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McDonald's Japón consulta a las mamás para un nuevo proyecto de seguridad alimentaria

McDonald's Japón consulta a las mamás para un nuevo proyecto de seguridad alimentaria

La compañía ha pedido a un equipo de madres que brinden críticas mensuales de las instalaciones de McDonald's en Japón.

Cada mes, las mamás publicarán sus hallazgos en línea.

Si bien las ubicaciones de McDonald's en EE. UU. Están ocupadas lidiando con el nuevo Hamburglar y un nuevo aprecio por la col rizada, para McDonald’s Japón, los planes de reestructuración incluyen un toque de madre.

El lunes, McDonald's Japón anunció que lanzaría un nuevo proyecto de grupo focal para ver sus productos y operaciones diarias a través de los ojos de las madres, que se encuentran entre los clientes más importantes del restaurante.

En Japón, la popularidad y la confiabilidad de la compañía ha caído considerablemente después de que se descubrió que un proveedor potencialmente enviaba carne vencida desde China. Más tarde, los clientes de distintos restaurantes del país descubrieron un diente humano, un trozo de plástico y un trozo de vinilo en sus comidas.

En una conferencia de prensa, la presidenta de McDonald's Holding Company, Sarah Casanova, enfatizó que "la preocupación más seria es la deserción de clientes femeninas y familiares", según The Japan Times.

Últimamente, McDonald's ha ido perdiendo clientes constantemente a la cadena de hamburguesas MOS, la segunda franquicia de comida rápida más grande del país después de McDonald's Japan.

Cada mes, las madres se reunirán y evaluarán el estado de varios establecimientos y plantas de procesamiento de McDonald's, y luego publicarán sus hallazgos en línea a través del sitio web y las redes sociales de McDonald's Japón. La compañía espera que el escrutinio riguroso del ojo de una madre ayude a garantizar la seguridad del producto y aumente la confianza del consumidor.


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Qué puede hacer OSI

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Dónde lo hace OSI

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"No lo podía creer"

Luego, Laura le contó a la gerencia de su descubrimiento y le dijeron que las pepitas no se cocinaron en el lugar y que no se disculpó.

& # 8220Lo peor fue que siguieron sirviéndoles & # 8221, dijo.

& # 8220 No podía & # 8217 creer la forma en que la gerencia lo estaba manejando.

& # 8220¿Y si hubiera salido de la habitación y mi hija se hubiera atragantado?

& # 8220 Podría haber muerto. Es una cosa de una fracción de segundo. & # 8221

Niña de seis años se atraganta con la mascarilla: una mirada más cercana a la mascarilla que se encontró en la pepita. | Fuente de la imagen: BPM Media

Laura dijo que estaba muy decepcionada por su desdén.

Un portavoz de McDonald & # 8217s dijo: & # 8220 Lamentamos mucho conocer la experiencia de este cliente.

& # 8220 La seguridad alimentaria es de suma importancia para nosotros y ponemos gran énfasis en el control de calidad, siguiendo rigurosos estándares para evitar cualquier imperfección.

& # 8220Cuando el asunto se puso en conocimiento de nuestro personal, nos disculpamos, ofrecimos un reembolso completo y le pedimos al cliente que devolviera el artículo para que pudiéramos investigar más el asunto y aislar el producto afectado ".

Este artículo se publicó por primera vez enKidSpot y republicado en theAsianparent con permiso.

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El nuevo patio de comidas

Con las vacantes en los centros comerciales en un nivel alto, el patio de comidas se está volviendo más importante.

Desde que los primeros agricultores empacaron sus productos para venderlos en la plaza del pueblo, la comida ha sido una parte importante de la experiencia de compra. Pero últimamente, parece que la comida está mejor que nunca.

En el Macy's de Chicago, chefs famosos como Rick Bayless han establecido sus propios restaurantes de servicio rápido o de comida rápida informal. En Londres, los grandes almacenes de lujo Harrods cuentan con 30 restaurantes que van desde informales hasta opulentos. Y estos no son los únicos lugares que refuerzan su oferta de alimentos.

Los centros comerciales de todo el país están invirtiendo, recurriendo a la comida como una forma de atraer a los huéspedes.

Les Morris, portavoz del importante propietario de un centro comercial, Simon Property Group, dice que la mejor manera de llegar al corazón de un cliente es a través de su estómago.

“El papel de la comida en un centro comercial es importante y seguirá siéndolo”, dice Morris. "Las ofertas de los centros de comida en los centros comerciales seguirán evolucionando".

La evolución es una cuestión de supervivencia del más apto, y el negocio del patio de comidas no es una excepción. Si bien los representantes de la industria de los centros comerciales insisten en que su industria está en auge, los más cercanos al negocio cuentan una historia diferente.

Hot Dog on a Stick, con sede en California, tiene 102 ubicaciones de centros comerciales de un sistema de 104 tiendas, y la vicepresidenta ejecutiva, Laurie Sonia, es muy consciente de que el tráfico está disminuyendo.

“Los centros comerciales en los últimos años han cambiado drásticamente debido a la economía y también porque las compras en línea se han vuelto muy fáciles”, dice Sonia. "Honestamente, no creo que la demografía haya cambiado, solo creo que hay menos gente yendo a los centros comerciales".

Esos cambios han tenido un impacto real en los inquilinos de los centros comerciales. Dippin ’Dots, un favorito de los centros comerciales desde hace mucho tiempo, recientemente se declaró en bancarrota, y Hot Dog on a Stick vio caer sus ventas en 2009 y 2010. Sonia dice que el porcentaje de caída de sus ventas fue más o menos el mismo porcentaje que cayó el tráfico total del centro comercial.

“Los últimos dos años antes de este, nuestras ventas habían disminuido, entre un 5 y un 10 por ciento [al año]”, dice Sonia. "Creo que es por eso que ha visto a tantos minoristas quebrar; es difícil soportar ese tipo de pérdidas".

Si bien los periódicos se han apartado de las predicciones pesimistas que hicieron en 2009 (el Wall Street Journal entonces hablamos de “pueblos fantasmas”), la situación de los centros comerciales aún está lejos de ser color de rosa.

Un artículo del 23 de octubre en EE.UU. Hoy en día cita un estudio de la firma de investigación de bienes raíces comerciales Reis que muestra las vacantes en centros comerciales en un máximo de 11 años en el tercer trimestre de 2011.

Con el cierre de grandes minoristas como Border, Blockbuster y Linens N ’Things y el cierre de cientos de otras tiendas, los propietarios de centros comerciales están recurriendo a otras cosas para atraer tráfico.

“Al salir de la recesión, ha aumentado la importancia de la gastronomía y el entretenimiento”, dice Jesse Tron, portavoz del Consejo Internacional de Centros Comerciales. "Básicamente, en este momento, el enfoque es la reurbanización".

Tron dice que el plan general es dar a los clientes más razones para entrar al centro comercial. Dado que comer en un restaurante es una actividad fundamentalmente social, traer más opciones para comer anima a las personas a venir y traer a sus amigos.

Suzyn Cragin, gerente de Superior, Mariner Mall de Wisconsin, dice que los dos restaurantes de su centro comercial han sido útiles para impulsar el tráfico.

“Ambos atraen a la gente”, dice Cragin. “Cuando la gente está comprando, necesita lugares para cenar. [Hace] que la gente se quede un poco más y compre un poco más ".

Tron dice que a medida que las empresas emergen de la recesión, el énfasis se ha puesto en los restaurantes más tradicionales, que tienen una huella más grande y brindan una sensación más de destino a un centro comercial.

"Fuera del patio de comidas es donde se ven esos cambios", dice Tron. "Esos grandes restaurantes estilo cadena son bastante populares, así como las cafeterías / cafés".

Este mayor énfasis en las comidas sentadas significa más competencia por los servicios rápidos.

Tron dice, sin embargo, que los patios de comida también están cambiando. Un atractivo espacio central para comer sirve como punto de reunión, y los centros comerciales se han apresurado a entrar y hacerlos lo más cómodos y llamativos posible.

Parte del espíritu de brindar más opciones significa desarrollar y expandir los servicios rápidos junto con los restaurantes de mesa.

"Hay ciertos consumidores que quieren entrar y comer algo rápido", dice Tron. "[El] patio de comidas sigue siendo ciertamente integral".

Incluso cuando la combinación de inquilinos no cambia, el ambiente sí lo hace.

Los accesorios, las alfombras y la iluminación pueden refrescar un patio de comidas, especialmente cuando se utilizan materiales más caros.

Sonia nota esta tendencia en algunos de los centros comerciales donde tiene presencia Hot Dog on a Stick.

“Se están volviendo más exclusivos”, dice Sonia. "Creo que, en general, están tratando de llevarlo en una dirección más exclusiva".

Un centro comercial que ha invertido mucho dinero en su patio de comidas es Fashion Valley de San Diego. Como parte de la primera fase del proyecto de renovación multimillonario, el centro comercial actualizó y modernizó el espacio del patio de comidas. Agregó mesas y sillas contemporáneas, junto con banquetas y asientos de bar que aumentaron el total de asientos en aproximadamente un 10 por ciento. El paisajismo vertical, las grandes macetas de cerámica, los tragaluces que transmiten luz natural y las superficies recién pintadas hicieron que el patio de comidas fuera atractivo. Morris dice que se trata de hacer que los invitados se queden.

“Cuantos más usos puedan obtener las personas al venir a nuestros centros comerciales, cuanto más contacto tengan con la propiedad, mejor será”, dice Morris. “Nuestro grupo comercial dijo que la visita promedio a un centro comercial era de 82 minutos. Si podemos extender eso de alguna manera, eso es genial ".

Otro desarrollo planificado está en el Fashion Mall de Indianápolis en Keystone. Tendrá un salón de comidas recientemente renovado para las vacaciones de 2012, con una impresionante mezcla de inquilinos.

Morris dice que, si bien es demasiado pronto en el juego para decir exactamente quién subirá a bordo, valdrá la pena esperar por la nueva sala de comidas.

"Buscamos incorporar conceptos locales y nacionales únicos al salón de comidas, algunos de los cuales serán nuevos en Indianápolis", dice Morris. "Estamos buscando crear un destino".

Algunos conceptos no esperan a que el centro comercial haga el trabajo de campo, sino que eligen convertirse en un destino por sí mismos.

Varios chefs de alto nivel han aprovechado su atractivo de celebridades para destacar en un mercado abarrotado.

Frontera Fresco, propiedad del famoso chef Rick Bayless, ofrece un giro rápido e informal a los favoritos mexicanos. Con sándwiches y tacos mexicanos calientes, salsa casera y cerveza artesanal mexicana, el restaurante se ha convertido en una parada popular en el Macy's de Chicago.

Wolfgang Puck Express está aún más extendido, con ubicaciones en aeropuertos y centros comerciales de todo el país. Con pizza de salmón ahumado, ensalada de pollo Chinois y otros platos modernos de California, el restaurante atrae a las personas que buscan una experiencia gastronómica elegante cuando tienen poco tiempo.

Estos conceptos están ganando adeptos más allá de la multitud del centro comercial; de hecho, Revista de viajes y ocio nombró a ambos entre los mejores restaurantes de comida rápida del mundo.

Si bien las marcas más exclusivas atraen una buena cantidad de invitados, Sonia dice que no ha notado ninguna tendencia.

"No he notado una gran diferencia, excepto por un toque local", dice Sonia. "Creo que las mismas marcas nacionales están en esos patios de comida".

Hay varios enfoques que adoptan las marcas nacionales para mantener su relevancia.

Sarku Japan, una cadena asiática que se centra en el teriyaki y el sushi, tiene 200 ubicaciones ubicadas predominantemente en patios de comidas. Es capaz de destacarse entre la multitud ofreciendo comida sana y exótica.

Pero Cinnabon, otro favorito de la cancha del centro comercial, es casi lo contrario, posicionándose como indulgente y familiar. El truco radica en comprender qué es lo que motiva a los compradores de los centros comerciales. Cinnabon ha tenido un gran éxito aprovechando el sentido del olfato. En un ambiente cerrado, el olor de la canela tibia puede atraer a los comensales que no lo hubieran pensado dos veces antes de detenerse si simplemente hubieran visto un letrero.

¿Otra técnica de centro comercial popular? Muestras gratis, a la Baskin-Robbins. David Kincheloe, presidente de National Restaurant Consultants, dice que esta es una estrategia de centro comercial probada por el tiempo.

"Caminas por un patio de comidas y el lugar japonés siempre tiene pollo teriyaki en un palillo", dice Kincheloe. "Puedes hacer lo mismo. Alguien está tratando de tomar una decisión, le pones un trozo de comida en la boca que le gusta y lo ayudas a tomar una decisión ".

Doc Popcorn es una cadena que ha sabido aprovechar la psicología de los compradores de centros comerciales. La compañía utiliza olores atractivos para atraer a los comensales, una visión clara del proceso de estallido para que se interesen y muestras gratis para engancharlos. Al permitir que los niños tengan muestras y ofrecerle a mamá la opción de compartir una bolsa, los operadores prácticamente garantizan una venta.
"Nos aseguramos de que mamá obtenga exactamente lo que quiere", dice el fundador Rob Israel. “Conseguimos las tazas de los niños si ella solo quiere comprar una bolsa. No solo regalamos un poco de palomitas de maíz, salvamos el día de mamá ".

Otra preocupación estratégica es la presentación. Kincheloe dice que ha logrado que los clientes obtengan un aumento de cheques del 3 al 5% simplemente enfatizando sutilmente la frescura. El truco consiste en usar accesorios, como productos que se exhiban de manera prominente, salchichas ensartadas o ruedas de queso. Esta pantalla le da una sensación de "delicatessen" a la ubicación de un patio de comidas y tiene una forma de llamar la atención.

"Si tienes algún tipo de producto de pan, podrías lucir fresco si tienes pan como accesorios", dice Kincheloe. "Si está ofreciendo papas fritas, asegúrese de llenarlas en exceso. Hicimos una prueba y superamos el promedio de cheques simplemente dándoles ese aspecto nuevo ".

Por supuesto, como cualquier agente de bienes raíces podría decirte, la ubicación es clave. Dado que Doc Popcorn es un bocadillo en lugar de una comida, las franquicias intentan encontrar lugares lejos del patio de comidas principal. Israel también ha pensado mucho en otros elementos de ubicación.

"La gente quiere estar en la luz natural", dice Israel. “Creo que se adapta muy bien a la forma en que se presenta el producto. Pero si estás bajo la luz solar directa todo el día, tu personal explotará. Nos gustan los techos abiertos en lugar de los voladizos, porque se puede ver desde arriba. Lo ideal es que esté cerca de algunos sorteos para familias. Un punto de decisión es bueno, cuando la gente tiene que hacer una pausa, eso también es bueno para una compra impulsiva ".

En algunos centros comerciales, la ubicación puede significar la diferencia entre el éxito y el fracaso. En otros, hay tantos clientes fluyendo a través de un corredor un poco menos popular que no es una situación decisiva. Israel dice que la mejor opción es explorar el centro comercial con anticipación y estar dispuesto a negociar.

"No es una desventaja estar en un centro comercial", dice Israel. “El desafío es encontrar buenas ubicaciones y pagar el alquiler adecuado. Esas son negociaciones que simplemente tienen lugar. Hemos construido una gran reputación ahora en el centro comercial y podemos conseguir alquileres razonables y buenas ubicaciones ".

Si bien los últimos años han visto un cambio en los patrones de gasto, el centro comercial no desaparecerá pronto. Y mientras haya centros comerciales, habrá patios de comidas. La comida ayuda a hacer de un centro comercial lo que es: un lugar de reunión de la comunidad, en lugar de simplemente una colección de tiendas.

“El centro comercial regional sigue siendo la mejor opción para la entrega de bienes y servicios”, dice Morris. "[Y] es muy importante tener buena comida".


Cómo elaborar una declaración de misión

No existe una fórmula exacta para crear una declaración de misión, ni un órgano de gobierno que decida qué cuenta como declaración de misión y qué no. Verá en los ejemplos a continuación que algunas declaraciones de misión de restaurantes son muy breves (solo unas pocas palabras) mientras que otras tienen algunas oraciones. Diviértete con él y concéntrate en lo que hace que tu restaurante sea único.

Aquí hay una plantilla de declaración de misión de un restaurante muy simple para ayudarlo a comenzar:

Ejemplo:

Nuestra misión es hacer felices a los clientes.

Nuestra misión es compartir las auténticas recetas de Sri Lanka de nuestra familia con el mundo.

Para una declaración de misión más procesable, no dude en incluir sus valores:

Nuestra misión es (verbo) por (valor uno), (valor dos) y (valor tres).

Ejemplo:

Nuestra misión es ser el restaurante más sostenible de Nueva York obteniendo nuestros ingredientes localmente, complementando los productos con hierbas cultivadas en nuestro jardín en la azotea y retribuyendo a la comunidad a través de la educación agrícola urbana.

Nuestra misión es brindarles a nuestros clientes un lugar para celebrar los momentos especiales de la vida ofreciendo la mejor comida, servicio y ambiente en Toronto.

¿Aún no sabes por dónde empezar? Aquí hay algunas preguntas que debe hacerse mientras elabora su declaración de misión:

  • ¿Por qué existe mi restaurante?
  • ¿Cuáles son los objetivos de mi restaurante?
  • ¿En qué creo y cómo promueve mi restaurante esos valores?
  • ¿Qué diferencia a mi restaurante de sus competidores?

Su declaración de misión puede ser tan simple o tan compleja como le gustaría que fuera, siempre que exprese por qué su restaurante hace lo que hace y puede guiar sus decisiones comerciales.


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El espíritu de Santa Bárbara y nuestro compromiso con la calidad están en el corazón de todo lo que hacemos en The Habit.


Nuestra lista de clientes

  • AFC Popeye y # 8217s
  • Jardines japoneses Anderson
  • Brinker International
  • Campbell & # 8217s Sopa
  • Grupo de brújula
  • Coco y # 8217s / Carrows
  • Restaurantes de artesanía y cervecerías (restaurantes de cervecería Gordon Biersch, pizza de Old Chicago y amp Taproom y restaurante de amp Rock Bottom y cervecerías amp)
  • Delaware Norte / Sportservic
  • Cerveceros Dryhop
  • Restaurantes del Quinto Grupo
  • Grupo de restaurantes Food Fight
  • Cine Hollywood Boulevard
  • Grupo hotelero Jaguar
  • Jillian & # 8217s
  • Juan & # 8217s Flying Burrito
  • Kraft Foods
  • Alimentos McCain
  • McDonald & # 8217s
  • Milano Restaurantes Internacional
  • Ruffino y # 8217s
  • Parrilla de Salt Creek
  • Segunda ciudad
  • S & # 8217Mac
  • Sodexo Estados Unidos
  • La colección Gilmore
  • Mejores alimentos de Unilever
  • Universidad de Notre Dame
  • Viacom
  • Alojamiento blanco
  • Mercado de alimentos integrales
  • Avena salvaje y mercados n. ° 8217
  • Wings (Ciudad de México)

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