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Retire los guisantes de la lata, enjuague con agua corriente fría y escurra en un colador.
Pelar una cebolla, lavarla, cortarla y sofreírla en bastante aceite y a fuego lento, hasta que se ablande.
Lavar el pimiento morrón, quitarle el tallo y las semillas, cortarlo en dados y sofreír con la cebolla.
Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.
Cuando las zanahorias estén casi cocidas, pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos y añadirlas a la sartén con las verduras endurecidas. Agregue suficiente agua para cubrir los ingredientes y cocine a fuego medio.
Lavar los tomates, cortarlos en rodajas y agregarlos a la sartén con las demás verduras, sin dejar de cocinar a fuego medio.
Cuando las papas estén casi cocidas, agregue los guisantes escurridos y luego de 3-4 minutos de cocción a fuego medio, sazone con: sal, pimienta y pimentón, al gusto. Agrega el eneldo lavado, en rodajas y precortado y retira la sartén del fuego.
1
No sofreír demasiado la cebolla, para que no se queme y se vuelva amarga. Cocine a fuego lento un poco, a fuego lento y en suficiente aceite, hasta que estén suaves.
2
Use papas rosadas, que no se desmoronan cuando se hierven.
3
Picar las verduras en trozos grandes, no molerlas demasiado, para que la comida no parezca papilla.
4
No agregue papas a la sartén hasta que las zanahorias estén casi cocidas.
5
No agregue demasiada agua, para que no tenga que hervir demasiado la comida y mientras tanto la papilla. Las verduras deben mantener su forma.
6
Agrega el eneldo al final de la cocción para darle un buen sabor a la comida.
7
Si no te gusta el eneldo, aunque va mejor con guisantes, puedes agregar perejil picado.
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