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Receta de muffins de calabacín con llovizna de limón

Receta de muffins de calabacín con llovizna de limón


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Se vierte un glaseado de limón dulce y ácido sobre muffins de calabacín húmedos y alimonados. ¡Tan bueno!

16 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 12 muffins

  • Para los muffins
  • 220 g de harina común
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 calabacín rallado
  • 225 g de yogur de limón
  • 6 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • Para el glaseado
  • 80 ml de zumo de limón
  • 50 g de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Listo en: 35min

  1. Precaliente el horno a 200 C / Gas 6. Engrase una bandeja para muffins o forre con cajas de papel.
  2. Mezcle la harina, 150 g de azúcar en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande; hacer un hueco en el centro de la mezcla de harina. Mezcle el calabacín rallado, el yogur de limón, la mantequilla, el huevo, 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharada de ralladura de limón en un recipiente aparte; vierta la mezcla de yogur en el pozo. Revuelva la mezcla suavemente, incorporando lentamente la harina hasta que se mezcle. La mezcla puede quedar ligeramente grumosa. Vierta la mezcla de muffins de manera uniforme en la bandeja preparada o en cajas de papel.
  3. Hornea en horno precalentado hasta que al insertar un pincho en el centro de un cupcake salga limpio, unos 20 minutos.
  4. Mientras se hornean los muffins, mezcle 80 ml de jugo de limón, 50 g de azúcar en polvo y 2 cucharaditas de ralladura de limón en una cacerola a fuego medio hasta que la mezcla hierva a fuego lento y el azúcar se disuelva, aproximadamente 5 minutos. Cubra y mantenga caliente el glaseado a fuego lento.
  5. Pinche cada panecillo varias veces con una brocheta; vierta el glaseado sobre los muffins. Deje enfriar en la bandeja durante 10 minutos antes de retirar para enfriar completamente sobre una rejilla.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(79)

Reseñas en inglés (70)

por Baking Nana

Esta es una receta sólida que produce magdalenas agradables, húmedas y no demasiado dulces. Normalmente no rallaría y luego mediría el calabacín, pero esta vez lo hice. Ralle un calabacín de tamaño promedio y resultó un poco menos de 2 tazas. Mi recipiente de yogur de limón pesaba solo 6 oz, así que agregué otras 2 oz de yogur griego natural. Intentaré hacerlos la próxima vez usando puré de manzana y aceite batido con huevo en lugar de mantequilla. Me alegro de haber hecho estos. Gracias por una receta fácil y agradable. ACTUALIZACIÓN: Quería decir que estos no se elevan muy alto, así que no tengas miedo de llenar tus moldes para muffins; quedaba un poco de masa después de hacer 12 muffins normales.-30 de mayo de 2012

por jesusitadelnorte

Excelente manera de usar todo ese calabacín del jardín. Usé dos tazas de calabacín rallado y seguí la receta tal como está escrita. Estos son súper húmedos y un buen cambio del pan de calabacín normal.-14 de agosto de 2012

por Linda King

Los hice para hacer un viaje por carretera y son maravillosos. Usé 3 cucharadas de mantequilla y 3 cucharadas de aceite en lugar de toda la mantequilla y quedaron bien. Excelente manera de usar todo ese calabacín. Parece que la mayoría de las recetas de productos horneados requieren 2 tazas de calabacín, así que lo he estado triturando y exprimiendo la humedad en un paño de cocina limpio, luego lo he congelado en porciones de 2 tazas.-12 de julio de 2012


26 sabrosas recetas de calabacín / calabacín

Publicado: 2 de septiembre de 2019 · Modificado: 23 de septiembre de 2019 por Kate Hackworthy · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.

¡Esta lista de más de 25 sabrosas recetas de calabacín seguramente te inspirará! Usa esos calabacines y calabacines con estas sencillas y sabrosas recetas vegetarianas y veganas de calabacines. Desde el desayuno y el almuerzo hasta la cena y el postre, lo tengo cubierto.


Esta receta usa mi mezcla básica para muffins que es

  • 140 g de azúcar en polvo
  • 200 g de harina común
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 100ml de yogur
  • 2 huevos
  • 140 g de mantequilla derretida
  • Para estos muffins de limón con llovizna también agregué
  • Ralladura de 2 limones para la masa básica de muffins
  • 12 cucharaditas de cuajada de limón
  • Hice un aderezo de limón con 20 g de azúcar en polvo y el jugo de medio limón.


Resumen de la receta

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ½ taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • ½ taza más 1 cucharada. Leche
  • ⅓ taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de calabacín rallado empacado (8 onzas)
  • ⅔ taza de pasas doradas
  • 2 cucharaditas de semillas de amapola
  • ½ taza de azúcar en polvo

Precaliente el horno a 400 ° F. Forre doce moldes para muffins de 2 1/2 pulgadas con moldes de papel para hornear y cubra los papeles con spray antiadherente. (O engrase ligeramente doce moldes para muffins de 2 1/2 pulgadas).

En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón. Hacer un hueco en el centro de la mezcla de harina.

En un tazón mediano combine los huevos, 1/2 taza de leche, aceite y vainilla. Agregue la mezcla de huevo de una vez a la mezcla de harina, revolviendo suavemente para combinar. Incorpore el calabacín, las pasas y las semillas de amapola. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados, llenando cada uno casi lleno.

Hornea unos 20 minutos o hasta que estén dorados y el palillo salga limpio. Deje enfriar en una sartén sobre una rejilla de alambre durante 5 minutos. Retirar de la sartén.

En un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo y 1 cucharada de leche. Cepille sobre los muffins calientes. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.


Muffins de migas de calabacín con glaseado de queso crema y limón

Muffins de migas de calabacín con glaseado de queso crema y limón. ¡Estas magdalenas están cargadas con calabacín fresco, condimentadas con un toque de canela y se hacen más ligeras con yogur griego! Sin mencionar el toque dulce de la cobertura de migas horneada directamente en el muffin. Termine con un chorrito de glaseado de queso crema con limón.

Muffins de migas de calabacín. Son tan milagrosos como suenan.

Recientemente me di cuenta de que algunas personas no habían experimentado el calabacín en productos horneados. Me quedé un poco sorprendido.

Crecí con mi mamá horneando constantemente pan de calabacín. Siempre cultivaba varias plantas de calabacín todos los veranos. Tan pronto como hubiera suficientes calabacines maduros, siempre tendríamos una hogaza fresca de pan de calabacín. Lo que me recuerda ... probablemente debería compartir esa receta también. Pero estoy demasiado emocionado con estas magdalenas en este momento como para aguantar más.

No hay nada mejor que un buen muffin para desayunar. Si aún no se ha sumergido en mis recetas de muffins, le recomiendo comenzar con estas, por supuesto, y luego pasar a mi Muffins de limón más saludables, la Muffins de chocolate flacos y terminar la gira de muffins con estos Muffins de avena y pasas.

¿La parte emocionante de estos muffins? La capa de miga. Hay & # 8217s el relleno de miga en la parte superior ... por supuesto ... Pero también hay & # 8217s una capa oculta dentro del muffin. De nuevo. Es milagroso. La cobertura de migajas se hace con mantequilla y azúcar morena, para que se derrita en el muffin y se convierta en uno. Y hace que el muffin sea mantecoso y dulce. Mézclalo con un toque de canela y tendrás un buen comienzo de día.

Lo que realmente los pone por encima es el glaseado de queso crema de limón. Helllooooo. Queso crema. Limón. Solo podría admitirles que tengo problemas y que el panecillo podría ser una forma de comer este glaseado para el desayuno.


  • 2 huevos batidos
  • 85 g / 3 oz de azúcar en polvo
  • 240ml / 8fl oz de leche
  • 100ml / 3½ fl oz de aceite vegetal
  • 300 g / 10 oz de harina común
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 limones, solo ralladura
  • 50 g / 2 oz de azúcar glas
  • 1 limón, solo jugo
  • ramitas de tomillo limón, para decorar (opcional)

Precaliente el horno a 200C / 400F / Gas 6. Cubra un molde para muffins con cajas de papel. Mezcle el huevo, el azúcar, la leche y el aceite en un tazón grande. Tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal y luego añadir el limón. Mezclar toscamente.

Vierta la mezcla en los moldes para muffins preparados previamente.

Hornee durante 30-35 minutos hasta que esté bien subido y dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Prepara el aderezo de limón mezclando el azúcar y el jugo de limón.

Vierta la mezcla de llovizna de limón sobre los muffins enfriados. Si lo desea, decore las magdalenas con ramitas de tomillo limón.


Muffins de limón y calabacín

Hemos matado tres limoneros en los ocho años que llevamos viviendo aquí. El último tuvo una muerte lenta y dolorosa hace unos dos años, y ninguno de ellos dio fruto. Creo que es el viento y las heladas locas que tenemos aquí.

Por ahora hemos renunciado a los limoneros y confiamos en la bondad de amigos y familiares para que nos den limones de vez en cuando.

Una cosa que no tenemos problemas para cultivar es el calabacín. ¡En esta época del año siempre estoy tratando de encontrar nuevas formas de cocinarlos antes de que seamos invadidos por calabacines monstruosos!

Tiendo a decirlo todo, y me refiero a todo. ¡Cada comida de pasta, cualquier otra comida, incluso los pasteles y galletas están llenos de calabacín en esta época del año! Estas son algunas de nuestras recetas favoritas de calabacín, y hoy tengo una nueva para ti.

Gracias al generoso cultivador de limones que nos dio una enorme bolsa de limones que hicimos Muffins de limón y calabacín.

Los hicimos con un calabacín tromboncino (el de la foto de abajo con la piel de color verde pálido) y usamos nuestra mezcla casera de muffins (pero también puedes hacerlos desde cero & # 8211 a continuación) ¡y fueron increíbles!


La mejor manera de congelar muffins

  1. Una vez que los muffins salgan del horno, enfríelos completamente sobre una rejilla de alambre para enfriar. Hacer esto ayuda a que las magdalenas se congelen más rápido y se mantengan más frescas en el proceso.
  2. Envuelva cada panecillo individualmente en una envoltura de plástico. Esto ayudará a mantener el aire fuera de la superficie de las magdalenas y evitará que se quemen en el congelador.
  3. Coloca las magdalenas en un recipiente hermético. Bolsas para congelador, recipientes de plástico o vidrio que sean seguros para su uso en el congelador. Asegúrese de expulsar todo el exceso de aire si usa una bolsa para congelador.
  4. Guarde las magdalenas en un área del congelador que esté cerca de la parte inferior o trasera y que tenga una temperatura más constante. Esto minimizará la cantidad de descongelación y congelación que puede ocurrir cada vez que se abre el congelador.

Un poco más sobre estos muffins de calabacín con limón. Están endulzados con jarabe de arce en lugar de azúcar de caña. Tiendo a endulzar la mayoría de mis muffins y panes rápidos con edulcorantes líquidos como el jarabe de arce o la miel. Me encanta usar un edulcorante natural por el sabor y no suelo necesitar tanto.


Pastel helado de calabacín y limón

Caliente el horno a 180C / 160C ventilador / gas 4. Unte con mantequilla 2 latas para sándwiches de 20 cm y forre las bases con papel para hornear. Ralle 2 limones y luego exprima su jugo en un recipiente aparte. Ponga en un bol 200 g de mantequilla, el azúcar en polvo, los huevos, los calabacines, las semillas de amapola, la vainilla y la ralladura de limón. Batir hasta obtener una masa cremosa. Agregue 1 cucharada de jugo de limón, las harinas, el polvo de hornear y ¼ de cucharadita de sal. Vierta la mezcla en las latas, luego hornee por 25 minutos o hasta que suba, esté dorada y elástica en el medio.

Haga un chorrito mezclando otra cucharada de jugo de limón con 25 g de azúcar glas. Ponga el resto del azúcar glas y la mantequilla en un tazón, agregue el queso blando, el jugo de limón restante (aproximadamente 2 cucharadas) y ralle la ralladura de limón final. Batir para obtener un glaseado cremoso y suave.

Cuando los pasteles estén listos, déjelos enfriar durante 15 minutos en sus latas y luego colóquelos en una rejilla para enfriar. Pinchar varias veces con un palillo, espolvorear sobre la llovizna y dejar enfriar por completo. Se puede congelar en esta etapa hasta por 1 mes.. Coloque un pastel en un plato para servir y unte con poco menos de la mitad del glaseado. Unte sobre la cuajada de limón, si la usa. Cubra con el segundo pastel, extienda el glaseado restante por encima y espolvoree con semillas de amapola.

CONSEJOS DE RECETA
HORNEAR CON COURGETTAS

Los calabacines pueden contener bastante agua, lo que puede afectar la textura final de su pastel. Si sus calabacines rallados parecen acuosos, colóquelos en un paño limpio y exprima un poco del líquido en un recipiente. Luego agregue los calabacines a la mezcla de pastel como de costumbre. El tiempo para los pasteles que contienen calabacín puede depender del contenido de agua de sus calabacines, así que devuelva el pastel al horno durante otros 10 minutos si lo necesita. Simplemente prueba con un pincho y asegúrate de que salga limpio.


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Comentarios:

  1. Bealohydig

    es exacto

  2. Linddun

    ¿No eres un experto, por casualidad?

  3. Maolruadhan

    ¿Le gusta escribir de tal manera que una discusión de mil páginas, nota bien los temas de demanda?

  4. Ixaka

    Este divertido mensaje

  5. Mujind

    No has entendido todo.

  6. Guran

    Comparto completamente tu opinión. Hay algo en esto y creo que esta es una gran idea. Estoy de acuerdo contigo.

  7. Tupi

    Pido disculpas, pero no se puede dar más información.



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