Otro

El retiro de frutas llega a las principales cadenas de supermercados

El retiro de frutas llega a las principales cadenas de supermercados

Costco, Walmart y Trader Joe's se ven afectados

Los melocotones son una de las frutas que se recuerdan.

La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. ha declarado que ahora está en vigor una retirada de las frutas de verano favoritas, como melocotones, ciruelas, pluots y nectarinas. Wawona Packing Co.está retirando frutas de las principales cadenas debido a una posible contaminación por listeria.

La empresa con sede en Cutler, California, que vende productos a grandes tiendas como Costco, Trader Joe's, Kroger y Walmart. está sacando casi tres docenas de marcas de frutas a granel y envasadas en todo el país.

Se retirará del mercado cualquier producto que lleve el nombre Wawona, Sweet 2 Eat o Harvest Sweet; La lista completa de los productos retirados se puede encontrar en el Sitio web de Wawona. El retiro es voluntario y comenzó después de que las pruebas internas de la compañía los obligaron a cerrar las líneas de empaque potencialmente contaminadas y desinfectar la planta.

Hasta el momento no se han reportado enfermedades y todas las pruebas posteriores en la fábrica han resultado negativas.

Listeria moncytogenes puede causar infecciones graves, a veces fatales, especialmente en niños pequeños, ancianos y personas con sistemas inmunológicos debilitados. Las infecciones pueden ser especialmente dañinas para las mujeres embarazadas.


10 secretos sucios de los departamentos de productos de su supermercado

Los detalles espeluznantes te harán correr al mercado de agricultores.

Cuando uno de nuestros escritores publicó una confesión de que nunca lava sus productos, la respuesta de nuestros lectores fue inmediata y la gente quedó consternada. Muchos eran compradores típicos de supermercados que enjuagan diligentemente sus frutas y verduras, pero algunos comentaristas tenían detalles jugosos para compartir de sus días como empleados de supermercados o chefs que compraban regularmente a los vendedores de productos. Mientras buscábamos más información, perdimos rápidamente el apetito por la ensalada de frutas. Aquí está la dura verdad sobre los productos en su supermercado local.


Recuerda

Medtronic retiraron del mercado más de 322,000 bombas de insulina porque un componente faltante o roto puede llevar a una infusión excesiva o insuficiente de insulina. El problema estaba relacionado con una muerte, según la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU.

Gourmet Internacional recordó casi 2,000 barras de tabletas de chocolate amargo de whisky irlandés Butlers de 3.5 onzas debido a los altos niveles de leche que no figuran en los ingredientes, lo que representa un peligro para las personas con alergias. Las barras de chocolate se vendieron en California y en más de una docena de otros estados.


El declive de la cría pública

A medida que las poblaciones se trasladaban a áreas urbanas y aumentaban las demandas de los presupuestos estatales y federales, el apoyo financiero para estos programas de cría disminuyó, lo que obligó a muchos a cerrar.

El cultivo privado de frutas floreció y las patentes de plantas aumentaron constantemente a 1250 por año en los últimos años. Muchos criadores, como Floyd Zaiger, el creador de Pluots®, ponen la mayoría de sus variedades a disposición del público a cambio de regalías cobradas por los viveros, otros programas patentados, como Driscoll's ® mejoradores de berries, restringen el acceso a sus descubrimientos a los cultivadores de una empresa.

En las últimas décadas, los programas estatales de mejoramiento de frutas, típicamente vinculados a las universidades que otorgan tierras, se han vuelto menos ansiosos por compartir material de mejoramiento, acuerdos libremente concertados con criadores privados para otorgar licencias de material potencialmente valioso que se obtiene mediante licencias internacionales y fuera del estado y, en general, actuaron menos como investigadores públicos y más como empresas.

Mientras tanto, los programas estatales de extensión cooperativa que históricamente han brindado asesoramiento hortícola esencial a los agricultores se han ido atrofiando lentamente como resultado de la desinversión pública.

Una medida importante, las subvenciones del USDA para programas de extensión agrícola, disminuyeron un 38% en dólares constantes, de $ 263 millones en 1993 a $ 163 millones en 2014, dijo Rick Klemme del Assn. de las universidades públicas y con concesión de tierras. Cada vez más, los agricultores que pueden pagarlo contratan consultores agrícolas privados, me dijo.

La desfinanciación de la extensión cooperativa en California ha sido especialmente grave.

"Todo el sistema está roto", dijo Ben Faber, asesor agrícola de Extensión Cooperativa de la Universidad de California para los condados de Ventura, Santa Bárbara y San Luis Obispo. "Cuando me contrataron en 1990, UCCE tenía casi 500 asesores, ahora estamos por debajo de los 200".


& # x27Perfect & # x27 Apple endeudó a los productores

Hace casi medio siglo, los agricultores de estos valles de color pardo al este de las montañas Cascade se propusieron crear la manzana perfecta. Sería un lápiz labial rojo de hombros anchos uniforme en tamaño, color y frescura, un alimento saludable que se vería tan deslumbrante como un adorno en un árbol de Navidad.

Con el tiempo, refinaron la manzana Red Delicious hasta convertirla en un ícono estadounidense, apto para el escritorio de un maestro y # x27s, una lonchera para niños y # x27, una persona que hace dieta y # x27 sale corriendo por la puerta. Los productores producían estas manzanas como aparatos que salían de una línea de fábrica, mucho más de lo que jamás podrían vender. Y aunque mucha gente elogió las manzanas, otros consumidores se quejaron de que la fruta no sabía como la Red Delicious original.

Las pérdidas se acumularon. Y ahora ha vencido la factura. El mes pasado, el Congreso aprobó y el presidente Clinton firmó el mayor rescate en la historia de la industria de la manzana, luego de que el gobierno informara que los productores de manzanas habían perdido 760 millones de dólares en los últimos tres años.

Pero mientras que los productores de manzanas culpan de sus problemas a una variedad de problemas (competencia desleal con los productores extranjeros, exceso de oferta, precios bajos pagados por los mayoristas), muchos de ellos ahora hablan abiertamente sobre su propio papel en el colapso de uno de los últimos sectores de Estados Unidos. la agricultura sigue dominada por las explotaciones agrícolas familiares.

Al tratar de crear la manzana perfecta para las principales cadenas de supermercados, dicen estos agricultores, es posible que hayan sacrificado el gusto por los cosméticos. Los productores dicen que su historia es como una fábula con lecciones sobre cómo la nación produce sus alimentos frescos.

& # x27 & # x27 Nadie debería sentir lástima por nosotros, nos hicimos esto a nosotros mismos & # x27 & # x27, dijo Doyle Fleming, un agricultor de manzanas de toda la vida que ha ido reemplazando gradualmente sus árboles Red Delicious cerca de este pueblo a lo largo del río Columbia con variedades más nuevas. . & # x27 & # x27 Durante casi 50 años, hemos estado metiendo en la garganta del consumidor una manzana roja con una piel cada vez más gruesa, a veces blanda, a veces muy buena si se hace bien, pero un producto que fue creado por su color y tamaño y no para el gusto. & # x27 & # x27

El hijo del Sr. Fleming & # x27, Tye, abrió en rodajas una gran manzana Cameo con solo un rubor de color y un corazón intenso y jugoso. Acababa de desprenderse del árbol y el sabor era algo que rara vez se encuentra en una manzana de supermercado.

& # x27 & # x27Buena manzana, ¿eh? Te diré algo: no es lo suficientemente rojo como para obtener la calificación más alta que ofrece el mejor precio, dijo. & # x27 & # x27Pero si nos ponemos más rojos con esta manzana, empieza a perder algo. & # x27 & # x27

Al otro lado del río desde la granja Fleming, el humo se elevó de un viejo huerto de Red Delicious que un granjero estaba quemando, después de quebrarse. Según algunas estimaciones de la industria, hasta el 20 por ciento de los productores de manzanas estadounidenses cerrarán este año, incluso con un paquete de ayuda federal recién aprobado que pagará hasta $ 30,000 cada uno a las personas que hayan cultivado manzanas por al menos dos de los últimos tres años, independientemente de si ganaron dinero.

& # x27 & # x27 Lo que sucedió fue que todo un sistema de cultivo evolucionó en torno al color y la forma, porque eso & # x27 es lo que querían los grandes compradores & # x27 & # x27, dijo Steve Fox, director de marketing de una empresa de envasado y almacenamiento de frutas aquí en el corazón del país de la manzana. & # x27 & # x27Así que hicieron las manzanas más rojas y más rojas, y más bonitas y más bonitas, y prácticamente desaparecieron. & # x27 & # x27.

Los productores dicen que establecieron estándares de color, tamaño y firmeza en respuesta a las principales cadenas de supermercados, que querían un producto consistente que llamara la atención del comprador apresurado. Muchos productores de manzanas han comenzado a cultivar nuevas variedades populares como Fujis, Galas y Granny Smiths, pero la mayoría de los huertos siguen produciendo las antiguas variedades, con enormes pérdidas.

Ver las últimas manzanas regordetas y de aspecto rosado de este año recogidas y envasadas para almacenarlas en las tardes doradas de noviembre, parece incongruente que esta industria pueda estar en tales problemas. Las manzanas se anuncian como un alimento saludable, una fuente de antioxidantes, vinculado en estudios recientes con la inhibición del crecimiento del cáncer de colon y la reducción del riesgo de cáncer de pulmón. Las manzanas también son ricas en pectina, que en algunos estudios se ha demostrado que reduce el colesterol en sangre.

Pero mientras que los estadounidenses han estado comiendo más frutas y verduras durante los últimos 10 años, el consumo per cápita de manzanas se ha mantenido estable.

Al crear una manzana que se empaca bien, se ve excelente, brilla con un brillo brillante y puede vivir todo el año en almacenamiento en frío, los productores han producido algo que muchos de ellos ya no reconocen.

& # x27 & # x27 Estuve en Israel recientemente y mordí una manzana Red Delicious cultivada allí, y casi me caí de espaldas, & # x27 & # x27, dijo Paul Thomas, un enólogo jubilado cuya familia ha estado cultivando manzanas de Washington desde principios de 1900. & # x27 & # x27Pensé, & # x27Así solía saber. & # x27 Cogen la manzana y la ponen en el estante de la tienda a la mañana siguiente. & # x27 & # x27

Aproximadamente 9.000 productores cultivan más de 2.500 variedades de manzanas en los Estados Unidos, aunque 15 variedades representan el 90 por ciento de la cosecha. La cosecha de este año, estimada en 10.6 mil millones de libras, está cerca del rendimiento récord de 1998.

Pero ante tanta abundancia hay calamidad. Los letreros & # x27 & # x27For sale & # x27 & # x27 son omnipresentes en el país de las manzanas, y las quiebras son comunes. Los $ 138 millones en dinero del gobierno son un alivio agridulce. A diferencia de otros productores agrícolas, que están acostumbrados a recibir ayuda de los contribuyentes para no cultivar o compensar las diferencias de precios, los productores de manzanas han sido durante mucho tiempo un grupo ferozmente independiente que se jacta de estar libres de los subsidios federales.

Este año, los agricultores están haciendo cola para recibir cheques a tiempo para Navidad, y la mayor parte del dinero se destinará a los productores de los tres estados productores de manzanas más grandes: Washington, Michigan y Nueva York. Parte del dinero se destina a la pérdida de cosechas por granizo y otras tormentas que golpean duramente a los agricultores, especialmente en Nueva York.

Pero la mayor parte se destinará a pagos directos a los agricultores por lo que el gobierno clasifica como & # x27 & # x27 pérdida de mercado, & # x27 & # x27, lo que significa no vender manzanas con beneficio. Los productores de Red Delicious, por ejemplo, están recibiendo alrededor de 30 centavos la libra por manzanas cuya producción cuesta hasta 40 centavos la libra, aunque se venden a aproximadamente $ 1 libra en las tiendas.

Los agricultores y las asociaciones comerciales de manzanas dicen que el rescate no resolverá los problemas subyacentes de la industria. Al alentar a algunos agricultores marginales a resistir, el gobierno puede incluso prolongar los problemas, dicen algunos agricultores.

& # x27 & # x27 Esos agricultores que dicen, & # x27 Mi abuelo era un productor de Red Delicious, y mi padre era un productor de Red Delicious, y yo & # x27 me voy a quedar con Red Delicious & # x27 - esos tipos van a morir, & # x27 & # x27 dijo el Sr. Fox.

& # x27 & # x27I & ​​# x27 voy a estar ahí en la fila para conseguir mi dinero, pero no cambiará nada - es & # x27s una tirita, & # x27 & # x27 dijo Bruce Grim, presidente de Washington Apple Comisión. & # x27 & # x27 Hasta que cambiemos la economía de esta industria, estaremos & # x27 en problemas. & # x27 & # x27

Todo este problema está provocando una especie de examen de conciencia que rara vez se ve entre los agricultores. & # x27 & # x27Nos enorgullecemos de nuestra independencia del gobierno & # x27 & # x27, dijo Kraig Naasz, presidente de la Comisión de Apple de Estados Unidos, el principal grupo comercial de la industria. & # x27 & # x27Para pedir ayuda, tienes que admitir que las cosas van peor de lo que imaginabas. & # x27 & # x27

En las ruinas de la industria de la manzana de la nación, algunos agricultores ven un renacimiento al regresar a los días antes de que las cadenas de supermercados dictaran el tamaño y el color uniformes. En Wisconsin, por ejemplo, el estado & # x27s 300 productores se han mantenido vendiendo directamente a los consumidores de todo, desde variedades antiguas hasta nuevas variedades de manzanas. Muchos productores de Nueva York y Hudson Valley están haciendo lo mismo. Estas manzanas pueden ser bicolores o rayadas o tener tamaños extraños.

& # x27 & # x27La mayoría de los productores de manzanas en Wisconsin están muy cerca del consumidor, & # x27 & # x27, dijo Anna Maenner de la Asociación de Productores de Manzanas de Wisconsin. & # x27 & # x27A la gente le gustan las variedades raras. No hay & # x27s ninguna talla única para todos. & # X27 & # x27

E incluso entre los agricultores de Washington, que producen alrededor del 60 por ciento de la cosecha de manzanas frescas de la nación, los agricultores se apresuran a plantar variedades nuevas y antiguas.

& # x27 & # x27La industria de la manzana se está reinventando & # x27 & # x27, dijo el Sr. Naasz. & # x27 & # x27 Queda por ver si efectivamente se está reinventando o no. & # x27 & # x27

Y en la manzana Cameo, algunos productores ven que la naturaleza los saca de sus problemas. La manzana apareció por casualidad en un huerto de Washington, un híbrido que parece ser un cruce entre Red Delicious y Golden Delicious. Es pecoso de blanco y rojo, y tiene una piel algo fina.

Debido a su tamaño y color extraños, no sería aceptado como el Red Delicious estándar de alto grado aprobado por la industria. & # x27 & # x27Pero mucha gente dice que esto es lo que solía saber la vieja manzana Red Delicious, & # x27 & # x27, dijo Doyle Fleming.


El retiro del mercado de frutas llega a las principales cadenas de supermercados: recetas

Nos enorgullecemos de hacer todo lo posible para brindar a cada una de las comunidades a las que servimos los sabores que aman y recuerdan de & # 8220back home & # 8221. De hecho, ¡es nuestra pasión! Dedicamos pasillos de espacio a comestibles internacionales y convencionales, productos lácteos / congelados, un mercado de pescado de servicio completo en la mayoría de nuestras tiendas y un departamento de corte de carne personalizado. Nuestras tiendas están ubicadas en muchos vecindarios diferentes, cada uno vibrante con numerosas etnias y nacionalidades, y sus correspondientes culturas y sabores.

Además, nuestra prioridad es ingresar a las comunidades llamadas & # 8220 no atendidas & # 8221 de las que huyen otras grandes cadenas de supermercados. Si bien esas cadenas pueden no estar interesadas en brindar a estas comunidades productos de alta calidad a precios bajos, lo hacemos nuestro deber porque sabemos que todos merecen alimentar a sus familias con alimentos de alta calidad y asequibles.

No solo vendemos comestibles. En cambio, nos tomamos el tiempo para aprender las complejidades de las muchas culturas a las que servimos. No todas las comunidades son iguales. Así, como ejemplos, podemos brindarle a la familia peruana papa seca para hacer un reconfortante platillo de carapulca y a la familia guatemalteca con plátanos para elaborar rellenitos de plátano. Si una familia de México requiere huitlacoche para hacer tamales como lo hacían en casa, ¡lo buscamos activamente y lo proporcionamos! Entendemos que & # 8220Home & # 8221 no es solo un recuerdo que se desvanece de una tierra lejana, sino algo que se puede recrear y experimentar cada noche en la mesa de la cena familiar. Esa es la razón por la que siempre estamos buscando nuevas conexiones en todo el mundo para llevar los ingredientes de la más alta calidad a nuestros clientes. Y cuando estos tenaces esfuerzos tienen éxito, nos hace sentir que le hemos dado un significado especial a la frase & # 8220Bienvenido a casa & # 8221.

Si bien nos alegra mucho rastrear artículos difíciles de encontrar de todo el mundo, también proporcionamos artículos básicos, que se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados convencionales. Tenemos nuestra propia línea de productos de alta calidad bajo la Marca Privada de Bogopa, como macarrones con queso, arroz, vegetales mixtos enlatados y salsa de tomate, por nombrar solo algunos. Por lo tanto, podemos ofrecer a nuestros clientes una experiencia de compra integral.

Nuestra familia

Creemos que nuestro recurso más importante son nuestros empleados. Independientemente de cualquier otra cosa que podamos hacer bien, reconocemos que si no apoyamos y desarrollamos a nuestros empleados, nuestro negocio no puede sobrevivir. Por lo tanto, compensamos a nuestra familia de empleados de manera competitiva. Brindamos cobertura de salud financiada al 100% por la empresa, vacaciones pagadas, días de enfermedad, días personales y clases de capacitación. Además, nuestros gerentes de departamento y representantes de la alta gerencia participan en una conferencia anual de liderazgo ubicada en un resort de la zona. Algunos de los otros programas que ofrecemos para nuestros empleados incluyen: el Boletín mensual para empleados, un Programa de bienestar, Celebraciones de cumpleaños de empleados, el Torneo de fútbol Bogopa, la Fiesta de vacaciones para empleados y el Picnic familiar anual de Bogopa.

Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades de empleo y no discrimina por motivos de raza, edad, sexo, religión, discapacidad o cualquier clasificación protegida. Nuestro Código Corporativo de Conducta Ética de Bogopa guía a todos nuestros empleados. Respetamos los esfuerzos de nuestros empleados y esperamos que respeten a los clientes, vendedores / proveedores y entre ellos. Para que esto suceda de manera consistente, sabemos que debemos respetar el Código en todos nuestros tratos con ellos.

Nuestra cultura

Nuestra cultura es de trabajo arduo y un profundo compromiso de servir a las diversas comunidades étnicas en rápido crecimiento y, a menudo, desatendidas dentro de las áreas metropolitanas de Nueva York, Nueva Jersey y Connecticut. Como uno de los principales supermercados étnicos de propiedad privada en el noreste, tenemos un impulso insaciable para "hacer el trabajo" con respecto a rastrear artículos difíciles de encontrar para nuestros clientes.
Nuestros valores corporativos fundamentales han surgido de nuestra Declaración de Misión y de nuestra Cultura Bogopa. Se pueden resumir mejor en cuatro palabras: valor, variedad, vitalidad y visión.

  • Valor: Estamos comprometidos a proporcionar a nuestros clientes alimentos frescos de la más alta calidad a un precio competitivo. Para nosotros, “fresco” no es solo una palabra, sino una pasión. Nuestro lema es: si no lo compramos para nuestras familias, no se lo venderemos a la suya.
  • Variedad: Nos enorgullece enormemente ofrecer a nuestros clientes la selección más amplia posible de alimentos étnicos únicos de todo el mundo, así como una amplia selección de productos convencionales.
  • Vitalidad: Hacemos todo lo posible para asegurarnos de que nuestros clientes realmente disfruten comprando con nosotros. Mejoramos constantemente la experiencia de Bogopa incorporando tecnología de punta, desde registros de pantalla táctil para los cajeros hasta escáneres UPC portátiles para los empleados en el piso. También creemos que comprar no debe parecer una tarea ardua, por lo que ofrecemos muchas promociones emocionantes y degustaciones de muestra para despertar a nuestros clientes a las muchas alternativas maravillosas que tienen al preparar su próxima comida.
  • Visión: No solo tenemos la visión de anticiparnos a las necesidades cambiantes de nuestros clientes, sino que también tenemos la visión de apoyar a las comunidades en las que operamos. Hacemos esto en una variedad de formas diferentes, como otorgar becas universitarias a estudiantes destacados de la escuela secundaria que se gradúan en las comunidades a las que servimos, donando alimentos y suministros a organizaciones de base locales y asociándonos con agencias locales y empresas sin fines de lucro para brindar alimentos y atención médica. a personas desfavorecidas. Creemos firmemente que todas las empresas tienen una inmensa deuda con las comunidades circundantes y que ninguna empresa puede prosperar sin ayudar primero a su comunidad a prosperar.

Nuestra comunidad

Sabemos que para ser un ciudadano corporativo decente debemos ser un buen vecino de nuestros clientes. Los buenos vecinos hacen todo lo posible para ayudar a sus vecinos. Hemos aprendido que los vecindarios en los que operamos están llenos de organizaciones locales que son expertas en ayudar a las personas desatendidas dentro de sus propias áreas. Reconociendo esto, nos asociamos regularmente con numerosas organizaciones locales, incluidas las religiosas, sin fines de lucro, educativas, policiales, viviendas públicas, instituciones de atención médica, grupos de personas mayores, grupos de pequeñas empresas y juntas comunitarias, proporcionándoles importantes donaciones de alimentos durante todo el año. en apoyo de sus numerosas iniciativas.

La siguiente es una lista parcial de las organizaciones a las que Bogopa ha ayudado a lo largo de los años:

  • Coalición de profesionales médicos interesados
  • Asociación de padres de P.S. 811Q
  • Mujeres necesitadas, Inc.
  • Junta Comunitaria # 4 en Brooklyn
  • Asociación de inquilinos y n. ° 8217 de la ciudad de Lefrak
  • Programa de asistencia con las tareas extracurriculares de Learning Angels
  • Asociación de inquilinos de Marcus Garvey Park Village Houses
  • PD 73 la escuela Thomas S. Boyland
  • Corporación de Desarrollo Económico Bushwick
  • Autoridad de Vivienda de la Ciudad de Nueva York
  • Iglesia del Santísimo Sacramento
  • Iglesia de San Luis
  • 83rd Precinct Community Council
  • Asociación de comerciantes de Lefrak y el Centro de salud mental de Bushwick

Los buenos vecinos también hacen lo que pueden para tener un impacto positivo en los jóvenes de sus comunidades. Hacemos esto a través de nuestro programa anual de becas universitarias para estudiantes de último año de secundaria y # 8217. Desde 2001, este programa ha crecido para ofrecer dos becas de cuatro años por año a cada una de las siguientes escuelas secundarias: Escuela secundaria William H. Taft, Escuela secundaria Franklin K. Lane, Escuela secundaria Thomas Jefferson, Escuela secundaria William H. Maxwell Vocational Escuela secundaria de tecnología de tránsito del este de Nueva York, escuela secundaria de educación técnica y profesional automotriz, escuela secundaria Harry Van Arsdale, escuela secundaria Bushwick, escuela secundaria Memorial, escuela secundaria St. Joseph & # 8217s y escuela secundaria Newtown.


A medida que los estadounidenses se apresuran hacia los alimentos frescos, las cadenas de supermercados los siguen

Cuando se trata de compartir el creciente enamoramiento de Estados Unidos por la comida local fresca, Wegmans Food Markets pone su dinero donde está su boca.

La cadena de supermercados regional administra una granja de investigación de cincuenta acres cerca del lago Canandaigua de Nueva York que se especializa en prácticas de cultivo orgánico sostenible. El CEO Danny Wegman a menudo bloguea sobre la granja de cinco años, y en agosto de 2012 finalmente la abrió a visitas públicas.

Claro, Wegmansfarm solo puede suministrar verduras a dos tiendas cercanas, pero sirve como un símbolo viviente para la cadena privada de 80 supermercados del Atlántico medio. Su misión: Comida local y saludable dirigida a las familias del día a día. Para reforzar aún más el mensaje, el sitio web de la empresa ofrece a los compradores un cronograma de cuándo llegarán las frutas y verduras locales a las tiendas de su estado.

Resulta que las manzanas y calabazas locales conllevan un fuerte golpe económico. Mientras que las grandes cadenas alimentarias luchan con ventas lentas, Wegmans prospera.

En 2011, sus ingresos alcanzaron los $ 5.60 mil millones, un aumento del 8.7 por ciento. Y el segmento de más rápido crecimiento en los mercados de Wegmans son los productos orgánicos, en su mayoría locales. Las ventas de productos han aumentado al menos un 10 por ciento cada año durante los últimos cinco años.

No está solo. En el frente nacional, Whole Foods Market, el exclusivo tendero de alimentos naturales y locales, también lo está haciendo. Publicó algunos de los mejores resultados en sus 32 años de historia en el tercer trimestre, que finalizó el 1 de julio de 2012, con un aumento de los ingresos netos del 32 por ciento.

Ámalos u ódialos, los locavores se han vuelto populares, despojándose de su imagen elitista y de nicho. Los defensores de la salud, los médicos y la primera dama Michelle Obama están convenciendo a los estadounidenses de todos los grupos de ingresos para que coman más frutas y verduras frescas. Y fresco se interpreta cada vez más en el sentido de cultivado localmente.

Como resultado, las ventas de alimentos locales están en auge. Crecieron de $ 4 mil millones en 2002 a $ 5 mil millones en 2007 a $ 11 mil millones en 2011, según John Ikerd, profesor emérito de economía agrícola de la Universidad de Missouri. Tres cuartas partes de los minoristas de alimentos especializados dicen que "local" es la afirmación de producto más influyente en 2012, según la Asociación Nacional del Comercio de Alimentos Especiales.

Los datos del Departamento de Agricultura lo respaldan: las ventas minoristas de productos frescos promediaron un crecimiento del 15 por ciento anual entre 1997 y 2007, mientras que las ventas de frutas y verduras orgánicas aumentaron más de cuatro veces entre 1997 y 2008, a $ 21,1 mil millones en 2008 (no todos). la comida orgánica es local.)

¿Por qué volverse local? Los productos que se compran en el supermercado generalmente viajan más de 1,500 millas de la granja a la mesa, dice el Centro para la Salud y el Medio Ambiente Global de la Escuela de Medicina de Harvard. Pero un camino menos transitado podría significar una mejor nutrición.

Ganadores grandes y pequeños

“Incluso con los mejores estándares de manipulación, los alimentos frescos que pasan mucho tiempo en la carretera pierden nutrientes y sabor”, según el centro. (Los defensores de los alimentos generalmente definen lo local como los alimentos cultivados hasta a 100 millas de distancia, el gobierno federal lo define como hasta a 400 millas de distancia).

Mercado para los mercados de agricultores

Incluso el USDA se ha involucrado en la ley local con su programa "Conozca a su agricultor, conozca su comida", que conecta a los consumidores con los mercados de agricultores cercanos. "Apoyamos firmemente los sistemas alimentarios locales como una forma de abordar los desafíos de la obesidad y el hambre ... que se derivan del acceso limitado a alimentos saludables", afirma Kathleen Merrigan, subsecretaria del USDA en el sitio.

De hecho, más de 7.100 mercados de agricultores operaban en los EE. UU. A fines de 2011, un aumento del 20 por ciento con respecto al año anterior, según el USDA. Por lo tanto, no debería sorprendernos que las grandes cadenas de supermercados y descuentos quieran obtener una porción del pastel de comida local.

Wal-Mart, por ejemplo, espera duplicar las ventas de productos frescos de granjas locales en sus tiendas de EE. UU. Para fines de 2015 y está gastando más de mil millones de dólares a nivel mundial para llevar alimentos frescos a las tiendas más rápido.

Safeway, una cadena de 1.700 mercados en los EE. UU. Y Canadá, también está renovando sus tiendas en formato "Estilo de vida" para dar más espacio a las selecciones orgánicas y productos frescos.

Los principales minoristas tienen una oportunidad de oro para atraer a los fanáticos de la comida local, dicen los expertos, pero a menudo son las empresas jóvenes de base las que están impulsando la innovación.

Tome Good Eggs Inc. en San Francisco, California, por ejemplo. Los cofundadores Alon Salant y Rob Spiro lanzaron un sitio web en julio de 2012 que es un “escaparate” de usos múltiples y fácil de usar, para que las personas compren alimentos directamente de los agricultores y vendedores de la ciudad.

La comida es entregada en mano por los vendedores o está disponible para recoger en lugares de reunión del vecindario como tiendas y librerías.

Muchos proveedores de Good Eggs son “operaciones de pequeña escala a tiempo completo con $ 100,000 a $ 1 millón en ventas y márgenes de ganancia muy reducidos”, dijo Spiro.

La startup espera expandirse al área metropolitana de la Bahía de San Francisco, Detroit, Los Ángeles, Brooklyn, Nueva York y Portland, Oregón.

Al otro lado del país, cerca del centro de Beaufort, Carolina del Sur, se encuentra el mercado SILO-Beaufort. Fundada en julio de 2011, ofrece un sitio web donde los productores de alimentos locales enumeran lo que tienen para vender cada semana.

Los compradores registrados realizan sus pedidos en línea y luego van al escaparate del mercado SILO los viernes por la noche para recoger su comida. Se prevé que las ventas alcancen los 250.000 dólares entre mediados de 2012 y mediados de 2013, dice el cofundador Patrick Kelly.

No es una coincidencia que tanto Good Eggs como SILO tengan sólidos componentes de construcción de comunidad. Ambos ofrecen recetas, comidas preparadas por chefs locales, degustaciones en persona y clases de cocina. También recomiendan festivales de comida cercanos y restaurantes que utilizan ingredientes de los vendedores de comida locales.

En el mundo actual, muchas personas ven comprar lo que comen, "como un servicio que involucra relaciones, servicio y responsabilidad", dice Spiro de Good Egg. "Por eso, la comida local tiene una ventaja inherente".


El melón cortado de las principales tiendas puede transmitir salmonella

SÁBADO, 13 de abril de 2019 (HealthDay News) - El melón precortado y empaquetado distribuido por las principales cadenas de supermercados en 16 estados se ha relacionado con un brote de salmonela, advirtió el viernes la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU.

El brote ha involucrado hasta ahora 93 casos de Salmonela Enfermedad de Carrau, incluidos 23 casos tan graves que los pacientes requirieron hospitalización, aunque no se han reportado muertes, dijo la FDA en un comunicado.

"Salmonella Carrau es un tipo raro de salmonella y se ha visto históricamente en el melón importado", señaló la agencia.

Todos los casos estaban relacionados con el consumo de melón, melón dulce o sandía precortados "envasados ​​en envases de plástico transparente con varias marcas o etiquetas". Se vendieron en cadenas de supermercados como Kroger, Target, Trader Joes, Walmart y Amazon / Whole Foods.

Los melones contaminados fueron distribuidos por Caito Foods LLC desde sus instalaciones en Indianápolis, y los casos se diagnosticaron entre el 4 y el 31 de marzo. Hasta ahora, han surgido casos en nueve estados: Alabama, Illinois, Indiana, Kentucky, Michigan, Missouri, Minnesota. , Ohio y Wisconsin.

"Al enterarse de que este brote probablemente esté relacionado con el melón precortado de una instalación de Caito Foods en Indiana, la FDA comenzó a trabajar con la empresa y los minoristas para retirar el producto de inmediato y evitar una mayor exposición de los consumidores", dijo el Comisionado Adjunto de la FDA para Política alimentaria y respuesta Frank Yiannas.

"Continuamos investigando agresivamente la fuente del producto para determinar de dónde provienen los melones y cómo se contaminaron", dijo. "A medida que se desarrolla nuestra investigación, estamos aconsejando a los consumidores que actúen ahora descartando cualquier producto de melón precortado implicado que todavía pueda estar en su refrigerador o congelador".

Debido a que los productos de melón Caito se vendieron en varias cadenas de supermercados, es posible que se vean etiquetas diferentes en los productos retirados, anotó la FDA. Aquí hay una lista para verificar si tiene el melón precortado retirado del mercado en su refrigerador, de:

  • Kroger bajo la etiqueta Renaissance Food Group, y bajo la etiqueta privada Boar's Head,
  • Objetivo debajo de la etiqueta Garden Highway,
  • Trader Joes bajo la etiqueta Trader Joes,
  • Walmart bajo una etiqueta de frescura garantizada,
  • Amazon / Whole Foods bajo la etiqueta Whole Foods Market

Continuado

"Si los consumidores tienen alguno de los productos retirados del mercado, deben desecharlo o devolver el producto para obtener un reembolso", dijo la FDA.

Mientras tanto, tenga cuidado con los signos de la salmonela y consulte a su médico si surgen, dijo la agencia.

"Los síntomas incluyen diarrea, fiebre y calambres abdominales que generalmente se desarrollan dentro de las 12 a 72 horas posteriores a la exposición y duran alrededor de 4 a 7 días", anotó la FDA.

Los 16 estados donde se distribuyeron los melones precortados Caito son: Illinois, Indiana, Iowa, Kansas, Kentucky, Michigan, Minnesota, Missouri, Nebraska, Nueva York, Carolina del Norte, Ohio, Pensilvania, Tennessee, Virginia Occidental y Wisconsin.


Retiro de carne llega a Walmart

La carne es un tema candente a medida que las consecuencias de la retirada de productos de Rancho Feeding Corporation se extienden por Estados Unidos y Canadá. Se retirarán más de 8 millones de libras de carne, lo que afectará a grandes cadenas como Walmart, Kroger y Sam's Club. Se instó a los consumidores a devolver los favoritos de la casa, como la carne seca y los sándwiches Hot Pocket congelados. Los distribuidores de alimentos involucrados han aumentado de solo 100 a más de 1,000 en los últimos días.

Se estima que más de 29 estados se verán afectados por el retiro, aunque el número total no se ha establecido por completo. El matadero involucrado Petaluma Boulevard North, CA también abastece a Canadá a través de varios canales de distribución. Hasta cinco provincias de Canadá también se han visto afectadas por el retiro.

Todo comenzó cuando el Departamento de Agricultura levantó la bandera roja de que los animales enfermos y en mal estado se procesaban sin las inspecciones necesarias. Si bien no ha habido informes de enfermedades de los consumidores, la investigación continúa.

La compañía ahora enfrenta una investigación de 2 niveles del USDA, incluido el Inspector General y su Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria. Los propietarios afirman que se sometieron al retiro por precaución, pero se negaron a comentar más sobre la investigación.

Other regional chains to be impacted by the fallout include: Kroger, Food 4 Less and Fred Meyer as well as Raley’s. Nestlé also announced a voluntary recall of Hot Pocket sandwiches. However, it asked customers to first check barcodes to help the company determine the origins of the meat and the processing plant involved. Philly Steak and Cheese Hot Pockets, produced in a Californian plant were also listed in the Nestlé recall. While the company does not purchase meat directly from Rancho, it admitted that the meat was purchased at some point in the supply chain.

Supermarket giant Walmart followed suit asking customers to return Hot Pocket sandwiches. This was on top of a larger frozen hamburger recall to hit Jensen Meat Company, which distributes to Walmart branches in 16 states.

Supply chains are often complex and not always transparent. A major recall impacted Britain in October of last year, when supermarket giant Tesco was accused of sourcing horse meat from Eastern European slaughter houses. Up to 29 percent of the meat found in the store’s hamburgers was made up of horse meat. British consumers were understandably outraged and frustrated at the lack of transparency and regulation in supply chains. Arguably, the greatest crime was not concealing the origin of the meat, but the gross abuse of animal welfare.

Over 8 million pounds of meat will be recalled, hitting big chains like Walmart, Kroger and Sam’s Club.

One of the main issues in the European investigation was pinpointing when mislabeling occurred. Similarly, the main issue in the Rancho recall will be to understand how diseased beef was processed without the necessary inspections.

Jensen Meat Company reports it has ceased all business with Rancho, claiming that the product recall came as a shock given the company’s strong commitment to food safety. Chief operating officer, Abel Olivera said they expected the same level of commitment from its vendors. CBS recently announced Arizona Walmart branches were the latest to be hit by meat recalls.

Meat Recall Hits Walmart added by Simone Innamorati on February 20, 2014
View all posts by Simone Innamorati &rarr


Enjoy regular servings of fascinating topics and information, not to mention practical, everyday tips for a happy and healthy lifestyle.

Chef's Corner Air Fried Jibarito DOLE Plantain Recipe To Cook or Not to Cook? Chef's Holiday Feast Healthy Living 10 Ways to Keep Kids Active this Summer 9-5 Obstacles A Measure of Health Nutrition 10 A Day A Bark That's Good for Your Heart A Common Combo for the Mind View all articles

Goodness Stems from the Roots

We believe we cannot be successful without ensuring that our people, resources, environment and communities are treated as our most precious assets.


Ver el vídeo: FRESCAS FRUTAS, VERDURAS Y HIERBAS POR BULTO, CAJA Y KILO MUY BARATO (Noviembre 2021).