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Sopa de pollo al estilo griego

Sopa de pollo al estilo griego



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  • 2 muslos de pollo enteros
  • 1 zanahoria
  • 1 patrulla
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 1 rodaja de apio
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharadas de arroz
  • sal
  • pimienta
  • 150 ml de crema agria
  • 1 o
  • jugo de un limon
  • 1 ramita de eneldo
  • perejil verde

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa de pollo griega:


  1. las verduras se limpian, se lavan, se cortan en cubos pequeños y se hierven junto con las patas de pollo, la cebolla entera, la sal, el laurel y las ramitas de eneldo en 3 litros de agua.

  2. Para aligerar la sopa, no frí las verduras y no agregué aceite. la grasa de las piernas de pollo hecha en casa era suficiente.

  3. Hacia el final de la cocción también pongo el arroz.

  4. Batir bien el huevo con un tenedor y mezclar con la crema agria y poner el jugo de la sopa con cuidado para que no tenga queso. agregar a la olla.

  5. agriar con jugo de limón y probar con pimienta y perejil verde.

  6. quitar la cebolla y la ramita de eneldo.


Sopa de pollo griega necesaria

  • 1 pollo de aproximadamente 1 kg (o muslos de pollo)
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 1 chirivía
  • 1 apio, el puño de un niño de la clase III-B
  • 1 taza de arroz
  • 3 huevos (solo yema)
  • 150-200 nata
  • el jugo de dos limones
  • verduras frescas y fragantes & # 8211 eneldo y perejil
  • pimienta, sal, laurel

Cortar el pollo en trozos y hervirlo en 4-5 litros de agua con una cucharadita de sal. También puedes usar muslos de pollo o puedes preparar y está muy bueno, sopa de pollo griega. El pollo entero da una base mejor y más sabrosa, porque todos los huesos aportan algo. Mientras el pollo hierve, retire la espuma de la olla para obtener una sopa clara. Después de que la carne hierva, retírela y retire los huesos, volviendo a la sopa solo la carne hecha con flecos. Después de aproximadamente 30-45, la carne se puede limpiar fácilmente de los huesos y lo que devolvemos a la olla continuará hirviendo a fuego lento.

Limpiamos todas las verduras, las cortamos y las ponemos en la olla, encima de la carne con flecos. También ahora ponemos las hojas de laurel. Si la sopa se ha caído demasiado, agregue más agua caliente. Cuando las verduras y la carne estén bien cocidas, agregue el arroz. En un bol poner las yemas de los tres huevos, el jugo de limón y batir bien con tenedor o tenedor. Agrega la nata y mezcla bien.

Para evitar queso o & # 8220couping & # 8221, saque el jugo caliente de la olla con el pulidor y colóquelo en la cama, para elevar su temperatura. Ponemos 3-4 postes seguidos. Retira la olla del fuego para que deje de hervir. Agregue el liezon tibio a la olla. Pruebe y agregue más sal si es necesario. Le damos una pimienta en polvo y luego la trituramos. Pica las verduras & # 8211 eneldo y perejil & # 8211 y condimenta la sopa. Tapamos la olla y la dejamos reposar durante 15-20 minutos, antes de servirla en la mesa. Cuando lo servimos, le agregamos un poco de verdor al plato para que tenga un aroma más vivo.


Sopa de pollo griega necesaria

  • 1 pollo de aproximadamente 1 kg (o muslos de pollo)
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 1 chirivía
  • 1 apio, el puño de un niño de la clase III-B
  • 1 taza de arroz
  • 3 huevos (solo yema)
  • 150-200 nata
  • el jugo de dos limones
  • verduras frescas y fragantes & # 8211 eneldo y perejil
  • pimienta, sal, laurel

Cortar el pollo en trozos y hervirlo en 4-5 litros de agua con una cucharadita de sal. También puedes usar muslos de pollo o puedes preparar y está muy bueno, sopa de pollo griega. El pollo entero da una base mejor y más sabrosa, porque todos los huesos aportan algo. Mientras el pollo hierve, retire la espuma de la olla para obtener una sopa clara. Después de que la carne hierva, retírela y retire los huesos, volviendo a la sopa solo la carne hecha con flecos. Después de aproximadamente 30-45, la carne se puede limpiar fácilmente de los huesos y lo que devolvemos a la olla continuará hirviendo a fuego lento.

Limpiamos todas las verduras, las cortamos y las ponemos en la olla, encima de la carne con flecos. También ahora ponemos las hojas de laurel. Si la sopa se ha caído demasiado, agregue más agua caliente. Cuando las verduras y la carne estén bien cocidas, agregue el arroz. En un bol ponemos las yemas de los tres huevos, el zumo de limón y batimos bien con un tenedor o tenedor. Agrega la nata y mezcla bien.

Para evitar queso o & # 8220couping & # 8221, saque el jugo caliente de la olla con el pulidor y colóquelo en la cama, para elevar su temperatura. Ponemos 3-4 postes seguidos. Retira la olla del fuego para que deje de hervir. Agregue el liezon tibio a la olla. Pruebe y agregue más sal si es necesario. Le damos una pimienta en polvo y luego la trituramos. Pica las verduras & # 8211 eneldo y perejil & # 8211 y condimenta la sopa. Tapamos la olla y la dejamos reposar durante 15-20 minutos, antes de servirla en la mesa. Cuando lo servimos, le agregamos un poco de verdor al plato para que tenga un aroma más vivo.


Sopa de pollo griega necesaria

  • 1 pollo de aproximadamente 1 kg (o muslos de pollo)
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 1 chirivía
  • 1 apio, el puño de un niño de la clase III-B
  • 1 taza de arroz
  • 3 huevos (solo yema)
  • 150-200 nata
  • el jugo de dos limones
  • verduras frescas y fragantes & # 8211 eneldo y perejil
  • pimienta, sal, laurel

Cortar el pollo en trozos y hervirlo en 4-5 litros de agua con una cucharadita de sal. También puedes usar muslos de pollo o puedes preparar y está muy bueno, sopa de pollo griega. El pollo entero da una base mejor y más sabrosa, porque todos los huesos aportan algo. Mientras el pollo hierve, retire la espuma de la olla para obtener una sopa clara. Después de que la carne hierva, retírela y retire los huesos, volviendo a la sopa solo la carne hecha con flecos. Después de aproximadamente 30-45, la carne se puede limpiar fácilmente de los huesos y lo que devolvemos a la olla continuará hirviendo a fuego lento.

Limpiamos todas las verduras, las cortamos y las ponemos en la olla, sobre la carne con flecos. También ahora ponemos las hojas de laurel. Si la sopa se ha caído demasiado, agregue más agua caliente. Cuando las verduras y la carne estén bien cocidas, agregue el arroz. En un bol poner las yemas de los tres huevos, el jugo de limón y batir bien con tenedor o tenedor. Agrega la nata y mezcla bien.

Para evitar queso o & # 8220couping & # 8221, saque el jugo caliente de la olla con el pulidor y colóquelo en la cama, para elevar su temperatura. Ponemos 3-4 postes seguidos. Retira la olla del fuego para que deje de hervir. Agregue el liezon tibio a la olla. Pruebe y agregue más sal si es necesario. Le damos una pimienta en polvo y luego la trituramos. Pica las verduras & # 8211 eneldo y perejil & # 8211 y condimenta la sopa. Tapamos la olla y la dejamos reposar durante 15-20 minutos, antes de servirla en la mesa. Cuando lo servimos, le agregamos un poco de verdor al plato para que tenga un aroma más vivo.


Sopa de pollo griega necesaria

  • 1 pollo de aproximadamente 1 kg (o muslos de pollo)
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 1 chirivía
  • 1 apio, el puño de un niño de la clase III-B
  • 1 taza de arroz
  • 3 huevos (solo yema)
  • 150-200 nata
  • el jugo de dos limones
  • verduras frescas y fragantes & # 8211 eneldo y perejil
  • pimienta, sal, laurel

Cortar el pollo en trozos y hervirlo en 4-5 litros de agua con una cucharadita de sal. También puedes usar muslos de pollo o puedes preparar y está muy bueno, sopa de pollo griega. El pollo entero da una base mejor y más sabrosa, porque todos los huesos aportan algo. Mientras el pollo hierve, retire la espuma de la olla para obtener una sopa clara. Después de que la carne hierva, retírela y retire los huesos, volviendo a la sopa solo la carne hecha con flecos. Después de aproximadamente 30-45, la carne se puede limpiar fácilmente de los huesos y lo que devolvemos a la olla continuará hirviendo a fuego lento.

Limpiamos todas las verduras, las cortamos y las ponemos en la olla, encima de la carne con flecos. También ahora ponemos las hojas de laurel. Si la sopa se ha caído demasiado, agregue más agua caliente. Cuando las verduras y la carne estén bien cocidas, agregue el arroz. En un bol poner las yemas de los tres huevos, el jugo de limón y batir bien con tenedor o tenedor. Agrega la nata y mezcla bien.

Para evitar queso o & # 8220couping & # 8221, saque el jugo caliente de la olla con el pulidor y colóquelo en la cama, para elevar su temperatura. Ponemos 3-4 postes seguidos. Retira la olla del fuego para que deje de hervir. Agregue el liezon tibio a la olla. Pruebe y agregue más sal si es necesario. Le damos una pimienta en polvo y luego la trituramos. Pica las verduras & # 8211 eneldo y perejil & # 8211 y condimenta la sopa. Tapamos la olla y la dejamos reposar durante 15-20 minutos, antes de servirla en la mesa. Cuando lo servimos, le agregamos un poco de verdor al plato para que tenga un aroma más vivo.


Ingrediente sopa de pollo griega:

(para 4-5 litros de sopa)

  • 1 pollito de 1-1,5 kg
  • 1 cebolla grande
  • 2-3 zanahorias (según tamaño)
  • 2-3 chirivías
  • apio, del tamaño de un huevo grande
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 taza de arroz (125 ml.)
  • jugo de 1-2 limones (dependiendo de lo amargo que te guste)
  • 3-4 yemas (pongo 3)
  • 150-200 ml. de crema agria
  • 1/2 barra de eneldo y perejil verde
  • sal y pimienta

Preparación de la sopa de pollo griega:

1. Coloque el pollo en porciones en una olla grande y cúbralo con abundante agua (unos 4-5 litros). Desde el principio pongo 1 cucharadita de sal. La sal ayuda a recoger la espuma antiestética que se forma al hervir cualquier surtido de carne. Pacientemente recogí esta espuma, sacándola de la olla unas cuantas veces. Después de recogerlo por tercera vez, dejó de formarse y el jugo quedó claro.

2. Después de que no se formara la espuma, agregué las verduras y las verduras en cubitos a la olla. También pongo las hojas de laurel.

3. Después de agregar las verduras y el laurel, bajé el fuego y dejé que todo hirviera tranquilamente. Hervir hasta que tanto las verduras como la carne estén bien cocidas. Si es necesario, se complementa con agua caliente.

4. Una vez que la carne estuvo bien cocida, la saqué de la olla y le quité la piel y los huesos. Esta operación es opcional. Yo suelo hacer esto, porque me resulta feo pelear con el ala o el cuenco del plato hondo. Corté la carne y la piel deshuesadas en trozos adecuados y las guardé a un lado. Volví a hervir la sopa y agregué el arroz lavado y escurrido.

5. Después de que el arroz haya hervido, agregue la carne en porciones en trozos para que quepa en la cuchara nuevamente en la sopa y déjela hervir un poco. El arroz debe estar suave, pero no papilla, de todos modos & # 8222 florecerá & # 8221 en el jugo. Ahora sacamos la olla de caldo de pollo del fuego.

Cómo alisar la sopa de pollo griega

6. Mientras hierve el arroz, poner en un bol las yemas y el jugo de los 1-2 limones. Estos son los ingredientes que le dan el específico "a la grec" de la sopa, que forma parte de la familia. avgolemono. Se pueden encontrar preparaciones de este tipo en la cocina griega, pero también en los Balcanes. Volviendo a nuestro jugo, ojo, las semillas no tienen nada que ver con el caldo de pollo. Batir bien con un tenedor y luego agregar lentamente la nata, mezclando todo.

7. Llenar un esmalte con jugo caliente y verter en un bol sobre las yemas, el limón y la crema agria. Mezclar bien. Agrega otro abrillantador con jugo caliente, hasta que el contenido del bol también se caliente.

8. Vierta la crema de yema diluida con jugo en la olla de sopa retirada del fuego. Homogeneizar, mezclando durante unos 2 minutos con el abrillantador. La alta temperatura en la olla cocinará las yemas instantáneamente. Estos le darán la consistencia del jugo sin necesidad de hervirlo, en cuyo caso se cortaría la sopa.

Condimento final y servicio

9. Sazone la sopa con sal y pimienta (si es necesario) y espolvoree con verduras picadas. Espolvoreé la mitad del perejil picado y el eneldo en la olla para darle sabor a jugo. Dejé la mitad de las verduras picadas para espolvorear en el plato, me gusta verlas verdes y frescas a la hora de servir.

Cubrí la olla con la tapa para detener los aromas de las verduras en la sopa. Dejé que las verduras se infundieran en el jugo durante unos 10 minutos, luego serví la sopa de pollo griega. ¡Maravillosamente sabroso!


Sopa de pollo griega necesaria

  • 1 pollo de aproximadamente 1 kg (o muslos de pollo)
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 1 chirivía
  • 1 apio, el puño de un niño de la clase III-B
  • 1 taza de arroz
  • 3 huevos (solo yema)
  • 150-200 nata
  • el jugo de dos limones
  • verduras frescas y fragantes & # 8211 eneldo y perejil
  • pimienta, sal, laurel

Cortar el pollo en trozos y hervirlo en 4-5 litros de agua con una cucharadita de sal. También puedes usar muslos de pollo o puedes preparar y está muy bueno, sopa de pollo griega. El pollo entero da una base mejor y más sabrosa, porque todos los huesos aportan algo. Mientras el pollo hierve, retire la espuma de la olla para obtener una sopa clara. Después de que la carne hierva, retírela y retire los huesos, volviendo a la sopa solo la carne hecha con flecos. Después de aproximadamente 30-45, la carne se puede limpiar fácilmente de los huesos y lo que devolvemos a la olla continuará hirviendo a fuego lento.

Limpiamos todas las verduras, las cortamos y las ponemos en la olla, encima de la carne con flecos. También ahora ponemos las hojas de laurel. Si la sopa se ha caído demasiado, agregue más agua caliente. Cuando las verduras y la carne estén bien cocidas, agregue el arroz. En un bol poner las yemas de los tres huevos, el jugo de limón y batir bien con tenedor o tenedor. Agrega la nata y mezcla bien.

Para evitar el queso o & # 8220couping & # 8221, saque el jugo caliente de la olla con el esmalte y colóquelo en la cama, para elevar su temperatura. Ponemos 3-4 postes seguidos. Retira la olla del fuego para que deje de hervir. Agregue el liezon tibio a la olla. Pruebe y agregue más sal si es necesario. Le damos una pimienta en polvo y luego la trituramos. Pica las verduras & # 8211 eneldo y perejil & # 8211 y condimenta la sopa. Tapamos la olla y la dejamos reposar durante 15-20 minutos, antes de servirla en la mesa. Cuando lo servimos, le agregamos un poco de verdor al plato para que tenga un aroma más vivo.


Sopa de pollo griega necesaria

  • 1 pollo de aproximadamente 1 kg (o muslos de pollo)
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 1 chirivía
  • 1 apio, el puño de un niño de la clase III-B
  • 1 taza de arroz
  • 3 huevos (solo yema)
  • 150-200 nata
  • el jugo de dos limones
  • verduras frescas y fragantes & # 8211 eneldo y perejil
  • pimienta, sal, laurel

Cortar el pollo en trozos y hervirlo en 4-5 litros de agua con una cucharadita de sal. También puedes usar muslos de pollo o puedes preparar y está muy bueno, sopa de pollo griega. El pollo entero da una base mejor y más sabrosa, porque todos los huesos aportan algo. Mientras el pollo hierve, retire la espuma de la olla para obtener una sopa clara. Después de que la carne hierva, retírela y retire los huesos, volviendo a la sopa solo la carne hecha con flecos. Después de aproximadamente 30-45, la carne se puede limpiar fácilmente de los huesos y lo que devolvemos a la olla continuará hirviendo a fuego lento.

Limpiamos todas las verduras, las cortamos y las ponemos en la olla, encima de la carne con flecos. También ahora ponemos las hojas de laurel. Si la sopa se ha caído demasiado, agregue más agua caliente. Cuando las verduras y la carne estén bien cocidas, agregue el arroz. En un bol ponemos las yemas de los tres huevos, el zumo de limón y batimos bien con un tenedor o tenedor. Agrega la nata y mezcla bien.

Para evitar queso o & # 8220couping & # 8221, saque el jugo caliente de la olla con el pulidor y colóquelo en la cama, para elevar su temperatura. Ponemos 3-4 postes seguidos. Retira la olla del fuego para que deje de hervir. Agregue el liezon tibio a la olla. Pruebe y agregue más sal si es necesario. Le damos una pimienta en polvo y luego la trituramos. Pica las verduras & # 8211 eneldo y perejil & # 8211 y condimenta la sopa. Tapamos la olla y la dejamos reposar durante 15-20 minutos, antes de servirla en la mesa. Cuando lo servimos, le agregamos un poco de verdor al plato para que tenga un aroma más vivo.


  1. recorte ½ raíz de perejil, ½ raíz de chirivía, ½ apio pequeño y 1 zanahoria en cubos.
  2. Labios 2 ramitas de cebolla verde, ½ conexión de eneldo y ½ conexión de perejil. Exprime el jugo de medio limón. Mantenga los ingredientes en tazones separados.
  3. Saltear las raíces en una sartén cubierta con 1 cucharada de aceite Caliente durante 5 minutos.
  4. Poner una cucharadita de sal y 500 g de lomo de pollo con piel de LaProvincia en una olla de 3-5L y cubrir con agua fría. Recoge la espuma que se forma cuando la mezcla empieza a hervir.
  5. Agregue la mezcla de vegetales endurecidos cuando el agua vuelva a aclararse. Llenar con cebollas verdes picadas y 5 granos de pimienta. Agregue agua si disminuye durante el proceso.
  6. Después de 30 minutos de cocción a fuego medio, recoge la carne de la sopa y déjala enfriar. Entonces comienza el diseño: deshuesar los trozos de pollo, quitar la piel y picar la carne restante.
  7. Lavar y escurrir 50 g de arroz.
  8. Vuelve a la carne y llévala a la olla. Cubra con arroz y espere 15 minutos. Ponga la mitad de la mezcla de verduras en la olla y cubra con la otra mitad antes de apagar el fuego.
  9. Mezcla de huevo para 2 porciones: Mezcla una cucharada de crema con dos yemas de huevo crudas y agregue el jugo de limón. Mezclar y salar un poco la composición. Vierta una cucharada de la sopa sobre la mezcla y luego vierta el pollo resultante en la sopa de pollo griega y mezcle bien.
  10. Deje enfriar la sopa unos minutos y sírvala con la familia.

Consejos del chef para la receta de sopa de pollo griega

  • Para la diversidad, puede agriar la sopa de pollo griega con jugo de repollo, borscht, corcoduşe o jugo de pepinillos, en lugar de limón.
  • La receta de sopa de pollo griega presentada anteriormente fue diseñada para 4 porciones y debe consumirse el día de la preparación. La yema cruda hace que la sopa no se quede en el frigorífico y no se pueda recalentar. Puede optar por agregar la mezcla de huevo solo en las porciones que ingiera y repetir el procedimiento en la siguiente comida.
  • Lava el arroz en tres aguas frías.
  • Puede servir la sopa junto con la adición de limón, que todos pueden agregar de un plato pequeño especial.
  • Cuanto más similar sea la temperatura de la sopa y la mezcla de huevo, mejor se verá el resultado.
  • Opcionalmente, puede agregar 2 hojas de laurel a la sopa, para aún más sabor & # 8211 siempre y cuando nadie las coma.

Sopa de pollo griega buena para servir

Ya sea en invierno o en verano, puedes cocinar la receta de sopa de pollo griega y servirla caliente o esperar a que se enfríe. Va muy bien con pimientos picantes.

La sopa en cuestión también respeta los principios de cortesía de servir alimentos líquidos & # 8211 cualquier trozo de carne u otro ingrediente debe caber en la cuchara. Entonces, ¿tienes todos los ingredientes?