidad media hasta que esté bien combinado. Raspe los lados del tazón y agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla seca a la vez, batiendo a velocidad baja después de cada adición hasta que se haya incorporado toda la mezcla de harina. Si la masa está demasiado seca agregue leche entera 1 cucharada a la vez hasta que la masa se una. Coloque la masa en una bolsa con cierre hermético y forme un rectángulo. Refrigere la masa durante 2 horas o hasta 5 días.

Precalentar el horno a 350 grados

Enharinar ligeramente una superficie de trabajo. Divida la masa por la mitad y extiéndala asegurándose de espolvorear harina cuando sea necesario para evitar que se pegue. Estirar la masa hasta que tenga un espesor de 1/8. Use un cortador de galletas cuadrado o use un cortador de masa para cortar el tamaño y la forma de galleta que desee. Coloque los cuadrados recortados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un tapete de silicona a aproximadamente 3/4 de pulgada de distancia. Si lo desea, haga agujeros en la masa con una brocheta de madera.

Hornee las galletas durante 10 minutos, luego gire la sartén y hornee otros 6 & # 8211 8 minutos. Las galletas deben estar doradas y ligeramente suaves al tacto. Deje enfriar en una bandeja para hornear un minuto y luego transfiéralo a una rejilla para enfriar. Las galletas se pondrán crujientes a medida que se enfríen. Almacenar en un recipiente hermético con tapa.

Crema de malvavisco (adaptado de Bright Eyed Baker)

3 claras de huevo
1/2 cucharadita de crémor tártaro
1/3 taza de agua
3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar, cantidad dividida
3/4 taza de jarabe de maíz
1 cucharadita de vainilla

Agregue las claras de huevo al tazón de una batidora de pie. Espolvorea con cremor tártaro. Batir a velocidad media y agregar 2 cucharadas de azúcar mientras la batidora está funcionando. Aumente la velocidad a media-alta hasta que los huevos se vuelvan espumosos con picos suaves. Dejar de lado.

Combine el agua, el azúcar restante y el jarabe de maíz en una cacerola de fondo grueso. Coloque la sartén con un termómetro para dulces o use un termómetro digital para medir la temperatura. Lleve la mezcla a ebullición y comience a revolver. Cocina el almíbar y sigue revolviendo a medida que sube la temperatura. Hervir hasta que la temperatura alcance los 240 grados. Una vez que el almíbar alcance los 240 grados, retire del fuego.

Encienda la batidora en la segunda velocidad durante 30 segundos para refrescar las claras de huevo. Comience a verter el almíbar en el tazón mientras se mezcla. Aumente la velocidad a media-alta y bata durante 5 minutos. Raspe los lados del tazón y agregue la vainilla. Batir por 1 minuto más. La mezcla debe ser cremosa y mantener su forma. Almacenar en un recipiente hermético con tapa y refrigerar.

Galletas graham
Crema de malvavisco
Barras de chocolate Hershey & # 8217s

Para armar s & # 8217mores, cubra galletas Graham con barras de chocolate. Agregue una cucharada de crema de malvavisco y cubra con una galleta Graham. Puedes derretir el chocolate en el microondas. Para hacer un s & # 8217more tostado, coloque las barras ensambladas, menos la galleta Graham superior, debajo de un asador durante 30 segundos o hasta que la crema de malvavisco se vuelva marrón tostada. Cubra con galleta Graham y disfrute.


Este es un pastel de chocolate negro con glaseado de crema de malvavisco hecho para el cumpleaños de Cam & # 8217 hace varios años. Tal vez algún día lo publique, pero hasta entonces aquí & # 8217 hay una idea para la crema de malvavisco sobrante.



Un cocinero inspirado

¿Ya es verano? Tal vez no oficialmente, pero después del Día de los Caídos, la mayoría de la gente siente como unas vacaciones de verano. Es hora de disfrutar de estar al aire libre, ya sea durante las vacaciones o simplemente para salir en su propio patio trasero. Cuando mis hijos crecían, hacíamos s & # 8217mores usando los ingredientes simples de galletas Graham, malvaviscos y barras de Hershey compradas en la tienda. He estado haciendo crema de malvaviscos durante varios años y siempre me pregunté cómo sabrían los s & # 8217mores con esa deliciosa crema batida. Entonces pensé por qué no ir hasta el final y hacer galletas Graham también. Y sabes qué . . . resultaron geniales. Tenía mis dudas, pero me sorprende gratamente lo fácil que fue de armar y lo sabrosos que son. La receta de crema de malvavisco rinde aproximadamente 6 tazas, más que suficiente para las galletas Graham y el chocolate. No se preocupe, hay tantas recetas para usar crema de malvavisco. ¡Algunos de mis favoritos son el pastel de chocolate amargo con glaseado de crema de malvavisco, rubios s & # 8217mores o golosinas crujientes de arroz!


Encontré una gran receta de & # 8220 Brown Eyed Baker & # 8221 que utilicé como guía. He descubierto a través de prueba y error que la altitud aquí en Albuquerque ha afectado mi horneado y tengo que hacer ajustes. Para esta receta, necesitaba más humedad para que la masa de galletas se mantuviera unida. Comencé con harina para todo uso, harina integral, sal, bicarbonato de sodio, azúcar morena, miel y mantequilla sin sal. No se muestra la adición de leche entera.


Combine el azúcar morena oscura, la mantequilla y la miel en el tazón de una batidora de pie.


Batir a velocidad media alta hasta que esté bien combinado.


Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla de harina a la vez y mezcle a fuego lento hasta que se mezcle. Continúe agregando la mezcla seca hasta que se haya incorporado todo. Descubrí que la mezcla estaba demasiado seca para pegarse y agregué una cucharada a la vez (3 cucharadas en total) de leche entera hasta que la masa se formó fácilmente. Transfiera a una bolsa con cierre hermético y presione en un rectángulo grande.


Así es como debería verse. Refrigere la masa durante 2 horas o hasta 5 días.


Compré un cortador de galletas cuadrado de 2 1/2 pulgadas para formar las galletas Graham, sin embargo, puede usar un cortador de masa para cortar la masa en cuadrados o rectángulos si lo prefiere. Deje que la masa se adapte a temperatura ambiente durante 10 minutos para que sea más fácil extenderla. Espolvoree harina sobre una superficie de trabajo y enrolle la mitad de la masa en un rectángulo, asegurándose de espolvorear la harina según sea necesario para que no se pegue a la superficie de trabajo.


Cuando esté enrollado a aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor, corte cuadrados y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Deje 3/4 de espacio entre las galletas para que se expandan.


Si desea tomarse el tiempo, use un pincho de madera para hacer agujeros en cada cuadrado para que se parezcan a las galletas Graham. Coloque las galletas en un horno precalentado a 350 grados. Hornee 10 minutos, luego gire las bandejas y continúe cocinando 6 & # 8211 8 minutos hasta que estén doradas.


Es posible que estén ligeramente suaves al tacto, pero seguirán crujientes a medida que se enfríen.


¡Realmente tienen el sabor y la textura de las galletas Graham!


Ahora es el momento de hacer crema de malvavisco, también conocida como glaseado hervido. Hay dos pasos para esta receta. Comience con claras de huevo, azúcar, cremor tártaro y vainilla.


Vierta las claras de huevo en un tazón de una batidora de pie y espolvoree con el crémor tártaro.


Batir a velocidad media y verter 2 cucharadas de azúcar mientras la batidora está funcionando. Aumenta la velocidad hasta que las claras se vuelvan espumosas y formen picos ligeros.


Deje las claras de huevo por ahora y vaya al fuego, coloque una cacerola de fondo mediano pesado y agregue el agua, el azúcar y el jarabe de maíz. Coloque un termómetro para dulces o use un termómetro digital mientras hierve la mezcla para medir su temperatura. La mezcla se convertirá en un almíbar que al combinarse con las claras de huevo se convertirá en la crema de malvavisco más sabrosa.


A medida que la mezcla comience a hervir, asegúrese de revolver continuamente la olla. Continúe hirviendo a medida que suba la temperatura. Continúe revolviendo hasta que el almíbar alcance los 240 grados, esto tomará un tiempo.


Casi ahí, solo un par de minutos más y habrá alcanzado los 240 grados deseados. Retire la cacerola inmediatamente una vez que alcance los 240 grados.


Refresca las claras de huevo, batiendo a fuego medio durante 30 segundos más o menos. Mientras la batidora está en funcionamiento, comience a verter el almíbar en el tazón mientras se mezcla con las claras de huevo. Cuando se haya agregado todo el almíbar, deténgase para raspar los lados del tazón y luego continúe mezclando a medio alto durante otros 5 minutos. La mezcla se expandirá y se esponjará en una hermosa crema blanca.





Agrega la vainilla y mezcla a fuego medio alto por 1 minuto más.


Esto es lo que estás buscando, una crema espesa y esponjosa que mantiene su forma.


¡Esa crema tibia es tan buena que tienes que probarla!


Deje enfriar y empaque en frascos o recipientes herméticos con tapa. Llené 3 frascos de pinta o 6 tazas. Refrigere hasta que esté listo para su uso.


Para s & # 8217mores, elija su chocolate. A Joe le gusta el chocolate negro mientras que a mí me gusta el chocolate con leche. Descubrimos que 2 barras mini Hershey encajan perfectamente en estas galletas Graham. Caliente en el microondas durante 20 segundos para derretir el chocolate y agregue una cucharada de crema de malvavisco. Si desea tostadas, coloque sus galletas Graham en una bandeja para hornear y agregue una cucharada de crema de malvavisco. Coloque debajo del asador caliente durante unos segundos hasta que la crema de malvavisco se dore en la parte superior. Tenga cuidado, la crema se esparcirá debajo del asador a diferencia de un malvavisco. ¡Coloca el chocolate encima y disfruta!







S'mores desde cero

Galletas graham (Inspirado por (Brown Eyed Baker)

1 1/2 tazas de harina para todo uso
1 1/3 tazas de harina integral
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
2/3 taza de azúcar morena
3 cucharadas de miel
2 & # 8211 3 cucharadas de leche entera, si es necesario

En un tazón mediano, mezcle las harinas para todo uso y de trigo, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

En el tazón de una batidora de pie, combine la mantequilla, el azúcar morena y la miel. Batir a velocidad media hasta que esté bien combinado. Raspe los lados del tazón y agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla seca a la vez, batiendo a velocidad baja después de cada adición hasta que se haya incorporado toda la mezcla de harina. Si la masa está demasiado seca agregue leche entera 1 cucharada a la vez hasta que la masa se una. Coloque la masa en una bolsa con cierre hermético y forme un rectángulo. Refrigere la masa durante 2 horas o hasta 5 días.

Precalentar el horno a 350 grados

Enharinar ligeramente una superficie de trabajo. Divida la masa por la mitad y extiéndala asegurándose de espolvorear harina cuando sea necesario para evitar que se pegue. Estirar la masa hasta que tenga un espesor de 1/8. Use un cortador de galletas cuadrado o use un cortador de masa para cortar el tamaño y la forma de galleta que desee. Coloque los cuadrados recortados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un tapete de silicona a aproximadamente 3/4 de pulgada de distancia. Si lo desea, haga agujeros en la masa con una brocheta de madera.

Hornee las galletas durante 10 minutos, luego gire la sartén y hornee otros 6 & # 8211 8 minutos. Las galletas deben estar doradas y ligeramente suaves al tacto. Deje enfriar en una bandeja para hornear un minuto y luego transfiéralo a una rejilla para enfriar. Las galletas se pondrán crujientes a medida que se enfríen. Almacenar en un recipiente hermético con tapa.

Crema de malvavisco (adaptado de Bright Eyed Baker)

3 claras de huevo
1/2 cucharadita de crémor tártaro
1/3 taza de agua
3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar, cantidad dividida
3/4 taza de jarabe de maíz
1 cucharadita de vainilla

Agregue las claras de huevo al tazón de una batidora de pie. Espolvorea con cremor tártaro. Batir a velocidad media y agregar 2 cucharadas de azúcar mientras la batidora está funcionando. Aumente la velocidad a media-alta hasta que los huevos se vuelvan espumosos con picos suaves. Dejar de lado.

Combine el agua, el azúcar restante y el jarabe de maíz en una cacerola de fondo grueso. Coloque la sartén con un termómetro para dulces o use un termómetro digital para medir la temperatura. Lleve la mezcla a ebullición y comience a revolver. Cocina el almíbar y sigue revolviendo a medida que sube la temperatura. Hervir hasta que la temperatura alcance los 240 grados. Una vez que el almíbar alcance los 240 grados, retire del fuego.

Encienda la batidora en la segunda velocidad durante 30 segundos para refrescar las claras de huevo. Comience a verter el almíbar en el tazón mientras se mezcla. Aumente la velocidad a media-alta y bata durante 5 minutos. Raspe los lados del tazón y agregue la vainilla. Batir por 1 minuto más. La mezcla debe ser cremosa y mantener su forma. Almacenar en un recipiente hermético con tapa y refrigerar.

Galletas graham
Crema de malvavisco
Barras de chocolate Hershey & # 8217s

Para armar s & # 8217mores, cubra galletas Graham con barras de chocolate. Agregue una cucharada de crema de malvavisco y cubra con una galleta Graham. Puedes derretir el chocolate en el microondas. Para hacer un s & # 8217more tostado, coloque las barras ensambladas, menos la galleta Graham superior, debajo de un asador durante 30 segundos o hasta que la crema de malvavisco se vuelva marrón tostada. Cubra con galleta Graham y disfrute.


Este es un pastel de chocolate negro con glaseado de crema de malvavisco hecho para el cumpleaños de Cam & # 8217 hace varios años. Tal vez algún día lo publique, pero hasta entonces aquí & # 8217 hay una idea para la crema de malvavisco sobrante.



Un cocinero inspirado

¿Ya es verano? Tal vez no oficialmente, pero después del Día de los Caídos, la mayoría de la gente siente como unas vacaciones de verano. Es hora de disfrutar de estar al aire libre, ya sea durante las vacaciones o simplemente para salir en su propio patio trasero. Cuando mis hijos crecían, hacíamos s & # 8217mores usando los ingredientes simples de galletas Graham, malvaviscos y barras de Hershey compradas en la tienda. He estado haciendo crema de malvaviscos durante varios años y siempre me pregunté cómo sabrían los s & # 8217mores con esa deliciosa crema batida. Entonces pensé por qué no ir hasta el final y hacer galletas Graham también. Y sabes qué . . . resultaron geniales. Tenía mis dudas, pero me sorprende gratamente lo fácil que fue de armar y lo sabrosos que son. La receta de crema de malvavisco rinde aproximadamente 6 tazas, más que suficiente para las galletas Graham y el chocolate. No se preocupe, hay tantas recetas para usar crema de malvavisco. ¡Algunos de mis favoritos son el pastel de chocolate amargo con glaseado de crema de malvavisco, rubios s & # 8217mores o golosinas crujientes de arroz!


Encontré una gran receta de & # 8220 Brown Eyed Baker & # 8221 que utilicé como guía. He descubierto a través de prueba y error que la altitud aquí en Albuquerque ha afectado mi horneado y tengo que hacer ajustes. Para esta receta, necesitaba más humedad para que la masa de galletas se mantuviera unida. Comencé con harina para todo uso, harina integral, sal, bicarbonato de sodio, azúcar morena, miel y mantequilla sin sal. No se muestra la adición de leche entera.


Combine el azúcar morena oscura, la mantequilla y la miel en el tazón de una batidora de pie.


Batir a velocidad media alta hasta que esté bien combinado.


Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla de harina a la vez y mezcle a fuego lento hasta que se mezcle. Continúe agregando la mezcla seca hasta que se haya incorporado todo. Descubrí que la mezcla estaba demasiado seca para pegarse y agregué una cucharada a la vez (3 cucharadas en total) de leche entera hasta que la masa se formó fácilmente. Transfiera a una bolsa con cierre hermético y presione en un rectángulo grande.


Así es como debería verse. Refrigere la masa durante 2 horas o hasta 5 días.


Compré un cortador de galletas cuadrado de 2 1/2 pulgadas para formar las galletas Graham, sin embargo, puede usar un cortador de masa para cortar la masa en cuadrados o rectángulos si lo prefiere. Deje que la masa se adapte a temperatura ambiente durante 10 minutos para que sea más fácil extenderla. Espolvoree harina sobre una superficie de trabajo y enrolle la mitad de la masa en un rectángulo, asegurándose de espolvorear la harina según sea necesario para que no se pegue a la superficie de trabajo.


Cuando esté enrollado a aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor, corte cuadrados y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Deje 3/4 de espacio entre las galletas para que se expandan.


Si desea tomarse el tiempo, use un pincho de madera para hacer agujeros en cada cuadrado para que se parezcan a las galletas Graham. Coloque las galletas en un horno precalentado a 350 grados. Hornee 10 minutos, luego gire las bandejas y continúe cocinando 6 & # 8211 8 minutos hasta que estén doradas.


Es posible que estén ligeramente suaves al tacto, pero seguirán crujientes a medida que se enfríen.


¡Realmente tienen el sabor y la textura de las galletas Graham!


Ahora es el momento de hacer crema de malvavisco, también conocida como glaseado hervido. Hay dos pasos para esta receta. Comience con claras de huevo, azúcar, cremor tártaro y vainilla.


Vierta las claras de huevo en un tazón de una batidora de pie y espolvoree con el crémor tártaro.


Batir a velocidad media y verter 2 cucharadas de azúcar mientras la batidora está funcionando. Aumenta la velocidad hasta que las claras se vuelvan espumosas y formen picos ligeros.


Deje las claras de huevo por ahora y vaya al fuego, coloque una cacerola de fondo mediano pesado y agregue el agua, el azúcar y el jarabe de maíz. Coloque un termómetro para dulces o use un termómetro digital mientras hierve la mezcla para medir su temperatura. La mezcla se convertirá en un almíbar que al combinarse con las claras de huevo se convertirá en la crema de malvavisco más sabrosa.


A medida que la mezcla comience a hervir, asegúrese de revolver continuamente la olla. Continúe hirviendo a medida que suba la temperatura. Continúe revolviendo hasta que el almíbar alcance los 240 grados, esto tomará un tiempo.


Casi ahí, solo un par de minutos más y habrá alcanzado los 240 grados deseados. Retire la cacerola inmediatamente una vez que alcance los 240 grados.


Refresca las claras de huevo, batiendo a fuego medio durante 30 segundos más o menos. Mientras la batidora está en funcionamiento, comience a verter el almíbar en el tazón mientras se mezcla con las claras de huevo. Cuando se haya agregado todo el almíbar, deténgase para raspar los lados del tazón y luego continúe mezclando a medio alto durante otros 5 minutos. La mezcla se expandirá y se esponjará en una hermosa crema blanca.





Agrega la vainilla y mezcla a fuego medio alto por 1 minuto más.


Esto es lo que estás buscando, una crema espesa y esponjosa que mantiene su forma.


¡Esa crema tibia es tan buena que tienes que probarla!


Deje enfriar y empaque en frascos o recipientes herméticos con tapa. Llené 3 frascos de pinta o 6 tazas. Refrigere hasta que esté listo para su uso.


Para s & # 8217mores, elija su chocolate. A Joe le gusta el chocolate negro mientras que a mí me gusta el chocolate con leche. Descubrimos que 2 barras mini Hershey encajan perfectamente en estas galletas Graham. Caliente en el microondas durante 20 segundos para derretir el chocolate y agregue una cucharada de crema de malvavisco. Si desea tostadas, coloque sus galletas Graham en una bandeja para hornear y agregue una cucharada de crema de malvavisco. Coloque debajo del asador caliente durante unos segundos hasta que la crema de malvavisco se dore en la parte superior. Tenga cuidado, la crema se esparcirá debajo del asador a diferencia de un malvavisco. ¡Coloca el chocolate encima y disfruta!







S'mores desde cero

Galletas graham (Inspirado por (Brown Eyed Baker)

1 1/2 tazas de harina para todo uso
1 1/3 tazas de harina integral
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
2/3 taza de azúcar morena
3 cucharadas de miel
2 & # 8211 3 cucharadas de leche entera, si es necesario

En un tazón mediano, mezcle las harinas para todo uso y de trigo, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

En el tazón de una batidora de pie, combine la mantequilla, el azúcar morena y la miel. Batir a velocidad media hasta que esté bien combinado. Raspe los lados del tazón y agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla seca a la vez, batiendo a velocidad baja después de cada adición hasta que se haya incorporado toda la mezcla de harina. Si la masa está demasiado seca agregue leche entera 1 cucharada a la vez hasta que la masa se una. Coloque la masa en una bolsa con cierre hermético y forme un rectángulo. Refrigere la masa durante 2 horas o hasta 5 días.

Precalentar el horno a 350 grados

Enharinar ligeramente una superficie de trabajo. Divida la masa por la mitad y extiéndala asegurándose de espolvorear harina cuando sea necesario para evitar que se pegue. Estirar la masa hasta que tenga un espesor de 1/8. Use un cortador de galletas cuadrado o use un cortador de masa para cortar el tamaño y la forma de galleta que desee. Coloque los cuadrados recortados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un tapete de silicona a aproximadamente 3/4 de pulgada de distancia. Si lo desea, haga agujeros en la masa con una brocheta de madera.

Hornee las galletas durante 10 minutos, luego gire la sartén y hornee otros 6 & # 8211 8 minutos. Las galletas deben estar doradas y ligeramente suaves al tacto. Deje enfriar en una bandeja para hornear un minuto y luego transfiéralo a una rejilla para enfriar. Las galletas se pondrán crujientes a medida que se enfríen. Almacenar en un recipiente hermético con tapa.

Crema de malvavisco (adaptado de Bright Eyed Baker)

3 claras de huevo
1/2 cucharadita de crémor tártaro
1/3 taza de agua
3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar, cantidad dividida
3/4 taza de jarabe de maíz
1 cucharadita de vainilla

Agregue las claras de huevo al tazón de una batidora de pie. Espolvorea con cremor tártaro. Batir a velocidad media y agregar 2 cucharadas de azúcar mientras la batidora está funcionando. Aumente la velocidad a media-alta hasta que los huevos se vuelvan espumosos con picos suaves. Dejar de lado.

Combine el agua, el azúcar restante y el jarabe de maíz en una cacerola de fondo grueso. Coloque la sartén con un termómetro para dulces o use un termómetro digital para medir la temperatura. Lleve la mezcla a ebullición y comience a revolver. Cocina el almíbar y sigue revolviendo a medida que sube la temperatura. Hervir hasta que la temperatura alcance los 240 grados. Una vez que el almíbar alcance los 240 grados, retire del fuego.

Encienda la batidora en la segunda velocidad durante 30 segundos para refrescar las claras de huevo. Comience a verter el almíbar en el tazón mientras se mezcla.Aumente la velocidad a media-alta y bata durante 5 minutos. Raspe los lados del tazón y agregue la vainilla. Batir por 1 minuto más. La mezcla debe ser cremosa y mantener su forma. Almacenar en un recipiente hermético con tapa y refrigerar.

Galletas graham
Crema de malvavisco
Barras de chocolate Hershey & # 8217s

Para armar s & # 8217mores, cubra galletas Graham con barras de chocolate. Agregue una cucharada de crema de malvavisco y cubra con una galleta Graham. Puedes derretir el chocolate en el microondas. Para hacer un s & # 8217more tostado, coloque las barras ensambladas, menos la galleta Graham superior, debajo de un asador durante 30 segundos o hasta que la crema de malvavisco se vuelva marrón tostada. Cubra con galleta Graham y disfrute.


Este es un pastel de chocolate negro con glaseado de crema de malvavisco hecho para el cumpleaños de Cam & # 8217 hace varios años. Tal vez algún día lo publique, pero hasta entonces aquí & # 8217 hay una idea para la crema de malvavisco sobrante.



Un cocinero inspirado

¿Ya es verano? Tal vez no oficialmente, pero después del Día de los Caídos, la mayoría de la gente siente como unas vacaciones de verano. Es hora de disfrutar de estar al aire libre, ya sea durante las vacaciones o simplemente para salir en su propio patio trasero. Cuando mis hijos crecían, hacíamos s & # 8217mores usando los ingredientes simples de galletas Graham, malvaviscos y barras de Hershey compradas en la tienda. He estado haciendo crema de malvaviscos durante varios años y siempre me pregunté cómo sabrían los s & # 8217mores con esa deliciosa crema batida. Entonces pensé por qué no ir hasta el final y hacer galletas Graham también. Y sabes qué . . . resultaron geniales. Tenía mis dudas, pero me sorprende gratamente lo fácil que fue de armar y lo sabrosos que son. La receta de crema de malvavisco rinde aproximadamente 6 tazas, más que suficiente para las galletas Graham y el chocolate. No se preocupe, hay tantas recetas para usar crema de malvavisco. ¡Algunos de mis favoritos son el pastel de chocolate amargo con glaseado de crema de malvavisco, rubios s & # 8217mores o golosinas crujientes de arroz!


Encontré una gran receta de & # 8220 Brown Eyed Baker & # 8221 que utilicé como guía. He descubierto a través de prueba y error que la altitud aquí en Albuquerque ha afectado mi horneado y tengo que hacer ajustes. Para esta receta, necesitaba más humedad para que la masa de galletas se mantuviera unida. Comencé con harina para todo uso, harina integral, sal, bicarbonato de sodio, azúcar morena, miel y mantequilla sin sal. No se muestra la adición de leche entera.


Combine el azúcar morena oscura, la mantequilla y la miel en el tazón de una batidora de pie.


Batir a velocidad media alta hasta que esté bien combinado.


Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla de harina a la vez y mezcle a fuego lento hasta que se mezcle. Continúe agregando la mezcla seca hasta que se haya incorporado todo. Descubrí que la mezcla estaba demasiado seca para pegarse y agregué una cucharada a la vez (3 cucharadas en total) de leche entera hasta que la masa se formó fácilmente. Transfiera a una bolsa con cierre hermético y presione en un rectángulo grande.


Así es como debería verse. Refrigere la masa durante 2 horas o hasta 5 días.


Compré un cortador de galletas cuadrado de 2 1/2 pulgadas para formar las galletas Graham, sin embargo, puede usar un cortador de masa para cortar la masa en cuadrados o rectángulos si lo prefiere. Deje que la masa se adapte a temperatura ambiente durante 10 minutos para que sea más fácil extenderla. Espolvoree harina sobre una superficie de trabajo y enrolle la mitad de la masa en un rectángulo, asegurándose de espolvorear la harina según sea necesario para que no se pegue a la superficie de trabajo.


Cuando esté enrollado a aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor, corte cuadrados y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Deje 3/4 de espacio entre las galletas para que se expandan.


Si desea tomarse el tiempo, use un pincho de madera para hacer agujeros en cada cuadrado para que se parezcan a las galletas Graham. Coloque las galletas en un horno precalentado a 350 grados. Hornee 10 minutos, luego gire las bandejas y continúe cocinando 6 & # 8211 8 minutos hasta que estén doradas.


Es posible que estén ligeramente suaves al tacto, pero seguirán crujientes a medida que se enfríen.


¡Realmente tienen el sabor y la textura de las galletas Graham!


Ahora es el momento de hacer crema de malvavisco, también conocida como glaseado hervido. Hay dos pasos para esta receta. Comience con claras de huevo, azúcar, cremor tártaro y vainilla.


Vierta las claras de huevo en un tazón de una batidora de pie y espolvoree con el crémor tártaro.


Batir a velocidad media y verter 2 cucharadas de azúcar mientras la batidora está funcionando. Aumenta la velocidad hasta que las claras se vuelvan espumosas y formen picos ligeros.


Deje las claras de huevo por ahora y vaya al fuego, coloque una cacerola de fondo mediano pesado y agregue el agua, el azúcar y el jarabe de maíz. Coloque un termómetro para dulces o use un termómetro digital mientras hierve la mezcla para medir su temperatura. La mezcla se convertirá en un almíbar que al combinarse con las claras de huevo se convertirá en la crema de malvavisco más sabrosa.


A medida que la mezcla comience a hervir, asegúrese de revolver continuamente la olla. Continúe hirviendo a medida que suba la temperatura. Continúe revolviendo hasta que el almíbar alcance los 240 grados, esto tomará un tiempo.


Casi ahí, solo un par de minutos más y habrá alcanzado los 240 grados deseados. Retire la cacerola inmediatamente una vez que alcance los 240 grados.


Refresca las claras de huevo, batiendo a fuego medio durante 30 segundos más o menos. Mientras la batidora está en funcionamiento, comience a verter el almíbar en el tazón mientras se mezcla con las claras de huevo. Cuando se haya agregado todo el almíbar, deténgase para raspar los lados del tazón y luego continúe mezclando a medio alto durante otros 5 minutos. La mezcla se expandirá y se esponjará en una hermosa crema blanca.





Agrega la vainilla y mezcla a fuego medio alto por 1 minuto más.


Esto es lo que estás buscando, una crema espesa y esponjosa que mantiene su forma.


¡Esa crema tibia es tan buena que tienes que probarla!


Deje enfriar y empaque en frascos o recipientes herméticos con tapa. Llené 3 frascos de pinta o 6 tazas. Refrigere hasta que esté listo para su uso.


Para s & # 8217mores, elija su chocolate. A Joe le gusta el chocolate negro mientras que a mí me gusta el chocolate con leche. Descubrimos que 2 barras mini Hershey encajan perfectamente en estas galletas Graham. Caliente en el microondas durante 20 segundos para derretir el chocolate y agregue una cucharada de crema de malvavisco. Si desea tostadas, coloque sus galletas Graham en una bandeja para hornear y agregue una cucharada de crema de malvavisco. Coloque debajo del asador caliente durante unos segundos hasta que la crema de malvavisco se dore en la parte superior. Tenga cuidado, la crema se esparcirá debajo del asador a diferencia de un malvavisco. ¡Coloca el chocolate encima y disfruta!







S'mores desde cero

Galletas graham (Inspirado por (Brown Eyed Baker)

1 1/2 tazas de harina para todo uso
1 1/3 tazas de harina integral
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
2/3 taza de azúcar morena
3 cucharadas de miel
2 & # 8211 3 cucharadas de leche entera, si es necesario

En un tazón mediano, mezcle las harinas para todo uso y de trigo, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

En el tazón de una batidora de pie, combine la mantequilla, el azúcar morena y la miel. Batir a velocidad media hasta que esté bien combinado. Raspe los lados del tazón y agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla seca a la vez, batiendo a velocidad baja después de cada adición hasta que se haya incorporado toda la mezcla de harina. Si la masa está demasiado seca agregue leche entera 1 cucharada a la vez hasta que la masa se una. Coloque la masa en una bolsa con cierre hermético y forme un rectángulo. Refrigere la masa durante 2 horas o hasta 5 días.

Precalentar el horno a 350 grados

Enharinar ligeramente una superficie de trabajo. Divida la masa por la mitad y extiéndala asegurándose de espolvorear harina cuando sea necesario para evitar que se pegue. Estirar la masa hasta que tenga un espesor de 1/8. Use un cortador de galletas cuadrado o use un cortador de masa para cortar el tamaño y la forma de galleta que desee. Coloque los cuadrados recortados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un tapete de silicona a aproximadamente 3/4 de pulgada de distancia. Si lo desea, haga agujeros en la masa con una brocheta de madera.

Hornee las galletas durante 10 minutos, luego gire la sartén y hornee otros 6 & # 8211 8 minutos. Las galletas deben estar doradas y ligeramente suaves al tacto. Deje enfriar en una bandeja para hornear un minuto y luego transfiéralo a una rejilla para enfriar. Las galletas se pondrán crujientes a medida que se enfríen. Almacenar en un recipiente hermético con tapa.

Crema de malvavisco (adaptado de Bright Eyed Baker)

3 claras de huevo
1/2 cucharadita de crémor tártaro
1/3 taza de agua
3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar, cantidad dividida
3/4 taza de jarabe de maíz
1 cucharadita de vainilla

Agregue las claras de huevo al tazón de una batidora de pie. Espolvorea con cremor tártaro. Batir a velocidad media y agregar 2 cucharadas de azúcar mientras la batidora está funcionando. Aumente la velocidad a media-alta hasta que los huevos se vuelvan espumosos con picos suaves. Dejar de lado.

Combine el agua, el azúcar restante y el jarabe de maíz en una cacerola de fondo grueso. Coloque la sartén con un termómetro para dulces o use un termómetro digital para medir la temperatura. Lleve la mezcla a ebullición y comience a revolver. Cocina el almíbar y sigue revolviendo a medida que sube la temperatura. Hervir hasta que la temperatura alcance los 240 grados. Una vez que el almíbar alcance los 240 grados, retire del fuego.

Encienda la batidora en la segunda velocidad durante 30 segundos para refrescar las claras de huevo. Comience a verter el almíbar en el tazón mientras se mezcla. Aumente la velocidad a media-alta y bata durante 5 minutos. Raspe los lados del tazón y agregue la vainilla. Batir por 1 minuto más. La mezcla debe ser cremosa y mantener su forma. Almacenar en un recipiente hermético con tapa y refrigerar.

Galletas graham
Crema de malvavisco
Barras de chocolate Hershey & # 8217s

Para armar s & # 8217mores, cubra galletas Graham con barras de chocolate. Agregue una cucharada de crema de malvavisco y cubra con una galleta Graham. Puedes derretir el chocolate en el microondas. Para hacer un s & # 8217more tostado, coloque las barras ensambladas, menos la galleta Graham superior, debajo de un asador durante 30 segundos o hasta que la crema de malvavisco se vuelva marrón tostada. Cubra con galleta Graham y disfrute.


Este es un pastel de chocolate negro con glaseado de crema de malvavisco hecho para el cumpleaños de Cam & # 8217 hace varios años. Tal vez algún día lo publique, pero hasta entonces aquí & # 8217 hay una idea para la crema de malvavisco sobrante.



Un cocinero inspirado

¿Ya es verano? Tal vez no oficialmente, pero después del Día de los Caídos, la mayoría de la gente siente como unas vacaciones de verano. Es hora de disfrutar de estar al aire libre, ya sea durante las vacaciones o simplemente para salir en su propio patio trasero. Cuando mis hijos crecían, hacíamos s & # 8217mores usando los ingredientes simples de galletas Graham, malvaviscos y barras de Hershey compradas en la tienda. He estado haciendo crema de malvaviscos durante varios años y siempre me pregunté cómo sabrían los s & # 8217mores con esa deliciosa crema batida. Entonces pensé por qué no ir hasta el final y hacer galletas Graham también. Y sabes qué . . . resultaron geniales. Tenía mis dudas, pero me sorprende gratamente lo fácil que fue de armar y lo sabrosos que son. La receta de crema de malvavisco rinde aproximadamente 6 tazas, más que suficiente para las galletas Graham y el chocolate. No se preocupe, hay tantas recetas para usar crema de malvavisco. ¡Algunos de mis favoritos son el pastel de chocolate amargo con glaseado de crema de malvavisco, rubios s & # 8217mores o golosinas crujientes de arroz!


Encontré una gran receta de & # 8220 Brown Eyed Baker & # 8221 que utilicé como guía. He descubierto a través de prueba y error que la altitud aquí en Albuquerque ha afectado mi horneado y tengo que hacer ajustes. Para esta receta, necesitaba más humedad para que la masa de galletas se mantuviera unida. Comencé con harina para todo uso, harina integral, sal, bicarbonato de sodio, azúcar morena, miel y mantequilla sin sal. No se muestra la adición de leche entera.


Combine el azúcar morena oscura, la mantequilla y la miel en el tazón de una batidora de pie.


Batir a velocidad media alta hasta que esté bien combinado.


Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla de harina a la vez y mezcle a fuego lento hasta que se mezcle. Continúe agregando la mezcla seca hasta que se haya incorporado todo. Descubrí que la mezcla estaba demasiado seca para pegarse y agregué una cucharada a la vez (3 cucharadas en total) de leche entera hasta que la masa se formó fácilmente. Transfiera a una bolsa con cierre hermético y presione en un rectángulo grande.


Así es como debería verse. Refrigere la masa durante 2 horas o hasta 5 días.


Compré un cortador de galletas cuadrado de 2 1/2 pulgadas para formar las galletas Graham, sin embargo, puede usar un cortador de masa para cortar la masa en cuadrados o rectángulos si lo prefiere. Deje que la masa se adapte a temperatura ambiente durante 10 minutos para que sea más fácil extenderla. Espolvoree harina sobre una superficie de trabajo y enrolle la mitad de la masa en un rectángulo, asegurándose de espolvorear la harina según sea necesario para que no se pegue a la superficie de trabajo.


Cuando esté enrollado a aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor, corte cuadrados y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Deje 3/4 de espacio entre las galletas para que se expandan.


Si desea tomarse el tiempo, use un pincho de madera para hacer agujeros en cada cuadrado para que se parezcan a las galletas Graham. Coloque las galletas en un horno precalentado a 350 grados. Hornee 10 minutos, luego gire las bandejas y continúe cocinando 6 & # 8211 8 minutos hasta que estén doradas.


Es posible que estén ligeramente suaves al tacto, pero seguirán crujientes a medida que se enfríen.


¡Realmente tienen el sabor y la textura de las galletas Graham!


Ahora es el momento de hacer crema de malvavisco, también conocida como glaseado hervido. Hay dos pasos para esta receta. Comience con claras de huevo, azúcar, cremor tártaro y vainilla.


Vierta las claras de huevo en un tazón de una batidora de pie y espolvoree con el crémor tártaro.


Batir a velocidad media y verter 2 cucharadas de azúcar mientras la batidora está funcionando. Aumenta la velocidad hasta que las claras se vuelvan espumosas y formen picos ligeros.


Deje las claras de huevo por ahora y vaya al fuego, coloque una cacerola de fondo mediano pesado y agregue el agua, el azúcar y el jarabe de maíz. Coloque un termómetro para dulces o use un termómetro digital mientras hierve la mezcla para medir su temperatura. La mezcla se convertirá en un almíbar que al combinarse con las claras de huevo se convertirá en la crema de malvavisco más sabrosa.


A medida que la mezcla comience a hervir, asegúrese de revolver continuamente la olla. Continúe hirviendo a medida que suba la temperatura. Continúe revolviendo hasta que el almíbar alcance los 240 grados, esto tomará un tiempo.


Casi ahí, solo un par de minutos más y habrá alcanzado los 240 grados deseados. Retire la cacerola inmediatamente una vez que alcance los 240 grados.


Refresca las claras de huevo, batiendo a fuego medio durante 30 segundos más o menos. Mientras la batidora está en funcionamiento, comience a verter el almíbar en el tazón mientras se mezcla con las claras de huevo. Cuando se haya agregado todo el almíbar, deténgase para raspar los lados del tazón y luego continúe mezclando a medio alto durante otros 5 minutos. La mezcla se expandirá y se esponjará en una hermosa crema blanca.





Agrega la vainilla y mezcla a fuego medio alto por 1 minuto más.


Esto es lo que estás buscando, una crema espesa y esponjosa que mantiene su forma.


¡Esa crema tibia es tan buena que tienes que probarla!


Deje enfriar y empaque en frascos o recipientes herméticos con tapa. Llené 3 frascos de pinta o 6 tazas. Refrigere hasta que esté listo para su uso.


Para s & # 8217mores, elija su chocolate. A Joe le gusta el chocolate negro mientras que a mí me gusta el chocolate con leche. Descubrimos que 2 barras mini Hershey encajan perfectamente en estas galletas Graham. Caliente en el microondas durante 20 segundos para derretir el chocolate y agregue una cucharada de crema de malvavisco. Si desea tostadas, coloque sus galletas Graham en una bandeja para hornear y agregue una cucharada de crema de malvavisco. Coloque debajo del asador caliente durante unos segundos hasta que la crema de malvavisco se dore en la parte superior. Tenga cuidado, la crema se esparcirá debajo del asador a diferencia de un malvavisco. ¡Coloca el chocolate encima y disfruta!







S'mores desde cero

Galletas graham (Inspirado por (Brown Eyed Baker)

1 1/2 tazas de harina para todo uso
1 1/3 tazas de harina integral
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
2/3 taza de azúcar morena
3 cucharadas de miel
2 & # 8211 3 cucharadas de leche entera, si es necesario

En un tazón mediano, mezcle las harinas para todo uso y de trigo, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

En el tazón de una batidora de pie, combine la mantequilla, el azúcar morena y la miel. Batir a velocidad media hasta que esté bien combinado. Raspe los lados del tazón y agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla seca a la vez, batiendo a velocidad baja después de cada adición hasta que se haya incorporado toda la mezcla de harina. Si la masa está demasiado seca agregue leche entera 1 cucharada a la vez hasta que la masa se una. Coloque la masa en una bolsa con cierre hermético y forme un rectángulo. Refrigere la masa durante 2 horas o hasta 5 días.

Precalentar el horno a 350 grados

Enharinar ligeramente una superficie de trabajo. Divida la masa por la mitad y extiéndala asegurándose de espolvorear harina cuando sea necesario para evitar que se pegue. Estirar la masa hasta que tenga un espesor de 1/8. Use un cortador de galletas cuadrado o use un cortador de masa para cortar el tamaño y la forma de galleta que desee. Coloque los cuadrados recortados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un tapete de silicona a aproximadamente 3/4 de pulgada de distancia. Si lo desea, haga agujeros en la masa con una brocheta de madera.

Hornee las galletas durante 10 minutos, luego gire la sartén y hornee otros 6 & # 8211 8 minutos. Las galletas deben estar doradas y ligeramente suaves al tacto. Deje enfriar en una bandeja para hornear un minuto y luego transfiéralo a una rejilla para enfriar. Las galletas se pondrán crujientes a medida que se enfríen. Almacenar en un recipiente hermético con tapa.

Crema de malvavisco (adaptado de Bright Eyed Baker)

3 claras de huevo
1/2 cucharadita de crémor tártaro
1/3 taza de agua
3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar, cantidad dividida
3/4 taza de jarabe de maíz
1 cucharadita de vainilla

Agregue las claras de huevo al tazón de una batidora de pie. Espolvorea con cremor tártaro. Batir a velocidad media y agregar 2 cucharadas de azúcar mientras la batidora está funcionando. Aumente la velocidad a media-alta hasta que los huevos se vuelvan espumosos con picos suaves. Dejar de lado.

Combine el agua, el azúcar restante y el jarabe de maíz en una cacerola de fondo grueso. Coloque la sartén con un termómetro para dulces o use un termómetro digital para medir la temperatura. Lleve la mezcla a ebullición y comience a revolver. Cocina el almíbar y sigue revolviendo a medida que sube la temperatura. Hervir hasta que la temperatura alcance los 240 grados. Una vez que el almíbar alcance los 240 grados, retire del fuego.

Encienda la batidora en la segunda velocidad durante 30 segundos para refrescar las claras de huevo. Comience a verter el almíbar en el tazón mientras se mezcla. Aumente la velocidad a media-alta y bata durante 5 minutos. Raspe los lados del tazón y agregue la vainilla. Batir por 1 minuto más. La mezcla debe ser cremosa y mantener su forma. Almacenar en un recipiente hermético con tapa y refrigerar.

Galletas graham
Crema de malvavisco
Barras de chocolate Hershey & # 8217s

Para armar s & # 8217mores, cubra galletas Graham con barras de chocolate. Agregue una cucharada de crema de malvavisco y cubra con una galleta Graham. Puedes derretir el chocolate en el microondas. Para hacer un s & # 8217more tostado, coloque las barras ensambladas, menos la galleta Graham superior, debajo de un asador durante 30 segundos o hasta que la crema de malvavisco se vuelva marrón tostada. Cubra con galleta Graham y disfrute.


Este es un pastel de chocolate negro con glaseado de crema de malvavisco hecho para el cumpleaños de Cam & # 8217 hace varios años. Tal vez algún día lo publique, pero hasta entonces aquí & # 8217 hay una idea para la crema de malvavisco sobrante.



Un cocinero inspirado

¿Ya es verano? Tal vez no oficialmente, pero después del Día de los Caídos, la mayoría de la gente siente como unas vacaciones de verano. Es hora de disfrutar de estar al aire libre, ya sea durante las vacaciones o simplemente para salir en su propio patio trasero. Cuando mis hijos crecían, hacíamos s & # 8217mores usando los ingredientes simples de galletas Graham, malvaviscos y barras de Hershey compradas en la tienda. He estado haciendo crema de malvaviscos durante varios años y siempre me pregunté cómo sabrían los s & # 8217mores con esa deliciosa crema batida. Entonces pensé por qué no ir hasta el final y hacer galletas Graham también. Y sabes qué . . . resultaron geniales. Tenía mis dudas, pero me sorprende gratamente lo fácil que fue de armar y lo sabrosos que son. La receta de crema de malvavisco rinde aproximadamente 6 tazas, más que suficiente para las galletas Graham y el chocolate. No se preocupe, hay tantas recetas para usar crema de malvavisco. ¡Algunos de mis favoritos son el pastel de chocolate amargo con glaseado de crema de malvavisco, rubios s & # 8217mores o golosinas crujientes de arroz!


Encontré una gran receta de & # 8220 Brown Eyed Baker & # 8221 que utilicé como guía. He descubierto a través de prueba y error que la altitud aquí en Albuquerque ha afectado mi horneado y tengo que hacer ajustes. Para esta receta, necesitaba más humedad para que la masa de galletas se mantuviera unida. Comencé con harina para todo uso, harina integral, sal, bicarbonato de sodio, azúcar morena, miel y mantequilla sin sal. No se muestra la adición de leche entera.


Combine el azúcar morena oscura, la mantequilla y la miel en el tazón de una batidora de pie.


Batir a velocidad media alta hasta que esté bien combinado.


Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla de harina a la vez y mezcle a fuego lento hasta que se mezcle. Continúe agregando la mezcla seca hasta que se haya incorporado todo. Descubrí que la mezcla estaba demasiado seca para pegarse y agregué una cucharada a la vez (3 cucharadas en total) de leche entera hasta que la masa se formó fácilmente. Transfiera a una bolsa con cierre hermético y presione en un rectángulo grande.


Así es como debería verse. Refrigere la masa durante 2 horas o hasta 5 días.


Compré un cortador de galletas cuadrado de 2 1/2 pulgadas para formar las galletas Graham, sin embargo, puede usar un cortador de masa para cortar la masa en cuadrados o rectángulos si lo prefiere. Deje que la masa se adapte a temperatura ambiente durante 10 minutos para que sea más fácil extenderla. Espolvoree harina sobre una superficie de trabajo y enrolle la mitad de la masa en un rectángulo, asegurándose de espolvorear la harina según sea necesario para que no se pegue a la superficie de trabajo.


Cuando esté enrollado a aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor, corte cuadrados y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Deje 3/4 de espacio entre las galletas para que se expandan.


Si desea tomarse el tiempo, use un pincho de madera para hacer agujeros en cada cuadrado para que se parezcan a las galletas Graham. Coloque las galletas en un horno precalentado a 350 grados. Hornee 10 minutos, luego gire las bandejas y continúe cocinando 6 & # 8211 8 minutos hasta que estén doradas.


Es posible que estén ligeramente suaves al tacto, pero seguirán crujientes a medida que se enfríen.


¡Realmente tienen el sabor y la textura de las galletas Graham!


Ahora es el momento de hacer crema de malvavisco, también conocida como glaseado hervido. Hay dos pasos para esta receta. Comience con claras de huevo, azúcar, cremor tártaro y vainilla.


Vierta las claras de huevo en un tazón de una batidora de pie y espolvoree con el crémor tártaro.


Batir a velocidad media y verter 2 cucharadas de azúcar mientras la batidora está funcionando. Aumenta la velocidad hasta que las claras se vuelvan espumosas y formen picos ligeros.


Deje las claras de huevo por ahora y vaya al fuego, coloque una cacerola de fondo mediano pesado y agregue el agua, el azúcar y el jarabe de maíz. Coloque un termómetro para dulces o use un termómetro digital mientras hierve la mezcla para medir su temperatura. La mezcla se convertirá en un almíbar que al combinarse con las claras de huevo se convertirá en la crema de malvavisco más sabrosa.


A medida que la mezcla comience a hervir, asegúrese de revolver continuamente la olla. Continúe hirviendo a medida que suba la temperatura. Continúe revolviendo hasta que el almíbar alcance los 240 grados, esto tomará un tiempo.


Casi ahí, solo un par de minutos más y habrá alcanzado los 240 grados deseados. Retire la cacerola inmediatamente una vez que alcance los 240 grados.


Refresca las claras de huevo, batiendo a fuego medio durante 30 segundos más o menos. Mientras la batidora está en funcionamiento, comience a verter el almíbar en el tazón mientras se mezcla con las claras de huevo. Cuando se haya agregado todo el almíbar, deténgase para raspar los lados del tazón y luego continúe mezclando a medio alto durante otros 5 minutos. La mezcla se expandirá y se esponjará en una hermosa crema blanca.





Agrega la vainilla y mezcla a fuego medio alto por 1 minuto más.


Esto es lo que estás buscando, una crema espesa y esponjosa que mantiene su forma.


¡Esa crema tibia es tan buena que tienes que probarla!


Deje enfriar y empaque en frascos o recipientes herméticos con tapa. Llené 3 frascos de pinta o 6 tazas. Refrigere hasta que esté listo para su uso.


Para s & # 8217mores, elija su chocolate. A Joe le gusta el chocolate negro mientras que a mí me gusta el chocolate con leche. Descubrimos que 2 barras mini Hershey encajan perfectamente en estas galletas Graham. Caliente en el microondas durante 20 segundos para derretir el chocolate y agregue una cucharada de crema de malvavisco. Si desea tostadas, coloque sus galletas Graham en una bandeja para hornear y agregue una cucharada de crema de malvavisco. Coloque debajo del asador caliente durante unos segundos hasta que la crema de malvavisco se dore en la parte superior. Tenga cuidado, la crema se esparcirá debajo del asador a diferencia de un malvavisco. ¡Coloca el chocolate encima y disfruta!







S'mores desde cero

Galletas graham (Inspirado por (Brown Eyed Baker)

1 1/2 tazas de harina para todo uso
1 1/3 tazas de harina integral
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
2/3 taza de azúcar morena
3 cucharadas de miel
2 & # 8211 3 cucharadas de leche entera, si es necesario

En un tazón mediano, mezcle las harinas para todo uso y de trigo, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

En el tazón de una batidora de pie, combine la mantequilla, el azúcar morena y la miel. Batir a velocidad media hasta que esté bien combinado. Raspe los lados del tazón y agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla seca a la vez, batiendo a velocidad baja después de cada adición hasta que se haya incorporado toda la mezcla de harina. Si la masa está demasiado seca agregue leche entera 1 cucharada a la vez hasta que la masa se una. Coloque la masa en una bolsa con cierre hermético y forme un rectángulo. Refrigere la masa durante 2 horas o hasta 5 días.

Precalentar el horno a 350 grados

Enharinar ligeramente una superficie de trabajo. Divida la masa por la mitad y extiéndala asegurándose de espolvorear harina cuando sea necesario para evitar que se pegue. Estirar la masa hasta que tenga un espesor de 1/8. Use un cortador de galletas cuadrado o use un cortador de masa para cortar el tamaño y la forma de galleta que desee. Coloque los cuadrados recortados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un tapete de silicona a aproximadamente 3/4 de pulgada de distancia. Si lo desea, haga agujeros en la masa con una brocheta de madera.

Hornee las galletas durante 10 minutos, luego gire la sartén y hornee otros 6 & # 8211 8 minutos. Las galletas deben estar doradas y ligeramente suaves al tacto. Deje enfriar en una bandeja para hornear un minuto y luego transfiéralo a una rejilla para enfriar. Las galletas se pondrán crujientes a medida que se enfríen. Almacenar en un recipiente hermético con tapa.

Crema de malvavisco (adaptado de Bright Eyed Baker)

3 claras de huevo
1/2 cucharadita de crémor tártaro
1/3 taza de agua
3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar, cantidad dividida
3/4 taza de jarabe de maíz
1 cucharadita de vainilla

Agregue las claras de huevo al tazón de una batidora de pie. Espolvorea con cremor tártaro. Batir a velocidad media y agregar 2 cucharadas de azúcar mientras la batidora está funcionando. Aumente la velocidad a media-alta hasta que los huevos se vuelvan espumosos con picos suaves. Dejar de lado.

Combine el agua, el azúcar restante y el jarabe de maíz en una cacerola de fondo grueso. Coloque la sartén con un termómetro para dulces o use un termómetro digital para medir la temperatura. Lleve la mezcla a ebullición y comience a revolver. Cocina el almíbar y sigue revolviendo a medida que sube la temperatura. Hervir hasta que la temperatura alcance los 240 grados. Una vez que el almíbar alcance los 240 grados, retire del fuego.

Encienda la batidora en la segunda velocidad durante 30 segundos para refrescar las claras de huevo. Comience a verter el almíbar en el tazón mientras se mezcla. Aumente la velocidad a media-alta y bata durante 5 minutos. Raspe los lados del tazón y agregue la vainilla. Batir por 1 minuto más. La mezcla debe ser cremosa y mantener su forma. Almacenar en un recipiente hermético con tapa y refrigerar.

Galletas graham
Crema de malvavisco
Barras de chocolate Hershey & # 8217s

Para armar s & # 8217mores, cubra galletas Graham con barras de chocolate. Agregue una cucharada de crema de malvavisco y cubra con una galleta Graham. Puedes derretir el chocolate en el microondas. Para hacer un s & # 8217more tostado, coloque las barras ensambladas, menos la galleta Graham superior, debajo de un asador durante 30 segundos o hasta que la crema de malvavisco se vuelva marrón tostada. Cubra con galleta Graham y disfrute.


Este es un pastel de chocolate negro con glaseado de crema de malvavisco hecho para el cumpleaños de Cam & # 8217 hace varios años. Tal vez algún día lo publique, pero hasta entonces aquí & # 8217 hay una idea para la crema de malvavisco sobrante.



Un cocinero inspirado

¿Ya es verano? Tal vez no oficialmente, pero después del Día de los Caídos, la mayoría de la gente siente como unas vacaciones de verano. Es hora de disfrutar de estar al aire libre, ya sea durante las vacaciones o simplemente para salir en su propio patio trasero. Cuando mis hijos crecían, hacíamos s & # 8217mores usando los ingredientes simples de galletas Graham, malvaviscos y barras de Hershey compradas en la tienda. He estado haciendo crema de malvaviscos durante varios años y siempre me pregunté cómo sabrían los s & # 8217mores con esa deliciosa crema batida. Entonces pensé por qué no ir hasta el final y hacer galletas Graham también. Y sabes qué . . . resultaron geniales. Tenía mis dudas, pero me sorprende gratamente lo fácil que fue de armar y lo sabrosos que son. La receta de crema de malvavisco rinde aproximadamente 6 tazas, más que suficiente para las galletas Graham y el chocolate. No se preocupe, hay tantas recetas para usar crema de malvavisco. ¡Algunos de mis favoritos son el pastel de chocolate amargo con glaseado de crema de malvavisco, rubios s & # 8217mores o golosinas crujientes de arroz!


Encontré una gran receta de & # 8220 Brown Eyed Baker & # 8221 que utilicé como guía. He descubierto a través de prueba y error que la altitud aquí en Albuquerque ha afectado mi horneado y tengo que hacer ajustes. Para esta receta, necesitaba más humedad para que la masa de galletas se mantuviera unida. Comencé con harina para todo uso, harina integral, sal, bicarbonato de sodio, azúcar morena, miel y mantequilla sin sal. No se muestra la adición de leche entera.


Combine el azúcar morena oscura, la mantequilla y la miel en el tazón de una batidora de pie.


Batir a velocidad media alta hasta que esté bien combinado.


Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla de harina a la vez y mezcle a fuego lento hasta que se mezcle. Continúe agregando la mezcla seca hasta que se haya incorporado todo. Descubrí que la mezcla estaba demasiado seca para pegarse y agregué una cucharada a la vez (3 cucharadas en total) de leche entera hasta que la masa se formó fácilmente. Transfiera a una bolsa con cierre hermético y presione en un rectángulo grande.


Así es como debería verse. Refrigere la masa durante 2 horas o hasta 5 días.


Compré un cortador de galletas cuadrado de 2 1/2 pulgadas para formar las galletas Graham, sin embargo, puede usar un cortador de masa para cortar la masa en cuadrados o rectángulos si lo prefiere. Deje que la masa se adapte a temperatura ambiente durante 10 minutos para que sea más fácil extenderla. Espolvoree harina sobre una superficie de trabajo y enrolle la mitad de la masa en un rectángulo, asegurándose de espolvorear la harina según sea necesario para que no se pegue a la superficie de trabajo.


Cuando esté enrollado a aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor, corte cuadrados y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Deje 3/4 de espacio entre las galletas para que se expandan.


Si desea tomarse el tiempo, use un pincho de madera para hacer agujeros en cada cuadrado para que se parezcan a las galletas Graham. Coloque las galletas en un horno precalentado a 350 grados. Hornee 10 minutos, luego gire las bandejas y continúe cocinando 6 & # 8211 8 minutos hasta que estén doradas.


Es posible que estén ligeramente suaves al tacto, pero seguirán crujientes a medida que se enfríen.


¡Realmente tienen el sabor y la textura de las galletas Graham!


Ahora es el momento de hacer crema de malvavisco, también conocida como glaseado hervido. Hay dos pasos para esta receta. Comience con claras de huevo, azúcar, cremor tártaro y vainilla.


Vierta las claras de huevo en un tazón de una batidora de pie y espolvoree con el crémor tártaro.


Batir a velocidad media y verter 2 cucharadas de azúcar mientras la batidora está funcionando. Aumenta la velocidad hasta que las claras se vuelvan espumosas y formen picos ligeros.


Deje las claras de huevo por ahora y vaya al fuego, coloque una cacerola de fondo mediano pesado y agregue el agua, el azúcar y el jarabe de maíz. Coloque un termómetro para dulces o use un termómetro digital mientras hierve la mezcla para medir su temperatura. La mezcla se convertirá en un almíbar que al combinarse con las claras de huevo se convertirá en la crema de malvavisco más sabrosa.


A medida que la mezcla comience a hervir, asegúrese de revolver continuamente la olla. Continúe hirviendo a medida que suba la temperatura. Continúe revolviendo hasta que el almíbar alcance los 240 grados, esto tomará un tiempo.


Casi ahí, solo un par de minutos más y habrá alcanzado los 240 grados deseados. Retire la cacerola inmediatamente una vez que alcance los 240 grados.


Refresca las claras de huevo, batiendo a fuego medio durante 30 segundos más o menos. Mientras la batidora está en funcionamiento, comience a verter el almíbar en el tazón mientras se mezcla con las claras de huevo. Cuando se haya agregado todo el almíbar, deténgase para raspar los lados del tazón y luego continúe mezclando a medio alto durante otros 5 minutos. La mezcla se expandirá y se esponjará en una hermosa crema blanca.





Agrega la vainilla y mezcla a fuego medio alto por 1 minuto más.


Esto es lo que estás buscando, una crema espesa y esponjosa que mantiene su forma.


¡Esa crema tibia es tan buena que tienes que probarla!


Deje enfriar y empaque en frascos o recipientes herméticos con tapa. Llené 3 frascos de pinta o 6 tazas. Refrigere hasta que esté listo para su uso.


Para s & # 8217mores, elija su chocolate. A Joe le gusta el chocolate negro mientras que a mí me gusta el chocolate con leche. Descubrimos que 2 barras mini Hershey encajan perfectamente en estas galletas Graham. Caliente en el microondas durante 20 segundos para derretir el chocolate y agregue una cucharada de crema de malvavisco. Si desea tostadas, coloque sus galletas Graham en una bandeja para hornear y agregue una cucharada de crema de malvavisco. Coloque debajo del asador caliente durante unos segundos hasta que la crema de malvavisco se dore en la parte superior. Tenga cuidado, la crema se esparcirá debajo del asador a diferencia de un malvavisco. ¡Coloca el chocolate encima y disfruta!







S'mores desde cero

Galletas graham (Inspirado por (Brown Eyed Baker)

1 1/2 tazas de harina para todo uso
1 1/3 tazas de harina integral
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
2/3 taza de azúcar morena
3 cucharadas de miel
2 & # 8211 3 cucharadas de leche entera, si es necesario

En un tazón mediano, mezcle las harinas para todo uso y de trigo, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

En el tazón de una batidora de pie, combine la mantequilla, el azúcar morena y la miel. Batir a velocidad media hasta que esté bien combinado. Raspe los lados del tazón y agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla seca a la vez, batiendo a velocidad baja después de cada adición hasta que se haya incorporado toda la mezcla de harina. Si la masa está demasiado seca agregue leche entera 1 cucharada a la vez hasta que la masa se una. Coloque la masa en una bolsa con cierre hermético y forme un rectángulo. Refrigere la masa durante 2 horas o hasta 5 días.

Precalentar el horno a 350 grados

Enharinar ligeramente una superficie de trabajo. Divida la masa por la mitad y extiéndala asegurándose de espolvorear harina cuando sea necesario para evitar que se pegue. Estirar la masa hasta que tenga un espesor de 1/8. Use un cortador de galletas cuadrado o use un cortador de masa para cortar el tamaño y la forma de galleta que desee. Coloque los cuadrados recortados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un tapete de silicona a aproximadamente 3/4 de pulgada de distancia. Si lo desea, haga agujeros en la masa con una brocheta de madera.

Hornee las galletas durante 10 minutos, luego gire la sartén y hornee otros 6 & # 8211 8 minutos. Las galletas deben estar doradas y ligeramente suaves al tacto. Deje enfriar en una bandeja para hornear un minuto y luego transfiéralo a una rejilla para enfriar. Las galletas se pondrán crujientes a medida que se enfríen. Almacenar en un recipiente hermético con tapa.

Crema de malvavisco (adaptado de Bright Eyed Baker)

3 claras de huevo
1/2 cucharadita de crémor tártaro
1/3 taza de agua
3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar, cantidad dividida
3/4 taza de jarabe de maíz
1 cucharadita de vainilla

Agregue las claras de huevo al tazón de una batidora de pie. Espolvorea con cremor tártaro. Batir a velocidad media y agregar 2 cucharadas de azúcar mientras la batidora está funcionando. Aumente la velocidad a media-alta hasta que los huevos se vuelvan espumosos con picos suaves. Dejar de lado.

Combine el agua, el azúcar restante y el jarabe de maíz en una cacerola de fondo grueso. Coloque la sartén con un termómetro para dulces o use un termómetro digital para medir la temperatura. Lleve la mezcla a ebullición y comience a revolver. Cocina el almíbar y sigue revolviendo a medida que sube la temperatura. Hervir hasta que la temperatura alcance los 240 grados. Una vez que el almíbar alcance los 240 grados, retire del fuego.

Encienda la batidora en la segunda velocidad durante 30 segundos para refrescar las claras de huevo. Comience a verter el almíbar en el tazón mientras se mezcla. Aumente la velocidad a media-alta y bata durante 5 minutos. Raspe los lados del tazón y agregue la vainilla. Batir por 1 minuto más. La mezcla debe ser cremosa y mantener su forma. Almacenar en un recipiente hermético con tapa y refrigerar.

Galletas graham
Crema de malvavisco
Barras de chocolate Hershey & # 8217s

Para armar s & # 8217mores, cubra galletas Graham con barras de chocolate. Agregue una cucharada de crema de malvavisco y cubra con una galleta Graham. Puedes derretir el chocolate en el microondas. Para hacer un s & # 8217more tostado, coloque las barras ensambladas, menos la galleta Graham superior, debajo de un asador durante 30 segundos o hasta que la crema de malvavisco se vuelva marrón tostada. Cubra con galleta Graham y disfrute.


Este es un pastel de chocolate negro con glaseado de crema de malvavisco hecho para el cumpleaños de Cam & # 8217 hace varios años. Tal vez algún día lo publique, pero hasta entonces aquí & # 8217 hay una idea para la crema de malvavisco sobrante.



Un cocinero inspirado

¿Ya es verano? Tal vez no oficialmente, pero después del Día de los Caídos, la mayoría de la gente siente como unas vacaciones de verano. Es hora de disfrutar de estar al aire libre, ya sea durante las vacaciones o simplemente para salir en su propio patio trasero. Cuando mis hijos crecían, hacíamos s & # 8217mores usando los ingredientes simples de galletas Graham, malvaviscos y barras de Hershey compradas en la tienda. He estado haciendo crema de malvaviscos durante varios años y siempre me pregunté cómo sabrían los s & # 8217mores con esa deliciosa crema batida.Entonces pensé por qué no ir hasta el final y hacer galletas Graham también. Y sabes qué . . . resultaron geniales. Tenía mis dudas, pero me sorprende gratamente lo fácil que fue de armar y lo sabrosos que son. La receta de crema de malvavisco rinde aproximadamente 6 tazas, más que suficiente para las galletas Graham y el chocolate. No se preocupe, hay tantas recetas para usar crema de malvavisco. ¡Algunos de mis favoritos son el pastel de chocolate amargo con glaseado de crema de malvavisco, rubios s & # 8217mores o golosinas crujientes de arroz!


Encontré una gran receta de & # 8220 Brown Eyed Baker & # 8221 que utilicé como guía. He descubierto a través de prueba y error que la altitud aquí en Albuquerque ha afectado mi horneado y tengo que hacer ajustes. Para esta receta, necesitaba más humedad para que la masa de galletas se mantuviera unida. Comencé con harina para todo uso, harina integral, sal, bicarbonato de sodio, azúcar morena, miel y mantequilla sin sal. No se muestra la adición de leche entera.


Combine el azúcar morena oscura, la mantequilla y la miel en el tazón de una batidora de pie.


Batir a velocidad media alta hasta que esté bien combinado.


Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla de harina a la vez y mezcle a fuego lento hasta que se mezcle. Continúe agregando la mezcla seca hasta que se haya incorporado todo. Descubrí que la mezcla estaba demasiado seca para pegarse y agregué una cucharada a la vez (3 cucharadas en total) de leche entera hasta que la masa se formó fácilmente. Transfiera a una bolsa con cierre hermético y presione en un rectángulo grande.


Así es como debería verse. Refrigere la masa durante 2 horas o hasta 5 días.


Compré un cortador de galletas cuadrado de 2 1/2 pulgadas para formar las galletas Graham, sin embargo, puede usar un cortador de masa para cortar la masa en cuadrados o rectángulos si lo prefiere. Deje que la masa se adapte a temperatura ambiente durante 10 minutos para que sea más fácil extenderla. Espolvoree harina sobre una superficie de trabajo y enrolle la mitad de la masa en un rectángulo, asegurándose de espolvorear la harina según sea necesario para que no se pegue a la superficie de trabajo.


Cuando esté enrollado a aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor, corte cuadrados y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Deje 3/4 de espacio entre las galletas para que se expandan.


Si desea tomarse el tiempo, use un pincho de madera para hacer agujeros en cada cuadrado para que se parezcan a las galletas Graham. Coloque las galletas en un horno precalentado a 350 grados. Hornee 10 minutos, luego gire las bandejas y continúe cocinando 6 & # 8211 8 minutos hasta que estén doradas.


Es posible que estén ligeramente suaves al tacto, pero seguirán crujientes a medida que se enfríen.


¡Realmente tienen el sabor y la textura de las galletas Graham!


Ahora es el momento de hacer crema de malvavisco, también conocida como glaseado hervido. Hay dos pasos para esta receta. Comience con claras de huevo, azúcar, cremor tártaro y vainilla.


Vierta las claras de huevo en un tazón de una batidora de pie y espolvoree con el crémor tártaro.


Batir a velocidad media y verter 2 cucharadas de azúcar mientras la batidora está funcionando. Aumenta la velocidad hasta que las claras se vuelvan espumosas y formen picos ligeros.


Deje las claras de huevo por ahora y vaya al fuego, coloque una cacerola de fondo mediano pesado y agregue el agua, el azúcar y el jarabe de maíz. Coloque un termómetro para dulces o use un termómetro digital mientras hierve la mezcla para medir su temperatura. La mezcla se convertirá en un almíbar que al combinarse con las claras de huevo se convertirá en la crema de malvavisco más sabrosa.


A medida que la mezcla comience a hervir, asegúrese de revolver continuamente la olla. Continúe hirviendo a medida que suba la temperatura. Continúe revolviendo hasta que el almíbar alcance los 240 grados, esto tomará un tiempo.


Casi ahí, solo un par de minutos más y habrá alcanzado los 240 grados deseados. Retire la cacerola inmediatamente una vez que alcance los 240 grados.


Refresca las claras de huevo, batiendo a fuego medio durante 30 segundos más o menos. Mientras la batidora está en funcionamiento, comience a verter el almíbar en el tazón mientras se mezcla con las claras de huevo. Cuando se haya agregado todo el almíbar, deténgase para raspar los lados del tazón y luego continúe mezclando a medio alto durante otros 5 minutos. La mezcla se expandirá y se esponjará en una hermosa crema blanca.





Agrega la vainilla y mezcla a fuego medio alto por 1 minuto más.


Esto es lo que estás buscando, una crema espesa y esponjosa que mantiene su forma.


¡Esa crema tibia es tan buena que tienes que probarla!


Deje enfriar y empaque en frascos o recipientes herméticos con tapa. Llené 3 frascos de pinta o 6 tazas. Refrigere hasta que esté listo para su uso.


Para s & # 8217mores, elija su chocolate. A Joe le gusta el chocolate negro mientras que a mí me gusta el chocolate con leche. Descubrimos que 2 barras mini Hershey encajan perfectamente en estas galletas Graham. Caliente en el microondas durante 20 segundos para derretir el chocolate y agregue una cucharada de crema de malvavisco. Si desea tostadas, coloque sus galletas Graham en una bandeja para hornear y agregue una cucharada de crema de malvavisco. Coloque debajo del asador caliente durante unos segundos hasta que la crema de malvavisco se dore en la parte superior. Tenga cuidado, la crema se esparcirá debajo del asador a diferencia de un malvavisco. ¡Coloca el chocolate encima y disfruta!







S'mores desde cero

Galletas graham (Inspirado por (Brown Eyed Baker)

1 1/2 tazas de harina para todo uso
1 1/3 tazas de harina integral
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
2/3 taza de azúcar morena
3 cucharadas de miel
2 & # 8211 3 cucharadas de leche entera, si es necesario

En un tazón mediano, mezcle las harinas para todo uso y de trigo, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

En el tazón de una batidora de pie, combine la mantequilla, el azúcar morena y la miel. Batir a velocidad media hasta que esté bien combinado. Raspe los lados del tazón y agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla seca a la vez, batiendo a velocidad baja después de cada adición hasta que se haya incorporado toda la mezcla de harina. Si la masa está demasiado seca agregue leche entera 1 cucharada a la vez hasta que la masa se una. Coloque la masa en una bolsa con cierre hermético y forme un rectángulo. Refrigere la masa durante 2 horas o hasta 5 días.

Precalentar el horno a 350 grados

Enharinar ligeramente una superficie de trabajo. Divida la masa por la mitad y extiéndala asegurándose de espolvorear harina cuando sea necesario para evitar que se pegue. Estirar la masa hasta que tenga un espesor de 1/8. Use un cortador de galletas cuadrado o use un cortador de masa para cortar el tamaño y la forma de galleta que desee. Coloque los cuadrados recortados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un tapete de silicona a aproximadamente 3/4 de pulgada de distancia. Si lo desea, haga agujeros en la masa con una brocheta de madera.

Hornee las galletas durante 10 minutos, luego gire la sartén y hornee otros 6 & # 8211 8 minutos. Las galletas deben estar doradas y ligeramente suaves al tacto. Deje enfriar en una bandeja para hornear un minuto y luego transfiéralo a una rejilla para enfriar. Las galletas se pondrán crujientes a medida que se enfríen. Almacenar en un recipiente hermético con tapa.

Crema de malvavisco (adaptado de Bright Eyed Baker)

3 claras de huevo
1/2 cucharadita de crémor tártaro
1/3 taza de agua
3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar, cantidad dividida
3/4 taza de jarabe de maíz
1 cucharadita de vainilla

Agregue las claras de huevo al tazón de una batidora de pie. Espolvorea con cremor tártaro. Batir a velocidad media y agregar 2 cucharadas de azúcar mientras la batidora está funcionando. Aumente la velocidad a media-alta hasta que los huevos se vuelvan espumosos con picos suaves. Dejar de lado.

Combine el agua, el azúcar restante y el jarabe de maíz en una cacerola de fondo grueso. Coloque la sartén con un termómetro para dulces o use un termómetro digital para medir la temperatura. Lleve la mezcla a ebullición y comience a revolver. Cocina el almíbar y sigue revolviendo a medida que sube la temperatura. Hervir hasta que la temperatura alcance los 240 grados. Una vez que el almíbar alcance los 240 grados, retire del fuego.

Encienda la batidora en la segunda velocidad durante 30 segundos para refrescar las claras de huevo. Comience a verter el almíbar en el tazón mientras se mezcla. Aumente la velocidad a media-alta y bata durante 5 minutos. Raspe los lados del tazón y agregue la vainilla. Batir por 1 minuto más. La mezcla debe ser cremosa y mantener su forma. Almacenar en un recipiente hermético con tapa y refrigerar.

Galletas graham
Crema de malvavisco
Barras de chocolate Hershey & # 8217s

Para armar s & # 8217mores, cubra galletas Graham con barras de chocolate. Agregue una cucharada de crema de malvavisco y cubra con una galleta Graham. Puedes derretir el chocolate en el microondas. Para hacer un s & # 8217more tostado, coloque las barras ensambladas, menos la galleta Graham superior, debajo de un asador durante 30 segundos o hasta que la crema de malvavisco se vuelva marrón tostada. Cubra con galleta Graham y disfrute.


Este es un pastel de chocolate negro con glaseado de crema de malvavisco hecho para el cumpleaños de Cam & # 8217 hace varios años. Tal vez algún día lo publique, pero hasta entonces aquí & # 8217 hay una idea para la crema de malvavisco sobrante.



Un cocinero inspirado

¿Ya es verano? Tal vez no oficialmente, pero después del Día de los Caídos, la mayoría de la gente siente como unas vacaciones de verano. Es hora de disfrutar de estar al aire libre, ya sea durante las vacaciones o simplemente para salir en su propio patio trasero. Cuando mis hijos crecían, hacíamos s & # 8217mores usando los ingredientes simples de galletas Graham, malvaviscos y barras de Hershey compradas en la tienda. He estado haciendo crema de malvaviscos durante varios años y siempre me pregunté cómo sabrían los s & # 8217mores con esa deliciosa crema batida. Entonces pensé por qué no ir hasta el final y hacer galletas Graham también. Y sabes qué . . . resultaron geniales. Tenía mis dudas, pero me sorprende gratamente lo fácil que fue de armar y lo sabrosos que son. La receta de crema de malvavisco rinde aproximadamente 6 tazas, más que suficiente para las galletas Graham y el chocolate. No se preocupe, hay tantas recetas para usar crema de malvavisco. ¡Algunos de mis favoritos son el pastel de chocolate amargo con glaseado de crema de malvavisco, rubios s & # 8217mores o golosinas crujientes de arroz!


Encontré una gran receta de & # 8220 Brown Eyed Baker & # 8221 que utilicé como guía. He descubierto a través de prueba y error que la altitud aquí en Albuquerque ha afectado mi horneado y tengo que hacer ajustes. Para esta receta, necesitaba más humedad para que la masa de galletas se mantuviera unida. Comencé con harina para todo uso, harina integral, sal, bicarbonato de sodio, azúcar morena, miel y mantequilla sin sal. No se muestra la adición de leche entera.


Combine el azúcar morena oscura, la mantequilla y la miel en el tazón de una batidora de pie.


Batir a velocidad media alta hasta que esté bien combinado.


Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla de harina a la vez y mezcle a fuego lento hasta que se mezcle. Continúe agregando la mezcla seca hasta que se haya incorporado todo. Descubrí que la mezcla estaba demasiado seca para pegarse y agregué una cucharada a la vez (3 cucharadas en total) de leche entera hasta que la masa se formó fácilmente. Transfiera a una bolsa con cierre hermético y presione en un rectángulo grande.


Así es como debería verse. Refrigere la masa durante 2 horas o hasta 5 días.


Compré un cortador de galletas cuadrado de 2 1/2 pulgadas para formar las galletas Graham, sin embargo, puede usar un cortador de masa para cortar la masa en cuadrados o rectángulos si lo prefiere. Deje que la masa se adapte a temperatura ambiente durante 10 minutos para que sea más fácil extenderla. Espolvoree harina sobre una superficie de trabajo y enrolle la mitad de la masa en un rectángulo, asegurándose de espolvorear la harina según sea necesario para que no se pegue a la superficie de trabajo.


Cuando esté enrollado a aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor, corte cuadrados y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Deje 3/4 de espacio entre las galletas para que se expandan.


Si desea tomarse el tiempo, use un pincho de madera para hacer agujeros en cada cuadrado para que se parezcan a las galletas Graham. Coloque las galletas en un horno precalentado a 350 grados. Hornee 10 minutos, luego gire las bandejas y continúe cocinando 6 & # 8211 8 minutos hasta que estén doradas.


Es posible que estén ligeramente suaves al tacto, pero seguirán crujientes a medida que se enfríen.


¡Realmente tienen el sabor y la textura de las galletas Graham!


Ahora es el momento de hacer crema de malvavisco, también conocida como glaseado hervido. Hay dos pasos para esta receta. Comience con claras de huevo, azúcar, cremor tártaro y vainilla.


Vierta las claras de huevo en un tazón de una batidora de pie y espolvoree con el crémor tártaro.


Batir a velocidad media y verter 2 cucharadas de azúcar mientras la batidora está funcionando. Aumenta la velocidad hasta que las claras se vuelvan espumosas y formen picos ligeros.


Deje las claras de huevo por ahora y vaya al fuego, coloque una cacerola de fondo mediano pesado y agregue el agua, el azúcar y el jarabe de maíz. Coloque un termómetro para dulces o use un termómetro digital mientras hierve la mezcla para medir su temperatura. La mezcla se convertirá en un almíbar que al combinarse con las claras de huevo se convertirá en la crema de malvavisco más sabrosa.


A medida que la mezcla comience a hervir, asegúrese de revolver continuamente la olla. Continúe hirviendo a medida que suba la temperatura. Continúe revolviendo hasta que el almíbar alcance los 240 grados, esto tomará un tiempo.


Casi ahí, solo un par de minutos más y habrá alcanzado los 240 grados deseados. Retire la cacerola inmediatamente una vez que alcance los 240 grados.


Refresca las claras de huevo, batiendo a fuego medio durante 30 segundos más o menos. Mientras la batidora está en funcionamiento, comience a verter el almíbar en el tazón mientras se mezcla con las claras de huevo. Cuando se haya agregado todo el almíbar, deténgase para raspar los lados del tazón y luego continúe mezclando a medio alto durante otros 5 minutos. La mezcla se expandirá y se esponjará en una hermosa crema blanca.





Agrega la vainilla y mezcla a fuego medio alto por 1 minuto más.


Esto es lo que estás buscando, una crema espesa y esponjosa que mantiene su forma.


¡Esa crema tibia es tan buena que tienes que probarla!


Deje enfriar y empaque en frascos o recipientes herméticos con tapa. Llené 3 frascos de pinta o 6 tazas. Refrigere hasta que esté listo para su uso.


Para s & # 8217mores, elija su chocolate. A Joe le gusta el chocolate negro mientras que a mí me gusta el chocolate con leche. Descubrimos que 2 barras mini Hershey encajan perfectamente en estas galletas Graham. Caliente en el microondas durante 20 segundos para derretir el chocolate y agregue una cucharada de crema de malvavisco. Si desea tostadas, coloque sus galletas Graham en una bandeja para hornear y agregue una cucharada de crema de malvavisco. Coloque debajo del asador caliente durante unos segundos hasta que la crema de malvavisco se dore en la parte superior. Tenga cuidado, la crema se esparcirá debajo del asador a diferencia de un malvavisco. ¡Coloca el chocolate encima y disfruta!







S'mores desde cero

Galletas graham (Inspirado por (Brown Eyed Baker)

1 1/2 tazas de harina para todo uso
1 1/3 tazas de harina integral
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
2/3 taza de azúcar morena
3 cucharadas de miel
2 & # 8211 3 cucharadas de leche entera, si es necesario

En un tazón mediano, mezcle las harinas para todo uso y de trigo, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

En el tazón de una batidora de pie, combine la mantequilla, el azúcar morena y la miel. Batir a velocidad media hasta que esté bien combinado. Raspe los lados del tazón y agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla seca a la vez, batiendo a velocidad baja después de cada adición hasta que se haya incorporado toda la mezcla de harina. Si la masa está demasiado seca agregue leche entera 1 cucharada a la vez hasta que la masa se una. Coloque la masa en una bolsa con cierre hermético y forme un rectángulo. Refrigere la masa durante 2 horas o hasta 5 días.

Precalentar el horno a 350 grados

Enharinar ligeramente una superficie de trabajo. Divida la masa por la mitad y extiéndala asegurándose de espolvorear harina cuando sea necesario para evitar que se pegue. Estirar la masa hasta que tenga un espesor de 1/8. Use un cortador de galletas cuadrado o use un cortador de masa para cortar el tamaño y la forma de galleta que desee. Coloque los cuadrados recortados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un tapete de silicona a aproximadamente 3/4 de pulgada de distancia. Si lo desea, haga agujeros en la masa con una brocheta de madera.

Hornee las galletas durante 10 minutos, luego gire la sartén y hornee otros 6 & # 8211 8 minutos. Las galletas deben estar doradas y ligeramente suaves al tacto. Deje enfriar en una bandeja para hornear un minuto y luego transfiéralo a una rejilla para enfriar. Las galletas se pondrán crujientes a medida que se enfríen. Almacenar en un recipiente hermético con tapa.

Crema de malvavisco (adaptado de Bright Eyed Baker)

3 claras de huevo
1/2 cucharadita de crémor tártaro
1/3 taza de agua
3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar, cantidad dividida
3/4 taza de jarabe de maíz
1 cucharadita de vainilla

Agregue las claras de huevo al tazón de una batidora de pie. Espolvorea con cremor tártaro. Batir a velocidad media y agregar 2 cucharadas de azúcar mientras la batidora está funcionando. Aumente la velocidad a media-alta hasta que los huevos se vuelvan espumosos con picos suaves. Dejar de lado.

Combine el agua, el azúcar restante y el jarabe de maíz en una cacerola de fondo grueso. Coloque la sartén con un termómetro para dulces o use un termómetro digital para medir la temperatura. Lleve la mezcla a ebullición y comience a revolver. Cocina el almíbar y sigue revolviendo a medida que sube la temperatura. Hervir hasta que la temperatura alcance los 240 grados. Una vez que el almíbar alcance los 240 grados, retire del fuego.

Encienda la batidora en la segunda velocidad durante 30 segundos para refrescar las claras de huevo. Comience a verter el almíbar en el tazón mientras se mezcla. Aumente la velocidad a media-alta y bata durante 5 minutos. Raspe los lados del tazón y agregue la vainilla. Batir por 1 minuto más. La mezcla debe ser cremosa y mantener su forma. Almacenar en un recipiente hermético con tapa y refrigerar.

Galletas graham
Crema de malvavisco
Barras de chocolate Hershey & # 8217s

Para armar s & # 8217mores, cubra galletas Graham con barras de chocolate. Agregue una cucharada de crema de malvavisco y cubra con una galleta Graham. Puedes derretir el chocolate en el microondas. Para hacer un s & # 8217more tostado, coloque las barras ensambladas, menos la galleta Graham superior, debajo de un asador durante 30 segundos o hasta que la crema de malvavisco se vuelva marrón tostada. Cubra con galleta Graham y disfrute.


Este es un pastel de chocolate negro con glaseado de crema de malvavisco hecho para el cumpleaños de Cam & # 8217 hace varios años. Tal vez algún día lo publique, pero hasta entonces aquí & # 8217 hay una idea para la crema de malvavisco sobrante.



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