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8 aditivos alimentarios prohibidos en el extranjero que son legales en los Estados Unidos

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Se sabe que Estados Unidos permite que algunas sustancias cuestionables floten en el sistema alimentario del país, pero algunos de estos aditivos alimentarios "generalmente reconocidos como seguros" (GRAS) son simplemente perturbadores.

Cuando las personas dicen que están asustadas por las sustancias químicas que se encuentran en sus alimentos, es probable que la siguiente lista sea sobre todo de lo que están hablando, ya sea que se den cuenta o no. Muchos de estos aditivos alimentarios han sido prohibidos en Europa y otros países desarrollados, pero Estados Unidos ha sido frustrantemente lento en apretar el gatillo de las prohibiciones en los Estados Unidos. Los estudios financiados por la industria, así como una ideología de libre mercado fundada en regulaciones reaccionarias en lugar de precautorias, permiten a los fabricantes de alimentos usar estos químicos, aunque probablemente no deberían serlo (y solo empeorará si un El gobierno antirreglamentario es elegido este noviembre).

Haga clic aquí para ver la presentación de diapositivas sobre aditivos prohibidos en Europa

Relacionada

Aquí hay una lista de ocho de los aditivos alimentarios más preocupantes en nuestros alimentos, todos ellos prohibidos por la Comunidad Europea y algunos de ellos también prohibidos en otros lugares.


11 ingredientes alimentarios prohibidos fuera de los EE. UU. Que comemos

Algunos expertos dicen que no hay razón para preocuparse si come estos alimentos.

26 de junio de 2013 & # 151 - intro: Una lista publicada recientemente de alimentos prohibidos en países fuera de los EE. UU. Ha irritado los platos de muchos en la industria alimentaria.

La semana pasada, Buzzfeed publicó una lista de 8 ingredientes prohibidos fuera de EE. UU. Que se encuentran en alimentos en EE. UU. La lista se obtuvo del libro Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, escrito por el equipo de marido y mujer Jayson Calton, quien tiene un Ph.D. en nutrición, y Mira Calton, nutricionista certificada con licencia.

Dijo Mira Calton: "Lo llamamos nuestro GPS del sistema de compra de comestibles: cómo identificar ingredientes peligrosos, para que la gente pueda comprar de forma segura e inteligente en la tienda de comestibles".

El libro incluye una lista de alimentos prohibidos y peligrosos, que ellos denominan "alimentos deficientes".

Calton dijo que los fabricantes no están poniendo estos ingredientes en sus alimentos para ser "malas personas".

"Podría haber sido parte de su fórmula original y, a veces, no lo saben", dijo Calton.

La Administración de Alimentos y Medicamentos asegura al público que, a pesar del frenesí por la lista de ingredientes prohibidos en algunos países fuera de los EE. UU., Está haciendo su trabajo de monitorear la seguridad alimentaria.

"Como parte del compromiso general de la FDA de garantizar la seguridad del suministro de alimentos, la agencia utiliza un proceso extenso con base científica para evaluar la seguridad de los aditivos alimentarios", dijo la agencia en un comunicado a ABC News. "La ley requiere que la FDA determine que existe una certeza razonable de que un aditivo no causa daño cuando se usa según lo previsto. La agencia continúa monitoreando la ciencia sobre los aditivos alimentarios y está preparada para tomar las medidas adecuadas si existen problemas de seguridad. Cuándo para determinar que un alimento o ingrediente es 'generalmente reconocido como seguro' o GRAS para su uso previsto en alimentos, se requiere la misma cantidad y calidad de evidencia que se necesita para aprobar un aditivo alimentario ".

Derek Lowe, un químico que tiene un doctorado. de la Universidad de Duke, dijo que la lista es un ejemplo de "quimofobia". Le dijo a ABC News que su reacción a la lista viral en línea fue "incredulidad y repulsión".

"La cuestión es que no estoy diciendo reflexivamente que las personas deberían comer todos los aditivos alimentarios que puedan encontrar. Yo no lo hago. Pero la cantidad de comprensión en el artículo fue tan mínima que realmente me presionó como científico". Lowe dijo.

Los Calton dijeron que no están pidiendo a la FDA que prohíba estos ingredientes, pero dijeron que "todos los ingredientes de la lista representan un peligro potencial para los consumidores y creemos que el consumidor debe ser consciente para que pueda tomar una decisión informada como a si quieren o no comprar un producto con estos ingredientes ".

Julie Jones, profesora emérita de la Universidad St. Catherine en Minnesota y autora del libro de texto Seguridad alimentaria, dijo que lo que impulsa a un país a prohibir un alimento y no a otro a menudo tiene que ver tanto con la política como con la ciencia.

Si uno cree en el principio de Paracelso, "la dosis produce el veneno", Jones dijo que cree que estos productos han pasado por la debida diligencia correcta en los EE. UU.

"Tenemos ciencia y política y son diferentes en cada país", dijo Jones.

Aquí hay 11 ingredientes señalados como prohibidos en otros países y lo que algunos expertos tienen que decir al respecto:

Quicklist: 1category: Nutrigrain Barsmedia: 19458499 título: Blue # 1 food colorante texto: Prohibido en Noruega, Finlandia y Francia, Blue # 1 y Blue # 2 se pueden encontrar en dulces, cereales, bebidas y alimentos para mascotas en los EE. UU., dicen los Calton.

Kellogg's no respondió a múltiples solicitudes de comentarios sobre su uso de Blue # 1 listado como ingrediente en algunas barras Nutrigrain.

Michael Pariza, profesor emérito de ciencia de los alimentos y ex director del Instituto de Investigación de Alimentos de la Universidad de Wisconsin-Madison, dijo que la mayoría de los colorantes alimentarios no son peligrosos, con la excepción del Amarillo # 5, pero pueden influir en nuestra percepción de los alimentos, por mejor o peor.

"El sabor, la apariencia y el olor van de la mano. Puedes comer la cosa más fantástica y nutritiva del mundo, pero si se ve mal y huele mal, no te la vas a comer", dijo.

El azul # 1 fue prohibido en un momento en varios otros países europeos, pero la UE luego lo certificó como seguro, dijo Lowe. Noruega prohibió casi todos los colorantes alimentarios desde 1978 hasta 2001, pero desde entonces, han tenido prácticamente las mismas regulaciones que la UE, agregó.

Lowe dijo que los compuestos sintetizados, cuando se usan en alimentos, "a menudo son cosas que son efectivas en pequeñas cantidades, porque son muy caras", como es el caso de los tintes artificiales.

"La gente ve los colores brillantes en el glaseado de pasteles y los cereales azucarados y se imagina que el material debe estar pegado como pintura, pero la pintura tampoco tiene mucho tinte o pigmento", escribe Lowe en su blog.

Quicklist: 2category: M & Msmedia: 19458657title: Blue # 2 food colorante texto: "Hasta el siglo XX, el colorante alimentario se obtenía de fuentes naturales", escriben Jayson y Mira Calton en "Rich Food, Poor Food". "La gente recolectaba especias, como el azafrán y la cúrcuma, para agregar tonos intensos a sus alimentos de colores suaves. Si bien este método puede haber sido algo limitante en los tonos, al menos era seguro. Hoy en día, la mayoría de los colores artificiales están hechos de alquitrán de hulla. "

El azul n. ° 2 figura como ingrediente en los M & M de Mars. En un comunicado de Mars, la compañía dijo: "En todo el mundo puede haber formulaciones y productos ligeramente diferentes disponibles según los requisitos locales y las preferencias del consumidor. Todos los colores que usamos en nuestros productos, sin importar dónde se vendan, cumplen con nuestros propios estrictos requisitos internos de calidad y seguridad, así como todas las leyes, regulaciones y evaluaciones de seguridad aplicables relacionadas con los colores agregados a los alimentos. Todos los colores se declaran en la etiqueta de acuerdo con las leyes y regulaciones nacionales aplicables y siempre cumplen con los más altos estándares de seguridad ".

Lowe dijo que la preocupación sobre la conexión del colorante azul para alimentos con el cáncer de cerebro no está "probada", refiriéndose a los estudios realizados en la década de 1980 con Blue # 2. Lowe dijo que las ratas fueron alimentadas con el tinte durante un largo período en concentraciones mucho más grandes, hasta un 2 por ciento de su ingesta total de alimentos, de lo que incluso el consumidor de comida chatarra más dedicado podría encontrar.

"Se observaron gliomas en las ratas macho, pero sin dosis-respuesta, y en niveles consistentes con los controles históricos en la cepa de ratas en particular. Nadie ha podido encontrar alguna conexión con el mundo real", escribió Lowe.

Quicklist: 3category: Kraft Macaroni and Cheese medios: 19458695 título: Yellow # 5 (Tartazine), Yellow # 6 colorante alimentario texto: Yellow # 5 está prohibido en Noruega y Austria debido a los compuestos de bencidina y 4-aminobifenilo, dicen los Calton.

"Seis de los once estudios sobre el amarillo n. ° 5 mostraron que causaba genotoxicidad, un deterioro del material genético de la célula con potencial para mutar el ADN sano", afirma el libro "Alimentos ricos, alimentos pobres".

Las empresas en los EE. UU. Deben incluir el amarillo n. ° 5 en sus ingredientes porque algunas personas son sensibles a él.

"Las empresas son muy sensibles a las alergias, pero las alergias al maní serían mucho más comunes que la tartazina", dijo Pariza.

El amarillo n. ° 6 está prohibido en Noruega y Finlandia, dicen los Calton, pero Lowe dijo que el tinte está aprobado en toda la UE.

Lowe dijo que la bencidina y el 4-minobifenilo son dos nombres diferentes para el mismo compuesto, que se conoce como carcinógeno humano.

"Pero no es un componente de ningún colorante alimentario, ciertamente no del amarillo n. ° 5, y ni siquiera es parte de su estructura química", dijo Lowe.

Una portavoz de Kraft proporcionó una declaración a ABC News, en la que declaró: "La seguridad y la calidad de nuestros productos es nuestra máxima prioridad. Seguimos cuidadosamente las leyes y regulaciones en los países donde se venden nuestros productos. Por lo tanto, en los EE. UU., Solo usamos ingredientes aprobados y considerados seguros para uso alimentario por la Administración de Alimentos y Medicamentos ".

El Consejo Internacional de Información Alimentaria ha dicho que los ingredientes alimentarios están "cuidadosamente regulados por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) para garantizar que los alimentos que los contienen sean seguros para comer y estén etiquetados con precisión".

Quicklist: 4category: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707title: Red # 40text: "Red # 40 puede contener el contaminante cancerígeno p-Cresidine y se cree que causa tumores del sistema inmunológico", según "Rich Food, Poor Food". "En el Reino Unido, no se recomienda para niños", escriben los Calton, pero está aprobado para su uso en la UE.

El ingrediente se puede encontrar en cócteles de frutas, cerezas al marrasquino, granadina, mezcla de pastel de cerezas, helados, dulces y otros productos, dicen los Calton.

Lowe dijo que no puede encontrar evidencia de riesgo de tumores debido al rojo # 40 y la cresidina "ciertamente no es un contaminante en el colorante", pero es un compuesto puro.

"Existe la posibilidad de que el ácido cresidinesulfónico se produzca como metabolito, pero esa es una sustancia muy diferente a la propia cresidina", dijo Lowe.

Jones dijo que grandes cantidades de algunos ingredientes podrían ser perjudiciales para algunas personas, pero eso depende de la cantidad de consumo y del contenido de la dieta en general.

"A menos que estés loco y bebas 8 litros de refresco al día, tu dieta ya está tan desordenada, no es de extrañar que lo que comes sea tóxico, comer cosas de una manera que nunca se pretendió comer", dijo.

Kraft dijo: "La seguridad y calidad de nuestros productos es nuestra máxima prioridad" y la empresa "sigue cuidadosamente las leyes y regulaciones de los países donde se venden nuestros productos".

Quicklist: 5category: Mountain Dewmedia: 19458718 título: Aceite vegetal bromado texto: El aceite vegetal bromado, o BVO, actúa como emulsionante en refrescos y bebidas deportivas, evitando que el saborizante se separe y flote hacia la superficie. El ingrediente está prohibido en más de 100 países porque contiene bromo, un químico cuyos vapores pueden ser corrosivos o tóxicos, dicen los Calton.

Aurora González, vocera de PepsiCo, propietaria de Mountain Dew, dijo: "Nos tomamos muy en serio la seguridad del consumidor y la integridad del producto y podemos asegurarle que Mountain Dew es seguro. Como práctica estándar, evaluamos constantemente nuestras fórmulas e ingredientes para asegurarnos de que cumplen con todas las regulaciones y cumplir con los altos estándares de calidad que esperan nuestros consumidores ".

Lowe dijo que los mismos peligros químicos de consumir un bromo directamente se pueden decir del cloro.

Los compuestos que contienen bromo pueden causar reacciones negativas en las personas, pero no porque el bromo sea un gas corrosivo, dijo.

"Cuando un átomo de bromo está unido a un carbono, como en BVO, ya no es bromo, el elemento puro, como tampoco el cloro en la sal de mesa es el gas venenoso de la Primera Guerra Mundial o el fósforo en su ADN. es el fósforo blanco ardiente que se encuentra en los proyectiles trazadores militares ", dijo Lowe.

Quicklist: 6category: media: 19458532title: Azodicarbonamidetext: Este ingrediente, que puede blanquear la harina, está prohibido en Australia, el Reino Unido y muchos países europeos, dijeron los Calton, quienes lo llaman un alérgeno "causante de asma". Hasta 45 partes por millón se considera seguro en los EE. UU. Y se encuentra en una amplia gama de panes y productos horneados aquí.

Aunque Lowe reconoce que la sustancia química se puede utilizar para "hacer espuma" plásticos espumados, "las condiciones dentro del plástico caliente, le alegrará saberlo, son bastante diferentes de las que se encuentran dentro de la masa de pan caliente", dijo. En ese entorno, la azodicarbonamida no reacciona para producir birurea, se convierte en varios productos gaseosos, que son los que hacen estallar las burbujas de la espuma, que no es su propósito en la masa de pan.

Si bien el contacto repetido o prolongado con el químico puede causar asma y sensibilización de la piel, Lowe dijo que se refiere al químico puro y no a 45 partes por millón en la harina cruda.

"Si está manipulando tambores con el material en la planta de plásticos, debe usar equipo de protección. Si está comiendo un rollo, no", escribe Lowe.

lista rápida: 7 categoría: pan plano y chips de bagelmedia: 19458610 título: bromato de potasio (harina bromada) texto: bromato de potasio, que fortalece la masa, contiene bromo, también se encuentra en aceite vegetal bromado.

"La buena noticia es que los fabricantes de pan estadounidenses nos dicen que desaparece del producto durante el horneado y consideran que el bromato de potasio es seguro ya que solo hay residuos insignificantes", escriben los Calton en su libro. "Sin embargo, los pasteleros en París no están de acuerdo. De hecho, los organismos reguladores del gobierno en Europa, Canadá, China y muchas otras regiones han prohibido el uso de este aditivo. En California, si se ha agregado bromato de potasio, un producto debe llevar un etiqueta de precaución."

Lowe señala que el bromato es diferente del bromuro y el bromo.

"El cloruro es el anión en la sal de mesa, pero también es el anión en el ácido clorhídrico. El anión hipoclorito es el blanqueador de ropa", dijo Lowe. "El anión de perclorato está en el combustible sólido para cohetes. Todos son diferentes, ese es el punto de la química".

Quicklist: 8category: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) text: El sustituto de grasa de Olestra está prohibido en el Reino Unido y Canadá porque causa un agotamiento de las vitaminas liposolubles y los carotenoides, dicen los Calton, "robándonos los micronutrientes vitales que nuestros alimentos deberían estar entregando ".

Se encuentra en las fichas WOW de Ruffles Light y Lay. Frito-Lay no devolvió una solicitud de comentarios sobre su uso de Olestra.

Lowe reconoce que el sustituto de grasas no calórico interfiere con la absorción de vitaminas liposolubles, "pero para empezar, las papas fritas no son una muy buena fuente de vitaminas", escribe.

También señala que Olestra se encuentra solo en dos marcas de papas fritas, "ya que fue una falla importante en el mercado".

"Y la absorción de vitaminas puede verse afectada por todo tipo de cosas, incluidas otras vitaminas (los suplementos de ácido fólico pueden interferir con la absorción de B12, solo por elegir una). Pero estoy de acuerdo con el plan de no comer esas cosas: creo que si vas a comer papas fritas, comerás una cantidad razonable de las reales ", escribe en su blog.

Lista rápida: 9 Categoría: Chexmedia: 19458520 Título: Hidroxianisol butilado (BHA) e Hidroxitolueno butilado (BHT) texto:

Prohibidos en Inglaterra y otros países europeos, "estos sólidos cerosos actúan como conservantes para evitar que los alimentos se pongan rancios y desarrollen olores desagradables", escriben los Calton.

El estado de California enumera este ingrediente como posible carcinógeno.

General Mills no respondió a una solicitud sobre su uso de BHT en cereales Chex.

Lowe dijo que el BHT está aprobado por la UE y, "a pesar de los estudios en animales, los intentos de correlacionar la exposición humana a estos compuestos con cualquier tipo de cáncer siempre han resultado negativos".

lista rápida: categoría: Algunos medios lácteos: 19458685 título: rBGH y rBST Texto: La hormona del crecimiento bovino recombinante y la somatotropina bovina recombinante, una versión sintética de la hormona del crecimiento bovino, se pueden encontrar en productos lácteos no orgánicos a menos que se indique en el empaque.

"Sin embargo, varias regiones, incluidas Australia, Nueva Zelanda, Canadá, Japón y la Unión Europea, han prohibido la rBGH y la rBST debido a sus peligrosos impactos en la salud humana y bovina", dicen los Calton.

El productor de lácteos estadounidense, Stonyfield, se opone al uso de rBST debido a la economía y la salud de las vacas.

"Un aumento en el suministro de leche generalmente conduce a una caída en el precio pagado a los agricultores", dice Stonyfield en su sitio web. "La caída de los precios ha hecho que muchas granjas queden sin negocio".

En 1993, la FDA aprobó el uso de rBST en vacas lecheras basándose en una revisión de estudios científicos existentes.

Beth Meyer, portavoz de la American Dairy Association y Dairy Council Inc (ADADC), una organización regional que representa a los productores de leche en Nueva York, el norte de Nueva Jersey y el noreste de Pensilvania, dijo que durante los últimos 20 años la rBST ha sido investigada y revisada por separado por los Institutos Nacionales de Salud, el Comité conjunto de la Organización Mundial de la Salud / Organización para la Agricultura y la Alimentación, la Asociación Médica Estadounidense, así como las agencias reguladoras en Canadá y la Unión Europea han corroborado la conclusión de la FDA.

"RBST es una de las muchas herramientas de gestión que utilizan los productores de leche de EE. UU. Para proporcionar un suministro de alimentos seguro y asequible", dijo.

Canadá y varios países europeos han afirmado que la leche producida a partir de vacas rBST es segura para el consumo humano. Estos países no permiten la venta de rBST a los agricultores locales por razones que incluyen la economía, las costumbres sociales y la oposición general a los avances tecnológicos utilizados para promover la producción eficiente de alimentos, no por preocupaciones de salud humana.

La hormona del crecimiento bovino (rBGH) se administra al ganado lechero para aumentar la producción de leche, dijo Lowe, y los niveles de BGH en la leche de las vacas tratadas no son más altos que en las no tratadas.

"En segundo lugar, la BGH no es activa como hormona del crecimiento en los seres humanos, es selectiva para el receptor de la vaca, no para el humano", dijo.

Lowe señala que la BGH fue prohibida en algunos países debido a preocupaciones por el bienestar de los animales. "En cuanto a la salud humana, no parece haber ninguna evidencia de que sea malo para los humanos", dijo.

Lista rápida: Categoría: Medios de alimentación para pollos: 19458620 Título: Texto de arsénico:

Los Calton advierten sobre rastros de arsénico, que ha sido prohibido en todos los alimentos en la UE, que se pueden encontrar en algunos alimentos para pollos.

Pero el Consejo Nacional del Pollo dice que los pollos criados para la carne o los pollos de engorde (para la producción de carne) ya no reciben ningún aditivo alimentario que contenga arsénico.

"A los pollos de engorde se les solía dar un producto llamado Roxarsone que contenía trazas de arsénico, pero fue retirado del mercado en 2011 y ya no se fabrica. Actualmente, ningún otro producto que contenga arsénico se alimenta a los pollos de engorde en los EE. UU." dijo Tom Super, portavoz del consejo.

Lowe señala que se han encontrado 100 partes por mil millones de arsénico inorgánico en el arroz blanco, aunque dijo que eso no representa un riesgo para la salud humana.

El arsénico se puede encontrar en los suministros de agua subterránea en varios países, según la Organización Mundial de la Salud.

"Es muy difícil tener una dieta en cualquier parte del mundo que no tenga ni rastros de arsénico", dijo Jones.


11 ingredientes alimentarios prohibidos fuera de los EE. UU. Que comemos

Algunos expertos dicen que no hay razón para preocuparse si come estos alimentos.

26 de junio de 2013 & # 151 - intro: Una lista publicada recientemente de alimentos prohibidos en países fuera de los EE. UU. Ha irritado los platos de muchos en la industria alimentaria.

La semana pasada, Buzzfeed publicó una lista de 8 ingredientes prohibidos fuera de EE. UU. Que se encuentran en alimentos en EE. UU. La lista se obtuvo del libro Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, escrito por el equipo de marido y mujer Jayson Calton, quien tiene un Ph.D. en nutrición, y Mira Calton, nutricionista certificada con licencia.

Dijo Mira Calton: "Lo llamamos nuestro GPS del sistema de compra de comestibles: cómo identificar ingredientes peligrosos, para que la gente pueda comprar de forma segura e inteligente en la tienda de comestibles".

El libro incluye una lista de alimentos prohibidos y peligrosos, que ellos denominan "alimentos deficientes".

Calton dijo que los fabricantes no están poniendo estos ingredientes en sus alimentos para ser "malas personas".

"Podría haber sido parte de su fórmula original y, a veces, no lo saben", dijo Calton.

La Administración de Alimentos y Medicamentos asegura al público que, a pesar del frenesí por la lista de ingredientes prohibidos en algunos países fuera de los EE. UU., Está haciendo su trabajo de monitorear la seguridad alimentaria.

"Como parte del compromiso general de la FDA de garantizar la seguridad del suministro de alimentos, la agencia utiliza un proceso extenso con base científica para evaluar la seguridad de los aditivos alimentarios", dijo la agencia en un comunicado a ABC News. "La ley requiere que la FDA determine que existe una certeza razonable de que un aditivo no causa daño cuando se usa según lo previsto. La agencia continúa monitoreando la ciencia sobre los aditivos alimentarios y está preparada para tomar las medidas adecuadas si existen problemas de seguridad. Cuándo para determinar que un alimento o ingrediente es 'generalmente reconocido como seguro' o GRAS para su uso previsto en alimentos, se requiere la misma cantidad y calidad de evidencia que se necesita para aprobar un aditivo alimentario ".

Derek Lowe, un químico que tiene un doctorado. de la Universidad de Duke, dijo que la lista es un ejemplo de "quimofobia". Le dijo a ABC News que su reacción a la lista viral en línea fue "incredulidad y repulsión".

"La cuestión es que no estoy diciendo reflexivamente que las personas deberían comer todos los aditivos alimentarios que puedan encontrar. Yo no lo hago. Pero la cantidad de comprensión en el artículo fue tan mínima que realmente me presionó como científico". Lowe dijo.

Los Calton dijeron que no están pidiendo a la FDA que prohíba estos ingredientes, pero dijeron que "todos los ingredientes de la lista representan un peligro potencial para los consumidores y creemos que el consumidor debe ser consciente para que pueda tomar una decisión informada como a si quieren o no comprar un producto con estos ingredientes ".

Julie Jones, profesora emérita de la Universidad St. Catherine en Minnesota y autora del libro de texto Seguridad alimentaria, dijo que lo que impulsa a un país a prohibir un alimento y no a otro a menudo tiene que ver tanto con la política como con la ciencia.

Si uno cree en el principio de Paracelso, "la dosis produce el veneno", Jones dijo que cree que estos productos han pasado por la debida diligencia correcta en los EE. UU.

"Tenemos ciencia y política y son diferentes en cada país", dijo Jones.

Aquí hay 11 ingredientes señalados como prohibidos en otros países y lo que algunos expertos tienen que decir al respecto:

Quicklist: 1category: Nutrigrain Barsmedia: 19458499 título: Blue # 1 food colorante texto: Prohibido en Noruega, Finlandia y Francia, Blue # 1 y Blue # 2 se pueden encontrar en dulces, cereales, bebidas y alimentos para mascotas en los EE. UU., dicen los Calton.

Kellogg's no respondió a múltiples solicitudes de comentarios sobre su uso de Blue # 1 listado como ingrediente en algunas barras Nutrigrain.

Michael Pariza, profesor emérito de ciencia de los alimentos y ex director del Instituto de Investigación de Alimentos de la Universidad de Wisconsin-Madison, dijo que la mayoría de los colorantes alimentarios no son peligrosos, con la excepción del Amarillo # 5, pero pueden influir en nuestra percepción de los alimentos, por mejor o peor.

"El sabor, la apariencia y el olor van de la mano. Puedes comer la cosa más fantástica y nutritiva del mundo, pero si se ve mal y huele mal, no te la vas a comer", dijo.

El azul # 1 fue prohibido en un momento en varios otros países europeos, pero la UE luego lo certificó como seguro, dijo Lowe. Noruega prohibió casi todos los colorantes alimentarios desde 1978 hasta 2001, pero desde entonces, han tenido prácticamente las mismas regulaciones que la UE, agregó.

Lowe dijo que los compuestos sintetizados, cuando se usan en alimentos, "a menudo son cosas que son efectivas en pequeñas cantidades, porque son muy caras", como es el caso de los tintes artificiales.

"La gente ve los colores brillantes en el glaseado de pasteles y los cereales azucarados y se imagina que el material debe estar pegado como pintura, pero la pintura tampoco tiene mucho tinte o pigmento", escribe Lowe en su blog.

Quicklist: 2category: M & Msmedia: 19458657title: Blue # 2 food colorante texto: "Hasta el siglo XX, el colorante alimentario se obtenía de fuentes naturales", escriben Jayson y Mira Calton en "Rich Food, Poor Food". "La gente recolectaba especias, como el azafrán y la cúrcuma, para agregar tonos intensos a sus alimentos de colores suaves. Si bien este método puede haber sido algo limitante en los tonos, al menos era seguro. Hoy en día, la mayoría de los colores artificiales están hechos de alquitrán de hulla. "

El azul n. ° 2 figura como ingrediente en los M & M de Mars. En un comunicado de Mars, la compañía dijo: "En todo el mundo puede haber formulaciones y productos ligeramente diferentes disponibles según los requisitos locales y las preferencias del consumidor. Todos los colores que usamos en nuestros productos, sin importar dónde se vendan, cumplen con nuestros propios estrictos requisitos internos de calidad y seguridad, así como todas las leyes, regulaciones y evaluaciones de seguridad aplicables relacionadas con los colores agregados a los alimentos. Todos los colores se declaran en la etiqueta de acuerdo con las leyes y regulaciones nacionales aplicables y siempre cumplen con los más altos estándares de seguridad ".

Lowe dijo que la preocupación sobre la conexión del colorante azul para alimentos con el cáncer de cerebro no está "probada", refiriéndose a los estudios realizados en la década de 1980 con Blue # 2. Lowe dijo que las ratas fueron alimentadas con el tinte durante un largo período en concentraciones mucho más grandes, hasta un 2 por ciento de su ingesta total de alimentos, de lo que incluso el consumidor de comida chatarra más dedicado podría encontrar.

"Se observaron gliomas en las ratas macho, pero sin dosis-respuesta, y en niveles consistentes con los controles históricos en la cepa de ratas en particular. Nadie ha podido encontrar alguna conexión con el mundo real", escribió Lowe.

Quicklist: 3category: Kraft Macaroni and Cheese medios: 19458695 título: Yellow # 5 (Tartazine), Yellow # 6 colorante alimentario texto: Yellow # 5 está prohibido en Noruega y Austria debido a los compuestos de bencidina y 4-aminobifenilo, dicen los Calton.

"Seis de los once estudios sobre el amarillo n. ° 5 mostraron que causaba genotoxicidad, un deterioro del material genético de la célula con potencial para mutar el ADN sano", afirma el libro "Alimentos ricos, alimentos pobres".

Las empresas en los EE. UU. Deben incluir el amarillo n. ° 5 en sus ingredientes porque algunas personas son sensibles a él.

"Las empresas son muy sensibles a las alergias, pero las alergias al maní serían mucho más comunes que la tartazina", dijo Pariza.

El amarillo n. ° 6 está prohibido en Noruega y Finlandia, dicen los Calton, pero Lowe dijo que el tinte está aprobado en toda la UE.

Lowe dijo que la bencidina y el 4-minobifenilo son dos nombres diferentes para el mismo compuesto, que se conoce como carcinógeno humano.

"Pero no es un componente de ningún colorante alimentario, ciertamente no del amarillo n. ° 5, y ni siquiera es parte de su estructura química", dijo Lowe.

Una portavoz de Kraft proporcionó una declaración a ABC News, en la que declaró: "La seguridad y la calidad de nuestros productos es nuestra máxima prioridad. Seguimos cuidadosamente las leyes y regulaciones en los países donde se venden nuestros productos. Por lo tanto, en los EE. UU., Solo usamos ingredientes aprobados y considerados seguros para uso alimentario por la Administración de Alimentos y Medicamentos ".

El Consejo Internacional de Información Alimentaria ha dicho que los ingredientes alimentarios están "cuidadosamente regulados por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) para garantizar que los alimentos que los contienen sean seguros para comer y estén etiquetados con precisión".

Quicklist: 4category: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707title: Red # 40text: "Red # 40 puede contener el contaminante cancerígeno p-Cresidine y se cree que causa tumores del sistema inmunológico", según "Rich Food, Poor Food". "En el Reino Unido, no se recomienda para niños", escriben los Calton, pero está aprobado para su uso en la UE.

El ingrediente se puede encontrar en cócteles de frutas, cerezas al marrasquino, granadina, mezcla de pastel de cerezas, helados, dulces y otros productos, dicen los Calton.

Lowe dijo que no puede encontrar evidencia de riesgo de tumores debido al rojo # 40 y la cresidina "ciertamente no es un contaminante en el colorante", pero es un compuesto puro.

"Existe la posibilidad de que el ácido cresidinesulfónico se produzca como metabolito, pero esa es una sustancia muy diferente a la propia cresidina", dijo Lowe.

Jones dijo que grandes cantidades de algunos ingredientes podrían ser perjudiciales para algunas personas, pero eso depende de la cantidad de consumo y del contenido de la dieta en general.

"A menos que estés loco y bebas 8 litros de refresco al día, tu dieta ya está tan desordenada, no es de extrañar que lo que comes sea tóxico, comer cosas de una manera que nunca se pretendió comer", dijo.

Kraft dijo: "La seguridad y calidad de nuestros productos es nuestra máxima prioridad" y la empresa "sigue cuidadosamente las leyes y regulaciones de los países donde se venden nuestros productos".

Quicklist: 5category: Mountain Dewmedia: 19458718 título: Aceite vegetal bromado texto: El aceite vegetal bromado, o BVO, actúa como emulsionante en refrescos y bebidas deportivas, evitando que el saborizante se separe y flote hacia la superficie. El ingrediente está prohibido en más de 100 países porque contiene bromo, un químico cuyos vapores pueden ser corrosivos o tóxicos, dicen los Calton.

Aurora González, vocera de PepsiCo, propietaria de Mountain Dew, dijo: "Nos tomamos muy en serio la seguridad del consumidor y la integridad del producto y podemos asegurarle que Mountain Dew es seguro. Como práctica estándar, evaluamos constantemente nuestras fórmulas e ingredientes para asegurarnos de que cumplen con todas las regulaciones y cumplir con los altos estándares de calidad que esperan nuestros consumidores ".

Lowe dijo que los mismos peligros químicos de consumir un bromo directamente se pueden decir del cloro.

Los compuestos que contienen bromo pueden causar reacciones negativas en las personas, pero no porque el bromo sea un gas corrosivo, dijo.

"Cuando un átomo de bromo está unido a un carbono, como en BVO, ya no es bromo, el elemento puro, como tampoco el cloro en la sal de mesa es el gas venenoso de la Primera Guerra Mundial o el fósforo en su ADN. es el fósforo blanco ardiente que se encuentra en los proyectiles trazadores militares ", dijo Lowe.

Quicklist: 6category: media: 19458532title: Azodicarbonamidetext: Este ingrediente, que puede blanquear la harina, está prohibido en Australia, el Reino Unido y muchos países europeos, dijeron los Calton, quienes lo llaman un alérgeno "causante de asma". Hasta 45 partes por millón se considera seguro en los EE. UU. Y se encuentra en una amplia gama de panes y productos horneados aquí.

Aunque Lowe reconoce que la sustancia química se puede utilizar para "hacer espuma" plásticos espumados, "las condiciones dentro del plástico caliente, le alegrará saberlo, son bastante diferentes de las que se encuentran dentro de la masa de pan caliente", dijo. En ese entorno, la azodicarbonamida no reacciona para producir birurea, se convierte en varios productos gaseosos, que son los que hacen estallar las burbujas de la espuma, que no es su propósito en la masa de pan.

Si bien el contacto repetido o prolongado con el químico puede causar asma y sensibilización de la piel, Lowe dijo que se refiere al químico puro y no a 45 partes por millón en la harina cruda.

"Si está manipulando tambores con el material en la planta de plásticos, debe usar equipo de protección. Si está comiendo un rollo, no", escribe Lowe.

lista rápida: 7 categoría: pan plano y chips de bagelmedia: 19458610 título: bromato de potasio (harina bromada) texto: bromato de potasio, que fortalece la masa, contiene bromo, también se encuentra en aceite vegetal bromado.

"La buena noticia es que los fabricantes de pan estadounidenses nos dicen que desaparece del producto durante el horneado y consideran que el bromato de potasio es seguro ya que solo hay residuos insignificantes", escriben los Calton en su libro. "Sin embargo, los pasteleros en París no están de acuerdo. De hecho, los organismos reguladores del gobierno en Europa, Canadá, China y muchas otras regiones han prohibido el uso de este aditivo. En California, si se ha agregado bromato de potasio, un producto debe llevar un etiqueta de precaución."

Lowe señala que el bromato es diferente del bromuro y el bromo.

"El cloruro es el anión en la sal de mesa, pero también es el anión en el ácido clorhídrico. El anión hipoclorito es el blanqueador de ropa", dijo Lowe. "El anión de perclorato está en el combustible sólido para cohetes. Todos son diferentes, ese es el punto de la química".

Quicklist: 8category: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) text: El sustituto de grasa de Olestra está prohibido en el Reino Unido y Canadá porque causa un agotamiento de las vitaminas liposolubles y los carotenoides, dicen los Calton, "robándonos los micronutrientes vitales que nuestros alimentos deberían estar entregando ".

Se encuentra en las fichas WOW de Ruffles Light y Lay. Frito-Lay no devolvió una solicitud de comentarios sobre su uso de Olestra.

Lowe reconoce que el sustituto de grasas no calórico interfiere con la absorción de vitaminas liposolubles, "pero para empezar, las papas fritas no son una muy buena fuente de vitaminas", escribe.

También señala que Olestra se encuentra solo en dos marcas de papas fritas, "ya que fue una falla importante en el mercado".

"Y la absorción de vitaminas puede verse afectada por todo tipo de cosas, incluidas otras vitaminas (los suplementos de ácido fólico pueden interferir con la absorción de B12, solo por elegir una). Pero estoy de acuerdo con el plan de no comer esas cosas: creo que si vas a comer papas fritas, comerás una cantidad razonable de las reales ", escribe en su blog.

Lista rápida: 9 Categoría: Chexmedia: 19458520 Título: Hidroxianisol butilado (BHA) e Hidroxitolueno butilado (BHT) texto:

Prohibidos en Inglaterra y otros países europeos, "estos sólidos cerosos actúan como conservantes para evitar que los alimentos se pongan rancios y desarrollen olores desagradables", escriben los Calton.

El estado de California enumera este ingrediente como posible carcinógeno.

General Mills no respondió a una solicitud sobre su uso de BHT en cereales Chex.

Lowe dijo que el BHT está aprobado por la UE y, "a pesar de los estudios en animales, los intentos de correlacionar la exposición humana a estos compuestos con cualquier tipo de cáncer siempre han resultado negativos".

lista rápida: categoría: Algunos medios lácteos: 19458685 título: rBGH y rBST Texto: La hormona del crecimiento bovino recombinante y la somatotropina bovina recombinante, una versión sintética de la hormona del crecimiento bovino, se pueden encontrar en productos lácteos no orgánicos a menos que se indique en el empaque.

"Sin embargo, varias regiones, incluidas Australia, Nueva Zelanda, Canadá, Japón y la Unión Europea, han prohibido la rBGH y la rBST debido a sus peligrosos impactos en la salud humana y bovina", dicen los Calton.

El productor de lácteos estadounidense, Stonyfield, se opone al uso de rBST debido a la economía y la salud de las vacas.

"Un aumento en el suministro de leche generalmente conduce a una caída en el precio pagado a los agricultores", dice Stonyfield en su sitio web. "La caída de los precios ha hecho que muchas granjas queden sin negocio".

En 1993, la FDA aprobó el uso de rBST en vacas lecheras basándose en una revisión de estudios científicos existentes.

Beth Meyer, portavoz de la American Dairy Association y Dairy Council Inc (ADADC), una organización regional que representa a los productores de leche en Nueva York, el norte de Nueva Jersey y el noreste de Pensilvania, dijo que durante los últimos 20 años la rBST ha sido investigada y revisada por separado por los Institutos Nacionales de Salud, el Comité conjunto de la Organización Mundial de la Salud / Organización para la Agricultura y la Alimentación, la Asociación Médica Estadounidense, así como las agencias reguladoras en Canadá y la Unión Europea han corroborado la conclusión de la FDA.

"RBST es una de las muchas herramientas de gestión que utilizan los productores de leche de EE. UU. Para proporcionar un suministro de alimentos seguro y asequible", dijo.

Canadá y varios países europeos han afirmado que la leche producida a partir de vacas rBST es segura para el consumo humano. Estos países no permiten la venta de rBST a los agricultores locales por razones que incluyen la economía, las costumbres sociales y la oposición general a los avances tecnológicos utilizados para promover la producción eficiente de alimentos, no por preocupaciones de salud humana.

La hormona del crecimiento bovino (rBGH) se administra al ganado lechero para aumentar la producción de leche, dijo Lowe, y los niveles de BGH en la leche de las vacas tratadas no son más altos que en las no tratadas.

"En segundo lugar, la BGH no es activa como hormona del crecimiento en los seres humanos, es selectiva para el receptor de la vaca, no para el humano", dijo.

Lowe señala que la BGH fue prohibida en algunos países debido a preocupaciones por el bienestar de los animales. "En cuanto a la salud humana, no parece haber ninguna evidencia de que sea malo para los humanos", dijo.

Lista rápida: Categoría: Medios de alimentación para pollos: 19458620 Título: Texto de arsénico:

Los Calton advierten sobre rastros de arsénico, que ha sido prohibido en todos los alimentos en la UE, que se pueden encontrar en algunos alimentos para pollos.

Pero el Consejo Nacional del Pollo dice que los pollos criados para la carne o los pollos de engorde (para la producción de carne) ya no reciben ningún aditivo alimentario que contenga arsénico.

"A los pollos de engorde se les solía dar un producto llamado Roxarsone que contenía trazas de arsénico, pero fue retirado del mercado en 2011 y ya no se fabrica. Actualmente, ningún otro producto que contenga arsénico se alimenta a los pollos de engorde en los EE. UU." dijo Tom Super, portavoz del consejo.

Lowe señala que se han encontrado 100 partes por mil millones de arsénico inorgánico en el arroz blanco, aunque dijo que eso no representa un riesgo para la salud humana.

El arsénico se puede encontrar en los suministros de agua subterránea en varios países, según la Organización Mundial de la Salud.

"Es muy difícil tener una dieta en cualquier parte del mundo que no tenga ni rastros de arsénico", dijo Jones.


11 ingredientes alimentarios prohibidos fuera de los EE. UU. Que comemos

Algunos expertos dicen que no hay razón para preocuparse si come estos alimentos.

26 de junio de 2013 & # 151 - intro: Una lista publicada recientemente de alimentos prohibidos en países fuera de los EE. UU. Ha irritado los platos de muchos en la industria alimentaria.

La semana pasada, Buzzfeed publicó una lista de 8 ingredientes prohibidos fuera de EE. UU. Que se encuentran en alimentos en EE. UU. La lista se obtuvo del libro Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, escrito por el equipo de marido y mujer Jayson Calton, quien tiene un Ph.D. en nutrición, y Mira Calton, nutricionista certificada con licencia.

Dijo Mira Calton: "Lo llamamos nuestro GPS del sistema de compra de comestibles: cómo identificar ingredientes peligrosos, para que la gente pueda comprar de forma segura e inteligente en la tienda de comestibles".

El libro incluye una lista de alimentos prohibidos y peligrosos, que ellos denominan "alimentos deficientes".

Calton dijo que los fabricantes no están poniendo estos ingredientes en sus alimentos para ser "malas personas".

"Podría haber sido parte de su fórmula original y, a veces, no lo saben", dijo Calton.

La Administración de Alimentos y Medicamentos asegura al público que, a pesar del frenesí por la lista de ingredientes prohibidos en algunos países fuera de los EE. UU., Está haciendo su trabajo de monitorear la seguridad alimentaria.

"Como parte del compromiso general de la FDA de garantizar la seguridad del suministro de alimentos, la agencia utiliza un proceso extenso con base científica para evaluar la seguridad de los aditivos alimentarios", dijo la agencia en un comunicado a ABC News. "La ley requiere que la FDA determine que existe una certeza razonable de que un aditivo no causa daño cuando se usa según lo previsto. La agencia continúa monitoreando la ciencia sobre los aditivos alimentarios y está preparada para tomar las medidas adecuadas si existen problemas de seguridad. Cuándo para determinar que un alimento o ingrediente es 'generalmente reconocido como seguro' o GRAS para su uso previsto en alimentos, se requiere la misma cantidad y calidad de evidencia que se necesita para aprobar un aditivo alimentario ".

Derek Lowe, un químico que tiene un doctorado. de la Universidad de Duke, dijo que la lista es un ejemplo de "quimofobia". Le dijo a ABC News que su reacción a la lista viral en línea fue "incredulidad y repulsión".

"La cuestión es que no estoy diciendo reflexivamente que las personas deberían comer todos los aditivos alimentarios que puedan encontrar. Yo no lo hago. Pero la cantidad de comprensión en el artículo fue tan mínima que realmente me presionó como científico". Lowe dijo.

Los Calton dijeron que no están pidiendo a la FDA que prohíba estos ingredientes, pero dijeron que "todos los ingredientes de la lista representan un peligro potencial para los consumidores y creemos que el consumidor debe ser consciente para que pueda tomar una decisión informada como a si quieren o no comprar un producto con estos ingredientes ".

Julie Jones, profesora emérita de la Universidad St. Catherine en Minnesota y autora del libro de texto Seguridad alimentaria, dijo que lo que impulsa a un país a prohibir un alimento y no a otro a menudo tiene que ver tanto con la política como con la ciencia.

Si uno cree en el principio de Paracelso, "la dosis produce el veneno", Jones dijo que cree que estos productos han pasado por la debida diligencia correcta en los EE. UU.

"Tenemos ciencia y política y son diferentes en cada país", dijo Jones.

Aquí hay 11 ingredientes señalados como prohibidos en otros países y lo que algunos expertos tienen que decir al respecto:

Quicklist: 1category: Nutrigrain Barsmedia: 19458499 título: Blue # 1 food colorante texto: Prohibido en Noruega, Finlandia y Francia, Blue # 1 y Blue # 2 se pueden encontrar en dulces, cereales, bebidas y alimentos para mascotas en los EE. UU., dicen los Calton.

Kellogg's no respondió a múltiples solicitudes de comentarios sobre su uso de Blue # 1 listado como ingrediente en algunas barras Nutrigrain.

Michael Pariza, profesor emérito de ciencia de los alimentos y ex director del Instituto de Investigación de Alimentos de la Universidad de Wisconsin-Madison, dijo que la mayoría de los colorantes alimentarios no son peligrosos, con la excepción del Amarillo # 5, pero pueden influir en nuestra percepción de los alimentos, por mejor o peor.

"El sabor, la apariencia y el olor van de la mano. Puedes comer la cosa más fantástica y nutritiva del mundo, pero si se ve mal y huele mal, no te la vas a comer", dijo.

El azul # 1 fue prohibido en un momento en varios otros países europeos, pero la UE luego lo certificó como seguro, dijo Lowe. Noruega prohibió casi todos los colorantes alimentarios desde 1978 hasta 2001, pero desde entonces, han tenido prácticamente las mismas regulaciones que la UE, agregó.

Lowe dijo que los compuestos sintetizados, cuando se usan en alimentos, "a menudo son cosas que son efectivas en pequeñas cantidades, porque son muy caras", como es el caso de los tintes artificiales.

"La gente ve los colores brillantes en el glaseado de pasteles y los cereales azucarados y se imagina que el material debe estar pegado como pintura, pero la pintura tampoco tiene mucho tinte o pigmento", escribe Lowe en su blog.

Quicklist: 2category: M & Msmedia: 19458657title: Blue # 2 food colorante texto: "Hasta el siglo XX, el colorante alimentario se obtenía de fuentes naturales", escriben Jayson y Mira Calton en "Rich Food, Poor Food". "La gente recolectaba especias, como el azafrán y la cúrcuma, para agregar tonos intensos a sus alimentos de colores suaves. Si bien este método puede haber sido algo limitante en los tonos, al menos era seguro. Hoy en día, la mayoría de los colores artificiales están hechos de alquitrán de hulla. "

El azul n. ° 2 figura como ingrediente en los M & M de Mars. En un comunicado de Mars, la compañía dijo: "En todo el mundo puede haber formulaciones y productos ligeramente diferentes disponibles según los requisitos locales y las preferencias del consumidor. Todos los colores que usamos en nuestros productos, sin importar dónde se vendan, cumplen con nuestros propios estrictos requisitos internos de calidad y seguridad, así como todas las leyes, regulaciones y evaluaciones de seguridad aplicables relacionadas con los colores agregados a los alimentos. Todos los colores se declaran en la etiqueta de acuerdo con las leyes y regulaciones nacionales aplicables y siempre cumplen con los más altos estándares de seguridad ".

Lowe dijo que la preocupación sobre la conexión del colorante azul para alimentos con el cáncer de cerebro no está "probada", refiriéndose a los estudios realizados en la década de 1980 con Blue # 2. Lowe dijo que las ratas fueron alimentadas con el tinte durante un largo período en concentraciones mucho más grandes, hasta un 2 por ciento de su ingesta total de alimentos, de lo que incluso el consumidor de comida chatarra más dedicado podría encontrar.

"Se observaron gliomas en las ratas macho, pero sin dosis-respuesta, y en niveles consistentes con los controles históricos en la cepa de ratas en particular. Nadie ha podido encontrar alguna conexión con el mundo real", escribió Lowe.

Quicklist: 3category: Kraft Macaroni and Cheese medios: 19458695 título: Yellow # 5 (Tartazine), Yellow # 6 colorante alimentario texto: Yellow # 5 está prohibido en Noruega y Austria debido a los compuestos de bencidina y 4-aminobifenilo, dicen los Calton.

"Seis de los once estudios sobre el amarillo n. ° 5 mostraron que causaba genotoxicidad, un deterioro del material genético de la célula con potencial para mutar el ADN sano", afirma el libro "Alimentos ricos, alimentos pobres".

Las empresas en los EE. UU. Deben incluir el amarillo n. ° 5 en sus ingredientes porque algunas personas son sensibles a él.

"Las empresas son muy sensibles a las alergias, pero las alergias al maní serían mucho más comunes que la tartazina", dijo Pariza.

El amarillo n. ° 6 está prohibido en Noruega y Finlandia, dicen los Calton, pero Lowe dijo que el tinte está aprobado en toda la UE.

Lowe dijo que la bencidina y el 4-minobifenilo son dos nombres diferentes para el mismo compuesto, que se conoce como carcinógeno humano.

"Pero no es un componente de ningún colorante alimentario, ciertamente no del amarillo n. ° 5, y ni siquiera es parte de su estructura química", dijo Lowe.

Una portavoz de Kraft proporcionó una declaración a ABC News, en la que declaró: "La seguridad y la calidad de nuestros productos es nuestra máxima prioridad. Seguimos cuidadosamente las leyes y regulaciones en los países donde se venden nuestros productos. Por lo tanto, en los EE. UU., Solo usamos ingredientes aprobados y considerados seguros para uso alimentario por la Administración de Alimentos y Medicamentos ".

El Consejo Internacional de Información Alimentaria ha dicho que los ingredientes alimentarios están "cuidadosamente regulados por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) para garantizar que los alimentos que los contienen sean seguros para comer y estén etiquetados con precisión".

Quicklist: 4category: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707title: Red # 40text: "Red # 40 puede contener el contaminante cancerígeno p-Cresidine y se cree que causa tumores del sistema inmunológico", según "Rich Food, Poor Food". "En el Reino Unido, no se recomienda para niños", escriben los Calton, pero está aprobado para su uso en la UE.

El ingrediente se puede encontrar en cócteles de frutas, cerezas al marrasquino, granadina, mezcla de pastel de cerezas, helados, dulces y otros productos, dicen los Calton.

Lowe dijo que no puede encontrar evidencia de riesgo de tumores debido al rojo # 40 y la cresidina "ciertamente no es un contaminante en el colorante", pero es un compuesto puro.

"Existe la posibilidad de que el ácido cresidinesulfónico se produzca como metabolito, pero esa es una sustancia muy diferente a la propia cresidina", dijo Lowe.

Jones dijo que grandes cantidades de algunos ingredientes podrían ser perjudiciales para algunas personas, pero eso depende de la cantidad de consumo y del contenido de la dieta en general.

"A menos que estés loco y bebas 8 litros de refresco al día, tu dieta ya está tan desordenada, no es de extrañar que lo que comes sea tóxico, comer cosas de una manera que nunca se pretendió comer", dijo.

Kraft dijo: "La seguridad y calidad de nuestros productos es nuestra máxima prioridad" y la empresa "sigue cuidadosamente las leyes y regulaciones de los países donde se venden nuestros productos".

Quicklist: 5category: Mountain Dewmedia: 19458718 título: Aceite vegetal bromado texto: El aceite vegetal bromado, o BVO, actúa como emulsionante en refrescos y bebidas deportivas, evitando que el saborizante se separe y flote hacia la superficie. El ingrediente está prohibido en más de 100 países porque contiene bromo, un químico cuyos vapores pueden ser corrosivos o tóxicos, dicen los Calton.

Aurora González, vocera de PepsiCo, propietaria de Mountain Dew, dijo: "Nos tomamos muy en serio la seguridad del consumidor y la integridad del producto y podemos asegurarle que Mountain Dew es seguro. Como práctica estándar, evaluamos constantemente nuestras fórmulas e ingredientes para asegurarnos de que cumplen con todas las regulaciones y cumplir con los altos estándares de calidad que esperan nuestros consumidores ".

Lowe dijo que los mismos peligros químicos de consumir un bromo directamente se pueden decir del cloro.

Los compuestos que contienen bromo pueden causar reacciones negativas en las personas, pero no porque el bromo sea un gas corrosivo, dijo.

"Cuando un átomo de bromo está unido a un carbono, como en BVO, ya no es bromo, el elemento puro, como tampoco el cloro en la sal de mesa es el gas venenoso de la Primera Guerra Mundial o el fósforo en su ADN. es el fósforo blanco ardiente que se encuentra en los proyectiles trazadores militares ", dijo Lowe.

Quicklist: 6category: media: 19458532title: Azodicarbonamidetext: Este ingrediente, que puede blanquear la harina, está prohibido en Australia, el Reino Unido y muchos países europeos, dijeron los Calton, quienes lo llaman un alérgeno "causante de asma". Hasta 45 partes por millón se considera seguro en los EE. UU. Y se encuentra en una amplia gama de panes y productos horneados aquí.

Aunque Lowe reconoce que la sustancia química se puede utilizar para "hacer espuma" plásticos espumados, "las condiciones dentro del plástico caliente, le alegrará saberlo, son bastante diferentes de las que se encuentran dentro de la masa de pan caliente", dijo. En ese entorno, la azodicarbonamida no reacciona para producir birurea, se convierte en varios productos gaseosos, que son los que hacen estallar las burbujas de la espuma, que no es su propósito en la masa de pan.

Si bien el contacto repetido o prolongado con el químico puede causar asma y sensibilización de la piel, Lowe dijo que se refiere al químico puro y no a 45 partes por millón en la harina cruda.

"Si está manipulando tambores con el material en la planta de plásticos, debe usar equipo de protección. Si está comiendo un rollo, no", escribe Lowe.

lista rápida: 7 categoría: pan plano y chips de bagelmedia: 19458610 título: bromato de potasio (harina bromada) texto: bromato de potasio, que fortalece la masa, contiene bromo, también se encuentra en aceite vegetal bromado.

"La buena noticia es que los fabricantes de pan estadounidenses nos dicen que desaparece del producto durante el horneado y consideran que el bromato de potasio es seguro ya que solo hay residuos insignificantes", escriben los Calton en su libro. "Sin embargo, los pasteleros en París no están de acuerdo. De hecho, los organismos reguladores del gobierno en Europa, Canadá, China y muchas otras regiones han prohibido el uso de este aditivo. En California, si se ha agregado bromato de potasio, un producto debe llevar un etiqueta de precaución."

Lowe señala que el bromato es diferente del bromuro y el bromo.

"El cloruro es el anión en la sal de mesa, pero también es el anión en el ácido clorhídrico. El anión hipoclorito es el blanqueador de ropa", dijo Lowe. "El anión de perclorato está en el combustible sólido para cohetes. Todos son diferentes, ese es el punto de la química".

Quicklist: 8category: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) text: El sustituto de grasa de Olestra está prohibido en el Reino Unido y Canadá porque causa un agotamiento de las vitaminas liposolubles y los carotenoides, dicen los Calton, "robándonos los micronutrientes vitales que nuestros alimentos deberían estar entregando ".

Se encuentra en las fichas WOW de Ruffles Light y Lay. Frito-Lay no devolvió una solicitud de comentarios sobre su uso de Olestra.

Lowe reconoce que el sustituto de grasas no calórico interfiere con la absorción de vitaminas liposolubles, "pero para empezar, las papas fritas no son una muy buena fuente de vitaminas", escribe.

También señala que Olestra se encuentra solo en dos marcas de papas fritas, "ya que fue una falla importante en el mercado".

"Y la absorción de vitaminas puede verse afectada por todo tipo de cosas, incluidas otras vitaminas (los suplementos de ácido fólico pueden interferir con la absorción de B12, solo por elegir una). Pero estoy de acuerdo con el plan de no comer esas cosas: creo que si vas a comer papas fritas, comerás una cantidad razonable de las reales ", escribe en su blog.

Lista rápida: 9 Categoría: Chexmedia: 19458520 Título: Hidroxianisol butilado (BHA) e Hidroxitolueno butilado (BHT) texto:

Prohibidos en Inglaterra y otros países europeos, "estos sólidos cerosos actúan como conservantes para evitar que los alimentos se pongan rancios y desarrollen olores desagradables", escriben los Calton.

El estado de California enumera este ingrediente como posible carcinógeno.

General Mills no respondió a una solicitud sobre su uso de BHT en cereales Chex.

Lowe dijo que el BHT está aprobado por la UE y, "a pesar de los estudios en animales, los intentos de correlacionar la exposición humana a estos compuestos con cualquier tipo de cáncer siempre han resultado negativos".

lista rápida: categoría: Algunos medios lácteos: 19458685 título: rBGH y rBST Texto: La hormona del crecimiento bovino recombinante y la somatotropina bovina recombinante, una versión sintética de la hormona del crecimiento bovino, se pueden encontrar en productos lácteos no orgánicos a menos que se indique en el empaque.

"Sin embargo, varias regiones, incluidas Australia, Nueva Zelanda, Canadá, Japón y la Unión Europea, han prohibido la rBGH y la rBST debido a sus peligrosos impactos en la salud humana y bovina", dicen los Calton.

El productor de lácteos estadounidense, Stonyfield, se opone al uso de rBST debido a la economía y la salud de las vacas.

"Un aumento en el suministro de leche generalmente conduce a una caída en el precio pagado a los agricultores", dice Stonyfield en su sitio web. "La caída de los precios ha hecho que muchas granjas queden sin negocio".

En 1993, la FDA aprobó el uso de rBST en vacas lecheras basándose en una revisión de estudios científicos existentes.

Beth Meyer, portavoz de la American Dairy Association y Dairy Council Inc (ADADC), una organización regional que representa a los productores de leche en Nueva York, el norte de Nueva Jersey y el noreste de Pensilvania, dijo que durante los últimos 20 años la rBST ha sido investigada y revisada por separado por los Institutos Nacionales de Salud, el Comité conjunto de la Organización Mundial de la Salud / Organización para la Agricultura y la Alimentación, la Asociación Médica Estadounidense, así como las agencias reguladoras en Canadá y la Unión Europea han corroborado la conclusión de la FDA.

"RBST es una de las muchas herramientas de gestión que utilizan los productores de leche de EE. UU. Para proporcionar un suministro de alimentos seguro y asequible", dijo.

Canadá y varios países europeos han afirmado que la leche producida a partir de vacas rBST es segura para el consumo humano. Estos países no permiten la venta de rBST a los agricultores locales por razones que incluyen la economía, las costumbres sociales y la oposición general a los avances tecnológicos utilizados para promover la producción eficiente de alimentos, no por preocupaciones de salud humana.

La hormona del crecimiento bovino (rBGH) se administra al ganado lechero para aumentar la producción de leche, dijo Lowe, y los niveles de BGH en la leche de las vacas tratadas no son más altos que en las no tratadas.

"En segundo lugar, la BGH no es activa como hormona del crecimiento en los seres humanos, es selectiva para el receptor de la vaca, no para el humano", dijo.

Lowe señala que la BGH fue prohibida en algunos países debido a preocupaciones por el bienestar de los animales. "En cuanto a la salud humana, no parece haber ninguna evidencia de que sea malo para los humanos", dijo.

Lista rápida: Categoría: Medios de alimentación para pollos: 19458620 Título: Texto de arsénico:

Los Calton advierten sobre rastros de arsénico, que ha sido prohibido en todos los alimentos en la UE, que se pueden encontrar en algunos alimentos para pollos.

Pero el Consejo Nacional del Pollo dice que los pollos criados para la carne o los pollos de engorde (para la producción de carne) ya no reciben ningún aditivo alimentario que contenga arsénico.

"A los pollos de engorde se les solía dar un producto llamado Roxarsone que contenía trazas de arsénico, pero fue retirado del mercado en 2011 y ya no se fabrica. Actualmente, ningún otro producto que contenga arsénico se alimenta a los pollos de engorde en los EE. UU." dijo Tom Super, portavoz del consejo.

Lowe señala que se han encontrado 100 partes por mil millones de arsénico inorgánico en el arroz blanco, aunque dijo que eso no representa un riesgo para la salud humana.

El arsénico se puede encontrar en los suministros de agua subterránea en varios países, según la Organización Mundial de la Salud.

"Es muy difícil tener una dieta en cualquier parte del mundo que no tenga ni rastros de arsénico", dijo Jones.


11 ingredientes alimentarios prohibidos fuera de los EE. UU. Que comemos

Algunos expertos dicen que no hay razón para preocuparse si come estos alimentos.

26 de junio de 2013 & # 151 - intro: Una lista publicada recientemente de alimentos prohibidos en países fuera de los EE. UU. Ha irritado los platos de muchos en la industria alimentaria.

La semana pasada, Buzzfeed publicó una lista de 8 ingredientes prohibidos fuera de EE. UU. Que se encuentran en alimentos en EE. UU. La lista se obtuvo del libro Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, escrito por el equipo de marido y mujer Jayson Calton, quien tiene un Ph.D. en nutrición, y Mira Calton, nutricionista certificada con licencia.

Dijo Mira Calton: "Lo llamamos nuestro GPS del sistema de compra de comestibles: cómo identificar ingredientes peligrosos, para que la gente pueda comprar de forma segura e inteligente en la tienda de comestibles".

El libro incluye una lista de alimentos prohibidos y peligrosos, que ellos denominan "alimentos deficientes".

Calton dijo que los fabricantes no están poniendo estos ingredientes en sus alimentos para ser "malas personas".

"Podría haber sido parte de su fórmula original y, a veces, no lo saben", dijo Calton.

La Administración de Alimentos y Medicamentos asegura al público que, a pesar del frenesí por la lista de ingredientes prohibidos en algunos países fuera de los EE. UU., Está haciendo su trabajo de monitorear la seguridad alimentaria.

"Como parte del compromiso general de la FDA de garantizar la seguridad del suministro de alimentos, la agencia utiliza un proceso extenso con base científica para evaluar la seguridad de los aditivos alimentarios", dijo la agencia en un comunicado a ABC News. "La ley requiere que la FDA determine que existe una certeza razonable de que un aditivo no causa daño cuando se usa según lo previsto. La agencia continúa monitoreando la ciencia sobre los aditivos alimentarios y está preparada para tomar las medidas adecuadas si existen problemas de seguridad. Cuándo para determinar que un alimento o ingrediente es 'generalmente reconocido como seguro' o GRAS para su uso previsto en alimentos, se requiere la misma cantidad y calidad de evidencia que se necesita para aprobar un aditivo alimentario ".

Derek Lowe, un químico que tiene un doctorado. de la Universidad de Duke, dijo que la lista es un ejemplo de "quimofobia". Le dijo a ABC News que su reacción a la lista viral en línea fue "incredulidad y repulsión".

"La cuestión es que no estoy diciendo reflexivamente que las personas deberían comer todos los aditivos alimentarios que puedan encontrar. Yo no lo hago. Pero la cantidad de comprensión en el artículo fue tan mínima que realmente me presionó como científico". Lowe dijo.

Los Calton dijeron que no están pidiendo a la FDA que prohíba estos ingredientes, pero dijeron que "todos los ingredientes de la lista representan un peligro potencial para los consumidores y creemos que el consumidor debe ser consciente para que pueda tomar una decisión informada como a si quieren o no comprar un producto con estos ingredientes ".

Julie Jones, profesora emérita de la Universidad St. Catherine en Minnesota y autora del libro de texto Seguridad alimentaria, dijo que lo que impulsa a un país a prohibir un alimento y no a otro a menudo tiene que ver tanto con la política como con la ciencia.

Si uno cree en el principio de Paracelso, "la dosis produce el veneno", Jones dijo que cree que estos productos han pasado por la debida diligencia correcta en los EE. UU.

"Tenemos ciencia y política y son diferentes en cada país", dijo Jones.

Aquí hay 11 ingredientes señalados como prohibidos en otros países y lo que algunos expertos tienen que decir al respecto:

Quicklist: 1category: Nutrigrain Barsmedia: 19458499 título: Blue # 1 food colorante texto: Prohibido en Noruega, Finlandia y Francia, Blue # 1 y Blue # 2 se pueden encontrar en dulces, cereales, bebidas y alimentos para mascotas en los EE. UU., dicen los Calton.

Kellogg's no respondió a múltiples solicitudes de comentarios sobre su uso de Blue # 1 listado como ingrediente en algunas barras Nutrigrain.

Michael Pariza, profesor emérito de ciencia de los alimentos y ex director del Instituto de Investigación de Alimentos de la Universidad de Wisconsin-Madison, dijo que la mayoría de los colorantes alimentarios no son peligrosos, con la excepción del Amarillo # 5, pero pueden influir en nuestra percepción de los alimentos, por mejor o peor.

"El sabor, la apariencia y el olor van de la mano. Puedes comer la cosa más fantástica y nutritiva del mundo, pero si se ve mal y huele mal, no te la vas a comer", dijo.

El azul # 1 fue prohibido en un momento en varios otros países europeos, pero la UE luego lo certificó como seguro, dijo Lowe. Noruega prohibió casi todos los colorantes alimentarios desde 1978 hasta 2001, pero desde entonces, han tenido prácticamente las mismas regulaciones que la UE, agregó.

Lowe dijo que los compuestos sintetizados, cuando se usan en alimentos, "a menudo son cosas que son efectivas en pequeñas cantidades, porque son muy caras", como es el caso de los tintes artificiales.

"La gente ve los colores brillantes en el glaseado de pasteles y los cereales azucarados y se imagina que el material debe estar pegado como pintura, pero la pintura tampoco tiene mucho tinte o pigmento", escribe Lowe en su blog.

Quicklist: 2category: M & Msmedia: 19458657title: Blue # 2 food colorante texto: "Hasta el siglo XX, el colorante alimentario se obtenía de fuentes naturales", escriben Jayson y Mira Calton en "Rich Food, Poor Food". "La gente recolectaba especias, como el azafrán y la cúrcuma, para agregar tonos intensos a sus alimentos de colores suaves. Si bien este método puede haber sido algo limitante en los tonos, al menos era seguro. Hoy en día, la mayoría de los colores artificiales están hechos de alquitrán de hulla. "

El azul n. ° 2 figura como ingrediente en los M & M de Mars. En un comunicado de Mars, la compañía dijo: "En todo el mundo puede haber formulaciones y productos ligeramente diferentes disponibles según los requisitos locales y las preferencias del consumidor. Todos los colores que usamos en nuestros productos, sin importar dónde se vendan, cumplen con nuestros propios estrictos requisitos internos de calidad y seguridad, así como todas las leyes, regulaciones y evaluaciones de seguridad aplicables relacionadas con los colores agregados a los alimentos. Todos los colores se declaran en la etiqueta de acuerdo con las leyes y regulaciones nacionales aplicables y siempre cumplen con los más altos estándares de seguridad ".

Lowe dijo que la preocupación sobre la conexión del colorante azul para alimentos con el cáncer de cerebro no está "probada", refiriéndose a los estudios realizados en la década de 1980 con Blue # 2. Lowe dijo que las ratas fueron alimentadas con el tinte durante un largo período en concentraciones mucho más grandes, hasta un 2 por ciento de su ingesta total de alimentos, de lo que incluso el consumidor de comida chatarra más dedicado podría encontrar.

"Se observaron gliomas en las ratas macho, pero sin dosis-respuesta, y en niveles consistentes con los controles históricos en la cepa de ratas en particular. Nadie ha podido encontrar alguna conexión con el mundo real", escribió Lowe.

Quicklist: 3category: Kraft Macaroni and Cheese medios: 19458695 título: Yellow # 5 (Tartazine), Yellow # 6 colorante alimentario texto: Yellow # 5 está prohibido en Noruega y Austria debido a los compuestos de bencidina y 4-aminobifenilo, dicen los Calton.

"Seis de los once estudios sobre el amarillo n. ° 5 mostraron que causaba genotoxicidad, un deterioro del material genético de la célula con potencial para mutar el ADN sano", afirma el libro "Alimentos ricos, alimentos pobres".

Las empresas en los EE. UU. Deben incluir el amarillo n. ° 5 en sus ingredientes porque algunas personas son sensibles a él.

"Las empresas son muy sensibles a las alergias, pero las alergias al maní serían mucho más comunes que la tartazina", dijo Pariza.

El amarillo n. ° 6 está prohibido en Noruega y Finlandia, dicen los Calton, pero Lowe dijo que el tinte está aprobado en toda la UE.

Lowe dijo que la bencidina y el 4-minobifenilo son dos nombres diferentes para el mismo compuesto, que se conoce como carcinógeno humano.

"Pero no es un componente de ningún colorante alimentario, ciertamente no del amarillo n. ° 5, y ni siquiera es parte de su estructura química", dijo Lowe.

Una portavoz de Kraft proporcionó una declaración a ABC News, en la que declaró: "La seguridad y la calidad de nuestros productos es nuestra máxima prioridad. Seguimos cuidadosamente las leyes y regulaciones en los países donde se venden nuestros productos. Por lo tanto, en los EE. UU., Solo usamos ingredientes aprobados y considerados seguros para uso alimentario por la Administración de Alimentos y Medicamentos ".

El Consejo Internacional de Información Alimentaria ha dicho que los ingredientes alimentarios están "cuidadosamente regulados por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) para garantizar que los alimentos que los contienen sean seguros para comer y estén etiquetados con precisión".

Quicklist: 4category: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707title: Red # 40text: "Red # 40 puede contener el contaminante cancerígeno p-Cresidine y se cree que causa tumores del sistema inmunológico", según "Rich Food, Poor Food". "En el Reino Unido, no se recomienda para niños", escriben los Calton, pero está aprobado para su uso en la UE.

El ingrediente se puede encontrar en cócteles de frutas, cerezas al marrasquino, granadina, mezcla de pastel de cerezas, helados, dulces y otros productos, dicen los Calton.

Lowe dijo que no puede encontrar evidencia de riesgo de tumores debido al rojo # 40 y la cresidina "ciertamente no es un contaminante en el colorante", pero es un compuesto puro.

"Existe la posibilidad de que el ácido cresidinesulfónico se produzca como metabolito, pero esa es una sustancia muy diferente a la propia cresidina", dijo Lowe.

Jones dijo que grandes cantidades de algunos ingredientes podrían ser perjudiciales para algunas personas, pero eso depende de la cantidad de consumo y del contenido de la dieta en general.

"A menos que estés loco y bebas 8 litros de refresco al día, tu dieta ya está tan desordenada, no es de extrañar que lo que comes sea tóxico, comer cosas de una manera que nunca se pretendió comer", dijo.

Kraft dijo: "La seguridad y calidad de nuestros productos es nuestra máxima prioridad" y la empresa "sigue cuidadosamente las leyes y regulaciones de los países donde se venden nuestros productos".

Quicklist: 5category: Mountain Dewmedia: 19458718 título: Aceite vegetal bromado texto: El aceite vegetal bromado, o BVO, actúa como emulsionante en refrescos y bebidas deportivas, evitando que el saborizante se separe y flote hacia la superficie. El ingrediente está prohibido en más de 100 países porque contiene bromo, un químico cuyos vapores pueden ser corrosivos o tóxicos, dicen los Calton.

Aurora González, vocera de PepsiCo, propietaria de Mountain Dew, dijo: "Nos tomamos muy en serio la seguridad del consumidor y la integridad del producto y podemos asegurarle que Mountain Dew es seguro. Como práctica estándar, evaluamos constantemente nuestras fórmulas e ingredientes para asegurarnos de que cumplen con todas las regulaciones y cumplir con los altos estándares de calidad que esperan nuestros consumidores ".

Lowe dijo que los mismos peligros químicos de consumir un bromo directamente se pueden decir del cloro.

Los compuestos que contienen bromo pueden causar reacciones negativas en las personas, pero no porque el bromo sea un gas corrosivo, dijo.

"Cuando un átomo de bromo está unido a un carbono, como en BVO, ya no es bromo, el elemento puro, como tampoco el cloro en la sal de mesa es el gas venenoso de la Primera Guerra Mundial o el fósforo en su ADN. es el fósforo blanco ardiente que se encuentra en los proyectiles trazadores militares ", dijo Lowe.

Quicklist: 6category: media: 19458532title: Azodicarbonamidetext: Este ingrediente, que puede blanquear la harina, está prohibido en Australia, el Reino Unido y muchos países europeos, dijeron los Calton, quienes lo llaman un alérgeno "causante de asma". Hasta 45 partes por millón se considera seguro en los EE. UU. Y se encuentra en una amplia gama de panes y productos horneados aquí.

Aunque Lowe reconoce que la sustancia química se puede utilizar para "hacer espuma" plásticos espumados, "las condiciones dentro del plástico caliente, le alegrará saberlo, son bastante diferentes de las que se encuentran dentro de la masa de pan caliente", dijo. En ese entorno, la azodicarbonamida no reacciona para producir birurea, se convierte en varios productos gaseosos, que son los que hacen estallar las burbujas de la espuma, que no es su propósito en la masa de pan.

Si bien el contacto repetido o prolongado con el químico puede causar asma y sensibilización de la piel, Lowe dijo que se refiere al químico puro y no a 45 partes por millón en la harina cruda.

"Si está manipulando tambores con el material en la planta de plásticos, debe usar equipo de protección. Si está comiendo un rollo, no", escribe Lowe.

lista rápida: 7 categoría: pan plano y chips de bagelmedia: 19458610 título: bromato de potasio (harina bromada) texto: bromato de potasio, que fortalece la masa, contiene bromo, también se encuentra en aceite vegetal bromado.

"La buena noticia es que los fabricantes de pan estadounidenses nos dicen que desaparece del producto durante el horneado y consideran que el bromato de potasio es seguro ya que solo hay residuos insignificantes", escriben los Calton en su libro. "Sin embargo, los pasteleros en París no están de acuerdo. De hecho, los organismos reguladores del gobierno en Europa, Canadá, China y muchas otras regiones han prohibido el uso de este aditivo. En California, si se ha agregado bromato de potasio, un producto debe llevar un etiqueta de precaución."

Lowe señala que el bromato es diferente del bromuro y el bromo.

"El cloruro es el anión en la sal de mesa, pero también es el anión en el ácido clorhídrico. El anión hipoclorito es el blanqueador de ropa", dijo Lowe. "El anión de perclorato está en el combustible sólido para cohetes. Todos son diferentes, ese es el punto de la química".

Quicklist: 8category: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) text: El sustituto de grasa de Olestra está prohibido en el Reino Unido y Canadá porque causa un agotamiento de las vitaminas liposolubles y los carotenoides, dicen los Calton, "robándonos los micronutrientes vitales que nuestros alimentos deberían estar entregando ".

Se encuentra en las fichas WOW de Ruffles Light y Lay. Frito-Lay no devolvió una solicitud de comentarios sobre su uso de Olestra.

Lowe reconoce que el sustituto de grasas no calórico interfiere con la absorción de vitaminas liposolubles, "pero para empezar, las papas fritas no son una muy buena fuente de vitaminas", escribe.

También señala que Olestra se encuentra solo en dos marcas de papas fritas, "ya que fue una falla importante en el mercado".

"Y la absorción de vitaminas puede verse afectada por todo tipo de cosas, incluidas otras vitaminas (los suplementos de ácido fólico pueden interferir con la absorción de B12, solo por elegir una). Pero estoy de acuerdo con el plan de no comer esas cosas: creo que si vas a comer papas fritas, comerás una cantidad razonable de las reales ", escribe en su blog.

Lista rápida: 9 Categoría: Chexmedia: 19458520 Título: Hidroxianisol butilado (BHA) e Hidroxitolueno butilado (BHT) texto:

Prohibidos en Inglaterra y otros países europeos, "estos sólidos cerosos actúan como conservantes para evitar que los alimentos se pongan rancios y desarrollen olores desagradables", escriben los Calton.

El estado de California enumera este ingrediente como posible carcinógeno.

General Mills no respondió a una solicitud sobre su uso de BHT en cereales Chex.

Lowe dijo que el BHT está aprobado por la UE y, "a pesar de los estudios en animales, los intentos de correlacionar la exposición humana a estos compuestos con cualquier tipo de cáncer siempre han resultado negativos".

lista rápida: categoría: Algunos medios lácteos: 19458685 título: rBGH y rBST Texto: La hormona del crecimiento bovino recombinante y la somatotropina bovina recombinante, una versión sintética de la hormona del crecimiento bovino, se pueden encontrar en productos lácteos no orgánicos a menos que se indique en el empaque.

"Sin embargo, varias regiones, incluidas Australia, Nueva Zelanda, Canadá, Japón y la Unión Europea, han prohibido la rBGH y la rBST debido a sus peligrosos impactos en la salud humana y bovina", dicen los Calton.

El productor de lácteos estadounidense, Stonyfield, se opone al uso de rBST debido a la economía y la salud de las vacas.

"Un aumento en el suministro de leche generalmente conduce a una caída en el precio pagado a los agricultores", dice Stonyfield en su sitio web. "La caída de los precios ha hecho que muchas granjas queden sin negocio".

En 1993, la FDA aprobó el uso de rBST en vacas lecheras basándose en una revisión de estudios científicos existentes.

Beth Meyer, portavoz de la American Dairy Association y Dairy Council Inc (ADADC), una organización regional que representa a los productores de leche en Nueva York, el norte de Nueva Jersey y el noreste de Pensilvania, dijo que durante los últimos 20 años la rBST ha sido investigada y revisada por separado por los Institutos Nacionales de Salud, el Comité conjunto de la Organización Mundial de la Salud / Organización para la Agricultura y la Alimentación, la Asociación Médica Estadounidense, así como las agencias reguladoras en Canadá y la Unión Europea han corroborado la conclusión de la FDA.

"RBST es una de las muchas herramientas de gestión que utilizan los productores de leche de EE. UU. Para proporcionar un suministro de alimentos seguro y asequible", dijo.

Canadá y varios países europeos han afirmado que la leche producida a partir de vacas rBST es segura para el consumo humano. Estos países no permiten la venta de rBST a los agricultores locales por razones que incluyen la economía, las costumbres sociales y la oposición general a los avances tecnológicos utilizados para promover la producción eficiente de alimentos, no por preocupaciones de salud humana.

La hormona del crecimiento bovino (rBGH) se administra al ganado lechero para aumentar la producción de leche, dijo Lowe, y los niveles de BGH en la leche de las vacas tratadas no son más altos que en las no tratadas.

"En segundo lugar, la BGH no es activa como hormona del crecimiento en los seres humanos, es selectiva para el receptor de la vaca, no para el humano", dijo.

Lowe señala que la BGH fue prohibida en algunos países debido a preocupaciones por el bienestar de los animales. "En cuanto a la salud humana, no parece haber ninguna evidencia de que sea malo para los humanos", dijo.

Lista rápida: Categoría: Medios de alimentación para pollos: 19458620 Título: Texto de arsénico:

Los Calton advierten sobre rastros de arsénico, que ha sido prohibido en todos los alimentos en la UE, que se pueden encontrar en algunos alimentos para pollos.

Pero el Consejo Nacional del Pollo dice que los pollos criados para la carne o los pollos de engorde (para la producción de carne) ya no reciben ningún aditivo alimentario que contenga arsénico.

"A los pollos de engorde se les solía dar un producto llamado Roxarsone que contenía trazas de arsénico, pero fue retirado del mercado en 2011 y ya no se fabrica. Actualmente, ningún otro producto que contenga arsénico se alimenta a los pollos de engorde en los EE. UU." dijo Tom Super, portavoz del consejo.

Lowe señala que se han encontrado 100 partes por mil millones de arsénico inorgánico en el arroz blanco, aunque dijo que eso no representa un riesgo para la salud humana.

El arsénico se puede encontrar en los suministros de agua subterránea en varios países, según la Organización Mundial de la Salud.

"Es muy difícil tener una dieta en cualquier parte del mundo que no tenga ni rastros de arsénico", dijo Jones.


11 ingredientes alimentarios prohibidos fuera de los EE. UU. Que comemos

Algunos expertos dicen que no hay razón para preocuparse si come estos alimentos.

26 de junio de 2013 & # 151 - intro: Una lista publicada recientemente de alimentos prohibidos en países fuera de los EE. UU. Ha irritado los platos de muchos en la industria alimentaria.

La semana pasada, Buzzfeed publicó una lista de 8 ingredientes prohibidos fuera de EE. UU. Que se encuentran en alimentos en EE. UU. La lista se obtuvo del libro Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, escrito por el equipo de marido y mujer Jayson Calton, quien tiene un Ph.D. en nutrición, y Mira Calton, nutricionista certificada con licencia.

Dijo Mira Calton: "Lo llamamos nuestro GPS del sistema de compra de comestibles: cómo identificar ingredientes peligrosos, para que la gente pueda comprar de forma segura e inteligente en la tienda de comestibles".

El libro incluye una lista de alimentos prohibidos y peligrosos, que ellos denominan "alimentos deficientes".

Calton dijo que los fabricantes no están poniendo estos ingredientes en sus alimentos para ser "malas personas".

"Podría haber sido parte de su fórmula original y, a veces, no lo saben", dijo Calton.

La Administración de Alimentos y Medicamentos asegura al público que, a pesar del frenesí por la lista de ingredientes prohibidos en algunos países fuera de los EE. UU., Está haciendo su trabajo de monitorear la seguridad alimentaria.

"Como parte del compromiso general de la FDA de garantizar la seguridad del suministro de alimentos, la agencia utiliza un proceso extenso con base científica para evaluar la seguridad de los aditivos alimentarios", dijo la agencia en un comunicado a ABC News."La ley requiere que la FDA determine que existe una certeza razonable de que un aditivo no causa daño cuando se usa según lo previsto. La agencia continúa monitoreando la ciencia sobre los aditivos alimentarios y está preparada para tomar las medidas adecuadas si existen problemas de seguridad. Cuándo para determinar que un alimento o ingrediente es 'generalmente reconocido como seguro' o GRAS para su uso previsto en alimentos, se requiere la misma cantidad y calidad de evidencia que se necesita para aprobar un aditivo alimentario ".

Derek Lowe, un químico que tiene un doctorado. de la Universidad de Duke, dijo que la lista es un ejemplo de "quimofobia". Le dijo a ABC News que su reacción a la lista viral en línea fue "incredulidad y repulsión".

"La cuestión es que no estoy diciendo reflexivamente que las personas deberían comer todos los aditivos alimentarios que puedan encontrar. Yo no lo hago. Pero la cantidad de comprensión en el artículo fue tan mínima que realmente me presionó como científico". Lowe dijo.

Los Calton dijeron que no están pidiendo a la FDA que prohíba estos ingredientes, pero dijeron que "todos los ingredientes de la lista representan un peligro potencial para los consumidores y creemos que el consumidor debe ser consciente para que pueda tomar una decisión informada como a si quieren o no comprar un producto con estos ingredientes ".

Julie Jones, profesora emérita de la Universidad St. Catherine en Minnesota y autora del libro de texto Seguridad alimentaria, dijo que lo que impulsa a un país a prohibir un alimento y no a otro a menudo tiene que ver tanto con la política como con la ciencia.

Si uno cree en el principio de Paracelso, "la dosis produce el veneno", Jones dijo que cree que estos productos han pasado por la debida diligencia correcta en los EE. UU.

"Tenemos ciencia y política y son diferentes en cada país", dijo Jones.

Aquí hay 11 ingredientes señalados como prohibidos en otros países y lo que algunos expertos tienen que decir al respecto:

Quicklist: 1category: Nutrigrain Barsmedia: 19458499 título: Blue # 1 food colorante texto: Prohibido en Noruega, Finlandia y Francia, Blue # 1 y Blue # 2 se pueden encontrar en dulces, cereales, bebidas y alimentos para mascotas en los EE. UU., dicen los Calton.

Kellogg's no respondió a múltiples solicitudes de comentarios sobre su uso de Blue # 1 listado como ingrediente en algunas barras Nutrigrain.

Michael Pariza, profesor emérito de ciencia de los alimentos y ex director del Instituto de Investigación de Alimentos de la Universidad de Wisconsin-Madison, dijo que la mayoría de los colorantes alimentarios no son peligrosos, con la excepción del Amarillo # 5, pero pueden influir en nuestra percepción de los alimentos, por mejor o peor.

"El sabor, la apariencia y el olor van de la mano. Puedes comer la cosa más fantástica y nutritiva del mundo, pero si se ve mal y huele mal, no te la vas a comer", dijo.

El azul # 1 fue prohibido en un momento en varios otros países europeos, pero la UE luego lo certificó como seguro, dijo Lowe. Noruega prohibió casi todos los colorantes alimentarios desde 1978 hasta 2001, pero desde entonces, han tenido prácticamente las mismas regulaciones que la UE, agregó.

Lowe dijo que los compuestos sintetizados, cuando se usan en alimentos, "a menudo son cosas que son efectivas en pequeñas cantidades, porque son muy caras", como es el caso de los tintes artificiales.

"La gente ve los colores brillantes en el glaseado de pasteles y los cereales azucarados y se imagina que el material debe estar pegado como pintura, pero la pintura tampoco tiene mucho tinte o pigmento", escribe Lowe en su blog.

Quicklist: 2category: M & Msmedia: 19458657title: Blue # 2 food colorante texto: "Hasta el siglo XX, el colorante alimentario se obtenía de fuentes naturales", escriben Jayson y Mira Calton en "Rich Food, Poor Food". "La gente recolectaba especias, como el azafrán y la cúrcuma, para agregar tonos intensos a sus alimentos de colores suaves. Si bien este método puede haber sido algo limitante en los tonos, al menos era seguro. Hoy en día, la mayoría de los colores artificiales están hechos de alquitrán de hulla. "

El azul n. ° 2 figura como ingrediente en los M & M de Mars. En un comunicado de Mars, la compañía dijo: "En todo el mundo puede haber formulaciones y productos ligeramente diferentes disponibles según los requisitos locales y las preferencias del consumidor. Todos los colores que usamos en nuestros productos, sin importar dónde se vendan, cumplen con nuestros propios estrictos requisitos internos de calidad y seguridad, así como todas las leyes, regulaciones y evaluaciones de seguridad aplicables relacionadas con los colores agregados a los alimentos. Todos los colores se declaran en la etiqueta de acuerdo con las leyes y regulaciones nacionales aplicables y siempre cumplen con los más altos estándares de seguridad ".

Lowe dijo que la preocupación sobre la conexión del colorante azul para alimentos con el cáncer de cerebro no está "probada", refiriéndose a los estudios realizados en la década de 1980 con Blue # 2. Lowe dijo que las ratas fueron alimentadas con el tinte durante un largo período en concentraciones mucho más grandes, hasta un 2 por ciento de su ingesta total de alimentos, de lo que incluso el consumidor de comida chatarra más dedicado podría encontrar.

"Se observaron gliomas en las ratas macho, pero sin dosis-respuesta, y en niveles consistentes con los controles históricos en la cepa de ratas en particular. Nadie ha podido encontrar alguna conexión con el mundo real", escribió Lowe.

Quicklist: 3category: Kraft Macaroni and Cheese medios: 19458695 título: Yellow # 5 (Tartazine), Yellow # 6 colorante alimentario texto: Yellow # 5 está prohibido en Noruega y Austria debido a los compuestos de bencidina y 4-aminobifenilo, dicen los Calton.

"Seis de los once estudios sobre el amarillo n. ° 5 mostraron que causaba genotoxicidad, un deterioro del material genético de la célula con potencial para mutar el ADN sano", afirma el libro "Alimentos ricos, alimentos pobres".

Las empresas en los EE. UU. Deben incluir el amarillo n. ° 5 en sus ingredientes porque algunas personas son sensibles a él.

"Las empresas son muy sensibles a las alergias, pero las alergias al maní serían mucho más comunes que la tartazina", dijo Pariza.

El amarillo n. ° 6 está prohibido en Noruega y Finlandia, dicen los Calton, pero Lowe dijo que el tinte está aprobado en toda la UE.

Lowe dijo que la bencidina y el 4-minobifenilo son dos nombres diferentes para el mismo compuesto, que se conoce como carcinógeno humano.

"Pero no es un componente de ningún colorante alimentario, ciertamente no del amarillo n. ° 5, y ni siquiera es parte de su estructura química", dijo Lowe.

Una portavoz de Kraft proporcionó una declaración a ABC News, en la que declaró: "La seguridad y la calidad de nuestros productos es nuestra máxima prioridad. Seguimos cuidadosamente las leyes y regulaciones en los países donde se venden nuestros productos. Por lo tanto, en los EE. UU., Solo usamos ingredientes aprobados y considerados seguros para uso alimentario por la Administración de Alimentos y Medicamentos ".

El Consejo Internacional de Información Alimentaria ha dicho que los ingredientes alimentarios están "cuidadosamente regulados por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) para garantizar que los alimentos que los contienen sean seguros para comer y estén etiquetados con precisión".

Quicklist: 4category: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707title: Red # 40text: "Red # 40 puede contener el contaminante cancerígeno p-Cresidine y se cree que causa tumores del sistema inmunológico", según "Rich Food, Poor Food". "En el Reino Unido, no se recomienda para niños", escriben los Calton, pero está aprobado para su uso en la UE.

El ingrediente se puede encontrar en cócteles de frutas, cerezas al marrasquino, granadina, mezcla de pastel de cerezas, helados, dulces y otros productos, dicen los Calton.

Lowe dijo que no puede encontrar evidencia de riesgo de tumores debido al rojo # 40 y la cresidina "ciertamente no es un contaminante en el colorante", pero es un compuesto puro.

"Existe la posibilidad de que el ácido cresidinesulfónico se produzca como metabolito, pero esa es una sustancia muy diferente a la propia cresidina", dijo Lowe.

Jones dijo que grandes cantidades de algunos ingredientes podrían ser perjudiciales para algunas personas, pero eso depende de la cantidad de consumo y del contenido de la dieta en general.

"A menos que estés loco y bebas 8 litros de refresco al día, tu dieta ya está tan desordenada, no es de extrañar que lo que comes sea tóxico, comer cosas de una manera que nunca se pretendió comer", dijo.

Kraft dijo: "La seguridad y calidad de nuestros productos es nuestra máxima prioridad" y la empresa "sigue cuidadosamente las leyes y regulaciones de los países donde se venden nuestros productos".

Quicklist: 5category: Mountain Dewmedia: 19458718 título: Aceite vegetal bromado texto: El aceite vegetal bromado, o BVO, actúa como emulsionante en refrescos y bebidas deportivas, evitando que el saborizante se separe y flote hacia la superficie. El ingrediente está prohibido en más de 100 países porque contiene bromo, un químico cuyos vapores pueden ser corrosivos o tóxicos, dicen los Calton.

Aurora González, vocera de PepsiCo, propietaria de Mountain Dew, dijo: "Nos tomamos muy en serio la seguridad del consumidor y la integridad del producto y podemos asegurarle que Mountain Dew es seguro. Como práctica estándar, evaluamos constantemente nuestras fórmulas e ingredientes para asegurarnos de que cumplen con todas las regulaciones y cumplir con los altos estándares de calidad que esperan nuestros consumidores ".

Lowe dijo que los mismos peligros químicos de consumir un bromo directamente se pueden decir del cloro.

Los compuestos que contienen bromo pueden causar reacciones negativas en las personas, pero no porque el bromo sea un gas corrosivo, dijo.

"Cuando un átomo de bromo está unido a un carbono, como en BVO, ya no es bromo, el elemento puro, como tampoco el cloro en la sal de mesa es el gas venenoso de la Primera Guerra Mundial o el fósforo en su ADN. es el fósforo blanco ardiente que se encuentra en los proyectiles trazadores militares ", dijo Lowe.

Quicklist: 6category: media: 19458532title: Azodicarbonamidetext: Este ingrediente, que puede blanquear la harina, está prohibido en Australia, el Reino Unido y muchos países europeos, dijeron los Calton, quienes lo llaman un alérgeno "causante de asma". Hasta 45 partes por millón se considera seguro en los EE. UU. Y se encuentra en una amplia gama de panes y productos horneados aquí.

Aunque Lowe reconoce que la sustancia química se puede utilizar para "hacer espuma" plásticos espumados, "las condiciones dentro del plástico caliente, le alegrará saberlo, son bastante diferentes de las que se encuentran dentro de la masa de pan caliente", dijo. En ese entorno, la azodicarbonamida no reacciona para producir birurea, se convierte en varios productos gaseosos, que son los que hacen estallar las burbujas de la espuma, que no es su propósito en la masa de pan.

Si bien el contacto repetido o prolongado con el químico puede causar asma y sensibilización de la piel, Lowe dijo que se refiere al químico puro y no a 45 partes por millón en la harina cruda.

"Si está manipulando tambores con el material en la planta de plásticos, debe usar equipo de protección. Si está comiendo un rollo, no", escribe Lowe.

lista rápida: 7 categoría: pan plano y chips de bagelmedia: 19458610 título: bromato de potasio (harina bromada) texto: bromato de potasio, que fortalece la masa, contiene bromo, también se encuentra en aceite vegetal bromado.

"La buena noticia es que los fabricantes de pan estadounidenses nos dicen que desaparece del producto durante el horneado y consideran que el bromato de potasio es seguro ya que solo hay residuos insignificantes", escriben los Calton en su libro. "Sin embargo, los pasteleros en París no están de acuerdo. De hecho, los organismos reguladores del gobierno en Europa, Canadá, China y muchas otras regiones han prohibido el uso de este aditivo. En California, si se ha agregado bromato de potasio, un producto debe llevar un etiqueta de precaución."

Lowe señala que el bromato es diferente del bromuro y el bromo.

"El cloruro es el anión en la sal de mesa, pero también es el anión en el ácido clorhídrico. El anión hipoclorito es el blanqueador de ropa", dijo Lowe. "El anión de perclorato está en el combustible sólido para cohetes. Todos son diferentes, ese es el punto de la química".

Quicklist: 8category: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) text: El sustituto de grasa de Olestra está prohibido en el Reino Unido y Canadá porque causa un agotamiento de las vitaminas liposolubles y los carotenoides, dicen los Calton, "robándonos los micronutrientes vitales que nuestros alimentos deberían estar entregando ".

Se encuentra en las fichas WOW de Ruffles Light y Lay. Frito-Lay no devolvió una solicitud de comentarios sobre su uso de Olestra.

Lowe reconoce que el sustituto de grasas no calórico interfiere con la absorción de vitaminas liposolubles, "pero para empezar, las papas fritas no son una muy buena fuente de vitaminas", escribe.

También señala que Olestra se encuentra solo en dos marcas de papas fritas, "ya que fue una falla importante en el mercado".

"Y la absorción de vitaminas puede verse afectada por todo tipo de cosas, incluidas otras vitaminas (los suplementos de ácido fólico pueden interferir con la absorción de B12, solo por elegir una). Pero estoy de acuerdo con el plan de no comer esas cosas: creo que si vas a comer papas fritas, comerás una cantidad razonable de las reales ", escribe en su blog.

Lista rápida: 9 Categoría: Chexmedia: 19458520 Título: Hidroxianisol butilado (BHA) e Hidroxitolueno butilado (BHT) texto:

Prohibidos en Inglaterra y otros países europeos, "estos sólidos cerosos actúan como conservantes para evitar que los alimentos se pongan rancios y desarrollen olores desagradables", escriben los Calton.

El estado de California enumera este ingrediente como posible carcinógeno.

General Mills no respondió a una solicitud sobre su uso de BHT en cereales Chex.

Lowe dijo que el BHT está aprobado por la UE y, "a pesar de los estudios en animales, los intentos de correlacionar la exposición humana a estos compuestos con cualquier tipo de cáncer siempre han resultado negativos".

lista rápida: categoría: Algunos medios lácteos: 19458685 título: rBGH y rBST Texto: La hormona del crecimiento bovino recombinante y la somatotropina bovina recombinante, una versión sintética de la hormona del crecimiento bovino, se pueden encontrar en productos lácteos no orgánicos a menos que se indique en el empaque.

"Sin embargo, varias regiones, incluidas Australia, Nueva Zelanda, Canadá, Japón y la Unión Europea, han prohibido la rBGH y la rBST debido a sus peligrosos impactos en la salud humana y bovina", dicen los Calton.

El productor de lácteos estadounidense, Stonyfield, se opone al uso de rBST debido a la economía y la salud de las vacas.

"Un aumento en el suministro de leche generalmente conduce a una caída en el precio pagado a los agricultores", dice Stonyfield en su sitio web. "La caída de los precios ha hecho que muchas granjas queden sin negocio".

En 1993, la FDA aprobó el uso de rBST en vacas lecheras basándose en una revisión de estudios científicos existentes.

Beth Meyer, portavoz de la American Dairy Association y Dairy Council Inc (ADADC), una organización regional que representa a los productores de leche en Nueva York, el norte de Nueva Jersey y el noreste de Pensilvania, dijo que durante los últimos 20 años la rBST ha sido investigada y revisada por separado por los Institutos Nacionales de Salud, el Comité conjunto de la Organización Mundial de la Salud / Organización para la Agricultura y la Alimentación, la Asociación Médica Estadounidense, así como las agencias reguladoras en Canadá y la Unión Europea han corroborado la conclusión de la FDA.

"RBST es una de las muchas herramientas de gestión que utilizan los productores de leche de EE. UU. Para proporcionar un suministro de alimentos seguro y asequible", dijo.

Canadá y varios países europeos han afirmado que la leche producida a partir de vacas rBST es segura para el consumo humano. Estos países no permiten la venta de rBST a los agricultores locales por razones que incluyen la economía, las costumbres sociales y la oposición general a los avances tecnológicos utilizados para promover la producción eficiente de alimentos, no por preocupaciones de salud humana.

La hormona del crecimiento bovino (rBGH) se administra al ganado lechero para aumentar la producción de leche, dijo Lowe, y los niveles de BGH en la leche de las vacas tratadas no son más altos que en las no tratadas.

"En segundo lugar, la BGH no es activa como hormona del crecimiento en los seres humanos, es selectiva para el receptor de la vaca, no para el humano", dijo.

Lowe señala que la BGH fue prohibida en algunos países debido a preocupaciones por el bienestar de los animales. "En cuanto a la salud humana, no parece haber ninguna evidencia de que sea malo para los humanos", dijo.

Lista rápida: Categoría: Medios de alimentación para pollos: 19458620 Título: Texto de arsénico:

Los Calton advierten sobre rastros de arsénico, que ha sido prohibido en todos los alimentos en la UE, que se pueden encontrar en algunos alimentos para pollos.

Pero el Consejo Nacional del Pollo dice que los pollos criados para la carne o los pollos de engorde (para la producción de carne) ya no reciben ningún aditivo alimentario que contenga arsénico.

"A los pollos de engorde se les solía dar un producto llamado Roxarsone que contenía trazas de arsénico, pero fue retirado del mercado en 2011 y ya no se fabrica. Actualmente, ningún otro producto que contenga arsénico se alimenta a los pollos de engorde en los EE. UU." dijo Tom Super, portavoz del consejo.

Lowe señala que se han encontrado 100 partes por mil millones de arsénico inorgánico en el arroz blanco, aunque dijo que eso no representa un riesgo para la salud humana.

El arsénico se puede encontrar en los suministros de agua subterránea en varios países, según la Organización Mundial de la Salud.

"Es muy difícil tener una dieta en cualquier parte del mundo que no tenga ni rastros de arsénico", dijo Jones.


11 ingredientes alimentarios prohibidos fuera de los EE. UU. Que comemos

Algunos expertos dicen que no hay razón para preocuparse si come estos alimentos.

26 de junio de 2013 & # 151 - intro: Una lista publicada recientemente de alimentos prohibidos en países fuera de los EE. UU. Ha irritado los platos de muchos en la industria alimentaria.

La semana pasada, Buzzfeed publicó una lista de 8 ingredientes prohibidos fuera de EE. UU. Que se encuentran en alimentos en EE. UU. La lista se obtuvo del libro Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, escrito por el equipo de marido y mujer Jayson Calton, quien tiene un Ph.D. en nutrición, y Mira Calton, nutricionista certificada con licencia.

Dijo Mira Calton: "Lo llamamos nuestro GPS del sistema de compra de comestibles: cómo identificar ingredientes peligrosos, para que la gente pueda comprar de forma segura e inteligente en la tienda de comestibles".

El libro incluye una lista de alimentos prohibidos y peligrosos, que ellos denominan "alimentos deficientes".

Calton dijo que los fabricantes no están poniendo estos ingredientes en sus alimentos para ser "malas personas".

"Podría haber sido parte de su fórmula original y, a veces, no lo saben", dijo Calton.

La Administración de Alimentos y Medicamentos asegura al público que, a pesar del frenesí por la lista de ingredientes prohibidos en algunos países fuera de los EE. UU., Está haciendo su trabajo de monitorear la seguridad alimentaria.

"Como parte del compromiso general de la FDA de garantizar la seguridad del suministro de alimentos, la agencia utiliza un proceso extenso con base científica para evaluar la seguridad de los aditivos alimentarios", dijo la agencia en un comunicado a ABC News. "La ley requiere que la FDA determine que existe una certeza razonable de que un aditivo no causa daño cuando se usa según lo previsto. La agencia continúa monitoreando la ciencia sobre los aditivos alimentarios y está preparada para tomar las medidas adecuadas si existen problemas de seguridad. Cuándo para determinar que un alimento o ingrediente es 'generalmente reconocido como seguro' o GRAS para su uso previsto en alimentos, se requiere la misma cantidad y calidad de evidencia que se necesita para aprobar un aditivo alimentario ".

Derek Lowe, un químico que tiene un doctorado. de la Universidad de Duke, dijo que la lista es un ejemplo de "quimofobia". Le dijo a ABC News que su reacción a la lista viral en línea fue "incredulidad y repulsión".

"La cuestión es que no estoy diciendo reflexivamente que la gente deba comer todos los aditivos alimentarios que pueda encontrar. Yo no lo hago.Pero la cantidad de comprensión en el artículo fue tan mínima que realmente presionó mis botones como científico ", dijo Lowe.

Los Calton dijeron que no están pidiendo a la FDA que prohíba estos ingredientes, pero dijeron que "todos los ingredientes de la lista representan un peligro potencial para los consumidores y creemos que el consumidor debe ser consciente para que pueda tomar una decisión informada como a si quieren o no comprar un producto con estos ingredientes ".

Julie Jones, profesora emérita de la Universidad St. Catherine en Minnesota y autora del libro de texto Seguridad alimentaria, dijo que lo que impulsa a un país a prohibir un alimento y no a otro a menudo tiene que ver tanto con la política como con la ciencia.

Si uno cree en el principio de Paracelso, "la dosis produce el veneno", Jones dijo que cree que estos productos han pasado por la debida diligencia correcta en los EE. UU.

"Tenemos ciencia y política y son diferentes en cada país", dijo Jones.

Aquí hay 11 ingredientes señalados como prohibidos en otros países y lo que algunos expertos tienen que decir al respecto:

Quicklist: 1category: Nutrigrain Barsmedia: 19458499 título: Blue # 1 food colorante texto: Prohibido en Noruega, Finlandia y Francia, Blue # 1 y Blue # 2 se pueden encontrar en dulces, cereales, bebidas y alimentos para mascotas en los EE. UU., dicen los Calton.

Kellogg's no respondió a múltiples solicitudes de comentarios sobre su uso de Blue # 1 listado como ingrediente en algunas barras Nutrigrain.

Michael Pariza, profesor emérito de ciencia de los alimentos y ex director del Instituto de Investigación de Alimentos de la Universidad de Wisconsin-Madison, dijo que la mayoría de los colorantes alimentarios no son peligrosos, con la excepción del Amarillo # 5, pero pueden influir en nuestra percepción de los alimentos, por mejor o peor.

"El sabor, la apariencia y el olor van de la mano. Puedes comer la cosa más fantástica y nutritiva del mundo, pero si se ve mal y huele mal, no te la vas a comer", dijo.

El azul # 1 fue prohibido en un momento en varios otros países europeos, pero la UE luego lo certificó como seguro, dijo Lowe. Noruega prohibió casi todos los colorantes alimentarios desde 1978 hasta 2001, pero desde entonces, han tenido prácticamente las mismas regulaciones que la UE, agregó.

Lowe dijo que los compuestos sintetizados, cuando se usan en alimentos, "a menudo son cosas que son efectivas en pequeñas cantidades, porque son muy caras", como es el caso de los tintes artificiales.

"La gente ve los colores brillantes en el glaseado de pasteles y los cereales azucarados y se imagina que el material debe estar pegado como pintura, pero la pintura tampoco tiene mucho tinte o pigmento", escribe Lowe en su blog.

Quicklist: 2category: M & Msmedia: 19458657title: Blue # 2 food colorante texto: "Hasta el siglo XX, el colorante alimentario se obtenía de fuentes naturales", escriben Jayson y Mira Calton en "Rich Food, Poor Food". "La gente recolectaba especias, como el azafrán y la cúrcuma, para agregar tonos intensos a sus alimentos de colores suaves. Si bien este método puede haber sido algo limitante en los tonos, al menos era seguro. Hoy en día, la mayoría de los colores artificiales están hechos de alquitrán de hulla. "

El azul n. ° 2 figura como ingrediente en los M & M de Mars. En un comunicado de Mars, la compañía dijo: "En todo el mundo puede haber formulaciones y productos ligeramente diferentes disponibles según los requisitos locales y las preferencias del consumidor. Todos los colores que usamos en nuestros productos, sin importar dónde se vendan, cumplen con nuestros propios estrictos requisitos internos de calidad y seguridad, así como todas las leyes, regulaciones y evaluaciones de seguridad aplicables relacionadas con los colores agregados a los alimentos. Todos los colores se declaran en la etiqueta de acuerdo con las leyes y regulaciones nacionales aplicables y siempre cumplen con los más altos estándares de seguridad ".

Lowe dijo que la preocupación sobre la conexión del colorante azul para alimentos con el cáncer de cerebro no está "probada", refiriéndose a los estudios realizados en la década de 1980 con Blue # 2. Lowe dijo que las ratas fueron alimentadas con el tinte durante un largo período en concentraciones mucho más grandes, hasta un 2 por ciento de su ingesta total de alimentos, de lo que incluso el consumidor de comida chatarra más dedicado podría encontrar.

"Se observaron gliomas en las ratas macho, pero sin dosis-respuesta, y en niveles consistentes con los controles históricos en la cepa de ratas en particular. Nadie ha podido encontrar alguna conexión con el mundo real", escribió Lowe.

Quicklist: 3category: Kraft Macaroni and Cheese medios: 19458695 título: Yellow # 5 (Tartazine), Yellow # 6 colorante alimentario texto: Yellow # 5 está prohibido en Noruega y Austria debido a los compuestos de bencidina y 4-aminobifenilo, dicen los Calton.

"Seis de los once estudios sobre el amarillo n. ° 5 mostraron que causaba genotoxicidad, un deterioro del material genético de la célula con potencial para mutar el ADN sano", afirma el libro "Alimentos ricos, alimentos pobres".

Las empresas en los EE. UU. Deben incluir el amarillo n. ° 5 en sus ingredientes porque algunas personas son sensibles a él.

"Las empresas son muy sensibles a las alergias, pero las alergias al maní serían mucho más comunes que la tartazina", dijo Pariza.

El amarillo n. ° 6 está prohibido en Noruega y Finlandia, dicen los Calton, pero Lowe dijo que el tinte está aprobado en toda la UE.

Lowe dijo que la bencidina y el 4-minobifenilo son dos nombres diferentes para el mismo compuesto, que se conoce como carcinógeno humano.

"Pero no es un componente de ningún colorante alimentario, ciertamente no del amarillo n. ° 5, y ni siquiera es parte de su estructura química", dijo Lowe.

Una portavoz de Kraft proporcionó una declaración a ABC News, en la que declaró: "La seguridad y la calidad de nuestros productos es nuestra máxima prioridad. Seguimos cuidadosamente las leyes y regulaciones en los países donde se venden nuestros productos. Por lo tanto, en los EE. UU., Solo usamos ingredientes aprobados y considerados seguros para uso alimentario por la Administración de Alimentos y Medicamentos ".

El Consejo Internacional de Información Alimentaria ha dicho que los ingredientes alimentarios están "cuidadosamente regulados por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) para garantizar que los alimentos que los contienen sean seguros para comer y estén etiquetados con precisión".

Quicklist: 4category: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707title: Red # 40text: "Red # 40 puede contener el contaminante cancerígeno p-Cresidine y se cree que causa tumores del sistema inmunológico", según "Rich Food, Poor Food". "En el Reino Unido, no se recomienda para niños", escriben los Calton, pero está aprobado para su uso en la UE.

El ingrediente se puede encontrar en cócteles de frutas, cerezas al marrasquino, granadina, mezcla de pastel de cerezas, helados, dulces y otros productos, dicen los Calton.

Lowe dijo que no puede encontrar evidencia de riesgo de tumores debido al rojo # 40 y la cresidina "ciertamente no es un contaminante en el colorante", pero es un compuesto puro.

"Existe la posibilidad de que el ácido cresidinesulfónico se produzca como metabolito, pero esa es una sustancia muy diferente a la propia cresidina", dijo Lowe.

Jones dijo que grandes cantidades de algunos ingredientes podrían ser perjudiciales para algunas personas, pero eso depende de la cantidad de consumo y del contenido de la dieta en general.

"A menos que estés loco y bebas 8 litros de refresco al día, tu dieta ya está tan desordenada, no es de extrañar que lo que comes sea tóxico, comer cosas de una manera que nunca se pretendió comer", dijo.

Kraft dijo: "La seguridad y calidad de nuestros productos es nuestra máxima prioridad" y la empresa "sigue cuidadosamente las leyes y regulaciones de los países donde se venden nuestros productos".

Quicklist: 5category: Mountain Dewmedia: 19458718 título: Aceite vegetal bromado texto: El aceite vegetal bromado, o BVO, actúa como emulsionante en refrescos y bebidas deportivas, evitando que el saborizante se separe y flote hacia la superficie. El ingrediente está prohibido en más de 100 países porque contiene bromo, un químico cuyos vapores pueden ser corrosivos o tóxicos, dicen los Calton.

Aurora González, vocera de PepsiCo, propietaria de Mountain Dew, dijo: "Nos tomamos muy en serio la seguridad del consumidor y la integridad del producto y podemos asegurarle que Mountain Dew es seguro. Como práctica estándar, evaluamos constantemente nuestras fórmulas e ingredientes para asegurarnos de que cumplen con todas las regulaciones y cumplir con los altos estándares de calidad que esperan nuestros consumidores ".

Lowe dijo que los mismos peligros químicos de consumir un bromo directamente se pueden decir del cloro.

Los compuestos que contienen bromo pueden causar reacciones negativas en las personas, pero no porque el bromo sea un gas corrosivo, dijo.

"Cuando un átomo de bromo está unido a un carbono, como en BVO, ya no es bromo, el elemento puro, como tampoco el cloro en la sal de mesa es el gas venenoso de la Primera Guerra Mundial o el fósforo en su ADN. es el fósforo blanco ardiente que se encuentra en los proyectiles trazadores militares ", dijo Lowe.

Quicklist: 6category: media: 19458532title: Azodicarbonamidetext: Este ingrediente, que puede blanquear la harina, está prohibido en Australia, el Reino Unido y muchos países europeos, dijeron los Calton, quienes lo llaman un alérgeno "causante de asma". Hasta 45 partes por millón se considera seguro en los EE. UU. Y se encuentra en una amplia gama de panes y productos horneados aquí.

Aunque Lowe reconoce que la sustancia química se puede utilizar para "hacer espuma" plásticos espumados, "las condiciones dentro del plástico caliente, le alegrará saberlo, son bastante diferentes de las que se encuentran dentro de la masa de pan caliente", dijo. En ese entorno, la azodicarbonamida no reacciona para producir birurea, se convierte en varios productos gaseosos, que son los que hacen estallar las burbujas de la espuma, que no es su propósito en la masa de pan.

Si bien el contacto repetido o prolongado con el químico puede causar asma y sensibilización de la piel, Lowe dijo que se refiere al químico puro y no a 45 partes por millón en la harina cruda.

"Si está manipulando tambores con el material en la planta de plásticos, debe usar equipo de protección. Si está comiendo un rollo, no", escribe Lowe.

lista rápida: 7 categoría: pan plano y chips de bagelmedia: 19458610 título: bromato de potasio (harina bromada) texto: bromato de potasio, que fortalece la masa, contiene bromo, también se encuentra en aceite vegetal bromado.

"La buena noticia es que los fabricantes de pan estadounidenses nos dicen que desaparece del producto durante el horneado y consideran que el bromato de potasio es seguro ya que solo hay residuos insignificantes", escriben los Calton en su libro. "Sin embargo, los pasteleros en París no están de acuerdo. De hecho, los organismos reguladores del gobierno en Europa, Canadá, China y muchas otras regiones han prohibido el uso de este aditivo. En California, si se ha agregado bromato de potasio, un producto debe llevar un etiqueta de precaución."

Lowe señala que el bromato es diferente del bromuro y el bromo.

"El cloruro es el anión en la sal de mesa, pero también es el anión en el ácido clorhídrico. El anión hipoclorito es el blanqueador de ropa", dijo Lowe. "El anión de perclorato está en el combustible sólido para cohetes. Todos son diferentes, ese es el punto de la química".

Quicklist: 8category: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) text: El sustituto de grasa de Olestra está prohibido en el Reino Unido y Canadá porque causa un agotamiento de las vitaminas liposolubles y los carotenoides, dicen los Calton, "robándonos los micronutrientes vitales que nuestros alimentos deberían estar entregando ".

Se encuentra en las fichas WOW de Ruffles Light y Lay. Frito-Lay no devolvió una solicitud de comentarios sobre su uso de Olestra.

Lowe reconoce que el sustituto de grasas no calórico interfiere con la absorción de vitaminas liposolubles, "pero para empezar, las papas fritas no son una muy buena fuente de vitaminas", escribe.

También señala que Olestra se encuentra solo en dos marcas de papas fritas, "ya que fue una falla importante en el mercado".

"Y la absorción de vitaminas puede verse afectada por todo tipo de cosas, incluidas otras vitaminas (los suplementos de ácido fólico pueden interferir con la absorción de B12, solo por elegir una). Pero estoy de acuerdo con el plan de no comer esas cosas: creo que si vas a comer papas fritas, comerás una cantidad razonable de las reales ", escribe en su blog.

Lista rápida: 9 Categoría: Chexmedia: 19458520 Título: Hidroxianisol butilado (BHA) e Hidroxitolueno butilado (BHT) texto:

Prohibidos en Inglaterra y otros países europeos, "estos sólidos cerosos actúan como conservantes para evitar que los alimentos se pongan rancios y desarrollen olores desagradables", escriben los Calton.

El estado de California enumera este ingrediente como posible carcinógeno.

General Mills no respondió a una solicitud sobre su uso de BHT en cereales Chex.

Lowe dijo que el BHT está aprobado por la UE y, "a pesar de los estudios en animales, los intentos de correlacionar la exposición humana a estos compuestos con cualquier tipo de cáncer siempre han resultado negativos".

lista rápida: categoría: Algunos medios lácteos: 19458685 título: rBGH y rBST Texto: La hormona del crecimiento bovino recombinante y la somatotropina bovina recombinante, una versión sintética de la hormona del crecimiento bovino, se pueden encontrar en productos lácteos no orgánicos a menos que se indique en el empaque.

"Sin embargo, varias regiones, incluidas Australia, Nueva Zelanda, Canadá, Japón y la Unión Europea, han prohibido la rBGH y la rBST debido a sus peligrosos impactos en la salud humana y bovina", dicen los Calton.

El productor de lácteos estadounidense, Stonyfield, se opone al uso de rBST debido a la economía y la salud de las vacas.

"Un aumento en el suministro de leche generalmente conduce a una caída en el precio pagado a los agricultores", dice Stonyfield en su sitio web. "La caída de los precios ha hecho que muchas granjas queden sin negocio".

En 1993, la FDA aprobó el uso de rBST en vacas lecheras basándose en una revisión de estudios científicos existentes.

Beth Meyer, portavoz de la American Dairy Association y Dairy Council Inc (ADADC), una organización regional que representa a los productores de leche en Nueva York, el norte de Nueva Jersey y el noreste de Pensilvania, dijo que durante los últimos 20 años la rBST ha sido investigada y revisada por separado por los Institutos Nacionales de Salud, el Comité conjunto de la Organización Mundial de la Salud / Organización para la Agricultura y la Alimentación, la Asociación Médica Estadounidense, así como las agencias reguladoras en Canadá y la Unión Europea han corroborado la conclusión de la FDA.

"RBST es una de las muchas herramientas de gestión que utilizan los productores de leche de EE. UU. Para proporcionar un suministro de alimentos seguro y asequible", dijo.

Canadá y varios países europeos han afirmado que la leche producida a partir de vacas rBST es segura para el consumo humano. Estos países no permiten la venta de rBST a los agricultores locales por razones que incluyen la economía, las costumbres sociales y la oposición general a los avances tecnológicos utilizados para promover la producción eficiente de alimentos, no por preocupaciones de salud humana.

La hormona del crecimiento bovino (rBGH) se administra al ganado lechero para aumentar la producción de leche, dijo Lowe, y los niveles de BGH en la leche de las vacas tratadas no son más altos que en las no tratadas.

"En segundo lugar, la BGH no es activa como hormona del crecimiento en los seres humanos, es selectiva para el receptor de la vaca, no para el humano", dijo.

Lowe señala que la BGH fue prohibida en algunos países debido a preocupaciones por el bienestar de los animales. "En cuanto a la salud humana, no parece haber ninguna evidencia de que sea malo para los humanos", dijo.

Lista rápida: Categoría: Medios de alimentación para pollos: 19458620 Título: Texto de arsénico:

Los Calton advierten sobre rastros de arsénico, que ha sido prohibido en todos los alimentos en la UE, que se pueden encontrar en algunos alimentos para pollos.

Pero el Consejo Nacional del Pollo dice que los pollos criados para la carne o los pollos de engorde (para la producción de carne) ya no reciben ningún aditivo alimentario que contenga arsénico.

"A los pollos de engorde se les solía dar un producto llamado Roxarsone que contenía trazas de arsénico, pero fue retirado del mercado en 2011 y ya no se fabrica. Actualmente, ningún otro producto que contenga arsénico se alimenta a los pollos de engorde en los EE. UU." dijo Tom Super, portavoz del consejo.

Lowe señala que se han encontrado 100 partes por mil millones de arsénico inorgánico en el arroz blanco, aunque dijo que eso no representa un riesgo para la salud humana.

El arsénico se puede encontrar en los suministros de agua subterránea en varios países, según la Organización Mundial de la Salud.

"Es muy difícil tener una dieta en cualquier parte del mundo que no tenga ni rastros de arsénico", dijo Jones.


11 ingredientes alimentarios prohibidos fuera de los EE. UU. Que comemos

Algunos expertos dicen que no hay razón para preocuparse si come estos alimentos.

26 de junio de 2013 & # 151 - intro: Una lista publicada recientemente de alimentos prohibidos en países fuera de los EE. UU. Ha irritado los platos de muchos en la industria alimentaria.

La semana pasada, Buzzfeed publicó una lista de 8 ingredientes prohibidos fuera de EE. UU. Que se encuentran en alimentos en EE. UU. La lista se obtuvo del libro Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, escrito por el equipo de marido y mujer Jayson Calton, quien tiene un Ph.D. en nutrición, y Mira Calton, nutricionista certificada con licencia.

Dijo Mira Calton: "Lo llamamos nuestro GPS del sistema de compra de comestibles: cómo identificar ingredientes peligrosos, para que la gente pueda comprar de forma segura e inteligente en la tienda de comestibles".

El libro incluye una lista de alimentos prohibidos y peligrosos, que ellos denominan "alimentos deficientes".

Calton dijo que los fabricantes no están poniendo estos ingredientes en sus alimentos para ser "malas personas".

"Podría haber sido parte de su fórmula original y, a veces, no lo saben", dijo Calton.

La Administración de Alimentos y Medicamentos asegura al público que, a pesar del frenesí por la lista de ingredientes prohibidos en algunos países fuera de los EE. UU., Está haciendo su trabajo de monitorear la seguridad alimentaria.

"Como parte del compromiso general de la FDA de garantizar la seguridad del suministro de alimentos, la agencia utiliza un proceso extenso con base científica para evaluar la seguridad de los aditivos alimentarios", dijo la agencia en un comunicado a ABC News. "La ley requiere que la FDA determine que existe una certeza razonable de que un aditivo no causa daño cuando se usa según lo previsto. La agencia continúa monitoreando la ciencia sobre los aditivos alimentarios y está preparada para tomar las medidas adecuadas si existen problemas de seguridad. Cuándo para determinar que un alimento o ingrediente es 'generalmente reconocido como seguro' o GRAS para su uso previsto en alimentos, se requiere la misma cantidad y calidad de evidencia que se necesita para aprobar un aditivo alimentario ".

Derek Lowe, un químico que tiene un doctorado. de la Universidad de Duke, dijo que la lista es un ejemplo de "quimofobia". Le dijo a ABC News que su reacción a la lista viral en línea fue "incredulidad y repulsión".

"La cuestión es que no estoy diciendo reflexivamente que las personas deberían comer todos los aditivos alimentarios que puedan encontrar. Yo no lo hago. Pero la cantidad de comprensión en el artículo fue tan mínima que realmente me presionó como científico". Lowe dijo.

Los Calton dijeron que no están pidiendo a la FDA que prohíba estos ingredientes, pero dijeron que "todos los ingredientes de la lista representan un peligro potencial para los consumidores y creemos que el consumidor debe ser consciente para que pueda tomar una decisión informada como a si quieren o no comprar un producto con estos ingredientes ".

Julie Jones, profesora emérita de la Universidad St. Catherine en Minnesota y autora del libro de texto Seguridad alimentaria, dijo que lo que impulsa a un país a prohibir un alimento y no a otro a menudo tiene que ver tanto con la política como con la ciencia.

Si uno cree en el principio de Paracelso, "la dosis produce el veneno", Jones dijo que cree que estos productos han pasado por la debida diligencia correcta en los EE. UU.

"Tenemos ciencia y política y son diferentes en cada país", dijo Jones.

Aquí hay 11 ingredientes señalados como prohibidos en otros países y lo que algunos expertos tienen que decir al respecto:

Quicklist: 1category: Nutrigrain Barsmedia: 19458499 título: Blue # 1 food colorante texto: Prohibido en Noruega, Finlandia y Francia, Blue # 1 y Blue # 2 se pueden encontrar en dulces, cereales, bebidas y alimentos para mascotas en los EE. UU., dicen los Calton.

Kellogg's no respondió a múltiples solicitudes de comentarios sobre su uso de Blue # 1 listado como ingrediente en algunas barras Nutrigrain.

Michael Pariza, profesor emérito de ciencia de los alimentos y ex director del Instituto de Investigación de Alimentos de la Universidad de Wisconsin-Madison, dijo que la mayoría de los colorantes alimentarios no son peligrosos, con la excepción del Amarillo # 5, pero pueden influir en nuestra percepción de los alimentos, por mejor o peor.

"El sabor, la apariencia y el olor van de la mano. Puedes comer la cosa más fantástica y nutritiva del mundo, pero si se ve mal y huele mal, no te la vas a comer", dijo.

El azul # 1 fue prohibido en un momento en varios otros países europeos, pero la UE luego lo certificó como seguro, dijo Lowe. Noruega prohibió casi todos los colorantes alimentarios desde 1978 hasta 2001, pero desde entonces, han tenido prácticamente las mismas regulaciones que la UE, agregó.

Lowe dijo que los compuestos sintetizados, cuando se usan en alimentos, "a menudo son cosas que son efectivas en pequeñas cantidades, porque son muy caras", como es el caso de los tintes artificiales.

"La gente ve los colores brillantes en el glaseado de pasteles y los cereales azucarados y se imagina que el material debe estar pegado como pintura, pero la pintura tampoco tiene mucho tinte o pigmento", escribe Lowe en su blog.

Quicklist: 2category: M & Msmedia: 19458657title: Blue # 2 food colorante texto: "Hasta el siglo XX, el colorante alimentario se obtenía de fuentes naturales", escriben Jayson y Mira Calton en "Rich Food, Poor Food". "La gente recolectaba especias, como el azafrán y la cúrcuma, para agregar tonos intensos a sus alimentos de colores suaves. Si bien este método puede haber sido algo limitante en los tonos, al menos era seguro. Hoy en día, la mayoría de los colores artificiales están hechos de alquitrán de hulla. "

El azul n. ° 2 figura como ingrediente en los M & M de Mars. En un comunicado de Mars, la compañía dijo: "En todo el mundo puede haber formulaciones y productos ligeramente diferentes disponibles según los requisitos locales y las preferencias del consumidor. Todos los colores que usamos en nuestros productos, sin importar dónde se vendan, cumplen con nuestros propios estrictos requisitos internos de calidad y seguridad, así como todas las leyes, regulaciones y evaluaciones de seguridad aplicables relacionadas con los colores agregados a los alimentos. Todos los colores se declaran en la etiqueta de acuerdo con las leyes y regulaciones nacionales aplicables y siempre cumplen con los más altos estándares de seguridad ".

Lowe dijo que la preocupación sobre la conexión del colorante azul para alimentos con el cáncer de cerebro no está "probada", refiriéndose a los estudios realizados en la década de 1980 con Blue # 2. Lowe dijo que las ratas fueron alimentadas con el tinte durante un largo período en concentraciones mucho más grandes, hasta un 2 por ciento de su ingesta total de alimentos, de lo que incluso el consumidor de comida chatarra más dedicado podría encontrar.

"Se observaron gliomas en las ratas macho, pero sin dosis-respuesta, y en niveles consistentes con los controles históricos en la cepa de ratas en particular. Nadie ha podido encontrar alguna conexión con el mundo real", escribió Lowe.

Quicklist: 3category: Kraft Macaroni and Cheese medios: 19458695 título: Yellow # 5 (Tartazine), Yellow # 6 colorante alimentario texto: Yellow # 5 está prohibido en Noruega y Austria debido a los compuestos de bencidina y 4-aminobifenilo, dicen los Calton.

"Seis de los once estudios sobre el amarillo n. ° 5 mostraron que causaba genotoxicidad, un deterioro del material genético de la célula con potencial para mutar el ADN sano", afirma el libro "Alimentos ricos, alimentos pobres".

Las empresas en los EE. UU. Deben incluir el amarillo n. ° 5 en sus ingredientes porque algunas personas son sensibles a él.

"Las empresas son muy sensibles a las alergias, pero las alergias al maní serían mucho más comunes que la tartazina", dijo Pariza.

El amarillo n. ° 6 está prohibido en Noruega y Finlandia, dicen los Calton, pero Lowe dijo que el tinte está aprobado en toda la UE.

Lowe dijo que la bencidina y el 4-minobifenilo son dos nombres diferentes para el mismo compuesto, que se conoce como carcinógeno humano.

"Pero no es un componente de ningún colorante alimentario, ciertamente no del amarillo n. ° 5, y ni siquiera es parte de su estructura química", dijo Lowe.

Una portavoz de Kraft proporcionó una declaración a ABC News, en la que declaró: "La seguridad y la calidad de nuestros productos es nuestra máxima prioridad. Seguimos cuidadosamente las leyes y regulaciones en los países donde se venden nuestros productos. Por lo tanto, en los EE. UU., Solo usamos ingredientes aprobados y considerados seguros para uso alimentario por la Administración de Alimentos y Medicamentos ".

El Consejo Internacional de Información Alimentaria ha dicho que los ingredientes alimentarios están "cuidadosamente regulados por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) para garantizar que los alimentos que los contienen sean seguros para comer y estén etiquetados con precisión".

Quicklist: 4category: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707title: Red # 40text: "Red # 40 puede contener el contaminante cancerígeno p-Cresidine y se cree que causa tumores del sistema inmunológico", según "Rich Food, Poor Food". "En el Reino Unido, no se recomienda para niños", escriben los Calton, pero está aprobado para su uso en la UE.

El ingrediente se puede encontrar en cócteles de frutas, cerezas al marrasquino, granadina, mezcla de pastel de cerezas, helados, dulces y otros productos, dicen los Calton.

Lowe dijo que no puede encontrar evidencia de riesgo de tumores debido al rojo # 40 y la cresidina "ciertamente no es un contaminante en el colorante", pero es un compuesto puro.

"Existe la posibilidad de que el ácido cresidinesulfónico se produzca como metabolito, pero esa es una sustancia muy diferente a la propia cresidina", dijo Lowe.

Jones dijo que grandes cantidades de algunos ingredientes podrían ser perjudiciales para algunas personas, pero eso depende de la cantidad de consumo y del contenido de la dieta en general.

"A menos que estés loco y bebas 8 litros de refresco al día, tu dieta ya está tan desordenada, no es de extrañar que lo que comes sea tóxico, comer cosas de una manera que nunca se pretendió comer", dijo.

Kraft dijo: "La seguridad y calidad de nuestros productos es nuestra máxima prioridad" y la empresa "sigue cuidadosamente las leyes y regulaciones de los países donde se venden nuestros productos".

Quicklist: 5category: Mountain Dewmedia: 19458718 título: Aceite vegetal bromado texto: El aceite vegetal bromado, o BVO, actúa como emulsionante en refrescos y bebidas deportivas, evitando que el saborizante se separe y flote hacia la superficie. El ingrediente está prohibido en más de 100 países porque contiene bromo, un químico cuyos vapores pueden ser corrosivos o tóxicos, dicen los Calton.

Aurora González, vocera de PepsiCo, propietaria de Mountain Dew, dijo: "Nos tomamos muy en serio la seguridad del consumidor y la integridad del producto y podemos asegurarle que Mountain Dew es seguro. Como práctica estándar, evaluamos constantemente nuestras fórmulas e ingredientes para asegurarnos de que cumplen con todas las regulaciones y cumplir con los altos estándares de calidad que esperan nuestros consumidores ".

Lowe dijo que los mismos peligros químicos de consumir un bromo directamente se pueden decir del cloro.

Los compuestos que contienen bromo pueden causar reacciones negativas en las personas, pero no porque el bromo sea un gas corrosivo, dijo.

"Cuando un átomo de bromo está unido a un carbono, como en BVO, ya no es bromo, el elemento puro, como tampoco el cloro en la sal de mesa es el gas venenoso de la Primera Guerra Mundial o el fósforo en su ADN. es el fósforo blanco ardiente que se encuentra en los proyectiles trazadores militares ", dijo Lowe.

Quicklist: 6category: media: 19458532title: Azodicarbonamidetext: Este ingrediente, que puede blanquear la harina, está prohibido en Australia, el Reino Unido y muchos países europeos, dijeron los Calton, quienes lo llaman un alérgeno "causante de asma". Hasta 45 partes por millón se considera seguro en los EE. UU. Y se encuentra en una amplia gama de panes y productos horneados aquí.

Aunque Lowe reconoce que la sustancia química se puede utilizar para "hacer espuma" plásticos espumados, "las condiciones dentro del plástico caliente, le alegrará saberlo, son bastante diferentes de las que se encuentran dentro de la masa de pan caliente", dijo. En ese entorno, la azodicarbonamida no reacciona para producir birurea, se convierte en varios productos gaseosos, que son los que hacen estallar las burbujas de la espuma, que no es su propósito en la masa de pan.

Si bien el contacto repetido o prolongado con el químico puede causar asma y sensibilización de la piel, Lowe dijo que se refiere al químico puro y no a 45 partes por millón en la harina cruda.

"Si está manipulando tambores con el material en la planta de plásticos, debe usar equipo de protección. Si está comiendo un rollo, no", escribe Lowe.

lista rápida: 7 categoría: pan plano y chips de bagelmedia: 19458610 título: bromato de potasio (harina bromada) texto: bromato de potasio, que fortalece la masa, contiene bromo, también se encuentra en aceite vegetal bromado.

"La buena noticia es que los fabricantes de pan estadounidenses nos dicen que desaparece del producto durante el horneado y consideran que el bromato de potasio es seguro ya que solo hay residuos insignificantes", escriben los Calton en su libro. "Sin embargo, los pasteleros en París no están de acuerdo. De hecho, los organismos reguladores del gobierno en Europa, Canadá, China y muchas otras regiones han prohibido el uso de este aditivo. En California, si se ha agregado bromato de potasio, un producto debe llevar un etiqueta de precaución."

Lowe señala que el bromato es diferente del bromuro y el bromo.

"El cloruro es el anión en la sal de mesa, pero también es el anión en el ácido clorhídrico. El anión hipoclorito es el blanqueador de ropa", dijo Lowe. "El anión de perclorato está en el combustible sólido para cohetes. Todos son diferentes, ese es el punto de la química".

Quicklist: 8category: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) text: El sustituto de grasa de Olestra está prohibido en el Reino Unido y Canadá porque causa un agotamiento de las vitaminas liposolubles y los carotenoides, dicen los Calton, "robándonos los micronutrientes vitales que nuestros alimentos deberían estar entregando ".

Se encuentra en las fichas WOW de Ruffles Light y Lay. Frito-Lay no devolvió una solicitud de comentarios sobre su uso de Olestra.

Lowe reconoce que el sustituto de grasas no calórico interfiere con la absorción de vitaminas liposolubles, "pero para empezar, las papas fritas no son una muy buena fuente de vitaminas", escribe.

También señala que Olestra se encuentra solo en dos marcas de papas fritas, "ya que fue una falla importante en el mercado".

"Y la absorción de vitaminas puede verse afectada por todo tipo de cosas, incluidas otras vitaminas (los suplementos de ácido fólico pueden interferir con la absorción de B12, solo por elegir una). Pero estoy de acuerdo con el plan de no comer esas cosas: creo que si vas a comer papas fritas, comerás una cantidad razonable de las reales ", escribe en su blog.

Lista rápida: 9 Categoría: Chexmedia: 19458520 Título: Hidroxianisol butilado (BHA) e Hidroxitolueno butilado (BHT) texto:

Prohibidos en Inglaterra y otros países europeos, "estos sólidos cerosos actúan como conservantes para evitar que los alimentos se pongan rancios y desarrollen olores desagradables", escriben los Calton.

El estado de California enumera este ingrediente como posible carcinógeno.

General Mills no respondió a una solicitud sobre su uso de BHT en cereales Chex.

Lowe dijo que el BHT está aprobado por la UE y, "a pesar de los estudios en animales, los intentos de correlacionar la exposición humana a estos compuestos con cualquier tipo de cáncer siempre han resultado negativos".

lista rápida: categoría: Algunos medios lácteos: 19458685 título: rBGH y rBST Texto: La hormona del crecimiento bovino recombinante y la somatotropina bovina recombinante, una versión sintética de la hormona del crecimiento bovino, se pueden encontrar en productos lácteos no orgánicos a menos que se indique en el empaque.

"Sin embargo, varias regiones, incluidas Australia, Nueva Zelanda, Canadá, Japón y la Unión Europea, han prohibido la rBGH y la rBST debido a sus peligrosos impactos en la salud humana y bovina", dicen los Calton.

El productor de lácteos estadounidense, Stonyfield, se opone al uso de rBST debido a la economía y la salud de las vacas.

"Un aumento en el suministro de leche generalmente conduce a una caída en el precio pagado a los agricultores", dice Stonyfield en su sitio web. "La caída de los precios ha hecho que muchas granjas queden sin negocio".

En 1993, la FDA aprobó el uso de rBST en vacas lecheras basándose en una revisión de estudios científicos existentes.

Beth Meyer, portavoz de la American Dairy Association y Dairy Council Inc (ADADC), una organización regional que representa a los productores de leche en Nueva York, el norte de Nueva Jersey y el noreste de Pensilvania, dijo que durante los últimos 20 años la rBST ha sido investigada y revisada por separado por los Institutos Nacionales de Salud, el Comité conjunto de la Organización Mundial de la Salud / Organización para la Agricultura y la Alimentación, la Asociación Médica Estadounidense, así como las agencias reguladoras en Canadá y la Unión Europea han corroborado la conclusión de la FDA.

"RBST es una de las muchas herramientas de gestión que utilizan los productores de leche de EE. UU. Para proporcionar un suministro de alimentos seguro y asequible", dijo.

Canadá y varios países europeos han afirmado que la leche producida a partir de vacas rBST es segura para el consumo humano. Estos países no permiten la venta de rBST a los agricultores locales por razones que incluyen la economía, las costumbres sociales y la oposición general a los avances tecnológicos utilizados para promover la producción eficiente de alimentos, no por preocupaciones de salud humana.

La hormona del crecimiento bovino (rBGH) se administra al ganado lechero para aumentar la producción de leche, dijo Lowe, y los niveles de BGH en la leche de las vacas tratadas no son más altos que en las no tratadas.

"En segundo lugar, la BGH no es activa como hormona del crecimiento en los seres humanos, es selectiva para el receptor de la vaca, no para el humano", dijo.

Lowe señala que la BGH fue prohibida en algunos países debido a preocupaciones por el bienestar de los animales. "En cuanto a la salud humana, no parece haber ninguna evidencia de que sea malo para los humanos", dijo.

Lista rápida: Categoría: Medios de alimentación para pollos: 19458620 Título: Texto de arsénico:

Los Calton advierten sobre rastros de arsénico, que ha sido prohibido en todos los alimentos en la UE, que se pueden encontrar en algunos alimentos para pollos.

Pero el Consejo Nacional del Pollo dice que los pollos criados para la carne o los pollos de engorde (para la producción de carne) ya no reciben ningún aditivo alimentario que contenga arsénico.

"A los pollos de engorde se les solía dar un producto llamado Roxarsone que contenía trazas de arsénico, pero fue retirado del mercado en 2011 y ya no se fabrica. Actualmente, ningún otro producto que contenga arsénico se alimenta a los pollos de engorde en los EE. UU." dijo Tom Super, portavoz del consejo.

Lowe señala que se han encontrado 100 partes por mil millones de arsénico inorgánico en el arroz blanco, aunque dijo que eso no representa un riesgo para la salud humana.

El arsénico se puede encontrar en los suministros de agua subterránea en varios países, según la Organización Mundial de la Salud.

"Es muy difícil tener una dieta en cualquier parte del mundo que no tenga ni rastros de arsénico", dijo Jones.


11 ingredientes alimentarios prohibidos fuera de los EE. UU. Que comemos

Algunos expertos dicen que no hay razón para preocuparse si come estos alimentos.

26 de junio de 2013 & # 151 - intro: Una lista publicada recientemente de alimentos prohibidos en países fuera de los EE. UU. Ha irritado los platos de muchos en la industria alimentaria.

La semana pasada, Buzzfeed publicó una lista de 8 ingredientes prohibidos fuera de EE. UU. Que se encuentran en alimentos en EE. UU. La lista se obtuvo del libro Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, escrito por el equipo de marido y mujer Jayson Calton, quien tiene un Ph.D. en nutrición, y Mira Calton, nutricionista certificada con licencia.

Dijo Mira Calton: "Lo llamamos nuestro GPS del sistema de compra de comestibles: cómo identificar ingredientes peligrosos, para que la gente pueda comprar de forma segura e inteligente en la tienda de comestibles".

El libro incluye una lista de alimentos prohibidos y peligrosos, que ellos denominan "alimentos deficientes".

Calton dijo que los fabricantes no están poniendo estos ingredientes en sus alimentos para ser "malas personas".

"Podría haber sido parte de su fórmula original y, a veces, no lo saben", dijo Calton.

La Administración de Alimentos y Medicamentos asegura al público que, a pesar del frenesí por la lista de ingredientes prohibidos en algunos países fuera de los EE. UU., Está haciendo su trabajo de monitorear la seguridad alimentaria.

"Como parte del compromiso general de la FDA de garantizar la seguridad del suministro de alimentos, la agencia utiliza un proceso extenso con base científica para evaluar la seguridad de los aditivos alimentarios", dijo la agencia en un comunicado a ABC News. "La ley requiere que la FDA determine que existe una certeza razonable de que un aditivo no causa daño cuando se usa según lo previsto. La agencia continúa monitoreando la ciencia sobre los aditivos alimentarios y está preparada para tomar las medidas adecuadas si existen problemas de seguridad. Cuándo para determinar que un alimento o ingrediente es 'generalmente reconocido como seguro' o GRAS para su uso previsto en alimentos, se requiere la misma cantidad y calidad de evidencia que se necesita para aprobar un aditivo alimentario ".

Derek Lowe, un químico que tiene un doctorado. de la Universidad de Duke, dijo que la lista es un ejemplo de "quimofobia". Le dijo a ABC News que su reacción a la lista viral en línea fue "incredulidad y repulsión".

"La cuestión es que no estoy diciendo reflexivamente que las personas deberían comer todos los aditivos alimentarios que puedan encontrar. Yo no lo hago. Pero la cantidad de comprensión en el artículo fue tan mínima que realmente me presionó como científico". Lowe dijo.

Los Calton dijeron que no están pidiendo a la FDA que prohíba estos ingredientes, pero dijeron que "todos los ingredientes de la lista representan un peligro potencial para los consumidores y creemos que el consumidor debe ser consciente para que pueda tomar una decisión informada como a si quieren o no comprar un producto con estos ingredientes ".

Julie Jones, profesora emérita de la Universidad St. Catherine en Minnesota y autora del libro de texto Seguridad alimentaria, dijo que lo que impulsa a un país a prohibir un alimento y no a otro a menudo tiene que ver tanto con la política como con la ciencia.

Si uno cree en el principio de Paracelso, "la dosis produce el veneno", Jones dijo que cree que estos productos han pasado por la debida diligencia correcta en los EE. UU.

"Tenemos ciencia y política y son diferentes en cada país", dijo Jones.

Aquí hay 11 ingredientes señalados como prohibidos en otros países y lo que algunos expertos tienen que decir al respecto:

Quicklist: 1category: Nutrigrain Barsmedia: 19458499 título: Blue # 1 food colorante texto: Prohibido en Noruega, Finlandia y Francia, Blue # 1 y Blue # 2 se pueden encontrar en dulces, cereales, bebidas y alimentos para mascotas en los EE. UU., dicen los Calton.

Kellogg's no respondió a múltiples solicitudes de comentarios sobre su uso de Blue # 1 listado como ingrediente en algunas barras Nutrigrain.

Michael Pariza, profesor emérito de ciencia de los alimentos y ex director del Instituto de Investigación de Alimentos de la Universidad de Wisconsin-Madison, dijo que la mayoría de los colorantes alimentarios no son peligrosos, con la excepción del Amarillo # 5, pero pueden influir en nuestra percepción de los alimentos, por mejor o peor.

"El gusto, la apariencia y el olfato van de la mano.Puedes tener la cosa más fantástica y nutritiva del mundo, pero si se ve mal y huele mal, no te la vas a comer ", dijo.

El azul # 1 fue prohibido en un momento en varios otros países europeos, pero la UE luego lo certificó como seguro, dijo Lowe. Noruega prohibió casi todos los colorantes alimentarios desde 1978 hasta 2001, pero desde entonces, han tenido prácticamente las mismas regulaciones que la UE, agregó.

Lowe dijo que los compuestos sintetizados, cuando se usan en alimentos, "a menudo son cosas que son efectivas en pequeñas cantidades, porque son muy caras", como es el caso de los tintes artificiales.

"La gente ve los colores brillantes en el glaseado de pasteles y los cereales azucarados y se imagina que el material debe estar pegado como pintura, pero la pintura tampoco tiene mucho tinte o pigmento", escribe Lowe en su blog.

Quicklist: 2category: M & Msmedia: 19458657title: Blue # 2 food colorante texto: "Hasta el siglo XX, el colorante alimentario se obtenía de fuentes naturales", escriben Jayson y Mira Calton en "Rich Food, Poor Food". "La gente recolectaba especias, como el azafrán y la cúrcuma, para agregar tonos intensos a sus alimentos de colores suaves. Si bien este método puede haber sido algo limitante en los tonos, al menos era seguro. Hoy en día, la mayoría de los colores artificiales están hechos de alquitrán de hulla. "

El azul n. ° 2 figura como ingrediente en los M & M de Mars. En un comunicado de Mars, la compañía dijo: "En todo el mundo puede haber formulaciones y productos ligeramente diferentes disponibles según los requisitos locales y las preferencias del consumidor. Todos los colores que usamos en nuestros productos, sin importar dónde se vendan, cumplen con nuestros propios estrictos requisitos internos de calidad y seguridad, así como todas las leyes, regulaciones y evaluaciones de seguridad aplicables relacionadas con los colores agregados a los alimentos. Todos los colores se declaran en la etiqueta de acuerdo con las leyes y regulaciones nacionales aplicables y siempre cumplen con los más altos estándares de seguridad ".

Lowe dijo que la preocupación sobre la conexión del colorante azul para alimentos con el cáncer de cerebro no está "probada", refiriéndose a los estudios realizados en la década de 1980 con Blue # 2. Lowe dijo que las ratas fueron alimentadas con el tinte durante un largo período en concentraciones mucho más grandes, hasta un 2 por ciento de su ingesta total de alimentos, de lo que incluso el consumidor de comida chatarra más dedicado podría encontrar.

"Se observaron gliomas en las ratas macho, pero sin dosis-respuesta, y en niveles consistentes con los controles históricos en la cepa de ratas en particular. Nadie ha podido encontrar alguna conexión con el mundo real", escribió Lowe.

Quicklist: 3category: Kraft Macaroni and Cheese medios: 19458695 título: Yellow # 5 (Tartazine), Yellow # 6 colorante alimentario texto: Yellow # 5 está prohibido en Noruega y Austria debido a los compuestos de bencidina y 4-aminobifenilo, dicen los Calton.

"Seis de los once estudios sobre el amarillo n. ° 5 mostraron que causaba genotoxicidad, un deterioro del material genético de la célula con potencial para mutar el ADN sano", afirma el libro "Alimentos ricos, alimentos pobres".

Las empresas en los EE. UU. Deben incluir el amarillo n. ° 5 en sus ingredientes porque algunas personas son sensibles a él.

"Las empresas son muy sensibles a las alergias, pero las alergias al maní serían mucho más comunes que la tartazina", dijo Pariza.

El amarillo n. ° 6 está prohibido en Noruega y Finlandia, dicen los Calton, pero Lowe dijo que el tinte está aprobado en toda la UE.

Lowe dijo que la bencidina y el 4-minobifenilo son dos nombres diferentes para el mismo compuesto, que se conoce como carcinógeno humano.

"Pero no es un componente de ningún colorante alimentario, ciertamente no del amarillo n. ° 5, y ni siquiera es parte de su estructura química", dijo Lowe.

Una portavoz de Kraft proporcionó una declaración a ABC News, en la que declaró: "La seguridad y la calidad de nuestros productos es nuestra máxima prioridad. Seguimos cuidadosamente las leyes y regulaciones en los países donde se venden nuestros productos. Por lo tanto, en los EE. UU., Solo usamos ingredientes aprobados y considerados seguros para uso alimentario por la Administración de Alimentos y Medicamentos ".

El Consejo Internacional de Información Alimentaria ha dicho que los ingredientes alimentarios están "cuidadosamente regulados por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) para garantizar que los alimentos que los contienen sean seguros para comer y estén etiquetados con precisión".

Quicklist: 4category: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707title: Red # 40text: "Red # 40 puede contener el contaminante cancerígeno p-Cresidine y se cree que causa tumores del sistema inmunológico", según "Rich Food, Poor Food". "En el Reino Unido, no se recomienda para niños", escriben los Calton, pero está aprobado para su uso en la UE.

El ingrediente se puede encontrar en cócteles de frutas, cerezas al marrasquino, granadina, mezcla de pastel de cerezas, helados, dulces y otros productos, dicen los Calton.

Lowe dijo que no puede encontrar evidencia de riesgo de tumores debido al rojo # 40 y la cresidina "ciertamente no es un contaminante en el colorante", pero es un compuesto puro.

"Existe la posibilidad de que el ácido cresidinesulfónico se produzca como metabolito, pero esa es una sustancia muy diferente a la propia cresidina", dijo Lowe.

Jones dijo que grandes cantidades de algunos ingredientes podrían ser perjudiciales para algunas personas, pero eso depende de la cantidad de consumo y del contenido de la dieta en general.

"A menos que estés loco y bebas 8 litros de refresco al día, tu dieta ya está tan desordenada, no es de extrañar que lo que comes sea tóxico, comer cosas de una manera que nunca se pretendió comer", dijo.

Kraft dijo: "La seguridad y calidad de nuestros productos es nuestra máxima prioridad" y la empresa "sigue cuidadosamente las leyes y regulaciones de los países donde se venden nuestros productos".

Quicklist: 5category: Mountain Dewmedia: 19458718 título: Aceite vegetal bromado texto: El aceite vegetal bromado, o BVO, actúa como emulsionante en refrescos y bebidas deportivas, evitando que el saborizante se separe y flote hacia la superficie. El ingrediente está prohibido en más de 100 países porque contiene bromo, un químico cuyos vapores pueden ser corrosivos o tóxicos, dicen los Calton.

Aurora González, vocera de PepsiCo, propietaria de Mountain Dew, dijo: "Nos tomamos muy en serio la seguridad del consumidor y la integridad del producto y podemos asegurarle que Mountain Dew es seguro. Como práctica estándar, evaluamos constantemente nuestras fórmulas e ingredientes para asegurarnos de que cumplen con todas las regulaciones y cumplir con los altos estándares de calidad que esperan nuestros consumidores ".

Lowe dijo que los mismos peligros químicos de consumir un bromo directamente se pueden decir del cloro.

Los compuestos que contienen bromo pueden causar reacciones negativas en las personas, pero no porque el bromo sea un gas corrosivo, dijo.

"Cuando un átomo de bromo está unido a un carbono, como en BVO, ya no es bromo, el elemento puro, como tampoco el cloro en la sal de mesa es el gas venenoso de la Primera Guerra Mundial o el fósforo en su ADN. es el fósforo blanco ardiente que se encuentra en los proyectiles trazadores militares ", dijo Lowe.

Quicklist: 6category: media: 19458532title: Azodicarbonamidetext: Este ingrediente, que puede blanquear la harina, está prohibido en Australia, el Reino Unido y muchos países europeos, dijeron los Calton, quienes lo llaman un alérgeno "causante de asma". Hasta 45 partes por millón se considera seguro en los EE. UU. Y se encuentra en una amplia gama de panes y productos horneados aquí.

Aunque Lowe reconoce que la sustancia química se puede utilizar para "hacer espuma" plásticos espumados, "las condiciones dentro del plástico caliente, le alegrará saberlo, son bastante diferentes de las que se encuentran dentro de la masa de pan caliente", dijo. En ese entorno, la azodicarbonamida no reacciona para producir birurea, se convierte en varios productos gaseosos, que son los que hacen estallar las burbujas de la espuma, que no es su propósito en la masa de pan.

Si bien el contacto repetido o prolongado con el químico puede causar asma y sensibilización de la piel, Lowe dijo que se refiere al químico puro y no a 45 partes por millón en la harina cruda.

"Si está manipulando tambores con el material en la planta de plásticos, debe usar equipo de protección. Si está comiendo un rollo, no", escribe Lowe.

lista rápida: 7 categoría: pan plano y chips de bagelmedia: 19458610 título: bromato de potasio (harina bromada) texto: bromato de potasio, que fortalece la masa, contiene bromo, también se encuentra en aceite vegetal bromado.

"La buena noticia es que los fabricantes de pan estadounidenses nos dicen que desaparece del producto durante el horneado y consideran que el bromato de potasio es seguro ya que solo hay residuos insignificantes", escriben los Calton en su libro. "Sin embargo, los pasteleros en París no están de acuerdo. De hecho, los organismos reguladores del gobierno en Europa, Canadá, China y muchas otras regiones han prohibido el uso de este aditivo. En California, si se ha agregado bromato de potasio, un producto debe llevar un etiqueta de precaución."

Lowe señala que el bromato es diferente del bromuro y el bromo.

"El cloruro es el anión en la sal de mesa, pero también es el anión en el ácido clorhídrico. El anión hipoclorito es el blanqueador de ropa", dijo Lowe. "El anión de perclorato está en el combustible sólido para cohetes. Todos son diferentes, ese es el punto de la química".

Quicklist: 8category: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) text: El sustituto de grasa de Olestra está prohibido en el Reino Unido y Canadá porque causa un agotamiento de las vitaminas liposolubles y los carotenoides, dicen los Calton, "robándonos los micronutrientes vitales que nuestros alimentos deberían estar entregando ".

Se encuentra en las fichas WOW de Ruffles Light y Lay. Frito-Lay no devolvió una solicitud de comentarios sobre su uso de Olestra.

Lowe reconoce que el sustituto de grasas no calórico interfiere con la absorción de vitaminas liposolubles, "pero para empezar, las papas fritas no son una muy buena fuente de vitaminas", escribe.

También señala que Olestra se encuentra solo en dos marcas de papas fritas, "ya que fue una falla importante en el mercado".

"Y la absorción de vitaminas puede verse afectada por todo tipo de cosas, incluidas otras vitaminas (los suplementos de ácido fólico pueden interferir con la absorción de B12, solo por elegir una). Pero estoy de acuerdo con el plan de no comer esas cosas: creo que si vas a comer papas fritas, comerás una cantidad razonable de las reales ", escribe en su blog.

Lista rápida: 9 Categoría: Chexmedia: 19458520 Título: Hidroxianisol butilado (BHA) e Hidroxitolueno butilado (BHT) texto:

Prohibidos en Inglaterra y otros países europeos, "estos sólidos cerosos actúan como conservantes para evitar que los alimentos se pongan rancios y desarrollen olores desagradables", escriben los Calton.

El estado de California enumera este ingrediente como posible carcinógeno.

General Mills no respondió a una solicitud sobre su uso de BHT en cereales Chex.

Lowe dijo que el BHT está aprobado por la UE y, "a pesar de los estudios en animales, los intentos de correlacionar la exposición humana a estos compuestos con cualquier tipo de cáncer siempre han resultado negativos".

lista rápida: categoría: Algunos medios lácteos: 19458685 título: rBGH y rBST Texto: La hormona del crecimiento bovino recombinante y la somatotropina bovina recombinante, una versión sintética de la hormona del crecimiento bovino, se pueden encontrar en productos lácteos no orgánicos a menos que se indique en el empaque.

"Sin embargo, varias regiones, incluidas Australia, Nueva Zelanda, Canadá, Japón y la Unión Europea, han prohibido la rBGH y la rBST debido a sus peligrosos impactos en la salud humana y bovina", dicen los Calton.

El productor de lácteos estadounidense, Stonyfield, se opone al uso de rBST debido a la economía y la salud de las vacas.

"Un aumento en el suministro de leche generalmente conduce a una caída en el precio pagado a los agricultores", dice Stonyfield en su sitio web. "La caída de los precios ha hecho que muchas granjas queden sin negocio".

En 1993, la FDA aprobó el uso de rBST en vacas lecheras basándose en una revisión de estudios científicos existentes.

Beth Meyer, portavoz de la American Dairy Association y Dairy Council Inc (ADADC), una organización regional que representa a los productores de leche en Nueva York, el norte de Nueva Jersey y el noreste de Pensilvania, dijo que durante los últimos 20 años la rBST ha sido investigada y revisada por separado por los Institutos Nacionales de Salud, el Comité conjunto de la Organización Mundial de la Salud / Organización para la Agricultura y la Alimentación, la Asociación Médica Estadounidense, así como las agencias reguladoras en Canadá y la Unión Europea han corroborado la conclusión de la FDA.

"RBST es una de las muchas herramientas de gestión que utilizan los productores de leche de EE. UU. Para proporcionar un suministro de alimentos seguro y asequible", dijo.

Canadá y varios países europeos han afirmado que la leche producida a partir de vacas rBST es segura para el consumo humano. Estos países no permiten la venta de rBST a los agricultores locales por razones que incluyen la economía, las costumbres sociales y la oposición general a los avances tecnológicos utilizados para promover la producción eficiente de alimentos, no por preocupaciones de salud humana.

La hormona del crecimiento bovino (rBGH) se administra al ganado lechero para aumentar la producción de leche, dijo Lowe, y los niveles de BGH en la leche de las vacas tratadas no son más altos que en las no tratadas.

"En segundo lugar, la BGH no es activa como hormona del crecimiento en los seres humanos, es selectiva para el receptor de la vaca, no para el humano", dijo.

Lowe señala que la BGH fue prohibida en algunos países debido a preocupaciones por el bienestar de los animales. "En cuanto a la salud humana, no parece haber ninguna evidencia de que sea malo para los humanos", dijo.

Lista rápida: Categoría: Medios de alimentación para pollos: 19458620 Título: Texto de arsénico:

Los Calton advierten sobre rastros de arsénico, que ha sido prohibido en todos los alimentos en la UE, que se pueden encontrar en algunos alimentos para pollos.

Pero el Consejo Nacional del Pollo dice que los pollos criados para la carne o los pollos de engorde (para la producción de carne) ya no reciben ningún aditivo alimentario que contenga arsénico.

"A los pollos de engorde se les solía dar un producto llamado Roxarsone que contenía trazas de arsénico, pero fue retirado del mercado en 2011 y ya no se fabrica. Actualmente, ningún otro producto que contenga arsénico se alimenta a los pollos de engorde en los EE. UU." dijo Tom Super, portavoz del consejo.

Lowe señala que se han encontrado 100 partes por mil millones de arsénico inorgánico en el arroz blanco, aunque dijo que eso no representa un riesgo para la salud humana.

El arsénico se puede encontrar en los suministros de agua subterránea en varios países, según la Organización Mundial de la Salud.

"Es muy difícil tener una dieta en cualquier parte del mundo que no tenga ni rastros de arsénico", dijo Jones.


11 ingredientes alimentarios prohibidos fuera de los EE. UU. Que comemos

Algunos expertos dicen que no hay razón para preocuparse si come estos alimentos.

26 de junio de 2013 & # 151 - intro: Una lista publicada recientemente de alimentos prohibidos en países fuera de los EE. UU. Ha irritado los platos de muchos en la industria alimentaria.

La semana pasada, Buzzfeed publicó una lista de 8 ingredientes prohibidos fuera de EE. UU. Que se encuentran en alimentos en EE. UU. La lista se obtuvo del libro Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, escrito por el equipo de marido y mujer Jayson Calton, quien tiene un Ph.D. en nutrición, y Mira Calton, nutricionista certificada con licencia.

Dijo Mira Calton: "Lo llamamos nuestro GPS del sistema de compra de comestibles: cómo identificar ingredientes peligrosos, para que la gente pueda comprar de forma segura e inteligente en la tienda de comestibles".

El libro incluye una lista de alimentos prohibidos y peligrosos, que ellos denominan "alimentos deficientes".

Calton dijo que los fabricantes no están poniendo estos ingredientes en sus alimentos para ser "malas personas".

"Podría haber sido parte de su fórmula original y, a veces, no lo saben", dijo Calton.

La Administración de Alimentos y Medicamentos asegura al público que, a pesar del frenesí por la lista de ingredientes prohibidos en algunos países fuera de los EE. UU., Está haciendo su trabajo de monitorear la seguridad alimentaria.

"Como parte del compromiso general de la FDA de garantizar la seguridad del suministro de alimentos, la agencia utiliza un proceso extenso con base científica para evaluar la seguridad de los aditivos alimentarios", dijo la agencia en un comunicado a ABC News. "La ley requiere que la FDA determine que existe una certeza razonable de que un aditivo no causa daño cuando se usa según lo previsto. La agencia continúa monitoreando la ciencia sobre los aditivos alimentarios y está preparada para tomar las medidas adecuadas si existen problemas de seguridad. Cuándo para determinar que un alimento o ingrediente es 'generalmente reconocido como seguro' o GRAS para su uso previsto en alimentos, se requiere la misma cantidad y calidad de evidencia que se necesita para aprobar un aditivo alimentario ".

Derek Lowe, un químico que tiene un doctorado. de la Universidad de Duke, dijo que la lista es un ejemplo de "quimofobia". Le dijo a ABC News que su reacción a la lista viral en línea fue "incredulidad y repulsión".

"La cuestión es que no estoy diciendo reflexivamente que las personas deberían comer todos los aditivos alimentarios que puedan encontrar. Yo no lo hago. Pero la cantidad de comprensión en el artículo fue tan mínima que realmente me presionó como científico". Lowe dijo.

Los Calton dijeron que no están pidiendo a la FDA que prohíba estos ingredientes, pero dijeron que "todos los ingredientes de la lista representan un peligro potencial para los consumidores y creemos que el consumidor debe ser consciente para que pueda tomar una decisión informada como a si quieren o no comprar un producto con estos ingredientes ".

Julie Jones, profesora emérita de la Universidad St. Catherine en Minnesota y autora del libro de texto Seguridad alimentaria, dijo que lo que impulsa a un país a prohibir un alimento y no a otro a menudo tiene que ver tanto con la política como con la ciencia.

Si uno cree en el principio de Paracelso, "la dosis produce el veneno", Jones dijo que cree que estos productos han pasado por la debida diligencia correcta en los EE. UU.

"Tenemos ciencia y política y son diferentes en cada país", dijo Jones.

Aquí hay 11 ingredientes señalados como prohibidos en otros países y lo que algunos expertos tienen que decir al respecto:

Quicklist: 1category: Nutrigrain Barsmedia: 19458499 título: Blue # 1 food colorante texto: Prohibido en Noruega, Finlandia y Francia, Blue # 1 y Blue # 2 se pueden encontrar en dulces, cereales, bebidas y alimentos para mascotas en los EE. UU., dicen los Calton.

Kellogg's no respondió a múltiples solicitudes de comentarios sobre su uso de Blue # 1 listado como ingrediente en algunas barras Nutrigrain.

Michael Pariza, profesor emérito de ciencia de los alimentos y ex director del Instituto de Investigación de Alimentos de la Universidad de Wisconsin-Madison, dijo que la mayoría de los colorantes alimentarios no son peligrosos, con la excepción del Amarillo # 5, pero pueden influir en nuestra percepción de los alimentos, por mejor o peor.

"El sabor, la apariencia y el olor van de la mano. Puedes comer la cosa más fantástica y nutritiva del mundo, pero si se ve mal y huele mal, no te la vas a comer", dijo.

El azul # 1 fue prohibido en un momento en varios otros países europeos, pero la UE luego lo certificó como seguro, dijo Lowe. Noruega prohibió casi todos los colorantes alimentarios desde 1978 hasta 2001, pero desde entonces, han tenido prácticamente las mismas regulaciones que la UE, agregó.

Lowe dijo que los compuestos sintetizados, cuando se usan en alimentos, "a menudo son cosas que son efectivas en pequeñas cantidades, porque son muy caras", como es el caso de los tintes artificiales.

"La gente ve los colores brillantes en el glaseado de pasteles y los cereales azucarados y se imagina que el material debe estar pegado como pintura, pero la pintura tampoco tiene mucho tinte o pigmento", escribe Lowe en su blog.

Quicklist: 2category: M & Msmedia: 19458657title: Blue # 2 food colorante texto: "Hasta el siglo XX, el colorante alimentario se obtenía de fuentes naturales", escriben Jayson y Mira Calton en "Rich Food, Poor Food". "La gente recolectaba especias, como el azafrán y la cúrcuma, para agregar tonos intensos a sus alimentos de colores suaves. Si bien este método puede haber sido algo limitante en los tonos, al menos era seguro. Hoy en día, la mayoría de los colores artificiales están hechos de alquitrán de hulla. "

El azul n. ° 2 figura como ingrediente en los M & M de Mars. En un comunicado de Mars, la compañía dijo: "En todo el mundo puede haber formulaciones y productos ligeramente diferentes disponibles según los requisitos locales y las preferencias del consumidor. Todos los colores que usamos en nuestros productos, sin importar dónde se vendan, cumplen con nuestros propios estrictos requisitos internos de calidad y seguridad, así como todas las leyes, regulaciones y evaluaciones de seguridad aplicables relacionadas con los colores agregados a los alimentos. Todos los colores se declaran en la etiqueta de acuerdo con las leyes y regulaciones nacionales aplicables y siempre cumplen con los más altos estándares de seguridad ".

Lowe dijo que la preocupación sobre la conexión del colorante azul para alimentos con el cáncer de cerebro no está "probada", refiriéndose a los estudios realizados en la década de 1980 con Blue # 2. Lowe dijo que las ratas fueron alimentadas con el tinte durante un largo período en concentraciones mucho más grandes, hasta un 2 por ciento de su ingesta total de alimentos, de lo que incluso el consumidor de comida chatarra más dedicado podría encontrar.

"Se observaron gliomas en las ratas macho, pero sin dosis-respuesta, y en niveles consistentes con los controles históricos en la cepa de ratas en particular. Nadie ha podido encontrar alguna conexión con el mundo real", escribió Lowe.

Quicklist: 3category: Kraft Macaroni and Cheese medios: 19458695 título: Yellow # 5 (Tartazine), Yellow # 6 colorante alimentario texto: Yellow # 5 está prohibido en Noruega y Austria debido a los compuestos de bencidina y 4-aminobifenilo, dicen los Calton.

"Seis de los once estudios sobre el amarillo n. ° 5 mostraron que causaba genotoxicidad, un deterioro del material genético de la célula con potencial para mutar el ADN sano", afirma el libro "Alimentos ricos, alimentos pobres".

Las empresas en los EE. UU. Deben incluir el amarillo n. ° 5 en sus ingredientes porque algunas personas son sensibles a él.

"Las empresas son muy sensibles a las alergias, pero las alergias al maní serían mucho más comunes que la tartazina", dijo Pariza.

El amarillo n. ° 6 está prohibido en Noruega y Finlandia, dicen los Calton, pero Lowe dijo que el tinte está aprobado en toda la UE.

Lowe dijo que la bencidina y el 4-minobifenilo son dos nombres diferentes para el mismo compuesto, que se conoce como carcinógeno humano.

"Pero no es un componente de ningún colorante alimentario, ciertamente no del amarillo n. ° 5, y ni siquiera es parte de su estructura química", dijo Lowe.

Una portavoz de Kraft proporcionó una declaración a ABC News, en la que declaró: "La seguridad y la calidad de nuestros productos es nuestra máxima prioridad. Seguimos cuidadosamente las leyes y regulaciones en los países donde se venden nuestros productos. Por lo tanto, en los EE. UU., Solo usamos ingredientes aprobados y considerados seguros para uso alimentario por la Administración de Alimentos y Medicamentos ".

El Consejo Internacional de Información Alimentaria ha dicho que los ingredientes alimentarios están "cuidadosamente regulados por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) para garantizar que los alimentos que los contienen sean seguros para comer y estén etiquetados con precisión".

Quicklist: 4category: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707title: Red # 40text: "Red # 40 puede contener el contaminante cancerígeno p-Cresidine y se cree que causa tumores del sistema inmunológico", según "Rich Food, Poor Food". "En el Reino Unido, no se recomienda para niños", escriben los Calton, pero está aprobado para su uso en la UE.

El ingrediente se puede encontrar en cócteles de frutas, cerezas al marrasquino, granadina, mezcla de pastel de cerezas, helados, dulces y otros productos, dicen los Calton.

Lowe dijo que no puede encontrar evidencia de riesgo de tumores debido al rojo # 40 y la cresidina "ciertamente no es un contaminante en el colorante", pero es un compuesto puro.

"Existe la posibilidad de que el ácido cresidinesulfónico se produzca como metabolito, pero esa es una sustancia muy diferente a la propia cresidina", dijo Lowe.

Jones dijo que grandes cantidades de algunos ingredientes podrían ser perjudiciales para algunas personas, pero eso depende de la cantidad de consumo y del contenido de la dieta en general.

"A menos que estés loco y bebas 8 litros de refresco al día, tu dieta ya está tan desordenada, no es de extrañar que lo que comes sea tóxico, comer cosas de una manera que nunca se pretendió comer", dijo.

Kraft dijo: "La seguridad y calidad de nuestros productos es nuestra máxima prioridad" y la empresa "sigue cuidadosamente las leyes y regulaciones de los países donde se venden nuestros productos".

Quicklist: 5category: Mountain Dewmedia: 19458718 título: Aceite vegetal bromado texto: El aceite vegetal bromado, o BVO, actúa como emulsionante en refrescos y bebidas deportivas, evitando que el saborizante se separe y flote hacia la superficie. El ingrediente está prohibido en más de 100 países porque contiene bromo, un químico cuyos vapores pueden ser corrosivos o tóxicos, dicen los Calton.

Aurora González, vocera de PepsiCo, propietaria de Mountain Dew, dijo: "Nos tomamos muy en serio la seguridad del consumidor y la integridad del producto y podemos asegurarle que Mountain Dew es seguro. Como práctica estándar, evaluamos constantemente nuestras fórmulas e ingredientes para asegurarnos de que cumplen con todas las regulaciones y cumplir con los altos estándares de calidad que esperan nuestros consumidores ".

Lowe dijo que los mismos peligros químicos de consumir un bromo directamente se pueden decir del cloro.

Los compuestos que contienen bromo pueden causar reacciones negativas en las personas, pero no porque el bromo sea un gas corrosivo, dijo.

"Cuando un átomo de bromo está unido a un carbono, como en BVO, ya no es bromo, el elemento puro, como tampoco el cloro en la sal de mesa es el gas venenoso de la Primera Guerra Mundial o el fósforo en su ADN. es el fósforo blanco ardiente que se encuentra en los proyectiles trazadores militares ", dijo Lowe.

Quicklist: 6category: media: 19458532title: Azodicarbonamidetext: Este ingrediente, que puede blanquear la harina, está prohibido en Australia, el Reino Unido y muchos países europeos, dijeron los Calton, quienes lo llaman un alérgeno "causante de asma". Hasta 45 partes por millón se considera seguro en los EE. UU. Y se encuentra en una amplia gama de panes y productos horneados aquí.

Aunque Lowe reconoce que la sustancia química se puede utilizar para "hacer espuma" plásticos espumados, "las condiciones dentro del plástico caliente, le alegrará saberlo, son bastante diferentes de las que se encuentran dentro de la masa de pan caliente", dijo. En ese entorno, la azodicarbonamida no reacciona para producir birurea, se convierte en varios productos gaseosos, que son los que hacen estallar las burbujas de la espuma, que no es su propósito en la masa de pan.

Si bien el contacto repetido o prolongado con el químico puede causar asma y sensibilización de la piel, Lowe dijo que se refiere al químico puro y no a 45 partes por millón en la harina cruda.

"Si está manipulando tambores con el material en la planta de plásticos, debe usar equipo de protección. Si está comiendo un rollo, no", escribe Lowe.

lista rápida: 7 categoría: pan plano y chips de bagelmedia: 19458610 título: bromato de potasio (harina bromada) texto: bromato de potasio, que fortalece la masa, contiene bromo, también se encuentra en aceite vegetal bromado.

"La buena noticia es que los fabricantes de pan estadounidenses nos dicen que desaparece del producto durante el horneado y consideran que el bromato de potasio es seguro ya que solo hay residuos insignificantes", escriben los Calton en su libro. "Sin embargo, los pasteleros en París no están de acuerdo. De hecho, los organismos reguladores del gobierno en Europa, Canadá, China y muchas otras regiones han prohibido el uso de este aditivo. En California, si se ha agregado bromato de potasio, un producto debe llevar un etiqueta de precaución."

Lowe señala que el bromato es diferente del bromuro y el bromo.

"El cloruro es el anión en la sal de mesa, pero también es el anión en el ácido clorhídrico. El anión hipoclorito es el blanqueador de ropa", dijo Lowe. "El anión de perclorato está en el combustible sólido para cohetes. Todos son diferentes, ese es el punto de la química".

Quicklist: 8category: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) text: El sustituto de grasa de Olestra está prohibido en el Reino Unido y Canadá porque causa un agotamiento de las vitaminas liposolubles y los carotenoides, dicen los Calton, "robándonos los micronutrientes vitales que nuestros alimentos deberían estar entregando ".

Se encuentra en las fichas WOW de Ruffles Light y Lay. Frito-Lay no devolvió una solicitud de comentarios sobre su uso de Olestra.

Lowe reconoce que el sustituto de grasas no calórico interfiere con la absorción de vitaminas liposolubles, "pero para empezar, las papas fritas no son una muy buena fuente de vitaminas", escribe.

También señala que Olestra se encuentra solo en dos marcas de papas fritas, "ya que fue una falla importante en el mercado".

"Y la absorción de vitaminas puede verse afectada por todo tipo de cosas, incluidas otras vitaminas (los suplementos de ácido fólico pueden interferir con la absorción de B12, solo por elegir una). Pero estoy de acuerdo con el plan de no comer esas cosas: creo que si vas a comer papas fritas, comerás una cantidad razonable de las reales ", escribe en su blog.

Lista rápida: 9 Categoría: Chexmedia: 19458520 Título: Hidroxianisol butilado (BHA) e Hidroxitolueno butilado (BHT) texto:

Prohibidos en Inglaterra y otros países europeos, "estos sólidos cerosos actúan como conservantes para evitar que los alimentos se pongan rancios y desarrollen olores desagradables", escriben los Calton.

El estado de California enumera este ingrediente como posible carcinógeno.

General Mills no respondió a una solicitud sobre su uso de BHT en cereales Chex.

Lowe dijo que el BHT está aprobado por la UE y, "a pesar de los estudios en animales, los intentos de correlacionar la exposición humana a estos compuestos con cualquier tipo de cáncer siempre han resultado negativos".

lista rápida: categoría: Algunos medios lácteos: 19458685 título: rBGH y rBST Texto: La hormona del crecimiento bovino recombinante y la somatotropina bovina recombinante, una versión sintética de la hormona del crecimiento bovino, se pueden encontrar en productos lácteos no orgánicos a menos que se indique en el empaque.

"Sin embargo, varias regiones, incluidas Australia, Nueva Zelanda, Canadá, Japón y la Unión Europea, han prohibido la rBGH y la rBST debido a sus peligrosos impactos en la salud humana y bovina", dicen los Calton.

El productor de lácteos estadounidense, Stonyfield, se opone al uso de rBST debido a la economía y la salud de las vacas.

"Un aumento en el suministro de leche generalmente conduce a una caída en el precio pagado a los agricultores", dice Stonyfield en su sitio web. "La caída de los precios ha hecho que muchas granjas queden sin negocio".

En 1993, la FDA aprobó el uso de rBST en vacas lecheras basándose en una revisión de estudios científicos existentes.

Beth Meyer, portavoz de la American Dairy Association y Dairy Council Inc (ADADC), una organización regional que representa a los productores de leche en Nueva York, el norte de Nueva Jersey y el noreste de Pensilvania, dijo que durante los últimos 20 años la rBST ha sido investigada y revisada por separado por los Institutos Nacionales de Salud, el Comité conjunto de la Organización Mundial de la Salud / Organización para la Agricultura y la Alimentación, la Asociación Médica Estadounidense, así como las agencias reguladoras en Canadá y la Unión Europea han corroborado la conclusión de la FDA.

"RBST es una de las muchas herramientas de gestión que utilizan los productores de leche de EE. UU. Para proporcionar un suministro de alimentos seguro y asequible", dijo.

Canadá y varios países europeos han afirmado que la leche producida a partir de vacas rBST es segura para el consumo humano. Estos países no permiten la venta de rBST a los agricultores locales por razones que incluyen la economía, las costumbres sociales y la oposición general a los avances tecnológicos utilizados para promover la producción eficiente de alimentos, no por preocupaciones de salud humana.

La hormona del crecimiento bovino (rBGH) se administra al ganado lechero para aumentar la producción de leche, dijo Lowe, y los niveles de BGH en la leche de las vacas tratadas no son más altos que en las no tratadas.

"En segundo lugar, la BGH no es activa como hormona del crecimiento en los seres humanos, es selectiva para el receptor de la vaca, no para el humano", dijo.

Lowe señala que la BGH fue prohibida en algunos países debido a preocupaciones por el bienestar de los animales. "En cuanto a la salud humana, no parece haber ninguna evidencia de que sea malo para los humanos", dijo.

Lista rápida: Categoría: Medios de alimentación para pollos: 19458620 Título: Texto de arsénico:

Los Calton advierten sobre rastros de arsénico, que ha sido prohibido en todos los alimentos en la UE, que se pueden encontrar en algunos alimentos para pollos.

Pero el Consejo Nacional del Pollo dice que los pollos criados para la carne o los pollos de engorde (para la producción de carne) ya no reciben ningún aditivo alimentario que contenga arsénico.

"A los pollos de engorde se les solía dar un producto llamado Roxarsone que contenía trazas de arsénico, pero fue retirado del mercado en 2011 y ya no se fabrica. Actualmente, ningún otro producto que contenga arsénico se alimenta a los pollos de engorde en los EE. UU." dijo Tom Super, portavoz del consejo.

Lowe señala que se han encontrado 100 partes por mil millones de arsénico inorgánico en el arroz blanco, aunque dijo que eso no representa un riesgo para la salud humana.

El arsénico se puede encontrar en los suministros de agua subterránea en varios países, según la Organización Mundial de la Salud.

"Es muy difícil tener una dieta en cualquier parte del mundo que no tenga ni rastros de arsénico", dijo Jones.


11 ingredientes alimentarios prohibidos fuera de los EE. UU. Que comemos

Algunos expertos dicen que no hay razón para preocuparse si come estos alimentos.

26 de junio de 2013 & # 151 - intro: Una lista publicada recientemente de alimentos prohibidos en países fuera de los EE. UU. Ha irritado los platos de muchos en la industria alimentaria.

La semana pasada, Buzzfeed publicó una lista de 8 ingredientes prohibidos fuera de EE. UU. Que se encuentran en alimentos en EE. UU. La lista se obtuvo del libro Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, escrito por el equipo de marido y mujer Jayson Calton, quien tiene un Ph.D. en nutrición, y Mira Calton, nutricionista certificada con licencia.

Dijo Mira Calton: "Lo llamamos nuestro GPS del sistema de compra de comestibles: cómo identificar ingredientes peligrosos, para que la gente pueda comprar de forma segura e inteligente en la tienda de comestibles".

El libro incluye una lista de alimentos prohibidos y peligrosos, que ellos denominan "alimentos deficientes".

Calton dijo que los fabricantes no están poniendo estos ingredientes en sus alimentos para ser "malas personas".

"Podría haber sido parte de su fórmula original y, a veces, no lo saben", dijo Calton.

La Administración de Alimentos y Medicamentos asegura al público que, a pesar del frenesí por la lista de ingredientes prohibidos en algunos países fuera de los EE. UU., Está haciendo su trabajo de monitorear la seguridad alimentaria.

"Como parte del compromiso general de la FDA de garantizar la seguridad del suministro de alimentos, la agencia utiliza un proceso extenso con base científica para evaluar la seguridad de los aditivos alimentarios", dijo la agencia en un comunicado a ABC News. "La ley requiere que la FDA determine que existe una certeza razonable de que un aditivo no causa daño cuando se usa según lo previsto. La agencia continúa monitoreando la ciencia sobre los aditivos alimentarios y está preparada para tomar las medidas adecuadas si existen problemas de seguridad. Cuándo para determinar que un alimento o ingrediente es 'generalmente reconocido como seguro' o GRAS para su uso previsto en alimentos, se requiere la misma cantidad y calidad de evidencia que se necesita para aprobar un aditivo alimentario ".

Derek Lowe, un químico que tiene un doctorado. de la Universidad de Duke, dijo que la lista es un ejemplo de "quimofobia". Le dijo a ABC News que su reacción a la lista viral en línea fue "incredulidad y repulsión".

"La cuestión es que no estoy diciendo reflexivamente que las personas deberían comer todos los aditivos alimentarios que puedan encontrar. Yo no lo hago. Pero la cantidad de comprensión en el artículo fue tan mínima que realmente me presionó como científico". Lowe dijo.

Los Calton dijeron que no están pidiendo a la FDA que prohíba estos ingredientes, pero dijeron que "todos los ingredientes de la lista representan un peligro potencial para los consumidores y creemos que el consumidor debe ser consciente para que pueda tomar una decisión informada como a si quieren o no comprar un producto con estos ingredientes ".

Julie Jones, profesora emérita de la Universidad St. Catherine en Minnesota y autora del libro de texto Seguridad alimentaria, dijo que lo que impulsa a un país a prohibir un alimento y no a otro a menudo tiene que ver tanto con la política como con la ciencia.

Si uno cree en el principio de Paracelso, "la dosis produce el veneno", Jones dijo que cree que estos productos han pasado por la debida diligencia correcta en los EE. UU.

"Tenemos ciencia y política y son diferentes en cada país", dijo Jones.

Aquí hay 11 ingredientes señalados como prohibidos en otros países y lo que algunos expertos tienen que decir al respecto:

Quicklist: 1category: Nutrigrain Barsmedia: 19458499 título: Blue # 1 food colorante texto: Prohibido en Noruega, Finlandia y Francia, Blue # 1 y Blue # 2 se pueden encontrar en dulces, cereales, bebidas y alimentos para mascotas en los EE. UU., dicen los Calton.

Kellogg's no respondió a múltiples solicitudes de comentarios sobre su uso de Blue # 1 listado como ingrediente en algunas barras Nutrigrain.

Michael Pariza, profesor emérito de ciencia de los alimentos y ex director del Instituto de Investigación de Alimentos de la Universidad de Wisconsin-Madison, dijo que la mayoría de los colorantes alimentarios no son peligrosos, con la excepción del Amarillo # 5, pero pueden influir en nuestra percepción de los alimentos, por mejor o peor.

"El sabor, la apariencia y el olor van de la mano. Puedes comer la cosa más fantástica y nutritiva del mundo, pero si se ve mal y huele mal, no te la vas a comer", dijo.

El azul # 1 fue prohibido en un momento en varios otros países europeos, pero la UE luego lo certificó como seguro, dijo Lowe. Noruega prohibió casi todos los colorantes alimentarios desde 1978 hasta 2001, pero desde entonces, han tenido prácticamente las mismas regulaciones que la UE, agregó.

Lowe dijo que los compuestos sintetizados, cuando se usan en alimentos, "a menudo son cosas que son efectivas en pequeñas cantidades, porque son muy caras", como es el caso de los tintes artificiales.

"La gente ve los colores brillantes en el glaseado de pasteles y los cereales azucarados y se imagina que el material debe estar pegado como pintura, pero la pintura tampoco tiene mucho tinte o pigmento", escribe Lowe en su blog.

Quicklist: 2category: M & Msmedia: 19458657title: Blue # 2 food colorante texto: "Hasta el siglo XX, el colorante alimentario se obtenía de fuentes naturales", escriben Jayson y Mira Calton en "Rich Food, Poor Food". "La gente recolectaba especias, como el azafrán y la cúrcuma, para agregar tonos intensos a sus alimentos de colores suaves. Si bien este método puede haber sido algo limitante en los tonos, al menos era seguro. Hoy en día, la mayoría de los colores artificiales están hechos de alquitrán de hulla. "

El azul n. ° 2 figura como ingrediente en los M & M de Mars. En un comunicado de Mars, la compañía dijo: "En todo el mundo puede haber formulaciones y productos ligeramente diferentes disponibles según los requisitos locales y las preferencias de los consumidores.Todos los colores que usamos en nuestros productos, sin importar dónde se vendan, cumplen con nuestros estrictos requisitos internos de calidad y seguridad, así como con todas las leyes, regulaciones y evaluaciones de seguridad aplicables relacionadas con los colores agregados a los alimentos. Todos los colores se declaran en la etiqueta de acuerdo con las leyes y regulaciones nacionales aplicables y siempre cumplen con los más altos estándares de seguridad ".

Lowe dijo que la preocupación sobre la conexión del colorante azul para alimentos con el cáncer de cerebro no está "probada", refiriéndose a los estudios realizados en la década de 1980 con Blue # 2. Lowe dijo que las ratas fueron alimentadas con el tinte durante un largo período en concentraciones mucho más grandes, hasta un 2 por ciento de su ingesta total de alimentos, de lo que incluso el consumidor de comida chatarra más dedicado podría encontrar.

"Se observaron gliomas en las ratas macho, pero sin dosis-respuesta, y en niveles consistentes con los controles históricos en la cepa de ratas en particular. Nadie ha podido encontrar alguna conexión con el mundo real", escribió Lowe.

Quicklist: 3category: Kraft Macaroni and Cheese medios: 19458695 título: Yellow # 5 (Tartazine), Yellow # 6 colorante alimentario texto: Yellow # 5 está prohibido en Noruega y Austria debido a los compuestos de bencidina y 4-aminobifenilo, dicen los Calton.

"Seis de los once estudios sobre el amarillo n. ° 5 mostraron que causaba genotoxicidad, un deterioro del material genético de la célula con potencial para mutar el ADN sano", afirma el libro "Alimentos ricos, alimentos pobres".

Las empresas en los EE. UU. Deben incluir el amarillo n. ° 5 en sus ingredientes porque algunas personas son sensibles a él.

"Las empresas son muy sensibles a las alergias, pero las alergias al maní serían mucho más comunes que la tartazina", dijo Pariza.

El amarillo n. ° 6 está prohibido en Noruega y Finlandia, dicen los Calton, pero Lowe dijo que el tinte está aprobado en toda la UE.

Lowe dijo que la bencidina y el 4-minobifenilo son dos nombres diferentes para el mismo compuesto, que se conoce como carcinógeno humano.

"Pero no es un componente de ningún colorante alimentario, ciertamente no del amarillo n. ° 5, y ni siquiera es parte de su estructura química", dijo Lowe.

Una portavoz de Kraft proporcionó una declaración a ABC News, en la que declaró: "La seguridad y la calidad de nuestros productos es nuestra máxima prioridad. Seguimos cuidadosamente las leyes y regulaciones en los países donde se venden nuestros productos. Por lo tanto, en los EE. UU., Solo usamos ingredientes aprobados y considerados seguros para uso alimentario por la Administración de Alimentos y Medicamentos ".

El Consejo Internacional de Información Alimentaria ha dicho que los ingredientes alimentarios están "cuidadosamente regulados por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) para garantizar que los alimentos que los contienen sean seguros para comer y estén etiquetados con precisión".

Quicklist: 4category: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707title: Red # 40text: "Red # 40 puede contener el contaminante cancerígeno p-Cresidine y se cree que causa tumores del sistema inmunológico", según "Rich Food, Poor Food". "En el Reino Unido, no se recomienda para niños", escriben los Calton, pero está aprobado para su uso en la UE.

El ingrediente se puede encontrar en cócteles de frutas, cerezas al marrasquino, granadina, mezcla de pastel de cerezas, helados, dulces y otros productos, dicen los Calton.

Lowe dijo que no puede encontrar evidencia de riesgo de tumores debido al rojo # 40 y la cresidina "ciertamente no es un contaminante en el colorante", pero es un compuesto puro.

"Existe la posibilidad de que el ácido cresidinesulfónico se produzca como metabolito, pero esa es una sustancia muy diferente a la propia cresidina", dijo Lowe.

Jones dijo que grandes cantidades de algunos ingredientes podrían ser perjudiciales para algunas personas, pero eso depende de la cantidad de consumo y del contenido de la dieta en general.

"A menos que estés loco y bebas 8 litros de refresco al día, tu dieta ya está tan desordenada, no es de extrañar que lo que comes sea tóxico, comer cosas de una manera que nunca se pretendió comer", dijo.

Kraft dijo: "La seguridad y calidad de nuestros productos es nuestra máxima prioridad" y la empresa "sigue cuidadosamente las leyes y regulaciones de los países donde se venden nuestros productos".

Quicklist: 5category: Mountain Dewmedia: 19458718 título: Aceite vegetal bromado texto: El aceite vegetal bromado, o BVO, actúa como emulsionante en refrescos y bebidas deportivas, evitando que el saborizante se separe y flote hacia la superficie. El ingrediente está prohibido en más de 100 países porque contiene bromo, un químico cuyos vapores pueden ser corrosivos o tóxicos, dicen los Calton.

Aurora González, vocera de PepsiCo, propietaria de Mountain Dew, dijo: "Nos tomamos muy en serio la seguridad del consumidor y la integridad del producto y podemos asegurarle que Mountain Dew es seguro. Como práctica estándar, evaluamos constantemente nuestras fórmulas e ingredientes para asegurarnos de que cumplen con todas las regulaciones y cumplir con los altos estándares de calidad que esperan nuestros consumidores ".

Lowe dijo que los mismos peligros químicos de consumir un bromo directamente se pueden decir del cloro.

Los compuestos que contienen bromo pueden causar reacciones negativas en las personas, pero no porque el bromo sea un gas corrosivo, dijo.

"Cuando un átomo de bromo está unido a un carbono, como en BVO, ya no es bromo, el elemento puro, como tampoco el cloro en la sal de mesa es el gas venenoso de la Primera Guerra Mundial o el fósforo en su ADN. es el fósforo blanco ardiente que se encuentra en los proyectiles trazadores militares ", dijo Lowe.

Quicklist: 6category: media: 19458532title: Azodicarbonamidetext: Este ingrediente, que puede blanquear la harina, está prohibido en Australia, el Reino Unido y muchos países europeos, dijeron los Calton, quienes lo llaman un alérgeno "causante de asma". Hasta 45 partes por millón se considera seguro en los EE. UU. Y se encuentra en una amplia gama de panes y productos horneados aquí.

Aunque Lowe reconoce que la sustancia química se puede utilizar para "hacer espuma" plásticos espumados, "las condiciones dentro del plástico caliente, le alegrará saberlo, son bastante diferentes de las que se encuentran dentro de la masa de pan caliente", dijo. En ese entorno, la azodicarbonamida no reacciona para producir birurea, se convierte en varios productos gaseosos, que son los que hacen estallar las burbujas de la espuma, que no es su propósito en la masa de pan.

Si bien el contacto repetido o prolongado con el químico puede causar asma y sensibilización de la piel, Lowe dijo que se refiere al químico puro y no a 45 partes por millón en la harina cruda.

"Si está manipulando tambores con el material en la planta de plásticos, debe usar equipo de protección. Si está comiendo un rollo, no", escribe Lowe.

lista rápida: 7 categoría: pan plano y chips de bagelmedia: 19458610 título: bromato de potasio (harina bromada) texto: bromato de potasio, que fortalece la masa, contiene bromo, también se encuentra en aceite vegetal bromado.

"La buena noticia es que los fabricantes de pan estadounidenses nos dicen que desaparece del producto durante el horneado y consideran que el bromato de potasio es seguro ya que solo hay residuos insignificantes", escriben los Calton en su libro. "Sin embargo, los pasteleros en París no están de acuerdo. De hecho, los organismos reguladores del gobierno en Europa, Canadá, China y muchas otras regiones han prohibido el uso de este aditivo. En California, si se ha agregado bromato de potasio, un producto debe llevar un etiqueta de precaución."

Lowe señala que el bromato es diferente del bromuro y el bromo.

"El cloruro es el anión en la sal de mesa, pero también es el anión en el ácido clorhídrico. El anión hipoclorito es el blanqueador de ropa", dijo Lowe. "El anión de perclorato está en el combustible sólido para cohetes. Todos son diferentes, ese es el punto de la química".

Quicklist: 8category: Ruffles Light media: 19458510title: Olestra (Olean) text: El sustituto de grasa de Olestra está prohibido en el Reino Unido y Canadá porque causa un agotamiento de las vitaminas liposolubles y los carotenoides, dicen los Calton, "robándonos los micronutrientes vitales que nuestros alimentos deberían estar entregando ".

Se encuentra en las fichas WOW de Ruffles Light y Lay. Frito-Lay no devolvió una solicitud de comentarios sobre su uso de Olestra.

Lowe reconoce que el sustituto de grasas no calórico interfiere con la absorción de vitaminas liposolubles, "pero para empezar, las papas fritas no son una muy buena fuente de vitaminas", escribe.

También señala que Olestra se encuentra solo en dos marcas de papas fritas, "ya que fue una falla importante en el mercado".

"Y la absorción de vitaminas puede verse afectada por todo tipo de cosas, incluidas otras vitaminas (los suplementos de ácido fólico pueden interferir con la absorción de B12, solo por elegir una). Pero estoy de acuerdo con el plan de no comer esas cosas: creo que si vas a comer papas fritas, comerás una cantidad razonable de las reales ", escribe en su blog.

Lista rápida: 9 Categoría: Chexmedia: 19458520 Título: Hidroxianisol butilado (BHA) e Hidroxitolueno butilado (BHT) texto:

Prohibidos en Inglaterra y otros países europeos, "estos sólidos cerosos actúan como conservantes para evitar que los alimentos se pongan rancios y desarrollen olores desagradables", escriben los Calton.

El estado de California enumera este ingrediente como posible carcinógeno.

General Mills no respondió a una solicitud sobre su uso de BHT en cereales Chex.

Lowe dijo que el BHT está aprobado por la UE y, "a pesar de los estudios en animales, los intentos de correlacionar la exposición humana a estos compuestos con cualquier tipo de cáncer siempre han resultado negativos".

lista rápida: categoría: Algunos medios lácteos: 19458685 título: rBGH y rBST Texto: La hormona del crecimiento bovino recombinante y la somatotropina bovina recombinante, una versión sintética de la hormona del crecimiento bovino, se pueden encontrar en productos lácteos no orgánicos a menos que se indique en el empaque.

"Sin embargo, varias regiones, incluidas Australia, Nueva Zelanda, Canadá, Japón y la Unión Europea, han prohibido la rBGH y la rBST debido a sus peligrosos impactos en la salud humana y bovina", dicen los Calton.

El productor de lácteos estadounidense, Stonyfield, se opone al uso de rBST debido a la economía y la salud de las vacas.

"Un aumento en el suministro de leche generalmente conduce a una caída en el precio pagado a los agricultores", dice Stonyfield en su sitio web. "La caída de los precios ha hecho que muchas granjas queden sin negocio".

En 1993, la FDA aprobó el uso de rBST en vacas lecheras basándose en una revisión de estudios científicos existentes.

Beth Meyer, portavoz de la American Dairy Association y Dairy Council Inc (ADADC), una organización regional que representa a los productores de leche en Nueva York, el norte de Nueva Jersey y el noreste de Pensilvania, dijo que durante los últimos 20 años la rBST ha sido investigada y revisada por separado por los Institutos Nacionales de Salud, el Comité conjunto de la Organización Mundial de la Salud / Organización para la Agricultura y la Alimentación, la Asociación Médica Estadounidense, así como las agencias reguladoras en Canadá y la Unión Europea han corroborado la conclusión de la FDA.

"RBST es una de las muchas herramientas de gestión que utilizan los productores de leche de EE. UU. Para proporcionar un suministro de alimentos seguro y asequible", dijo.

Canadá y varios países europeos han afirmado que la leche producida a partir de vacas rBST es segura para el consumo humano. Estos países no permiten la venta de rBST a los agricultores locales por razones que incluyen la economía, las costumbres sociales y la oposición general a los avances tecnológicos utilizados para promover la producción eficiente de alimentos, no por preocupaciones de salud humana.

La hormona del crecimiento bovino (rBGH) se administra al ganado lechero para aumentar la producción de leche, dijo Lowe, y los niveles de BGH en la leche de las vacas tratadas no son más altos que en las no tratadas.

"En segundo lugar, la BGH no es activa como hormona del crecimiento en los seres humanos, es selectiva para el receptor de la vaca, no para el humano", dijo.

Lowe señala que la BGH fue prohibida en algunos países debido a preocupaciones por el bienestar de los animales. "En cuanto a la salud humana, no parece haber ninguna evidencia de que sea malo para los humanos", dijo.

Lista rápida: Categoría: Medios de alimentación para pollos: 19458620 Título: Texto de arsénico:

Los Calton advierten sobre rastros de arsénico, que ha sido prohibido en todos los alimentos en la UE, que se pueden encontrar en algunos alimentos para pollos.

Pero el Consejo Nacional del Pollo dice que los pollos criados para la carne o los pollos de engorde (para la producción de carne) ya no reciben ningún aditivo alimentario que contenga arsénico.

"A los pollos de engorde se les solía dar un producto llamado Roxarsone que contenía trazas de arsénico, pero fue retirado del mercado en 2011 y ya no se fabrica. Actualmente, ningún otro producto que contenga arsénico se alimenta a los pollos de engorde en los EE. UU." dijo Tom Super, portavoz del consejo.

Lowe señala que se han encontrado 100 partes por mil millones de arsénico inorgánico en el arroz blanco, aunque dijo que eso no representa un riesgo para la salud humana.

El arsénico se puede encontrar en los suministros de agua subterránea en varios países, según la Organización Mundial de la Salud.

"Es muy difícil tener una dieta en cualquier parte del mundo que no tenga ni rastros de arsénico", dijo Jones.


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